Ớt ngâm là một loại gia vị quen thuộc thường được sử dụng khi ăn kèm với bún, phở để tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn. Cách làm ớt ngâm nước mắm đơn giản vô cùng chỉ với 1 số nguyên liệu dễ kiếm là ta đã có một bình ớt ngâm ngon miệng để ăn trong vài ngày. Hãy cùng Topcachlam đi tìm hiểu nhé.

cách làm ớt ngâm, cách làm, cách làm ớt ngâm nước mắm đơn giản mà cực ngon hấp dẫn tại nhà

1. Nguyên liệu cần có

Ớt tươi 500gr
Nước mắm ngon nguyên chất
Tỏi 2 củ
Đường
Hũ thuỷ tinh để đựng ớt ngâm

Lưu ý: khi chọn ớt ta nên chọn những quả ớt tươi không bị héo, thối tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ớt ngâm. Tỏi ta cũng nên chọn tỏi ta để món ăn được thơm hấp dẫn hơn.

2. Cách làm món ớt ngâm nước mắm đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt mua về chúng ta rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn ở ngoài vỏ ớt. Sau đó pha 1 bát nước muối loãng và ngâm ớt vào trong đó 15 phút để vi khuẩn được tiêu diệt. Sau 15 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tỏi chúng ta bóc vỏ và rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Pha nước ngâm ớt

Lấy một bát tô sạch và pha nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1, cứ 1 thì đường ta cho 1 thìa nước mắm. Khuấy đều đến khi đường tan hết
Sau đó ta bắc nồi lên bếp đun sôi hỗn hợp này ở lửa nhỏ thi thoảng đảo 1 chút để không bị khét ở dưới đáy. Đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội.

Lưu ý: ta nên chọn nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm để món ớt ngâm đậm vị nhất và có thể bảo quản được lâu.

Bước 3: Ngâm ớt

Ớt sau khi rửa sạch ta đem xếp vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước và đổ từ từ hỗn hợp nước đường, mắm đã đun sôi từ trước vào, rắc thêm 1 chút muối trắng lên trên rồi đậy kín nắp.
Ta để hũ ớt ngâm ở nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời. Ngâm trong khoảng 5-7 ngày là có thể thưởng thức.
Ớt ngâm xong ta có thể làm nước mắm để chấm rau hoặc để chế biến cùng các món ăn khác. Vị cay cay sẽ khiến cho món ăn của bạn càng trở nên hấp dẫn .

Với cách làm món ớt ngâm đơn giản như trên đây, bạn có thể dễ dàng tự làm cho gia đình 1 hũ ớt ngâm tươi ngon, an toàn hợp vệ sinh. Chúc các bạn thành công nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Như Quỳnh Nguyễn Thị