Cocktail Là Gì? Nguồn Gốc Ra Đời Và Có Loại Cocktail Nào
Ngày nay, cocktail đã trở thành thức uống phổ biến và là một phần không thể thiếu trong thế giới ẩm thực khắp năm châu. Vậy cocktail tồn tại khi nào và tại sao? lần nữa trở thành một thức uống phổ biến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu về cocktail qua bài viết này.
Contents
- 1 1. Cocktail là gì?
- 2 2. Có những loại Cocktail nào? Phân loại các loại cocktail
- 3 3. Các loại cocktail phổ biến
1. Cocktail là gì?
Định nghĩa chính thức của “CocktailTheo từ điển Merriam-Webster hiện đại, “một ly rượu vang hoặc rượu chưng cất pha trộn với các thành phần hương liệu”.
Cocktail (uống lâu) là một loại đồ uống có cồn hỗn hợp. Một ly cocktail thường bao gồm rượu là chính và có mùi hương như rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hoặc kem và nhiều phụ gia khác.
Theo tờ Balance của Mỹ, năm 1806, cocktail được định nghĩa là một thức uống làm từ rượu mạnh các loại, đường, nước, “bitters” và định nghĩa này đã được sử dụng trong suốt thế kỷ 19. Đến thế kỷ 20, các loại cocktail đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. xa bản gốc. Gần 200 năm sau, người ta quyết định lấy ngày 13 tháng 5 năm 1806 làm ngày kỷ niệm loại cocktail lần đầu tiên xuất hiện trên mặt báo.
1.1 Nguồn gốc của Cocktails
Cocktail Ra đời Từ Khi Nào?
Có thể nói, thức uống này đã có từ thế kỷ 16 nhưng phải đến cuối thế kỷ 19, thức uống này mới được biết đến rộng rãi. Cooktail thậm chí còn trở nên phổ biến hơn ở Châu Âu và Hoa Kỳ khi luật cấm bán rượu (năm 1920) có hiệu lực.
Cocktail ra đời như thế nào?
Đến từ “Cocktail”Kèm theo Truyện Cái đuôi gà trống
“Cocktail” là sự kết hợp của hai từ đơn “cock” và “tail”, dịch sang tiếng Việt là đuôi của con gà trống. Cái tên vô cùng đặc biệt này có liên quan đến nhiều giai thoại khác nhau được người dân kể lại trong suốt nhiều thế kỷ. Nhưng có một câu chuyện trong số đó, mà hầu hết mọi người đều đồng tình, chấp nhận và hay phải kể đến nhất là câu chuyện có thật về “cái đuôi gà trống”. Câu chuyện được kể như sau:
Vào thế kỷ 19 ở vùng viễn tây nước Mỹ, có một chủ trang trại trồng trọt giàu có. Dù người đàn ông giàu có khét tiếng trong vùng không thiếu thốn thứ gì, ông ta chỉ yêu hai thứ trên đời: cô con gái xinh đẹp duy nhất và một con gà trống. Con gái của ông, mặc dù rất xinh đẹp, nhưng vẫn chưa kết hôn vì cô ấy đang yêu một anh chàng chăn bò nghèo. Tất nhiên, chủ đồn điền không chấp nhận tình yêu của họ nên cô con gái đã nghĩ ra cách giấu bố đi con gà trống. Người chủ đồn điền bị mất con gà trống yêu quý đã quyết định treo thưởng cao và hứa gả con gái cho ai tìm được con gà trống của mình.
Tất nhiên, người tìm được chú gà trống yêu quý của mình chính là chàng chăn bò nghèo, chàng đến nhận phần thưởng và gả con gái cho chàng. Nay vì quá phấn khởi, ông đã ra lệnh cho người làm mở tất cả các thùng rượu trong kho và mời mọi người dân quanh vùng đến ăn, thưởng thức. Trong lúc cao hứng, anh ta trộn các loại rượu với nhau, thậm chí nhổ đuôi gà trống để dán vào ly và mời mọi người thưởng thức.
Mọi người đều thích thú và liên tục hỏi về tên thức uống mới của anh ấy, lúc đó anh ấy không biết anh ấy đã phát minh ra thứ gì nhưng khi nhìn thấy sợi tóc đuôi ngựa trong ly, anh ấy đã hét lên “Cocktail (đuôi ngựa), thức uống mà tôi vừa đưa cho mọi người là “Cocktail” và thế là cocktail chính thức ra đời.
Martini là một trong những công thức nấu ăn cocktail đầu tiên và lâu đời nhất được công nhận. Nguồn gốc của loại Martini này vẫn còn nhiều tranh cãi. Nhưng nhìn chung, những câu chuyện xung quanh Cocktail Martini đều bắt nguồn từ nước Mỹ vào những năm 1862.
Một số tài liệu khác cho rằng tên cocktail đến từ Antoine Peychaud quốc tịch Pháp. Ông đã làm một loại đồ uống mới lạ từ rượu whisky và một số thành phần khác và đặt tên là Coquetier, sau nhiều năm, từ coquetier được phát âm là cocktail.
1.2 Thành phần Cocktail là gì?
Vào thế kỷ 20, cocktail đã thay đổi rất nhiều và không còn đúng với định nghĩa trên. Ngày nay, thức uống này thường chỉ bao gồm 3 thành phần khác nhau.
- Thứ nhất: Chất nền: chất nền thường là các loại rượu mạnh như: Vodka, Whisky, Gin, Rum, Tequila và nhiều loại rượu khác …
- Thứ hai: Hương liệu chính: dùng để tăng mùi thơm cho giá thể, đồng thời làm hương vị của cocktail dễ uống hơn. Hương liệu chính thường được sử dụng là: nước trái cây, rượu, thậm chí có thể là trứng hoặc kem…
- Thứ ba: Ưu ái đặc biệt: Ưu đãi đặc biệt được sử dụng để tạo thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống. Ví dụ, siro hoặc nước đường…
Thành phần của cocktail
Các phương pháp được sử dụng để chuẩn bị cocktail đó là: Shake (lắc), Stir (khuấy), Blend (trộn), Flaming (lửa), Rolling (đổ)… Tùy theo từng loại thức uống khác nhau mà người pha chế sẽ áp dụng phương pháp pha chế để tạo ra một ly cocktail với hương vị thơm ngon mới lạ.
2. Có những loại Cocktail nào? Phân loại các loại cocktail
Theo thống kê, trên thế giới hiện nay, có hơn 10.000 công thức nấu ăn cocktail khác nhau và được chia thành nhiều loại riêng biệt. Nhìn chung, có 4 cách phân chia chính như sau:
2.1 Theo công suất
- Thức uống ngắn: Dung tích dưới 10cl, chứa nhiều rượu mạnh, không đá và trang trí hoa.
- Uống lâu: Rượu pha nhiều lần với các loại nước giải khát khác, có thể thêm đá hoặc trái cây.
- Bắn súng: Loại cocktail uống trong một hơi.
2.2 Phân loại cocktail theo công thức cơ bản
- Sours: Rượu mùi + nước cốt chanh + đường, đây cũng là công thức cơ bản cho hầu hết các loại cocktail.
- Batidas: Rượu mùi + đường + trái cây tươi.
- Highball: Rượu mùi / rượu mạnh + đồ uống giải khát như soda, nước trái cây, cola.
2.3 Phân loại cocktail theo mùi và vị
- Trong cocktail Đồ uống ngắn được chia thành: Khô, Trung bình và Ngọt.
- Trong cocktail Long Đồ uống được chia thành: Hương thơm, Trái cây, Tươi mát, Kem.
2.4 Theo thành phần chính
- Đặt tên theo loại rượu với các loại cocktail Rượu là thành phần chính: Đồ uống Champagne, Đồ uống Vodka, Đồ uống Gin – Đồ uống, Đồ uống nhiệt đới (Rum)… Và đây là tên của các loại. cocktail Các loại rượu rum pha chế phổ biến: Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Hurricane, Mary PickFord, Dark ‘N’ Stormy, Casablanca, Pina Colada
- Kể tên chất tạo hương chính với các giống cocktail trong đó rượu chỉ là một thành phần phụ: Đồ uống có Kem – với Kem), Colada (với dứa) hoặc Cà phê…
- Ngoài ra, cocktail Nó cũng được phân loại theo cách pha chế, theo thời gian, theo mùa và theo các loại rượu mạnh như rum, tequila hoặc whisky, v.v.
2.5 Đồ trang trí cocktail cũng nổi bật
Một cách mà các bartender thường sử dụng để trang trí ly cocktail Là lớp phủ mờ: phủ một lớp bột mỏng với muối, ca cao, đường hoặc một số loại bột khác lên vành ly. Người pha chế sẽ làm ướt viền ly bằng nước cam và chanh, sau đó đặt viền ly lên đĩa có chứa bất kỳ loại bột nào. Ngoài ra, người ta thường trang trí ly cocktail đơn giản như bằng những miếng cam, chanh, hình thù bắt mắt hoặc một vài bông hoa, trái cây, lá bạc hà trên miệng ly để phù hợp với hương vị và tên gọi của thức uống. các loại cocktail.
3. Các loại cocktail phổ biến
3.1 Cocktail Bloody Mary
Cocktail Bloody Mary
Bloody Mary hoặc Blood Mary cocktail nổi bật thu hút người dùng bởi màu đỏ tươi của quả cà chua. Hương vị cay nồng hoặc nhẹ của thức uống này là đặc trưng của thức uống này vì nó được pha chế trên nền rượu Vodka kết hợp với nhiều loại gia vị hoặc hương liệu khác như nước sốt Worcestershire, nước sốt Tabasco, nước dùng bò, nước ép cần tây, ô liu, muối, tiêu đen, ớt cayenne tiêu, nước chanh…. Đó cũng chính là lý do Bloody Mary khiến nhiều người thản nhiên gọi món cocktail kỳ quái hay “loại cocktail phức tạp nhất thế giới”.
3.2 Cocktail Mojito
Được tạo ra bởi sự kết hợp giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường hay trái cây, mùi thơm cay nồng của lá bạc hà và vị cay nồng của rượu rum, Mojito là thức uống truyền thống của người Cuba. Mojito đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới bằng sự mộc mạc, giản dị nhưng vẫn đủ nồng nàn. Rượu rum nhẹ, nước cốt chanh, bạc hà là những nguyên liệu chính kích thích vị giác tạo nên ly Mojito hoàn hảo.
3.3 Cocktail Margarita
Tốt bụng cocktail Với lịch sử lâu đời, Margarita được biết đến trên toàn thế giới như một đại diện của các loại cocktail. Margarita là sự kết hợp giữa Tequila với Triple Sec hoặc Cointreau hoặc bất kỳ loại rượu có hương vị cam nào khác với nước chanh tươi.
Tỷ lệ phối trộn rất đa dạng: 2 – 1 – 1; 3 – 2 – 1 (tỷ lệ phổ biến nhất); 3 – 1 – 1; 1 – 1 – 1. Margaritas có thể được lắc bằng cách lắc, xay với đá trong máy xay sinh tố (gọi là Frozen Margarita) hoặc dùng với đá (Margarita On The Rocks).
Cocktail Margarita
Nguồn gốc của sự ra đời của Cocktail Margarita cũng là một câu chuyện đặc biệt, với hai giả thuyết. Giả thuyết thứ nhất cho rằng: Margarita có nguồn gốc từ một quán bar ở Mexico, gần biên giới Hoa Kỳ có tên là Rancho La Gloria.
Nhiều ngôi sao Hollywood chọn quán bar này là điểm dừng chân lý tưởng. Trong đó, nữ diễn viên xinh đẹp Majorie Kinh, cô bị dị ứng với tất cả các loại rượu, trừ rượu Tequila. Để giúp nữ diễn viên xinh đẹp có thức uống hấp dẫn, ông chủ quán Bar Carlos lúc bấy giờ đã pha những ly Margarita đầu tiên với tỷ lệ: 3 phần Tequila, 2 phần Triple Sec và 1 phần nước chanh.
Giả thuyết thứ hai cho rằng: Một người phục vụ tên là Don Carlos Orozco là cha của Margarita. Năm 1941, con gái của một đại sứ Đức đến quán bar nơi Orozco đang làm việc. Lúc này, anh chàng đang thử đồ uống mới và anh quyết định mời cô thưởng thức trước. Cô gái tỏ ra vô cùng thích thú với thức uống mới và dành nhiều lời khen ngợi, góp ý để anh ngày càng hoàn thiện. Từ đó, Orozco quyết định đặt tên cho cocktail mới sau cô gái – Margarita Henkel.
Margarita được ví như một cô gái xinh đẹp khiến bao người say như điếu đổ với vẻ đẹp của mình nhưng lại luôn mang đến cho họ những dư vị đắng cay. Cô gái chỉ dịu dàng ban đầu, sau đó chàng trai sẽ cảm thấy cay đắng vì không thể giữ cô ấy bên mình mãi được. Và chính vì sự dang dở đó mà Margarita Cocktail đã làm xiêu lòng biết bao người sành điệu.
3,4 Cocktail cổ điển
Cocktail cổ điển Classic cực kỳ phổ biến ở khắp các quán bar lớn nhỏ trên thế giới. Old Fashioned cũng được coi là “tiêu chuẩn” để đánh giá chất lượng của một quán bar. Món ăn này được nhiều bartender đánh giá là quyến rũ nhất từ trước đến nay, sánh ngang với Martini huyền thoại.
Cocktail cổ điển
Thành phần chính của Old Fashioned là soda, nước cam và rượu bourbon.
Vì vậy, chúng tôi đã tìm hiểu về cocktail đã sẵn sàng. Hi vọng bài viết đã mang đến những thông tin hữu ích cũng như trải nghiệm tuyệt vời với thức uống vô cùng đặc biệt này.
Đăng bởi: Hoàng Lâm
