Cách làm kim chi Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc
• 2. Cách làm kim chi Hàn Quốc

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc nhưng trong thời gian gần đây, món ăn này được du nhập vào Việt Nam và được rất nhiều người ưa chuộng. Vậy bạn đã biết cách làm kim chi Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị nhất chưa, nếu chưa hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây cùng Topcachlam nhé.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc

• Cải thảo 1kg
• Hành baro 1 cây
•  Hẹ lá 1 bó
•  Tỏi 2 củ
•  Ớt bột Hàn Quốc 5 muỗng canh
•  Nước mắm 3 muỗng canh
•  Đường 8 muỗng canh
•  Muối hạt 200 gr

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi

Bạn nên chọn mua hẹ có màu xanh tươi, phần lá giòn cứng, không héo úa, cọng còn non. Khi mua bạn nên dùng tay ngắt thử cọng hẹ để kiểm tra. Nếu khi ngắt bạn cảm thấy dễ ngắt, cọng hẹ gãy giòn thì đó là hẹ mới hái, tươi ngon.

Nên chọn cải thảo mới hái, to đều nhau, cầm chắc tay, có trọng lượng khoảng 1.5 – 2kg/ 1 cây. Bên cạnh đó cải thảo ngon là những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.

Không chọn bẹ cải có màu xanh đậm, vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng.

2. Cách làm kim chi Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo mua về bạn tách riêng từng lá rồi đem đi rửa sạch. Sau đó cho lần lượt từng lá cải vào chậu sạch kết hợp xen kẽ là rắc muối đều lên mỗi lá sao cho mỗi lá cải đều được phủ đều muối hạt xung quanh.

Tiếp theo bạn để cải thảo nghỉ và ướp trong vòng 6 tiếng cho đến khi cải mềm thì bạn lấy cải ra và xả sạch cho trôi hết muối. Nếu bạn không xả lại với nước thì kim chi có thể bị mặn do ngấm quá nhiều muối.

Hành baro rửa sạch. cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 1 ngón tay sau đó chẻ đôi khúc hành vừa cắt.

Hẹ mua về bạn rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có độ dài bằng hành baro.Tỏi lột vỏ cho vào máy xay đến khi tỏi nhuyễn thì cho ra bát.

Tiếp theo bạn cho vào bát tỏi vừa xay 8 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc sau đó trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau.

Muối kim chi cải thảo

Tiến hành muối kim chi

Cải thảo sau khi đã rửa xong bạn vắt thật ráo nước sau đó cho lần lượt cải thảo, hành baro, lá hẹ và hỗn hợp sốt ướp kim chi vừa pha chế vào thau sạch. Nếu bạn vắt ráo nước thì sẽ giúp kim chi chi cải thảo có độ giòn và bảo quản được lâu hơn.

Tiếp theo bạn trộn đều các nguyên liệu lên cho các nguyên liệu lẫn vào nhau thì cho vào hũ thủy tinh đã rửa sạch phơi khô, và đậy nắp chặt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 3 ngày sau đó có thể lấy ra dùng. Kim chi chín nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, nhiệt độ càng nóng kim chi chín càng nhanh.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt. Hương vị chua chua, cay cay của bột ớt quyện lẫn với vị ngọt của đường ăn vào giòn ngon thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc làm đồ ăn kèm với mỳ tôm, cơm trộn …đều rất thơm ngon ngon và hấp dẫn.

Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon chuẩn bị nhất. Để biết thêm thông tin và kiến thức bổ ích về các cách làm món ăn khác, bạn hãy truy cập Topcachlam thường xuyên nhé. Chúc các bạn thành công.

Topcachlam

Đăng bởi: Nhẫn Trần Thị