Những món nghe tên đã muốn “khóc thét” nhưng ngon miễn bàn ở miền Tây
Dù được làm từ những cái tên nghe thôi đã làm cho bao người “nhăn mặt” như Đuông dừa, thằn lằn, nhái,..những món ăn này lại là đặc sản nức tiếng của xứ miền sông nước.
Nằm ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, thanh bình, với những cánh đồng lúa mênh mông, những con sông trĩu nặng phù sa. Bên cạnh đó, Miền Tây còn nổi tiếng là một vùng đất trù phú với những vườn trái cây trĩu quả và nền ẩm thực độc đáo, phong phú và hấp dẫn.
Sự trù phú này đã ban tặng cho miền Tây nhiều “món ngon vật lạ” mà trong đó có những món ăn được làm từ nhiều cái tên chưa ai nghĩ tới như rắn, thằn lằn hay nhái, tạo nên một nét độc đáo trong bản đồ ẩm thực vùng sông nước. Hãy cùng Việt Nam Ơi! khám phá những món ăn này nhé!
Đuông Dừa
Đuông dừa từ lâu là đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ. Đây là ấu trùng của bọ cánh dương làm tổ trong phần cổ hủ mềm của cây dừa và hút chất dinh dưỡng trong đó. Đuông dừa là một nguồn thực phẩm sạch và béo bổ, vì nó ăn phần tinh hoa nhất của cây dừa.
Đuông dừa được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như đuông dừa nướng, lăn chiên bột, rang mặn, hấp xôi,..để tạo nên vị béo và thơm cho món ăn. Nổi tiếng nhất là món đuông dừa sống chấm mắm tỏi. Đây là món ăn thử thách lòng can đảm của mọi thực khách, nghe có vẻ đáng sợ nhưng nếu bạn đã từng thử qua thì sẽ nhớ mãi cái hương vị béo ngậy.
Thịt chuột đồng
Nhắc đến chuột, nhiều người sẽ chỉ thấy rùng mình chứ ít ai nghĩ rằng, đây lại là món đặc sản trứ danh của miền Tây. Trái với vẻ ngoài hôi hám, bẩn thỉu, những con chuột béo múp luôn đem đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt chuột chồng mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn khi chế biến
Được coi là đặc sản nên giá chuột đồng khá cao khoảng 60-80K/ 1kg. Có nơi bán theo con, giá chừng 8-10 nghìn đồng/ con. Từ thịt chuột đồng, người dân miền Tây có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chuột đồng quay lu, áp chảo, xé phay, quay khô, xào sả ớt, khía nước dừa, rô ti, chiên mắm…,với phần da vàng ươm, thơm nức.
Các món từ tắc kè, thằn lằn
Tắc kè, thằn lằn có vẻ ngoài khá “dị” và nghe tên thì ai cũng run sợ. Tuy nhiên, người miền Tây thường bắt tắc kè, thằn lằn sản xuất, chế biến thành nhiều món ăn. Thằn lằn được người dân bắt đem xẻ thịt phơi khô 2 – 3 nắng, sau đó xào với các gia vị trở thành món ăn đặc sản ở miền Tây, bán rất được giá. Trung bình mỗi con thằn lằn khô được bán với giá 50.000 – 60.000 đồng.
Tắc kè, thằn lằn được nướng lên làm món nhậu của người miền Tây
Con tắc kè cũng được làm thành khô tắc kè có thể dùng để ngâm rượu hoặc chế biến thành món nhậu thông thường. Khô tắc kè cũng được sản xuất nhiều tại vùng Tịnh Biên, An Giang.
Thịt rắn
Rắn vốn là loài bò sát nổi tiếng có nọc độc rất nguy hiểm, có thể đe dọa tới tính mạng người bị cắn. Thế nhưng, ở miền Tây thì nó lại trở thành một món ăn vô cùng được ưa chuộng. Do rắn sử dụng toàn thân để di chuyển nên thịt rất chắc, ngọt. Trong đó, rắn hổ hành là loài được sử dụng phổ biến.
Lẩu rắn đặc sắc ở miền Tây
Rắn hổ hành ở miền Tây thường được dùng để nấu cháo, hầm sả ớt, lẩu rắn… Ngoài ra, người miền Tây cũng chế biến thành khô rắn để ăn dần. Mặc dù thịt rắn ngon nhưng vì hình dáng của rắn vẫn khiến nhiều người cảm thấy có phần lo sợ nên đôi khi sẽ không dám đụng đũa ăn.
Thịt rắn cũng được chế biến thành khô để ăn dần
Vũ nữ chân dài
Khô nhái hay còn gọi là Vũ nữ Chân Dài là món ăn dân dã của người miền Tây. Món có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống.
Khô nhái hay còn gọi là Vũ nữ chân dài
Những con nhái cơm với kích thước nhỏ bé, khi được phơi khô thì thu lại bé xíu chỉ còn bằng ngón tay, trung bình cứ 4kg nhái tươi sẽ cho ra 1 kg nhái khô. Nhái ở miền Tây có quanh năm trên đồng ruộng nên khô nhái cũng được làm quanh năm, tuy nhiên có mùa ít, mùa nhiều.
Khô nhái là món nhậu quen thuộc của người miền Tây
Tùy loại khô nhái được nắng ngon hay không mà khô nhái được bán với giá khác nhau. Bình thường, khô nhái được bán với giá dao động trong khoảng từ 300.00 đến 400.000 đồng một kg, nhưng vào dịp lễ Tết, giá nhái khô có thể tăng lên đến 650.000 đồng một kg.
Nếu có dịp một lần về miền Tây thân thương, không chỉ thưởng thức các món đặc sản không thể bỏ qua của miền Tây. Những món ăn trên đây sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới lạ hơn về vùng đất này.
Theo dõi Việt Nam Ơi! để khám phá những món ăn, đặc sản độc đáo khắp đất nước nhé!
Tб»•ng hб»Јp: Kim HГ
Đăng bởi: Ông Cao Kỳ
