Cách làm món súp cá quả ngon
Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu cách làm món súp cá quả. Cá quả hay còn gọi là cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho trẻ em và người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Món súp cá quả với từng miếng thịt cá dai, ngon kết hợp với vị cay nhẹ của nước súp và hương thơm hòa quyện của hòa hồi, quế chắc chắn sẽ là món ngon cho bạn và gia đình trong bữa cơm đấy nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu:
Để làm món súp cá quả các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Fillet cá quả: 200gr
– 1 muỗng canh bột năng; 1 muống cafe tương ớt, một ít hành lá thái nhỏ, 2-3 quả ớt khô
– Gia vị gồm: Tiêu, muối, đường, nước mắm, gừng băm nhỏ, tỏi băm, 1 bông hoa hồi, 1 ít quế khô, một ít rượu
Các bước làm súp cá quả:
Bước 1: Cá quả nên chọn cá quả đồng đầu to, đuôi dài, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa. Bạn có thể nhờ người bán lọc xương hộ cho. Về bạn chỉ cần rửa sạch phần fillet cá quả, sau đó lấy giấy thấm khô. Tiếp đến thái miếng to bản nhưng không quá dày.
Bước 2: Cho muối, bột năng, rượu, tiêu vào cá trộn đều và ướp chừng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho 2 trái ớt khô vào xào sơ cho giòn, sau đó vớt ớt ra.
Bước 4: Dùng chảo xào ớt ở trên cho thêm vào một ít dầu, dầu nóng cho tỏi, gừng, hành vào xào sơ. Tiếp theo cho tương ớt vào xào nhanh cho ra màu đỏ. Cuối cùng cho hoa hồi và quế khô cùng với nước và các gia vị còn lại vào nấu sôi với lửa vừa.
Bước 5: Khi nước sôi gắp từng miếng cá cho vào, nấu thêm 2 đến 3 phút cho cá chín là được
Bước 6: Cho ít lá xà lách vào tô, sau đó cho súp cá vào. Ớt khô thái miếng cho lên cùng ít hành ngò trang trí cho tăng màu sắc.
Món súp cá quả với từng miếng thịt cá dai, ngon kết hợp với vị cay nhẹ của nước súp và hương thơm hòa quyện của hòa hồi, quế chắc chắn sẽ là món ngon và cực kì bổ dưỡng cho bạn và gia đình trong bữa cơm đấy nhé!
Ngoài ra với nguyên liệu cá quả bạn cũng có thể nấu các món ăn khác như: Cá quả hấp bia, Cá lóc kho tộ, Cá quả nướng riềng mẻ, Món cá quả xào nấm, cá lóc chiên sả ớt cũng đều rât ngon và bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp cá quả này nhé!
Đăng bởi: Mẫn Lê
