Top 12 cách làm món gỏi cực ngon và đơn giản tại nhà thử ngay nào

Các món gỏi với hương vị thơm ngon là món ăn vô cùng hấp dẫn, sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị khác nhau khiến chúng ta càng ăn càng mê. Món gỏi có thể chế biết từ nhiều nguyên liệu khác nhau và những nguyên liệu này cũng vô cùng đơn giản và dễ tìm kiếm như món Gỏi lợn chua cay, Gỏi hoa chuối,... Không chỉ làm hài lòng các anh chàng trong bàn nhậu mà trong các bữa ăn cũng giúp các bạn trẻ nhỏ vô cùng thích thú. Vì vậy hãy cùng đến với top 12 cách làm món gỏi cực ngon và đơn giản tại nhà thử ngay nào.

• Gỏi lợn chua cay
• Gỏi hoa chuối
• Nộm bò tái chanh
• Gỏi bưởi tôm mực
• Gỏi gà bắp cải
• Gỏi rau muống tép
• Gỏi gà xoài xanh
• Gỏi thịt gà dưa chuột
• Gỏi bò kim chi
• Gỏi ổi tai heo
• Gỏi bò nướng mè
• Gỏi xoài tôm khô chua cay sần sật

Gỏi lợn chua cay

Nguyên liệu:

• Lưỡi heo: 600 gam
• Tỏi: 3 tép tỏi băm nhuyễn
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt: 1 trái, băm nhuyễn
• Các loại rau dùng để ăn kèm và trang trí: rau răm, rau thơm, lá chanh
• Các loại gia vị khác: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh chanh cùng với ít muối.

Cách làm:

• Để làm sạch lưỡi heo các bạn rửa sạch rồi đem chần sơ qua với nước sôi khoảng 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra và xả lại với nước lạnh. Tiếp đến các bạn hãy lột bỏ phần da bên ngoài của lưỡi rồi cho lưỡi heo vào luộc cùng với vài lát gừng đập dập có thể cho thêm một chút muối để lưỡi heo sau khi luộc chín sẽ săn và ngon hơn. Sau khi lưỡi heo chín các bạn vớt ra và cho vào ngâm với nước đá lạnh ngay, sau đó dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.
• Pha nước chấm gỏi: các bạn trộn đều các gia vị đã chuẩn bị ở trên gồm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm cùng 2 thìa canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết đường. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào rồi cho thêm 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều nước chấm gỏi cho các gia vị hòa nguyện vào nhau. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
• Đem lá chanh, rau thơm, rau răm rửa sạch để ráo nước. Lá chanh thái chỉ nhỏ, rau thơm thái rối. Hành tây bạn cũng đem rửa sạch và thái lát ngang. Nếu bạn không ăn được hành sống thì có thể trùng qua nước sôi.
• Cuối cùng cho lưỡi heo, rau răm, rau thơm cùng nước chấm gỏi đã pha vào trộn chung với nhau. Khi trộn các bạn có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của từng người. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi lưỡi heo chua cay ngon miễn chê tại nhà.

Gỏi hoa chuối

Nguyên liệu:

• Hoa chuối 1 cái
• Bắp bò 150 gr
• Chanh 1 quả
• Ớt 1 quả
• Rau thơm: 5 gr (húng quế)
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước lọc 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm:

• Chuối bạn nên để hơi héo một chút rồi mới bào, không nên mới hái mà bào ngay. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan. Thái ngang hoa chuối rồi ngâm vào thau nước rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Rau thơm làm sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Bắp bò rửa sạch, bạn có thể chần qua nước sôi để khử bớt mùi hôi. Để bò ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đậu phộng rang chín, bóc bỏ vỏ rồi đập nhỏ. Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
• Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, 1/2 – 1 quả chanh. Bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho hỗn hợp tan.
• Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, chảo nóng thì cho dầu ăn vào, dầu lăn tăn thì cho thêm tỏi băm còn lại vào, cho tiếp phần bò đã cắt vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và xào cho thịt đổi màu, còn hơi hồng hồng một chút thì tắt bếp (không chín kỹ sẽ ngon hơn).
• Cho hoa chuối đã bào vào thau lớn, thêm rau thơm đã cắt nhỏ, thịt bò vừa xào vào, trộn đều rồi cho từ từ phần nước mắm đã pha vào thau và trộn đều thêm một lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn, các nguyên liệu thấm đều. Rắc thêm ít đậu phộng đã rang vào trộn đều là món ăn đã hoàn tất.

Nộm bò tái chanh

Nguyên liệu:

• Khoảng 230 gram thịt thăn bò
• 1/4 quả chanh
• Nước chấm
• 1/2 thìa con muối, 1/4 thìa con hạt tiêu
• 1 bát con rau răm, 1 bát con húng bạc hà, 1 bát con rau mùi, 1 bát con rau húng quế
• 1/4 củ hành tây, thái mỏng
• 1 củ hành khô, thái mỏng
• 1/4 quả ớt, thái nhỏ
• 2 thìa hành phi

Cách làm:

• Cách làm nước chấm: Chuẩn bị 1/4 bát con nước mắm, 1/4 bát con đường, 2 thìa giấm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nhỏ gừng nạo, 1 thìa nhỏ hành khô băm, 1 thìa nhỏ tỏi băm, 1 thìa nhỏ xả băm, và 1 quả ớt; trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến, để dễ thái mỏng hơn. Sau khi thái thịt xong, để thịt vào khay, vắt 1/4 quả chanh + 1/2 thìa nước chanh, rưới 1/4 bát con nước chấm, rắc thêm muối, tiêu lên thịt. Trộn đều, để khoảng 5-10 phút.
• Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, trộn rau răm, húng bạc hà, húng quế, rau mùi và ớt trong một bát tô; rưới lên 1 thìa nước chấm và đảo đều.
• Cho thịt từng chút một vào bát rau trộn, tránh làm thịt vón cục. Cho thêm chút nước mắm, đảo đều. Rắc lên 1 thìa hành khô phi, trộn đều.
• Bày hỗn hợp ra đĩa. Rưới lên chút nước chấm, ít muối, hạt tiêu và rắc nốt phần hành phi còn lại lên trên, đặt bên cạnh một miếng chanh để dùng nếu cần thiết

Gỏi bưởi tôm mực

Nguyên liệu:

• 1 trái bưởi
• 50g khô mực
• 200g tôm
• 1 quả chanh
• 1 củ cà rốt
• 50g rau thơm
• 50g đậu phộng rang
• 1 quả ớt sừng
• ¼ củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: Tỏi, tương ớt, muối, đường, nước mắm, hành phi

Cách làm:

• Bật bếp và dùng vỉ nướng để nướng chín khô mực. Lưu ý lật đều 2 mặt để khô mực được chín đều. Tiếp theo, bạn dùng chày để dập miếng khô mực được thẳng ra và dùng tay xé sợi nhỏ khô mực.
• Đối với tôm, bạn cắt phần đầu và lột vỏ rồi lấy chỉ tôm, sau đó đem đi rửa sạch. Bạn lột vỏ gừng rồi băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp và cho vào 500ml nước. Khi nước sôi thì cho vào nồi 1 muỗng muối, gừng và 2 nhánh hành lá. Tiếp tục cho tôm vào rồi luộc cho đến khi tôm chín, thân tôm chuyển sang màu đỏ rồi vớt ra.
• Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Nêm vào cà rốt 1 muỗng muối, ngâm trong 15 phút sau đó vắt ráo nước. Đối với tỏi, bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau thơm và ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng nước mắm và 5 muỗng đường rồi khuấy cho đường tan. Đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội. Cho tiếp vào hỗn hợp nước mắm 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tương ớt rồi trộn đều để các gia vị thấm vào nhau.
• Bưởi rửa sạch và đem gọt vỏ. Tiếp theo, bạn tách bưởi, bỏ hạt và lấy múi, lưu ý nên tách sạch phần vỏ trắng dính vào bưởi để cho bưởi không bị đắng.
• Lần lượt cho các nguyên liệu bưởi, tôm, cà rốt, ớt đã chuẩn bị vào dĩa. Thêm 1 ít rau thơm lên bề mặt rồi rưới nước mắm vào và trộn đều. Cuối cùng cho khô mực, hành phi và đậu phộng vào là đã có thể thưởng thức.

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu:

• Gà 1 kg (khoảng 1/2 con)
• Bắp cải 500 gr (1/2 trái)
• Cà rốt 1 củ
• Lá chanh 1 ít
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)
• Ớt 1 trái (băm nhuyễn)
• Chanh 1/2 trái
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm:

• Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng thì rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 15 phút là thịt gà chín mềm. Để da gà được giòn và thịt gà trắng đẹp, sau khi gà chín bạn lấy ra rửa lại dưới vòi nước rồi ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút. Tiếp đến, bạn xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn.
• Bắp cải thái sợi nhỏ và rửa với nước sạch. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay, 3 củ hành tím còn lại bạn lột vỏ, rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào đảo liên tục trên lửa nhỏ. Khi thấy hành vừa ngả vàng thì tắt bếp, để yên thêm 3 phút rồi vớt ra chén nhỏ.
• Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều để các nguyên liệu tan đều với nhau. Cho vào thau các nguyên liệu để trộn gỏi gồm: bắp cải, cà rốt, thịt gà, phần hành phi và lá chanh đã thái sợi. Tiếp đến, rưới hết phần nước mắm vừa làm vào thau, trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại gia vị phù hợp là hoàn thành.

Gỏi rau muống tép

Nguyên liệu:

• 300g rau muống
• 200g tép đồng
• 100g đậu phộng rang
• Ớt băm, chanh, tỏi băm, rau thơm
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt…

Cách làm:

• Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch với muối rồi vớt ra để ráo. Tép đồng rửa sạch, vớt để ráo rồi cho ra tô. Nếu tép lớn thì bạn có thể cắt bỏ đầu, còn tép nhỏ thì để nguyên con. Rau thơm nhặt lá sau đó rửa sạch.
• Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi rồi cho phần rau muống đã rửa và ½ muỗng cà phê muối vào chần trong khoảng 2 phút. Chuẩn bị một tô nước đá, vớt rau muống trong nồi ra và ngâm trong tô đá khoảng 5 phút rồi cho ra rổ để ráo. Việc ngâm rau muống trong nước đá nhằm làm cho rau giòn và cứng hơn do đó ăn ngon miệng hơn.
• Trước khi rang tép, bạn cho 2 muỗng nước mắm vào tô tép rồi trộn đều, ướp trong 5 phút. Tiếp đến, chuẩn bị chảo để rang tép, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tô tép vào và đảo đều trong 5 phút đến khi tép chuyển màu hồng nhạt thì tắt bếp.
• Chuẩn bị chén nước mắm trộn nộm với công thức: 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm, ớt băm. Sau đó khuấy đều hỗn hợp.
• Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho rau muống, tép rang và đổ từ từ chén nước mắm đã pha vào rồi trộn đều. Bạn nêm nếm vừa ăn, rồi cho nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và đừng quên trang trí bằng rau thơm nhé.

Gỏi gà xoài xanh

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà 300 gr (hoặc thịt đùi gà)
• Xoài xanh 1 quả (quả lớn)
• Cà rốt 1 củ
• Rau răm 15 gr
• Đậu phộng rang 1 muỗng canh
• Gừng nhỏ 1 củ
• Giấm 1.5 muỗng canh
• Ớt 1 quả
• Tỏi 3 tép
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột nêm)

Cách làm:

• Để khử đi mùi hôi của thịt gà, bạn đem thịt gà mua về rửa sạch với hỗn hợp 1/2 muỗng canh giấm pha loãng trong 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, bắc nồi lên bếp cho vào 200ml nước, 1 củ gừng nhỏ đã cắt mỏng, 1/2 muỗng canh muối và thịt gà đã rửa sạch vào nồi. Luộc với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà được chín đều thì cho ra tô để nguội bớt, dùng tay xé nhỏ thịt gà theo thớ thịt thành các miếng vừa ăn.
• Xoài và cà rốt bạn rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn bên ngoài lớp vỏ, sau đó gọt bỏ vỏ và dùng dao bào nạo thành các sợi nhỏ. Để gỏi được giòn hơn bạn có thể ngâm nước đá trong 5 – 10 phút nhé! Rau răm bạn nhặt lấy lá tươi và non sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt và tỏi rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
• Để làm nước trộn gỏi, bạn chuẩn bị 1 cái chén sau đó cho lần lượt: 1 muỗng canh nước giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm cùng hết phần tỏi và ớt đã băm vào. Sau đó đảo đều cho tan hết đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Chuẩn bị một cái tô lớn sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm: xoài, cà rốt, rau răm, thịt gà, nước giấm vào tô. Tiếp đó, bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu lẫn vào nhau và thấm đều gia vị, cuối cùng bạn chỉ cần cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên là hoàn tất.

Gỏi thịt gà dưa chuột

Nguyên liệu:

• Gà 1/2 con (khoảng 700gr)
• Dưa leo 2 quả
• Rau thơm các loại 1 ít
• Hành tây 2 củ
• Hành tím 3 củ
• Ớt 2 trái (băm nhuyễn)
• Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)
• Đồ chua 1 chén (tuỳ chọn)
• Giấm táo 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Muối/ Đường 1 ít

Cách làm:

• Thịt gà mua về, bạn mang đi chà xát với muối rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo. Với 2 củ hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt lấy phần lõi của 1 củ để riêng, phần còn lại đem cắt mỏng, ngâm với nước dấm cho hết hăng rồi để vào tủ lạnh. Mang 2 quả dưa leo đi rửa sạch, để ráo nước, sau đó nạo bỏ phần ruột rồi bào sợi để vào tủ lạnh cho giòn.
• Bắc nồi lên bếp 1 lít nước lọc, cho vào 2 lát gừng, 1/2 con gà, 1 lõi củ hành tây, đậy nắp và luộc với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút. Đến khi nước trong nồi sôi lên, bạn chỉnh lửa nhỏ, mở nắp nồi lật gà lại để gà chín đều, đợi nước sôi khoảng 10 phút thì bạn nêm nếm thêm 1 ít muối, đậy nắp lại rồi luộc thêm 30 phút nữa là được. Sau 30 phút, bạn vớt gà ra, để cho nguội hẳn rồi dùng tay xé phần thịt gà thành từng miếng nhỏ để riêng.
• Lấy 3 củ hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng lên bạn chỉnh lửa nhỏ, cho hành tây đã cắt vào phi cho vàng đều rồi vớt ra.
• Tiếp tục, bạn cho vào trong chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm táo, phần tỏi và ớt băm rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoàn tan vào nhau.
• Chuẩn bị một cái thau, cho thịt gà đã xé nhỏ vào, thêm vào dưa leo đã bào, củ cải, cà rốt chua, hành tây chua, rau thơm các loại rồi rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn thật đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên là có thể thưởng thức.

Gỏi bò kim chi

Nguyên liệu:

• Thịt bò 300g
• Kim chi 200g
• Dưa cải muối 150g
• Hành tây 1 củ
• Vừng trắng 10g
• Ớt, mùi tàu, gia vị

Cách làm:

• Chọn thịt thăn hoặc bắp, nhưng nên chọn thịt bắp thì món nộm sẽ ngọt và dai dai thú vị hơn. Thịt bò mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với nước muối loãng sau đó vớt ra cho vào nước đung sôi để nguội, vớt thịt bò ra chờ ráo nước thì bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Kim chi vắt ráo nước, cắt ngắn vừa ăn. Dưa cải xả nước sôi để nguội sau đó vắt thật khô nước và cũng thái miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ bên ngoài sau đó thái mỏng ngâm giấm để bớt mùi hăng và làm hành tây giòn hơn. Ớt rửa sạch bỏ hạt, thái nhỏ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt bò, kim chi, cải chua, mùi tàu, ớt vào trộn đều, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý, kim chi và dưa cải muối đã có độ mặn nhất định vậy nên nếu ăn nhạt bạn không cần phải cho thêm gia vị. Thêm hành tây đã ngâm giấm trộn đều các nguyên liệu để trong vòng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều.

Gỏi ổi tai heo

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Ổi 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Gừng 1 củ
• Ớt 3 quả
• Ngò rí 1 nhánh
• Rau răm 5 gr
• Chanh 1 trái

Cách làm:

• Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại. Cho một ít muối lên tai heo, chà xát tai heo với muối để loại bỏ phần nhớt, rồi rửa lại với nước sạch.
• Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Bắc nồi lên bếp, cho tai heo vào, đổ nước xâm xấp phần tai heo. Cho thêm gừng xắt lát và 1 muỗng canh muối vào nồi. Luộc tai heo khoảng 30 phút trên lửa vừa để tai heo mềm.
• Ổi rửa sạch, cắt đôi, gọt bỏ hạt, rồi cắt thành các lát mỏng. Tương tự với ổi, hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng khoảng 1cm sau đó cắt sợi. Rau răm băm nhỏ ra.
• Băm nhuyễn tỏi và ớt ra, cho vào chén. Cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan ra.
• Sau 30 phút luộc tai heo, bạn chuẩn bị 1 thau nước đá. Vớt tai heo ra bỏ vô thau nước đá lạnh, trở đều 2 mặt tai heo, để nguội. Tai heo sau khi nguội, cắt đôi rồi cắt từng phần tai heo thành các lát mỏng khoảng 2 – 3cm.
• Cho hành tây, cà rốt, ỏi, tai heo cùng một ít rau răm ra thau. Đổ một ít nước mắm trộn ra thau, trộn đều, sau đó đổ tiếp nước mắm vào trộn đều để cho gỏi thấm nước sốt.

Gỏi bò nướng mè

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 1 muỗng ăn cơm hạt mè (vừng) rang bỏ vỏ
• Gia vị ướp: 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành củ và tỏi vắt lấy nước.
• Rau trộn gỏi: 100g cà pháo, 1 trái khế, 1 trái chuối chát, 1/4 trái thơm (dứa), 2 nắm húng lủi, tía tô, rau thơm, 4 trái tắc (quất), 3 cây sả, 10 củ hành tím.
• Nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, tỏi, ớt băm nhỏ.

Cách làm:

• Thịt bò cắt miếng mỏng theo thớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút rồi áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than, sau đó lăn qua mè.
• Sơ chế các loại rau: Sả, hành tím bào mỏng ngâm giấm, đường. Khế, chuối chát, cà pháo cắt lắt mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng. Trái tắc cắt lát mỏng, bỏ hột. Thơm cắt lát mỏng. Húng lủi, tía tô, rau thơm lặt lấy lá cắt làm 2, làm 3.
• Pha nước mắm: Quậy đường với nước mắm cho tan, sau đó cho nước tắc, tương ớt vào quậy cùng cho có độ sánh, thêm tỏi ớt.
• Cho các loại rau trái đã sơ chế ra đĩa, xếp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên, rưới nước mắm trộn đều. Gỏi bò nướng mè được ăn kèm với bánh phồng tôm.

Gỏi xoài tôm khô chua cay sần sật

Nguyên liệu:

• Tôm khô 100 gr
• Xoài xanh 1 trái (500gr)
• Chanh 1 trái
• Ớt sừng đỏ 1 trái
• Tỏi 1/2 củ
• Hành tím 6 củ
• Ngò rí 1 ít
• Rau xá lách 1 bó
• Rau húng 100 gr
• Đậu phộng rang 2 muỗng canh
• Hạt điều rang 10 hạt
• Giấm ăn 3 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm:

• Tôm khổ rửa thật sạch cho sạch hết cát và vỏ tôm còn sót lại. Sau đó ngâm với nước ấm để tôm nhanh mềm và ngon hơn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần, phần thứ nhất cắt mỏng, ngâm với hỗn hợp gồm: 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường. Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 3 khúc, loại bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng. Sau đó cho vào ngâm chung với hành tím. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với phần hành tím còn lại. Xoài gọt sạch vỏ và bào thành các sợi mỏng, dài. Rau nhặt nhỏ và rửa sạch, sau đó cho xà lách ra đĩa trang trí và rau thơm để ráo nước.
• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp, khi dầu nóng cho hành tím cắt nhỏ vào và phi thơm 3 phút với lửa lớn, khi đảo thấy nhẹ tay và hành có màu vàng nhạt thì giảm lửa. Tiếp theo cho tỏi vào phi thơm và đảo nhẹ đến khi hỗn hợp vàng đều thì vớt ra chén để nguội cho giòn.
• Sử dụng phần dầu phi hành tỏi còn lại, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa trung bình đến khi tôm trong hơn và có mùi thơm thì tắt bếp cho ra chén.
• Cho xoài bào, hành tím và ớt ngâm, nước mắm đường trộn gỏi vào và đảo nhẹ. Tiếp theo cho tôm khô đã xào và hành tỏi phi vào đảo đều và để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó đập dập 2 muỗng canh đậu phộng rang và cho vào hỗn hợp. Hạt điều rang bạn có thể nguyên hạt và cho vào tùy thích nhé! Sau cùng cắt rau húng và ngò vào và trộn đều hỗn hợp rồi cho ra đĩa.

Trên đây là top 12 cách làm món nộm, gỏi cực ngon và đơn giản tại nhà, Mỗi món ăn với cách chế biến khác nhau sẽ mang lại hương vị vô cùng thơm ngon. Hãy mau thử ngay nào.

Đăng bởi: Nguyễn Văn Phương