Nhắc đến các món ăn được chế biến từ thịt vịt thì không thể nào bỏ qua món vịt kho gừng cay nồng hấp dẫn. Thịt vịt mềm, thơm béo hòa quyện cùng với vị cay của gừng giúp món ăn trở nên đậm đà ăn một lần là mê ngay. Bạn đã biết cách làm món vịt kho gừng ngon như nhà hàng 5 sao chưa? Nhanh tay lưu ngay công thức dưới đây của Saigonangi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt kho gừng

cách làm món vịt kho gừng ngon như nhà hàng 5 sao

1 con vịt trưởng thành khoảng 2kg
2 củ gừng già
Rượu trắng
Tỏi, hành tím
Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu xay, nước mắm.

Cách chọn mua thịt vịt ngon

Thịt vịt là nguyên liệu chính để làm món ăn này, do đó nó sẽ quyết định rất nhiều đến chất lượng món ăn. Do đó đừng bỏ qua những gợi ý chọn mua thịt vịt ngon ngay sau đây nhé.

Khi chọn mua vịt thì bạn nên chọn những con còn khỏe mạnh, không bị rù, không đau ốm, di chuyển linh hoạt. Lông vịt mềm mượt, sờ thử phần thịt thân xem có chắc thịt không rồi mới chọn.
Bạn nên mua vịt về và tự làm, nếu không có thời gian thì có thể nhờ người làm hộ, tuy nhiên chọn địa chỉ làm vịt uy tín để đảm bảo vệ sinh.
Nếu mua vịt đã làm sẵn thì bạn nên chọn những con chắc thịt, có độ đàn hồi, da trơn láng và thịt có màu hồng đỏ. Chọn những con không có mùi hôi, thịt vịt có mùi hôi là vịt không còn tươi nữa.

Hướng dẫn cách làm món vịt kho gừng ngon mê ly

Sơ chế nguyên liệu

Đun nước sôi cùng với lá khế hoặc một ít vôi rồi nhúng vịt ngập nước sôi. Miết tay sát da giúp bạn có thể làm sạch lông mà không để lại lông tơ. Khi làm thịt vịt thì bạn nên cắt bỏ phao câu, như vậy sẽ giúp loại bỏ mùi hôi rất hiệu quả.

Lấy một củ gừng đập dập cùng với rượu trắng rồi chà lên thân vịt để giúp khử bớt mùi hôi. Sau đó bóp tiếp thịt vịt với muối hạt để làm sạch thịt hoàn toàn. Rửa thịt vịt với nước sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Đem ướp thịt vịt với các gia vị như: 1 thìa mì chính, 1 chút gừng, nửa thìa tiêu giã nát và 2 thìa nước mắm.

Cạo vỏ 1 củ gừng rồi rửa sạch lại với nước, thái thành từng sợi.

Tỏi và hành đem bóc vỏ rồi giã nhuyễn.

Tiến hành làm vịt kho gừng

Đầu tiên bạn chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào để phi hành, tỏi, gừng giúp món ăn thơm hơn. Sau đó cho thịt vịt đã làm vào nồi xào đều tay cho đến khi thịt vịt bắt đầu săn lại. Trong quá trình này bạn nên để lửa nhỏ để thịt vịt không bị khô, giữ nước ngọt hơn.

Sau đó bạn nêm nếm món ăn cho vừa miệng, có thể cho thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Nhiều người còn cho cả nấm hương vào thịt vịt để kho cùng giúp món ăn lạ miệng hơn.

Nếu sử dụng thêm nấm hương thì bạn nên ngâm nấm với nước ấm cho mềm, đợi khi thịt gần chín thì mới cho nấm vào để nấm không bị chín mềm cũng như gia vị thấm vào quá nhiều sẽ bị mặn.

Món vịt kho gừng đúng chuẩn có phần thịt vịt mềm, thơm và thấm đều gia vị. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của gừng và ớt rất kích thích. Bạn có thể ăn kèm món vịt kho gừng cùng với cơm trắng và canh chua thì thật tuyệt vời.

Nhiều bạn sau khi tham khảo cách làm món vịt kho gừng mà Sài Gòn ăn gì đã gợi ý thì liền muốn nấu ngay món này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn với độ thơm ngon nức mũi này sẽ khiến cho mọi người trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn đấy. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon nhé!

Đăng bởi: Ngọc Hải