Top 10 cách làm món với cánh gà thơm ngon nức mũi

Các món ăn từ cánh gà được nhiều người yêu thích không chỉ bởi phần nguyên liệu này thơm ngon mà còn dễ chế biến theo các cách khác nhau. Cánh gà được chế biến thành các món ăn vặt, món ăn đường phố tới các món trong bữa ăn chính sang trọng. Những dĩa cánh gà vàng thơm nóng hổi, quyện gia vị đậm đà và ăn kèm các loại rau xanh thực sự dễ tạo sự hấp dẫn, đặc biệt với các tín đồ đam mê thịt gà. Để biết thêm các cách chế biến món ngon với cánh gà, hãy đến với một số công thức được sưu tầm và chọn lọc dưới đây bạn nhé!

• Cánh gà chiên tỏi ớt
• Cánh gà chiên nước mắm
• Cánh gà chiên coca
• Cánh gà rim mật ong
• Cánh gà chiên tiêu
• Cánh gà nướng sả ớt
• Cánh gà nướng xì dầu
• Cánh gà nướng mayonnaise
• Cánh gà sốt chanh
• Cánh gà sốt cay

Cánh gà chiên tỏi ớt

Nguyên liệu:

– 12 cГЎnh gГ

– 1 muỗng canh rượu nấu ăn

– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

– 1 miếng gừng băm nhuyễn

– 6 tép tỏi băm

– 1 trái ớt sừng băm

– 1 trái ớt cay băm

– 1 nhánh hành lá thái nhỏ

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 70 gr bột khoai tây hay bột năng hoặc bột bắp

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa với nước pha muối, sau đó sả qua nước lạnh cho thật sạch và để ráo. Ướp vào gà muối, hạt tiêu ,rượu, gừng trộn đều để 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 2: Cho bột khoai tây vào túi nilon sau đó gắp cánh gà đã ướp cho vào hết và lắc đều cho bột năng bọc quanh cánh gà, tạo lớp áo bột mỏng.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Khi gà chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho hành lá và ớt vào xào chung, cho thêm 1 chút xíu muối.

Bước 5: Cuối cùng cho cánh gà đã chiên giòn vào trộn đều là tắt bếp.

Trình bày: Cho cánh gà ra đĩa, trang trí vài hông hoa tỉa từ cà rốt và dưa leo.

Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

– 6 -7 cГЎnh gГ

– 1 bát con bột mỳ

– 4 muỗng nước mắm ngon

– Gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà chặt thành 3 khúc, rửa sạch, khứa nhẹ ở miếng gà để nhanh thấm khi ướp gia vị

Bước 2: Cho bát con bột mỳ vào tô, thêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu và cho phần cánh gà đã lau khô vào xóc đều. Đặt chảo lên bếp, đun dầu nóng thì cho gà vào chiên giòn từ lửa nhỏ đến lửa cao.

Bước 3: Gà sau khi đã chiên giòn vớt ra, dùng chiếc chảo khác cho 1 muỗng dầu phi vào thơm tỏi và cho 4 muỗng nước mắm thêm 1 muỗng đường khuấy đều. Trút phần gà vào xóc nhanh tay và tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn cùng dưa leo, cà chua.

Cánh gà chiên coca

Nguyên liệu:

– 10 cánh gà (phần giữa của cánh là ngon nhất)

– 1 chai Coca Cola loại 250 ml

– 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ

– 1 muỗng dầu thực vật

– Gia vị: bột canh, tiêu, gừng, nước tương

Cách làm:

– Rửa sạch cánh gà, dùng dao khía một đường dọc theo một bên cánh, phía còn lại để nguyên. Ướp cánh gà cùng với gừng, dầu ăn và một ít muối khoảng 10 phút cho ngấm.

– Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi cho cánh gà vào chiên vàng cả hai mặt.

– Đổ từ từ cả chai Coca Cola vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút rồi vặn lửa to. Sau đó thêm xì dầu vào để cánh gà đậm đà hơn. Trong quá trình nấu, nhớ lấy muỗng vớt bọt nổi trên bề mặt.

– Cuối cùng, trình bày cánh gà ra đĩa và rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ lên và ăn ngay với cơm nóng.

Cánh gà rim mật ong

Nguyên liệu:

– 3 cánh gà to

– 3 thìa mật ong

– Gia vị nêm

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà rửa sạch cắt khúc, dùng dao khía 2 đường trên phần thân cánh để khi ướp, gia vị dễ thấm vào. Ướp cùng 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, xíu bột ngọt để 10 phút.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu. Dầu nóng cho từng cánh gà nhỏ vào chiên vàng cả hai mặt.

Bước 3: Khi cánh gà đã vàng gắp ra đĩa để ráo dầu.

Bước 4: Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, chắt bỏ bớt dầu ra ngoài và thêm 3 muỗng mật ong, 1/2 chén nước vào chảo nấu trên lửa nhỏ đến khi sôi nêm lại ít muỗi cho hợp khẩu vị. Trút phần cánh đã chiên vào đảo đều trong 5 phút sau đó tắt bếp. Cho ra đĩa dùng cùng cơm nóng.

Cánh gà chiên tiêu

Nguyên liệu:

– 10 cánh gà (phần đùi cánh)

– 1 muỗng canh bột mỳ

– Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (dùng tiêu sọ đập dập chứ không xay nhuyễn cho thơm), 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 muỗng canh cà phê muối; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu trắng

Cách làm:

– Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi dùng khăn giấy thấm cho khô nước. Chặt cánh gà làm đôi nếu cánh gà quá lớn. Kiểm tra nếu cánh nào còn sót lông tơ thì bạn dùng nhổ hết đi nhé.

– Ướp cánh gà với tỏi, bột mỳ, rượu trắng và các loại gia vị: đường, muối, tiêu đen trong nửa giờ cho ngấm.

– Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ láng bề mặt chảo.

– Xếp cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Ban đầu chiên nhỏ lửa cho thịt gà chín tái, sau đỏ mới chiên to lửa cho da giòn.

– Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm xém cạnh lại dậy hương tiêu tỏi vô cùng hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ không chỉ được tận hưởng mùi thơm phức đặc trưng của gà chiên mà còn chiêu đãi cái lưỡi với vị giòn mà không cháy đắng của da gà, vị ngọt ở chút thịt sát xương và trải nghiệm cái thú vị khi cắn phải miếng sụn, gân rất “đã”.

Cánh gà nướng sả ớt

Nguyên liệu:

– 400g cГЎnh gГ

– 2 thìa canh sả băm

– Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà rửa sơ, chặt làm đôi nếu cánh lớn, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn. Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 2: Cho cánh gà vào âu sạch, thêm tương ớt hay ớt sa tế, một thìa canh mật ong, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, một  thìa nhỏ đường cát trắng, tay đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.

Bước 3: Khuôn lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải  lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.

Bước 4: Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng bạn phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng, lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.

Cánh gà nướng xì dầu

Nguyên liệu:

– Cánh gà: 15 cái

– Muối tinh: 1/2 thìa nhỏ

– Hạt tiêu: 1/4 thìa nhỏ

– Mật ong: 5 thìa canh

– Nước tương (xì dầu): 5 thìa canh

– Rượu táo mèo: 2 thìa canh (hoặc rượu sakê, rượu trắng ngon).

Cách làm:

– Cánh gà rửa sạch, cắt rời rồi thấm thật khô. Lấy dĩa châm lên cánh gà (để ngấm đều gia vị).

– Hoà hết các thành phần nước sốt rồi cho cánh gà vào ướp ít nhất 1 giờ (nếu ướp qua đêm thì ngấm hơn, ngon hơn).

– Lót giấy bạc vào khay nướng. Dàn đều cánh gà và trút toàn bộ nước sốt lên cánh gà.

– Nướng ở nhiệt đô 200 độ C trong 30 – 45 phút, thỉnh thoảng mở lò đảo cánh gà cho ngấm đều sốt. Nướng đến khi cánh gà ngấm toàn bộ nước sốt là được.

Cánh gà nướng mayonnaise

Nguyên liệu:

– 12-15 chiбєїc cГЎnh gГ

– Một ít muối, tiêu, ớt bột

– 45ml sữa chua

– 15ml nước chanh

– 4 tép tỏi

– 30ml mayonnaise

Cách làm: 

– Rửa sạch cánh gà rồi cắt làm 3 khúc.

– Cho gà vào thố lớn, thêm tỏi băm, ớt bột, muối, tiêu, sữa chua, nước cốt chanh.

– Trộn đều tất cả, ướp ít nhất là 30 phút, nếu để ướp được qua đêm thì càng tốt.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lót giấy bạc trên khay nướng, rồi xếp cánh gà lên.

– Nướng khoảng 20 phút cho mỗi mặt. Và đổ hết phần nước gà tiết ra trong lúc nướng.

– Quét một lớp mỏng mayonnaise lên phần gà vừa nướng xong và nướng thêm khoảng từ 10-15 phút nữa là được.

Cánh gà sốt chanh

Nguyên liệu: 

– 25 cГЎnh gГ

– Chanh tươi để cả vỏ

– Tương ớt

– Siro maple làm từ nhựa cây phong, có thể thay thế bằng mật ong

– Bơ

– Ớt bột cay

– Dầu ôliu

– Muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Cho muối và hạt tiêu vừa miệng, rồi nướng trong lò với nhiệt độ khoảng 200 độ C.

Bước 2: Vắt chanh lấy nước cốt. Bào lớp vỏ bên ngoài quả chanh cho vào bát.

Bước 3: Cho thêm tương ớt, bơ nấu chảy, siro maple và tỏi thái nhỏ.

Bước 4: Cho thêm một chút ớt bột cay vào hỗn hợp.

Bước 5: Đun sôi hỗn hợp trên bếp.

Bước 6: Cho gà vừa nướng ra khỏi lò.

Bước 7: Từ từ rưới lớp nước sốt còn nóng lên trên cho thật đều và đẫm.

Cánh gà sốt cay

Nguyên liệu:

Cho phần gà nướng:

2,5kg cánh gà, chỉ lấy phần bầu cánh hất lên trên

1 muỗng súp dầu thực vật

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu đen

Cho phần Sốt cay:

1,5 muỗng cà phê dầu mè

1,5 muỗng cà phê dầu ô liu

2 tép tỏi, băm nhỏ

1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ tươi

2,5 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát mảnh, hoặc nhiều hơn nếu nhà bạn thích cay.

240g mứt cam

50ml nước tương đen

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 200 độ C. Cánh gà rửa sạch, để ráo nước.

– Trong một tô trộn cánh gà với dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Sau đó xếp lên giá cho vào lò nướng. Nướng khoảng 45 – 50 phút thì lấy gà ra.

– Đổ cánh gà ra một bát rộng, thêm dầu mè, dầu ô liu vào, trộn đều lên để ngấm chừng 3 phút. Trong lúc đó, đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, ớt đỏ. Sau đó đổ mứt cam và nước tương vào nấu sôi trong 5 phút.

– Đổ sốt cam trên cánh gà, trộn thật đều để tất cả miếng gà đều thấm phần sốt chua ngọt này.

– Sau đó gắp cánh gà sốt cay ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

Trên đây là một số cách làm các món ngon từ cánh gà được sưu tầm và tham khảo. Hy vọng với những cách chế biến này, bạn có thể tự tay làm những món thật hấp dẫn với cành gà bạn nhé!

Đăng bởi: Cẩm Tú