Ruốc là món ăn phổ biến không chỉ ngon mà còn tiện lợi khi ăn cùng với cơm nóng rất hấp dẫn. Cách làm ruốc thịt heo khá đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm, hãy tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

cách làm ruốc thịt heo

1. Nguyên liệu cần có

Thịt heo: 1kg
Nước mắm nguyên chất: 3 muỗng canh
Tiêu, muối, bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Hũ đựng ruốc

2. Cách làm ruốc thịt heo đơn giản

Bước 1: Sơ chế

Thịt heo mua về ta rửa qua với nước sau đó ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
Dùng dao cắt thịt theo đúng thớ thành những miếng nhỏ để khi ướp gia vị ngấm nhanh và đều hơn.
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun lửa nhỏ rồi cho thịt heo vào trần sơ qua trong 3-5 phút sau đó tắt bếp.
Đợi thịt heo nguội cho ra tô lớn rồi ướp vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, tiêu xay rồi trộn đều tất cả, để 30 phút cho tất cả các gia vị ngấm đều vào thịt heo. Bước này bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 2: Rim thịt heo

Sau 30 phút thịt ướp đã ngấm gia vị, ta bắc chảo lên bếp và cho thịt heo vào, rim đến khi thấy thịt chuyển màu ngả vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Xé thịt heo

Thịt heo rim xong cho ra đĩa (phần nước thịt cứ để nguyên ở chảo) đợi cho thịt heo nguội rồi dùng tay xé thịt ra thành từng sợi nhỏ. Tiếp tục dùng cối xay đập dập sợi thịt ra nhưng chú ý không đập dập quá khiến sợi thịt bị nát.
Sau khi xé xong ta tiến hành cho thịt heo vào chảo rim từ nãy đảo đều tay ở lửa nhỏ tầm 15-20 phút khi các sợi thịt khô thì dừng lại.

Bước 4: Làm ruốc thịt heo

Sau khi các sợi thịt đã rim khô nguội bớt, ta cho thịt vào máy xay với lượng phù hợp xay trong 3 giây rồi tắt máy luôn. Lặp lại đến khi nào tất cả thịt rim khô được xay bông, mịn.

Cuối cùng ta sẽ thu được thành phẩm ruốc thịt heo có màu vàng nhạt, thơm ngon bông mịn khi ăn rất mềm. Có thể ăn ruốc với cơm, cháo hay bánh mì đều rất ngon và tiện lợi. Chúc các bạn thành công.

Topcachlam

Đăng bởi: Dương Văn Vỹ