7 Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tại Nhà Ngon, Chuẩn Vị Đơn Giản, Nước Sốt Đậm Vị

• Cần chuẩn bị những gì trước khi làm bánh tráng trộn?
• Nguyên liệu
• Dụng cụ 
• 6 cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon như ngoài tiệm
• Bánh tráng trộn truyền thống làm như thế nào tại nhà?
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Làm bánh tráng trộn
• Cách làm bánh tráng trộn khô
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Làm bánh tráng
• Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Trộn bánh tráng
• Cách làm bánh tráng trộn chay
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Trộn bánh tráng
• Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Trộn bánh tráng
• Cách làm bánh tráng trộn sa tế
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Trộn bánh tráng
• Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
• Bước 2: Trộn bánh tráng
• Cách làm sốt bánh tráng trộn
• Bánh tráng trộn qua đêm cần bảo quản như thế nào?
• Bánh tráng trộn ăn có mập không? Bao nhiêu calo? Bà bầu có ăn được bánh tráng trộn không?
• Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt đã xuất hiện từ lâu và chiếm được sự yêu thích từ đông đảo giới trẻ. Khi ra ngoài đường, chúng ta sẽ rất dễ để bắt gặp hình ảnh những xe bánh tráng trộn với nhiều hương vị khác nhau. Với sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng, xoài chua, đậu phộng, trứng cút cùng một số topping khác, tất cả đều tạo nên sức thu hút không thể cưỡng lại được. Tuy nhiên, điều khiến bạn lo ngại là về vấn đề vệ sinh của món ăn này nếu ăn bên ngoài. Đừng lo, hãy cùng Leflair vào bếp trổ tài với cách làm bánh tráng trộn vừa ngon vừa đơn giản nào!

Cần chuẩn bị những gì trước khi làm bánh tráng trộn?

Bánh tráng trộn là một món ăn đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên để đảm bảo bánh tráng làm ra được giữ được vị ngon và đảm bảo vệ sinh thì việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi làm đặc biệt rất cần thiết.

Nguyên liệu

Để làm bánh tráng trộn trước tiên chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu:

Bánh tráng khô dạng tròn với số lượng vừa đủ.

Một trái xoài xanh (Tùy theo khẩu vị của bạn để lựa chọn mức độ chua của xoài).

10 trái trứng cút.

3 trái tắc tươi.

30 gram thịt khô bò xé sợi hoặc khô mực.

1 củ hành tím, 15 gram hành lá.

30 gram đậu phộng đã rang và bỏ vỏ.

40 gram rau răm.

Sa tế và muối tôm loại ngon.

Nước sốt trộn bánh.

Tùy theo từng loại bánh mà bạn có thể chuẩn bị thêm thịt nạc xay và ruốc khô.

Dụng cụ 

Cần chuẩn bị dao, kéo cắt thực phẩm, dao bào sợi, dĩa đựng thức ăn, tô có lòng sâu và một đôi găng tay.

6 cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon như ngoài tiệm

Bánh tráng trộn truyền thống làm như thế nào tại nhà?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng kéo cắt bánh tráng thành những sợi có kích thước vừa ăn, tránh cắt bánh quá nhỏ sẽ làm bánh nhão và nát lúc trộn.
• Xoài xanh đem đi rửa sạch cho bớt mủ sau đó gọt vỏ và bào nhỏ thành sợi rồi để riêng.
• Hành tím lột vỏ, sắc mỏng đem đi phi thơm trên dầu ăn cho đến khi chuyển vàng rồi tắt bếp, sau đó cho thêm một muỗng sa tế trộn đều.
• Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Bắc chảo lên đổ một ít dầu ăn vào phi lên làm mỡ hành.
• Trứng cút đem luộc chín rồi lột vỏ.
• Rau răm sắc nhỏ, để riêng.

Bước 2: Làm bánh tráng trộn

Cho bánh tráng đã cắt sợi, xoài, mỡ hành, hành tím phi, khô bò, rau răm, trứng cút, muối tôm vào một cái tô to. Sau đó dùng tay đã đeo găng trộn đều các loại topping lại với nhau. Cho tắc và nước sốt vào trộn đều một lần nữa. Cuối cùng thêm đậu phộng lên trên là đã hoàn thành. Nếu bạn là người thích sự thẩm mĩ thì hãy dùng một ít topping còn lại để lên mặt trên của món ăn. Điều này làm món ăn thêm bắt mắt với cách bày trí này đấy!

Bánh tráng truyền thống luôn thu hút người ăn (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh tráng trộn khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng cắt hình chữ nhật nhỏ vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Hành tím đem phi thơm, hành lá làm mỡ hành, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
• Xoài xanh rửa sạch cho bớt mủ rồi gọt vỏ bào sợi nhỏ.
• Tắc vắt lấy nước.
• Trứng cút luộc chín, lột vỏ.

Bước 2: Làm bánh tráng

Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm bánh tráng, rau răm, xoài xanh, trứng cút, mỡ hành, hành phi, muối, sate, bò khô hoặc topping nào bạn thích cho vào trộn chung giúp thấm gia vị. Đồng thời bạn có thể cho thêm nước tắc vào trộn đều lần nữa, cuối cùng cho đậu phộng lên trên cùng và thưởng thức.

Bánh tráng trộn khô đơn giản, dễ làm (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng đem cắt nhỏ vừa ăn
• Hành tím phi thơm.
• Đậu phộng rang, làm sạch vỏ
• Tắc vắt lấy nước, rau răm cắt nhỏ.
• Thịt xay cho vào chảo có ít dầu đảo qua cho thịt săn lại, sau đó cho nửa muỗng cà phê hạt nêm và ít muối để thịt thêm đậm đà. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp, tránh để hành lá quá chín sẽ không ngon.
• Sate loại ngon.

Bước 2: Trộn bánh tráng

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn rồi dùng tay đeo găng tay trộn đều, cuối cùng dọn ra dĩa và thưởng thức thành quả vừa làm.

Bánh tráng trộn mỡ hành lạ miệng (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh tráng trộn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng cắt sợi vừa ăn
• Khô chay sợi
• Xoài xanh rửa sạch mủ, ngọt vỏ, bào nhỏ
• Đậu phộng rang thơm, bỏ vỏ
• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ
• Hành tím phi thơm
• Ở bánh tráng chay này cần chuẩn bị thêm đường, nước tương, sate chay, muối chay và ít nước lọc, nước cốt chanh

Bước 2: Trộn bánh tráng

Đầu tiên làm bánh tráng trộn chay là chúng ta cần phải có nước sốt trộn. Vì vậy để pha nước sốt cần nước tương 1 muỗng cà phê nhỏ, đường dùng 2 muỗng cà phê, 2-3 muỗng cà phê cốt chanh nhỏ cùng ít nước lọc. Sau đó cho tất cả vào 1 chén nhỏ trộn cho đến khi tan hết.

Sau khi đã có được nước sốt, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn và đổ nước sốt vào trộn đều tay. Cuối cùng để tạo thêm điểm nổi bật của bánh tráng thì bạn cần cho thêm một ít đậu phộng lên trên.

Tuy nhiên dù là bánh tráng trộn chay nhưng vẫn kích thích được vị giác của người ăn.

Bánh tráng trộn chay đơn giản nhưng vẫn rất ngon (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh

Tây Ninh là xứ xở của bánh tráng, đặc biệt là bánh tráng phơi sương. Qua thời gian với sự biến tấu đa dạng bởi bánh tráng trộn đã làm nên hương vị bánh tráng trộn Tây Ninh thu hút như ngày nay.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bánh tráng dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào mỏng dạng sợi. Rau răm đem rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
• Hành tím và tỏi lột vỏ sạch, trong đó hành tím thì được bào thành từng lát mỏng sau đó phi thơm. Tỏi mang đi băm nhuyễn, sau đó phi vàng thơm.
• Trứng cút luộc, làm sạch vỏ để riêng.
• Đậu phộng rang thơm, sau đó làm sạch vỏ
• Tắc vắt lấy nước
• Đặc biệt với loại bánh tráng trộn này cần phải có muối Tây Ninh và ruốc sấy, sate tôm.

Bước 2: Trộn bánh tráng

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu thì cho tất cả vào một tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị. Để làm tăng thêm tính thẩm mỹ sau khi bày ra dĩa, bạn nên cho thêm ít trứng cút và đậu phộng lên mặt trên của bánh.

Bánh tráng trộn Tây Ninh rất đặc biệt với hương vị đậm đà (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh tráng trộn sa tế

Đối với những bạn thích thưởng thức các loại bánh tráng trộn đơn giản thì bánh tráng trộn sate chính là sự lựa chọn phù hợp.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng cắt nhỏ vừa ăn
• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ
• Rau răm rửa sạch, đem đi cắt nhỏ
• Tỏi, hành làm sạch vỏ đem phi thơm
• Đặc biệt phải chọn sate ngon và muối xay Tây Ninh loại ngon

Bước 2: Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng ra tô, dùng ít nước lọc xịt lên bề mặt bánh tráng cho bánh mềm lại. Chú ý không làm bánh quá ướt sẽ bị nát bánh và hương vị không còn ngon. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê muối Tây Ninh và 2 muỗng sate vào trộn đều tay. Bước này bạn nêm nếm lượng muối và sate sao cho hợp khẩu vị của mình.

Cho tiếp hành phi và tỏi phi vào trộn đều. Cuối cùng bạn cho xoài xanh, rau răm vào trộn chung và bày ra dĩa thưởng thức. Với cách làm bánh tráng trộn đơn giản này vừa không tốn quá nhiều thời gian lại còn rất ngon.

See Also

Bí Quyết Chăm Sóc Tóc Tẩy Tại Nhà Và Những Lưu Ý Cần Thiết

Bánh tráng trộn sate phù hợp cho người thích ăn vị cay (Nguồn: Internnet)

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng khô: 1 xấp
• Xoài xanh: 1 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Quất: 3 trái
• Ruốc thịt: 5g
• Thịt bò khô xé sợi: 40g
• Hành lá và hành tím: 100g
• Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
• Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
• Sa tế: loại ngon mà có nước
• Muối tôm Tây Ninh

Bước 2: Trộn bánh tráng

• Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật có kích thước phù hợp. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn với nước và vụn bánh tráng có thể ngâm bánh tráng).  
• Xoài được gọt vỏ và cắt thành dải dài, để riêng.  
• Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. Đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành vào xào cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp, cho 1 thìa sate vào trộn đều rồi để nguội.  
• Hành lá băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp  cho một chút dầu, cho hành vào phi mỡ hàng. Lưu ý: Khi dầu nóng, cho hành vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp.  
• Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước quất, đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím phi và nếu thích có thể cho thêm nước sốt vào âu lớn. 
• Đeo găng tay nilon, trộn đều tất cả các nguyên liệu 3-4 lần. Sắp xếp mọi thứ ra đĩa, trang trí với giò heo, bì, xoài, đậu phộng và  trứng cút còn lại và dọn ra đĩa.

Cách làm sốt bánh tráng trộn

Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương, giấm, đường, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa tan.

Cắt nhỏ ớt, tỏi, sả và cho vào hỗn hợp.

Trộn các thành phần với nhau.

Thêm nước sốt me và đậu phộng thái nhỏ vào trộn đều.

Nếu thích ăn cay nhiều bạn có thể cho sa tế vào để cay hơn.

Bạn có thể thêm nước sốt đã pha sẵn trong khi cuốn bánh tráng cùng các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên khi dọn món ăn.

Bánh tráng trộn qua đêm cần bảo quản như thế nào?

Bánh tráng trộn sau khi đã lên nguyên liệu, dù bạn đã trộn hay chưa trộn thì việc bảo quản đặc biệt quan trọng. Trong trường hợp nếu bạn mới chỉ chuẩn bị nguyên liệu thì bạn có thể chọn cách bảo quản riêng từng thứ vào từng nguyên liệu vào các bịch nilon khác nhau cột chặt miệng và bỏ vào tủ lạnh.

Trường hợp bạn muốn bảo quản bánh tráng đã trộn nhưng ăn không hết. Bạn có thể bỏ vào một hộp đựng đồ ăn kín, không ẩm ướt. Chọn nơi khô ráo để bánh và tránh bỏ vào tủ lạnh. Bởi khi bánh tráng gặp hơi lạnh sẽ cứng lại và không còn ngon nữa.

Tuy nhiên, dù là bảo quản cách nào thì cũng nên cân nhắc về thời gian. Bạn không nên để bánh qua đêm quá lâu mà không dùng hết bởi sau khi để qua đêm chất lượng bánh sẽ giảm và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Bánh tráng trộn ăn có mập không? Bao nhiêu calo? Bà bầu có ăn được bánh tráng trộn không?

Ăn bánh tráng trộn có béo không, chúng tôi sẽ mách bạn như sau: Theo nghiên cứu thì 100 gam bánh tráng trộn có chứa: 16 gam chất béo, 5 gam chất đạm và 300 calo cho cơ thể. Tùy vào lượng bánh tráng ăn mà bạn có thể tăng cân hoặc không. Vì vậy, hãy tùy chỉnh phần bánh tráng phù hợp nhất với bạn.

Về vấn đề bà bầu có được ăn bánh tráng trộn không: Bánh tráng trộn là món ăn vặt giúp bà bầu kích thích vị giác và ăn ngon miệng hơn. Vì vậy, nếu bạn đang mang thai, bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ này. Tuy nhiên, bạn cần học cách làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo an toàn và không sử dụng rau răm trong chế biến. Và nhớ là không nên ăn bánh tráng trộn khi quá đói vì sẽ cồn cào ruột, ăn vừa phải, không nên ăn quá no vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Ăn bánh tráng trộn có mập không? (Nguồn: Internet)

Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh tráng trộn

1. Bánh tráng trộn muối tôm làm như thế nào?

   Làm thế nào để bánh tráng trộn đủ vị, đủ dai, không quá chua, ngọt, cay là bí quyết của người bán hàng. Không để bạn phải băn khoăn, bài viết dưới đây muốn chia sẻ đến bạn 7 công thức bánh tráng trộn muối đơn giản mà ngon được đúc kết từ bí quyết gia truyền.

2. Cách làm bánh tráng trộn để bán?

   Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến ở cả ba miền, đặc biệt là Hà Nội và Hồ Chí Minh. Trong bài viết này bạn sẽ học cách làm bánh tráng trộn để bán cho những người làm nghề này. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món ngon này thì hãy đọc ngay nhé!

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà vô cùng đơn giản với những công thức mà Leflair vừa chia sẻ như trên. Từ đây, bạn không cần quá lo lắng vì vấn đề vệ sinh bên ngoài bởi bạn có thể tự tay làm tại nhà. Hy vọng với các hướng dẫn làm bánh tráng trộn bên trên sẽ giúp bạn tự tin trổ tài chế biến các món ăn vặt trong gian bếp nhà mình. Theo dõi thêm các món ăn ngon khác trên blog Leflair.com nhé!

Đăng bởi: Hằng Nguyễn