Bánh sắn hấp, thơm ngon hương vị tuổi thơ

Chiếc bánh sắn được hấp nóng hổi, mầm dẻo thơm bùi vị dừa là một món ăn chơi thật tuyệt vời. Hương vị từ củ sắn của tuổi thơ được lưu giữ ọột cách hoàn hảo trong từng viên bánh.

Thành phần của bánh sắn hấp:

– 200g sắn tươi nguyên củ` – 100g bột nếp – 50g đậu xanh – 3 thìa nhỏ đường (nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo khẩu vị của gia đình)
– 5 thìa nhỏ dừa bào

Cách làm bánh sắn hấp:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Sắn bóc vỏ rửa sạch, luộc chín, thái nhỏ và cho vào máy say sinh tố nghiền nhuyễn, hoặc láy thìa nghiền nhỏ sắn. Bột nếp đem hoà với1 thìa canh nước lcoj sạch. Cho sắn đã nghiền vào bát bột nếp rồi nhào lại thành một hỗn hợp (có thể cho thêm đường nếu muốn bánh ngọt).

Bước 2: Làm nhân bánh đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước lọc khoảng 1-2 tiếng rồi cho vào xửng hấp chín. Sau đó, cho đậu xanh ra đánh nhuyễn và cho vào chảo bắc lên bếp đảo  với đường làm nhân đậu xanh ngọt.

Bước 3: Chia đều vỏ bánh và nhân bánh rồi viên tròn thành từng viên nhỏ. Ấn dẹt phần bột vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa, nặn thành viên hình tròn cho đều.

Bước 4: Hấp bánh

Lót lớp lá chuối lên mặt xửng và hấp bánh trong vòng khoảng 10 phút là bánh chín mềm dẻo.

Bánh chín lấy bánh  ra và lăn đều qua lớp dừa bào.

Chiếc bánh sắn nóng hổi, mềm dẻo mùi thơm hào quyện giữa sắn với dừa khiến ai ăn cũng trầm trồ khen ngợi đặc biệt là các thế hệ đi trước dường như đang trở về với tuổi thơ thời chiến. !!

Đăng bởi: Hữu Tuyến Hoàng