Cách làm há cảo thơm ngon ai cũng mê
Há cảo hay còn được gọi là Dimsum, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa thường được sử dụng trong bữa sáng hay bữa ăn nhẹ. Hiện nay ở Việt Nam món ăn này cũng được sử dụng phổ biến, rộng rãi. Hôm nay hãy cùng Topcachlam tìm hiểu cách làm há cảo cực đơn giản mà thơm ngon qua bài viết sau đây nhé.
Há cảo
Nhiều người vẫn thường lầm tưởng sủi cảo và há cảo là 2 món ăn giống nhau, nhưng trên thực tế, chúng có nhiều sự khác biệt. Sủi cảo là món ăn chủ yếu được luộc chín thay vì hấp hoặc chiên giòn như há cảo.
Thông thường, sủi cảo có dạng dài, dẹp và có nếp gấp trên viền bánh, có hình dạng bán nguyệt, còn há cảo phổ biến với dạng hình tròn. Vỏ sủi cảo thường có màu vàng hơn trong khi vỏ há cảo lại có màu trắng và trong hơn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm há cảo
- Thịt lợn xay 200 gram
- Tôm xay 300 gram
- Bột tàn mì 110 gram
- Bột năng 20 gram
- Củ sắn 50 gram
- Hành lá 3 nhánh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay,…
Nguyên liệu làm há cảo
Bạn nên chọn mua những củ sắn có kích thước vừa hoặc nhỏ, những củ này thường rất giòn ngọt, rất vừa ăn. Vỏ củ sắn ngon có màu nâu sáng, bề mặt vỏ trơn láng, củ còn nguyên vẹn không bị trầy xước.
Bột tàn mì có màu trắng mịn, không chứa gluten và có mùi thơm nhẹ. Khi dùng tay sờ cảm giác được bột trơn láng, mịn. Bạn có thể mua bột tàn mì ở các cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
Bột tàn mì
2. Cách làm há cảo
Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa qua với nước, sau đó cắt nhỏ.
Bạn cho tôm và thịt băm vào bát tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần củ sắn cắt hạt lựu rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Làm vỏ há cảo
Làm vỏ và tạo hình há cảo
Cho vào bát tô 110gram bột tàn mì, 20gram bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho 175ml nước sôi vào, trộn đều lên đến khi bột quánh dẻo lại thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ bột trong khoảng 5 phút.
Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2 ngón tay để dễ tạo hình hơn.
Bạn lấy 1 phần bột nhỏ, cán mỏng ra thành hình tròn, cho vào giữa bột 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt. Gấp các mép bột lại và tạo hình theo ý thích.
Hấp há cảo
Hấp há cảo và thưởng thức
Bạn cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút với lửa lớn đến khi bột trong lại, bánh dậy mùi thơm là hoàn thành.
Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện có xửng hấp để hấp bánh cũng được. Bánh vẫn có hương vị thơm ngon.
Cuối cùng bạn sẽ thu được thành phẩm là những chiếc bánh há cảo nhân tôm thịt với lớp vỏ trắng trong, cực hấp dẫn. Cắn một miếng bánh đầy nhân bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mặn ngọt đậm đà của món ăn này.
Bạn có thể ăn há cảo kèm với nước mắm, nước tương và các loại dưa góp để tăng thêm hương vị cho món ăn. Với cách làm đơn giản như trên, bạn hãy thử thực hiện món ăn này ngay ở nhà nhé. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Đăng bởi: Nhật Tân
