cách làm, chân giò hầm hạt sen bổ dưỡng thơm nức mũi tại nhà

Chân giò hầm hạt sen Nó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó vô cùng thích hợp để bồi bổ cơ thể, nhất là đối với những người vừa ốm dậy. Nhưng chân giò hầm hạt sen có tác dụng gì và cách làm chân giò hầm hạt sen như thế nào?

Chân giò hầm hạt sen Là một món ăn thích hợp với thời tiết mùa đông. Vì vậy, nếu là người bận rộn, bạn có thể yên tâm vẫn có thời gian để thực hiện cách làm món thịt ba chỉ kho tàu đơn giản. Với cách làm canh chân giò hầm hạt sen dưới đây, bạn vẫn có thể đảm bảo món ăn này mềm và đầy đủ hương vị.

Contents

1 1. Nguyên liệu cho món chân giò hầm hạt sen
2 2. Cách chế biến món chân giò hầm hạt sen
- 2.1 2.1. Nguyên liệu chế biến
- 2.2 2.2. Trộn gia vị nước dùng hầm chân giò
3 3. Cách làm chân giò hầm nấm và hạt sen

1. Nguyên liệu cho món chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu thực phẩm

550 gam thịt chân giò
20 gram nấm hương khô
30 gam hạt sen, bột sắn dây
100 gam nấm rơm
70 gram hành khô
1 bó cải ngọt
50ml nước tương
20ml nước màu
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay,…

2. Cách chế biến món chân giò hầm hạt sen

2.1. Nguyên liệu chế biến

2.1.1. Sơ chế thịt chân giò

Thịt chân giò cạo sạch lông, xát muối rồi rửa sạch. Để thịt hơi khô rồi buộc chặt lại để tạo hình.

2.1.2. Tạo màu cho thịt

Cách 1: Đun nóng dầu ăn đến khi dầu có màu vàng cam thì thả thịt chân giò vào, giúp thịt có màu vàng đẹp mắt. Qua đó, đồng thời bên ngoài miếng thịt cũng săn lại nên khi hầm sẽ không bị nát.
Cách 2: Khi mua bạn có thể yêu cầu người bán hơ lửa qua thịt. Thịt lúc này sẽ vừa thơm vừa có màu đẹp mắt.
Cách 3: Dùng nồi chiên không dầu để nướng sơ qua chân giò. Bạn cho thịt vào nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó tiếp tục lật thịt, chiên lần 2 thêm 5 phút.

2.1.3. Chuẩn bị các thành phần khác

Nguyên liệu chế biến

Hành khô nướng sơ, bóc vỏ rửa sạch.
Nấm hương ngâm nước ấm. Khi nấm mềm, bạn bóp sạch, bỏ cuống. Nếu tai nấm lớn thì cắt đôi.
Nấm rửa sạch. Để khử mùi nấm rơm tươi, tốt nhất bạn nên ngâm với nước vo gạo. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa rồi tiếp tục cắt làm 2 hoặc 3 tùy theo nấm lớn nhỏ.

2.1.4. Sơ chế hạt sen

Hạt sen có thể dùng tươi hoặc khô. Nếu dùng hạt sen khô thì phải ngâm nước từ 20 đến 30 phút.
Nếu cần bảo quản lâu, bạn nên sơ chế riêng hạt sen. Vì nếu hầm chung hạt sen, khi ăn còn nóng sẽ rất dễ bị nhừ. Nếu nấu cho gia đình, bạn có thể cho hạt sen vào hầm cùng chân giò để tăng thêm vị ngọt.
Dù bạn dùng sen tươi hay sen khô thì cũng nên luộc chín. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị chát và nhớt. Tiếp tục vớt ra rửa sạch lại rồi ninh khoảng 20 phút để hạt sen chín mềm. Cho hạt sen ra bát riêng.

2.1.5. Sơ chế cải ngọt

Bóc bỏ rễ của bắp cải. Sau đó cắt đôi hoặc làm ba tùy theo búp bắp cải to hay nhỏ rồi ngâm nước muối loãng.
Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho cải ngọt vào chần qua. Thời gian chần khoảng 2 phút. Sau khi thấy bọt dưới đáy nồi, vớt rau ra ngâm vào tô nước đá.
Nấu cải ngọt trên lửa lớn và ngâm trong nước đá sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh tươi tắn hơn.
Sau khi cải ngọt nguội, vớt ra rổ cho ráo nước.

2.2. Trộn gia vị nước dùng hầm chân giò

Cho 50ml nước tương, 20ml nước màu, 1 thìa nước mắm, đường, 1-1 / 2 thìa tiêu xay vào nước. Khuấy đều để kết hợp hỗn hợp.

3. Cách làm chân giò hầm nấm và hạt sen

Cho hành khô vào nồi, sau đó xếp thịt rồi đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào. Tiếp đến cho nước vào hầm cùng thịt.
Đặt nồi thịt lên bếp. Ban đầu bật bếp ở nhiệt độ cao một chút để nước sôi, hớt sạch bọt. Sau đó giảm lửa nhỏ và để lửa liu riu. Thời gian nấu thịt thăn lợn mất khoảng 1 giờ. Trong đó, khi thịt đã hầm được 40 phút thì cho nấm vào và hầm thêm 20 phút.
Xếp bắp cải ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Khi thịt chín mềm, bạn vớt thịt và nấm ra đĩa trước. Rắc hạt sen ra đĩa.
Phần nước luộc thịt được nêm lại cho vừa ăn. Hòa khoảng 20 đến 30 gam bột sắn dây với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi để làm nước sốt.
Bây giờ rưới nước sốt lên chân. Chú ý rắc đều để thịt và các nguyên liệu khác ngấm đều gia vị. Sau đó múc thêm một ít nước sốt vào bát nhỏ là xong.

Chân giò hầm hạt sen sau khi hoàn thành

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm hạt sen ngon ở nhà. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp để gia đình trổ tài nấu nướng. Chúc may mắn với công thức này!

Tham khảo thêm các món ngon dễ làm: