Cháo cá Song – đặc sản của ngư dân miền biển Đông Bắc

Cá song là loại hải sản quý có thể bắt gặp ở tất cả những vùng biển cận bờ khắp trong Nam ngoài Bắc. Nhưng theo những người sành ăn thì cá song ngon có lẽ chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh. Thực đơn từ cá song rất phong phú như cá song nấu, om, rán, hấp, nướng muối… món nào cũng có hương vị ngon lành. Nhưng ăn gì thì trong một bữa tiệc, sau cùng, người miền biển Quảng Ninh luôn lựa chọn một món thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ phù hợp khẩu vị của cả người lớn và trẻ nhỏ, đó chính là cháo cá song. Nấu cháo cá song không quá cầu kì. Hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn nấu món cháo cá song thơm ngon,bổ dưỡng nhé

Nguyên liệu chế biến món cháo cá song thơm ngon

• Cá song 1kg
• Rau thơm: hành lá, thì là, hành tím, gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, nước mắm
• Gạo: 1 bát tô gồm ba phần gạo tẻ và một phần gạo nếp

Cách nấu cháo cá song bổ dưỡng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá song đánh vảy, mổ bỏ nội tạng rửa sạch để ráo nước. Không nên cắt vây, đuôi mà để nguyên như vậy vì đến khi gỡ xương rất dễ, bạn chỉ việc dùng thìa gạt thịt ra là xong vì dưới vây, nhất là vây lưng còn có một hệ thống xương, nếu cắt vây sẽ tạo ra những vụn xương nhỏ, khi gỡ dễ bị lẫn xương cá vào thịt.

Hành lá và thì là sau khi đã được rửa sạch thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Gừng sau khi đã rửa sạch tiến hành cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch và thái lát.

Gạo vo sạch, để thật ráo.

Bước 2: Chế biến cá song và nước dùng cá song

Luộc cá song với một chút muối trong khoảng mười phút. Vớt cá lấy phần thịt

Xương thì cho vào cối giã, dùng chính nước luộc cá để lọc. Xương cá rất tốt vì thế nên người dân biển mới giã xương thật kỹ và lọc đi lọc lại nhiều lần để lấy được nhiều chất dinh dưỡng và độ ngon ngọt cho món cháo.

Bước 3: Nấu cháo cá song

Gạo sau khi vo,ta đem rang sơ cho thơm

Sau đó cho gạo và nồi nước dùng cá,hầm trong một tiếng cho gạo nhừ

Cho phần thịt cá đã gỡ vào chảo xào với hành tím,nước mắm cho thơm. Cháo chín,ta thả phần thịt cá đã xào vào nồi,khuấy đều khoảng năm phút. Múc cháo ra bát,cho hành lá và thì là vào bát. Dùng nóng

Video hướng dẫn cách nấu cháo cá song đơn giản

Thông tin về cách nấu cháo cá song thơm ngon

Thời gian chuẩn bị: 30M

Thời gian nấu: 70M

Tổng thời gian: 100M

Món ăn cho 3-4 người ăn

Món ăn cho bữa ăn nhẹ,bữa sáng

Xuất xứ món ăn: Quảng Ninh,Việt Nam

Tổng calories: 150 Kcal

Cháo cá song là một món ăn nhẹ cũng được, ăn chính cũng được; thích hợp cho mọi lứa tuổi, mọi thời tiết và rất bổ dưỡng. Hy vọng công thức trên giúp bạn thực hiện món cháo cá song chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

Đăng bởi: Thành Đông Phạm