Giới thiệu về bánh tráng nướng
Bánh đập – Hội An
Hến xúc bánh tráng (bánh đa) – Huế
Bánh tráng nướng nhúng đường – Quảng Ngãi
Don – Quảng Ngãi
Top 6 quán bánh tráng trứng ở Huế ngon ‘nhức nách’ mà bạn nên lưu lại

Có người còn ví von rằng bánh tráng chính là một phát minh để đời của người Việt chúng ta. Chiếc bánh tráng nướng giòn thơm, bình dân như thế nhưng cũng đã góp thêm hương vị cho nhiều món đặc sản miền Trung lắm đấy. Nhưng chưa dừng lại ở việc góp phần làm nên các món ăn ngon, mà chính bánh tráng cũng là một thứ đồ ăn chính với rất nhiều phiên bản khác nhau. Cùng chúng mình tìm hiểu món bánh tráng nướng thơm ngon này nhé!

Giới thiệu về bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là món ăn tuy dân dã nhưng đã gắn bó mật thiết với ẩm thực ba miền. Nếu ở Sài Gòn người ta biến tấu bánh tráng gạo thành nhiều kiểu ăn vặt hấp dẫn thì về miền Trung bạn sẽ thấy sự xuất hiện phổ biến của chiếc bánh tráng nướng trong các món đặc sản.

Loại bánh tráng này cũng được làm từ bột gạo xay nhưng lại kết hợp thêm cùng nước cốt dừa, mè đen, muối để tạo nên hương vị rất riêng. Chiếc bánh to tròn, dày dặn sau khi tráng lên khuôn thì phơi qua một nắng cho khô hẳn. Trước khi thưởng thức, bánh tráng miền Trung phải được nướng bằng ngọn lửa than hồng. Nhờ thế mà chúng có độ phồng xốp, vàng ươm hai mặt và lan tỏa mùi thơm phức.

tất tần tật các món đặc sản từ bánh tráng nướng

Không chỉ là một món ăn chơi lai rai với cái bùi béo, mằn mặn mà bánh tráng miền Trung còn được chế biến, kết hợp cùng nhiều hương vị khác. Và dưới đây chính là những đặc sản không thể làm nên chuyện nếu thiếu đi chiếc bánh tráng nướng bình dân này.

Bánh đập – Hội An

Bánh đập là món ăn chơi dân dã nhưng đã chiếm lĩnh khẩu vị của nhiều du khách khi ghé thăm Hội An. Thành phần của món ăn này bao gồm một lớp bánh ướt mỏng trải đều lên chiếc bánh tráng nướng. Sau đó người bán sẽ gập đôi lại và dùng lực tay đập cho chúng quện chặt vào nhau. Cuối cùng không quên rưới thêm làn mỡ hàng để tăng độ béo thơm.

Cách thưởng thức bánh đập cũng rất phong phú với nhiều món ăn kèm. Đơn giản chỉ cần chấm vào chén mắm nêm đậm đà là đã có món ăn chơi bắt vị. Còn không thì bạn có thể kết hợp với thịt nướng, hến xào… Lớp bánh tráng vừa giòn vừa thơm mùi gạo hòa quyện cùng bánh ướt mềm ẩm, càng nhai càng thấy thích thú. Dù kết hợp với thì chính chiếc bánh đập vẫn tạo điểm nhấn rất riêng không lẫn vào đâu.

Hến xúc bánh tráng (bánh đa) – Huế

Trong các món từ hến ở Huế thì hến xúc bánh tráng vẫn là kiểu ăn được lòng nhiều người. Sau khi ngâm cho hến nhả hết bùn đất, người ta luộc lấy phần thịt rồi xào cùng gia vị, hành củ cho thật thấm đều. Con hến khi xào phải săn thịt, nêm nếm vừa miệng và cay the nồng nàn.

Đĩa hến sẽ hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng bánh tráng nướng.

Bẻ miếng bánh tráng xúc thật đầy hến. Sự kết hợp ăn ý của cả hai đã tạo nên món đặc sản ngon tuyệt.

Bánh tráng nướng nhúng đường – Quảng Ngãi

Bánh tráng nướng từ lâu đã trở thành hương vị đáng nhớ của tuổi thơ. Được làm kỳ công bằng cách nấu sôi nước mía để tạo thành đường non quánh đặc. Sau đó nhúng nhanh bánh tráng vào chảo cho thấm đều hai mặt. Lớp đường óng ánh cùng mùi thơm dịu nhẹ của món ăn lan tỏa làm ai nhìn cũng nôn nao.

Cái ngọt thơm tan đều nơi đầu lưỡi rồi nhấn nhá bằng cái giòn bùi của bánh tráng nướng. Khi tách nhẹ miếng bánh, những sợi đường dẻo quẹo chảy ra trông vô cùng quyến rũ.

Don – Quảng Ngãi

Don thuộc loại nhuyễn thể, phần thịt màu vàng nhạt và có vị ngọt tự nhiên. Người dân Quảng Ngãi thường chế biến don theo kiểu luộc cùng hành tây, tỏi và ớt. Đặc biệt ngon khi cho kèm thêm chiếc bánh tráng nướng