Top 10 món ngon khi đến miền tây

Nói đến miền tây là nói đến miền sông nước, nói đến cái gì đó được cho là dân dã, mọc mạc. Riêng nói đến ăn uống thực khách có thể nghĩ ngay đến các món thịt cá, sơn hào hải vị nhưng không ai có thể ngờ rằng ngoài những món ấy ra thì còn nhiều món mà ta chưa từng thử qua như canh chua bông điên điển, mắm cá linh kho, tuy nó đơn giản nhưng cực kỳ ngon và còn là món đặc trưng của miền sông nước. Dưới đây là những món ngon mà thực khách nếu điến miền tây nhất định phải thử qua tuy đơn giản nhưng phải nói nếu đã thử qua thì sẽ không bao giờ quên.

• CHUỘT KHÌA NƯỚC DỪA
• LẨU RẮN
• BÒ TÙNG XẺO
• CHÁO CUA ĐỒNG
• ĐUÔNG DỪA CHIÊN GIÒN
• CÁ KÈO KHO TỘ
• RẮN HẦM SẢ
• CHUỘT XÀO LĂN
• RẮN NƯỚNG MỌI
• BÒ BÍA

CHUỘT KHÌA NƯỚC DỪA

Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín. Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt

LẨU RẮN

Lẩu rắn ngon nhất phải dùng rắn hổ hành. Thịt rắn làm sạch, chặt thành khúc dài chừng hai lóng tay rồi xào sơ với hành sả tỏi. Sau đó bỏ vào nồi nước lạnh bắc lên bếp luộc, nấu, cho rắn chín. Thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, da rắn dai dai giòn giòn, đu đủ mềm ngọt, nước sả thơm cay khiến lẩu rắn trở thành món đặc sản tuyệt vời vùng sông nước.

BÒ TÙNG XẺO

Nói đến Nam Bộ mà thiếu món bò tùng xẻo hay bò gác chéo thì quả là sai lầm. Bò được cắt lấy tiết, làm lông sạch, mổ lấy hết ruột rồi nhồi vào bụng các loại lá thơm như kinh lăng, lá sả, tía tô…. xong khâu chặt lại. Ðem bò đặt trên hai cây tre lớn gác chéo, 4 chân cột trên bốn nhánh của hai cây tre để trở mặt dễ dàng (vì vậy có tên bò gác chéo) xong đốt lửa lên nướng cho đến khi bó chín vàng. Lúc ăn người ta cầm dao xọc vào thân bò, thịt sẽ theo hơi nóng xì ra đỏ tươi dùng nĩa găm và dao cắt chấm với tương.

CHÁO CUA ĐỒNG

Cháo cua đồng là món rất dễ ăn, ăn kèm với hột (trứng) vịt lộn và 5 loại rau gồm rau ngót, rau má, rau mồng tơi, rau đay, cải xanh và mướp hương. Đây lại là món ăn có tính thanh nhiệt, bổ dưỡng và có thể giúp hạ đường huyết nên thường được dùng trong những ngày hè oi bức, rất tốt cho sức khỏe.

ĐUÔNG DỪA CHIÊN GIÒN

Món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều cho vua ngự lãm hàng năm gọi là con đuông. Có nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng. Đuông mẹ có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép, có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo múp míp, trở thành thứ đặc sản miền tây.

CÁ KÈO KHO TỘ

Đây cũng là một món rất đặc trưng của vùng sông nước. Nếu như có lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt thì cá kèo kho tổ là món ngon hằng ngày của người dân nơi đây ăn rất bắt cơm.

RẮN HẦM SẢ

Còn gì thú vị hơn những buổi chiều nước nổi, ngồi bên mé hiên nhà “lai rai” cùng bạn bè với món rắn hổ hành hầm sả ớt. Mùi vị cay nồng của sả ớt đan xem với thịt rắn ngọt bùi thật là hấp dẫn. Món ăn này đã từng làm thực khách phải “ngất ngây” khi lần đầu thưởng thức.

CHUỘT XÀO LĂN

Sau khi làm sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm đều vào thịt. Món này ăn nóng kèm với rau thơm, chuối non xắt mỏng.

RẮN NƯỚNG MỌI

Rắn nướng lèo thường là rắn bông súng, nắm đầu và đuôi rắn căng ra nướng trực tiếp trên lửa. Thịt nướng tới khi chín vàng thì bẻ ra ăn ngay, chấm muối ớt ngon hết xẩy.

BÒ BÍA

ò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Tương hột được chưng lên cho mềm nhừ, xay nhuyễn, thêm một chút ớt xay, một chút hành phi, đậu phụng là món chấm không thể thiếu món ăn này. Lần đầu ăn món này sẽ có nhiều người cảm thấy nhạt nhẽo nhưng càng ăn càng ghiền.

Do được thiên nhiên ưu đãi nên đã tạo cho miền tây những món ăn tuy cực ky đơn giản nhưng đây là món ăn đặc sản là một món ăn rất bổ dưỡng thu hút khách quốc tế nếu ai có một lần đến Miền tây hãy thử một lần đảm bảo không thể quên. Tuy đơn giản nhưng mỗi khi làm đòi hỏi thật sự kỳ công và khéo léo của người làm bếp khi chế biến các món ăn phải cực kỳ tập trung, món ăn như một sợi dây níu giữ những ai xa quê về với quê hương miền sông nước.Qua những món ăn trên cũng cho thấy được con người miền tây thật thà, chất phát.

Đăng bởi: Thuỷy Tiên