Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon đơn giản tại nhà
Ruốc cá hồi là món ăn thơm ngon hấp dẫn đặc biệt phù hợp với những gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho trẻ phát triển khỏe mạnh. Nhưng bạn đã biết cách làm ruốc cá hồi đúng cách chưa, nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Ruốc cá hồi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 200 gram
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Gừng: nửa củ
Chuẩn bị nguyên liệu
Để mua cá hồi ngon bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên chọn thịt cá hồi tươi, có màu hồng tươi hoặc cam. Không chọn thịt cá có màu sẫm hay nhợt nhạt.
- Bạn có thể ấn tay vào phần thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi, nếu ấn vào có vết lõm sau đó trở lại trạng thái ban đầu nhanh là thịt cá còn tươi nên chọn.
- Nên chọn cá có bề mặt thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch. Các vân mỡ trên mình cá đều màu, không bị sỉn màu hay có đốm nâu, thịt cá không có mùi hôi lạ bất thường.
2. Cách làm ruốc cá hồi
Sơ chế cá hồi
Đầu tiên bạn rửa cá hồi với nước, sau đó lóc bỏ phần da rồi cắt thành những miếng vuông. kế tiếp, bạn cho cá hồi vào tô cùng với 200 ml sữa tươi không đường. Ngâm cá hồi trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút thì bạn vớt cá ra và để ráo.
Hấp cá hồi
Gừng bạn gọt bỏ vỏ rồi giã nhuyễn, kế tiếp bạn cho gừng vào chén và ngâm với 50 ml nước nóng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm được 5 phút thì bạn dùng rây lọc để lọc lấy phần nước gừng.
Bạn cho cá hồi ra dĩa rồi rưới nước gừng lên từng miếng cá. Sau đó cho dĩa cá vào xửng hấp và hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín mềm từ bên trong.
Xé nhỏ cá
Sau khi cá hồi được hấp chín thì bạn lấy ra đĩa để nguội, tiếp theo bạn dùng tay để xé thật nhỏ phần thịt cá. Lưu ý nên đeo bao tay trước khi xé để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Rang ruốc cá hồi
Rang ruốc cá hồi
Bạn cho cá hồi đã xé vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ, bước này bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Trong khi rang bạn chú ý đảo cá liên tục để thịt cá được khô lại mà không bị cháy. Sau khi rang xong và phần cá hồi xé nhỏ đã khô lại hoàn toàn bạn dùng máy xay thịt để xay nhỏ và tạo độ tơi cho phần thịt cá.
Vậy là đã hoàn thành xong ruốc cá hồi truyền thống rồi. Ruốc cá hồi có mùi thơm đặc trưng và màu vàng cam rất đẹp mắt. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc sử dụng làm món ăn dặm cho bé đều được nhé. Nếu bạn làm quá nhiều không sử dụng hết trong 1 lần thì đợi ruốc nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch có nắp kín vfa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm ruốc cá hồi đơn giản này, ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm ruốc thịt heo tại đây để thay đổi bữa ăn cho gia đình thêm phong phú.
Topcachlam
Đăng bởi: Hân Nguyễn
