Nguyên liệu làm tôm càng xanh sốt trứng muối

các món chiên, các món ngon từ tôm, công thức nấu ăn, tôm càng xanh, trứng muối, thử ngay cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao

Cách chế biến tôm càng xanh sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Tiếp theo, dùng dao khía ngang bụng tôm để sốt trứng muối có thể thấm đều. Để hạn chế dầu bắn khi chiên thì bạn nên loại bỏ nước bẩn ở đuôi bằng cách giữ mũi dao xuống đuôi tôm và gạt từ trái qua phải. Rắc tinh bột ngô sau đó rửa sạch tôm để khử mùi tanh. Cuối cùng, ngâm tôm với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch một lần nữa là có thể chế biến.

Bước 2: Chiên tôm

Cho tôm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu vào tô để trộn lên nhằm tạo hương vị đậm đà cho thịt tôm, sau đó rắc bột bắp lên để chuẩn bị chiên. Bắc chảo lên bếp với lửa vừa rồi cho dầu vào đến khi nóng chảo thì bỏ tôm lên chiên trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý: Điều chỉnh nhiệt độ thường xuyên để tránh trường hợp tôm bị cháy hoặc chưa chín và lượng dầu chiên phải ngập tôm

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Đặt một chảo khác lên bếp với lửa vừa rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo đun chảy. Đối với trứng muối thì bạn luộc chín sau đó cắt đôi và tiến hành tách lòng đỏ. Băm nhuyễn phần lòng đỏ bỏ vào chảo cùng với 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm.

Dùng muỗng hay sạn đảo đều để hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và khi xuất hiện những bong bóng xà phòng thì cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt

Xếp tôm ra dĩa rồi rưới sốt trứng muối lên là món ăn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Dĩa tôm càng xanh sốt trứng muối thơm ngon, nức mũi với mùi bơ và trứng muối. Phần thịt tôm tươi ngon, ngọt thịt ẩn trong vỏ tôm giòn rụm. Chỉ cần cho vào miệng là bạn đã cảm nhận ngay được vị mặn mặn kết hợp vị béo béo của trứng muối tạo sự kích thích vị giác mạnh mẽ, khiến bạn chỉ muốn ăn không ngừng tay.

Mẹo chọn tôm càng xanh tươi ngon

Đảm bảo còn nguyên càng, chân, đuôi và mình, vỏ phải cứng và có màu xanh tươi

Chọn tôm có phần đầu cứng và không bị tái hay chuyển đỏ

Vỏ bóng, săn chắc và càng tôm màu xanh

Chọn tôm còn sống và di chuyển linh hoạt

Bóp nhẹ vào đầu tôm nếu đầu tôm căng cứng nhưng thân lại bị mềm thì không nên chọn vì có thể tôm đã bị bơm rau râu

Để đảm bảo tính thẩm mỹ thì chọn tôm càng thẳng càng tốt

Hi vọng với công thức trên, bạn sẽ có thể tự làm cho mình một món ăn không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng với các chất như canxi, protein, omega 3 có trong tôm tốt cho sức khỏe con người ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Đăng bởi: Thủy Tiên