Cách làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon đúng chuẩn Miền Tây

• Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu
• Cách làm món cá lóc kho tiêu
• #Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
• #Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món ăn
• #Bước 3: Cách kho cá

Còn gì ngon hơn khi trong thời tiết mát trời hoặc mùa đông lạnh giá mà được ngồi ăn bát cơm nóng với món cá lóc kho tiêu. Các bà nội trợ hãy bổ sung vào sổ tay của mình cách làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm đà, chuẩn nhất ngay sau đây nhé!

Hãy cùng chúng mình làm món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu

• Cá lóc: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Nước nêm ngon
• Đầu hành lá
• Tiêu
• Đường
• Muối
• Giềng

Cách làm món cá lóc kho tiêu

#Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với cá lóc các bạn mua về mổ cá, cắt cá lóc thành những khúc nhỏ, rửa sạch và sau đó để ráo nước. Các bạn nên chọn cá lóc cá từ 1kg trở nên, như vậy cá vừa chắc thịt lại ít xương.

Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng thịt tươi, màng khô có màu sắc đỏ tươi hoặc sẫm óng ả, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ hình con trì.

Đầu hành lá bạn đập giập đầu. Giềng bạn xay lên hoặc đập nhỏ.

Món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu có thêm nước màu được làm từ đường bạn nhé.

Cách làm nước màu rất dễ: Bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho một chút đường vào chảo sau đó đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tiếp đó bạn cho vào chảo một bát con nước khuấy đều rồi tắt bếp.

→Xem chi tiết Cách làm nước màu kho cá ngon

#Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món ăn

Cách làm món cá lóc kho tiêu ngon quan trọng là khâu tẩm ướp gia vị. Phải biết tẩm ướp đúng cách mới tạo ra được một món cá lóc kho tiêu thơm ngon.

Cho cá lóc, thịt ba chỉ vào một bát lớn. Ướp cá và thịt với một chút tiêu, đầu hành lá đập giập, một chút muối, nước mắm, tỏi xay nhuyễn, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể cho vào một ít ớt tươi, cuối cùng bạn cho nước làm màu vào bát rồi trộn đều tay. Bạn nên ướp cá trong khoảng 30 – 40 phút nhé!

#Bước 3: Cách kho cá

Đây là công đoạn cuối cùng của món ăn và cũng là khâu quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn này. Sau khi cá và thịt ướp xong bạn cho vào nồi. Bạn chọn một chiếc nồi có kích thước phù hợp để xếp đủ cá và thịt.

Sau đó bạn cho giềng xuống đáy nồi để không bị cháy cá và thịt, rồi bạn xếp lần lượt cá rồi đến thịt. Bạn nên cho thịt lên trên cùng vì khi đun mỡ thịt chảy ra sẽ ngấm vào cá làm cho cá không bị khô, cuối cùng bạn đổ hết phần nước ướp cá vào nồi và sau đó bắc lên bếp đun, bạn để lửa to.

Khi nồi cá kho đã sôi, bạn bật lửa bé lại để riu riu đồng thời bạn nên nếm xem gia vị đã vừa chưa. Bạn đun đến khi nồi cá có nước keo lại thì tắt bếp. Nồi cá kho đã hoàn thành rồi nhé!

Khi gắp cá ra đĩa bạn nên gắp nhẹ nhàng tránh làm cho cá kho bị nát, bạn có thể rắc thêm một chút hành thái nhỏ vào cho món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm món cá lóc kho tiêu ngon tuyệt vời này!

Đăng bởi: Hà Dương