cách làm, cách nấu vịt tiềm chuẩn ngon nhất cho gia đình của bạn

Vịt tiềm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho người mới ốm dậy, người có sức đề kháng yếu, người cần nhiều năng lượng để phục hồi sức khỏe. Nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon cách nấu ăn vịt tiềm năng Dưới đây là điều chắc chắn không thể bỏ qua.

Contents

1 1. Vịt tiềm là gì?
2 2. Cách nấu vịt tiềm

1. Vịt tiềm là gì?

Vịt tiềm năng là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau một thời gian du nhập vào Việt Nam, nó đã trở thành một món ăn rất quen thuộc của đại đa số người dân Việt Nam. Nguyên liệu chính cơ bản trong cách nấu vịt tiềm là thịt vịt được nấu cùng các loại rau và rau thơm nên món ăn này có mùi thơm và vị ngọt rất đặc trưng, được đánh giá là không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. điều dưỡng. Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể ăn kết hợp với nhiều loại thức ăn như cơm, bún hoặc mì.

Với hủ tiếu: Thịt vịt thông thường sau khi sơ chế và khử mùi hôi sẽ được chặt thành từng miếng nhỏ rồi tẩm ướp gia vị rồi đem chiên giòn để lớp da giòn. Tiếp đến là chuẩn bị nước dùng, xương heo được hầm với các loại rau thơm đã rang chín, khi thịt chín người ta vớt ra và dùng nước hầm xương để hầm thịt xào nấm đông cô. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và giữ nóng để giữ được hương vị tốt nhất.

Món ăn vịt tiềm năng Khi ăn với cơm như một món canh bình thường hoặc kết hợp với bún, phở đều rất ngon. Khi mì đã hoàn thành, bạn cũng trụng mì trứng và cải ngọt qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đều lên trên, vớt nấm đông cô, thịt vịt, rồi chan nước dùng nóng vào. vào bát vịt. tiềm năng để tận hưởng.

Món ăn từ vịt tiềm

Mì vịt tiềm Có mặt trong thực đơn ở hầu hết các quán ăn, từ nhà hàng thông thường đến quán Trung Hoa với giá chỉ từ 35 – 50.000 đồng nên bạn sẽ dễ dàng thưởng thức ở bất cứ đâu. Nếu có nhiều thời gian rảnh và muốn tự tay nấu nướng cho gia đình, bạn có thể tham khảo cách nấu dưới đây để vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo ngon và hợp vệ sinh nhé! Món này kết hợp với cơm, bún, phở, làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày.

2. Cách nấu vịt tiềm

Thịt vịt luôn xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của con người, sở dĩ vịt rất được ưa chuộng vì thịt vịt là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người: có tính mát, nhiều thịt. Thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng. Từ đó, nhiều món ngon từ thịt vịt đã ra đời đáp ứng nhu cầu, khẩu vị và sở thích của người Việt.

Vịt tiềm năng Là một món ăn như vậy, món ăn này hứa hẹn không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như tăng cường sức khỏe hiệu quả. Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến hai món ngon nhất là vịt tiềm thuốc bắc và mì vịt tiềm.

2.1 Cách chọn vịt làm món vịt tiềm?

Điều đầu tiên bạn nên nhớ, muốn nấu ăn ngon thì trước hết nguyên liệu phải ngon. Vịt ngon mà bạn có thể chọn phải là:

Chọn những con vịt đã trưởng thành, da phải dày và không có lông tơ.
Chọn vịt có mỏ to, mềm vì đây là cách chọn vịt khỏe mạnh, sạch bệnh.

Chọn vịt để nấu vịt tiềm

Không nên chọn những con vịt quá béo vì ăn sẽ rất ngán, thay vào đó hãy chọn những con vịt có thịt săn chắc, toàn thân.

2.2 Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc ngon

Vịt tiềm năng Thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, chắc chắn không kém gì món gà hầm thuốc bắc hay chân giò heo mà bạn từng biết. Cũng giống như 2 món ăn trên, giúp cơ thể bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào, bồi bổ sức khỏe cho người ốm dậy, người khó hấp thu chất dinh dưỡng dẫn đến suy dinh dưỡng,… Với thịt vịt mềm, hòa quyện đủ dinh dưỡng và hợp khẩu vị. của thuốc bắc có thể ăn với bún rất ngon. Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích mê khi thưởng thức món ăn này.

2.2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg thịt vịt ngon
Bài thuốc Đông y: Hạt sen 1 lạng, quả kỷ tử 1 lạng, uất kim 0,5 lạng, bột sắn dây 2 lạng, bạch quả 0,5 lạng, đại táo khô 1 lạng.
Nước dừa tươi, hành tím, mía tươi, củ gừng
nấm đông cô, ngũ vị hương
Tóp mỡ chiên giòn
1 cốc rượu trắng
Gia vị: Tiêu bột, muối, bột nêm, muối tiêu.

2.2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Vịt làm món ăn vịt tiềm năng Vịt ngon nhất là vịt để thịt thơm ngon, không bị hôi như các loại khác. Muốn vịt ngon nhất có thể chọn vịt xiêm.

Vịt sau khi mua về làm sạch lông, bỏ nội tạng. Tiếp theo, bạn phải thực hiện các bước khử mùi hôi đặc trưng của vịt. Để khử mùi tanh của thịt vịt có nhiều cách, bạn có thể áp dụng một số cách sau: Giã nát củ gừng rồi trộn với rượu trắng. Tiếp theo, để khử mùi hôi của vịt, bạn xoa đều lên mình thịt vịt đã ướp một thời gian rồi rửa lại thịt vịt với nước cho thật sạch.

Sau khi mổ bỏ ruột vịt, bạn rửa sạch với muối hột, chà xát cho thật sạch rồi rửa sạch lại với nước. Làm điều này thêm vài lần nữa để làm sạch nó. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế với thuốc bắc

Đối với hạt sen, bạn cho vào nồi nước sôi, rắc một chút muối tiêu rồi luộc cho đến khi hạt sen chín mềm. Khi hạt sen chín, đổ ra giá rồi tách vỏ hạt sen.

Tiếp theo là sơ chế với quả marong. Bước đầu tiên bạn lấy nhụy rửa sạch sau đó ngâm với nước từ 1 đến 2 tiếng. Tiếp theo, bạn cũng luộc chín tương tự như hạt sen, cho thêm một chút muối, đợi đến khi marong mềm thì bạn vớt ra và xả lại với nước lạnh. Cuối cùng, bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ như hạt lựu.

Đối với táo khô, bạn ngâm nước một lúc cho nở ra rồi để riêng.

Khoai mì đem gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành những hạt nhỏ như hạt lựu, để riêng ra bát.

Ngâm lá kim châm vào nước cho đến khi mềm, sau đó tách bỏ phần nhụy và gói thành bông gòn.

Hành khô băm nhuyễn

Cuối cùng, nấm đông cô cũng ngâm cho thật mềm rồi cắt gốc và rửa thật sạch với nước, sau đó sắt thành hình hạt lựu cho ra chén.

Vịt tiềm thuốc bắc

Bước 3: Xào

Bước ba trong món ăn vịt tiềm năng thuốc bắc là để xào ruột vịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi nóng rồi phi hành cho thơm. Tiếp tục thực hiện theo thứ tự như sau: cho ruột vịt đã làm sạch vào xào cùng, lúc này chỉ để lửa nhỏ cho đến khi ruột vịt chín thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như hạt sen, củ sắn dây, nấm hương vào. rau mùi, táo khô, thục địa, bạch quả, kim châm. Trộn tất cả các thứ với nhau, tiếp tục đun nhỏ lửa, trong khi xào, nêm nếm thêm gia vị như muối, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Sau khi gia vị đã ngấm thì tắt bếp.

Bước 4:

Bước tiếp theo bạn nhồi các nguyên liệu vào bên trong bụng vịt, sau đó dùng tăm tre chọc vào bụng vịt.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng mỡ mới cho vịt vừa làm vào chảo mỡ đang sôi, chiên một lúc khi thịt vịt hơi vàng thì tắt bếp.

Bước 5: Vịt tiềm năng

Lấy một chiếc nồi đủ lớn và cho cả con vịt vào, sau đó bắc nồi vịt lên bếp. Cho vào nồi vịt một ít nước sôi, thêm chút muối và chút nước dừa tươi.

Tiếp theo bạn cần một cái chậu lớn hơn. Cho nồi vịt đã chuẩn bị ở trên vào một cái nồi lớn, đổ nước ngập mặt rồi đun cách thủy. Nêm nếm lại xem gia vị đã vừa miệng chưa, một lưu ý trong quá trình này: bạn phải để mở nắp nồi và để nước dùng được trong thì bạn phải thường xuyên hớt phần bọt phía trên. Nấu đến khi vịt trong nồi chín mềm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành một chiếc nồi vịt tiềm năng ngon đúng kiểu, khi ăn múc ra ít tiêu, ngò cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi.

2.3 Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm Từ lâu nó đã trở thành một món ăn đặc sản rất được ưa chuộng. Những năm gần đây, món ăn này liên tục được thực khách nước ngoài khen ngợi và nhanh chóng trở thành đại diện cho ẩm thực nước nhà. Đây là một món ăn mang đặc trưng của dân gian với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu hữu ích tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Cùng học cách nấu mì vịt tiềm tại nhà nhé.

Mì vịt tiềm

2.3.1 Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để chế biến mì vịt tiềm

2 mì tươi
Bốn đùi vịt.
Rượu trắng 150ml.
Gừng 30g.
1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ.
Nêm 2 muỗng canh.
Hạt tiêu 1 thìa cà phê.
Muối 2 muỗng canh.
Dầu mè 1 muỗng canh.
Nước tương đen 2 muỗng canh.
Nước tương 1 muỗng canh.
Hoa hồi 5 cái.
Quế thanh 5 gr.
Nhân trần 5 gr.
Nước dùng 2 lít.
Đường phèn 50 gr.
Hành tím 15g.
Táo tàu 30 gr.
Bạch quả 50 gr.
Củ sen 50 gr.
Nấm hương 50g.
Dầu ăn 510 ml.
Dụng cụ nhà bếp

2.3.2 Cách nấu mì vịt tiềm

Bước 1: Nguyên liệu chế biến

Đùi vịt tứ quý sau khi mua về bạn rửa thật sạch sau đó ngâm với 350ml nước, 150ml rượu, 30g gừng để khử mùi hôi của vịt, giúp thịt vịt thơm ngon hơn, sau 10 phút bạn vớt vịt ra và để nó khô.

Thịt vịt để ráo bạn ướp với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương.

Dùng tay xoa bóp cho thịt vịt thấm đều gia vị, cho ra đĩa mì sợi vịt tiềm năng Để ngon và chuẩn nhất, bạn cần ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Chuẩn bị trước một chảo dầu nóng, cho vịt đã ướp vào chiên (ngập dầu) cho đến khi chín vàng.

Bước 2: Cách nấu nước dùng vịt (Nước hầm)

Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi khác lên bếp, cho 2 lít nước hầm xương đã chuẩn bị sẵn vào nồi, sau đó bắt đầu nêm các gia vị sau: 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 50g đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương đen. , 15g hành tím rang cùng 5 cánh hoa hồi, 5g quế, 5g trần bì (rang thơm).

Sau khi nước dùng sôi, vặn lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi vớt hoa hồi, quế, trần bì vào.

Bước 3: Hầm thịt vịt trong nước dùng

Bạn cho 50g củ sen, 50g bạch quả, 30g táo tàu, 50gr nấm đông cô vào nồi cùng với đùi vịt đã chiên vàng rồi nấu với nước dùng trên bếp cho sôi lại rồi để nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng. giọng nói một lần nữa.

Sau khi đun đủ thời gian, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong phần nước dùng cho bún. vịt tiềm năng đầy đủ dinh dưỡng.

Bước 4: Chuẩn bị mì

Luộc 2 sợi mì tươi trong nước sôi, để các sợi mì không bị dính vào nhau, bạn có thể cho vào nồi nước 2 thìa dầu ăn.

Sau đó bạn kiểm tra xem sợi mì đã mềm hay chưa, bạn có thể thử bằng cách múc 1 sợi mì lên, dùng tay hoặc miệng để thử xem đã vừa ăn chưa, nếu chưa thì để mì lâu hơn một chút.

Bước 5: Hoàn chỉnh

Cho mì đã chín vào tô, sau đó chan nước dùng với củ sen, táo đỏ, … cuối cùng cho đùi vịt lên trên, rắc một chút tiêu để món ăn thêm đậm đà, tô mì vịt bốc khói đẹp mắt. . Chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Hy vọng những thông tin mà bài viết này mang lại đã giúp bạn biết cách nấu một bữa cơm ngon cho gia đình mình vịt tiềm năng Thật ngon phải không?

Đăng bởi: Bảo Châu