Đuôi bò hầm tiêu xanh cho những ngày đông giá lạnh

Đuôi bò hầm tiêu xanh Nó là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi Sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nó theo nhiều công thức khác nhau. Vậy bạn đã biết cách nấu món đuôi bò hầm tiêu xanh chưa?

Đuôi bò hầm tiêu xanh Nó là một món ăn rất phổ biến với nhiều người. Nó có vị béo ngậy của nước sốt và đậm đà của đuôi bò. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu khi thưởng thức. Đặc biệt, nó càng thích hợp cho những buổi sum họp, quây quần bên gia đình vào những ngày đông mưa lạnh.

Contents

• 1 1. Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh
  • 1.1 1.1. Vật tư
  • 1.2 1.2. Xử lý
    • 1.2.1 1.2.1. Bước 1
    • 1.2.2 1.2.2. Bước 2
    • 1.2.3 1.2.3. Bước 3
    • 1.2.4 1.2.4. Bước 4
• 2 2. Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh
  • 2.1 2.1. Vật tư
  • 2.2 2.2. Xử lý
    • 2.2.1 2.2.1. Bước 1
    • 2.2.2 2.2.2. Bước 2
    • 2.2.3 2.2.3. Bước 3
    • 2.2.4 2.2.4. Bước 4
    • 2.2.5 2.2.5. Bước 5
    • 2.2.6 2.2.6. Bước 6
• 3 3. Lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

1. Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh

Cách làm đuôi bò hầm

1.1. Vật tư

• 1kg đuôi bò
• 100 gram tiêu xanh
• 2 củ cải đỏ, cà chua
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây, khoai tây
• 10 gam quế
• 1 thìa cà phê tép, tỏi
• Gia vị cơ bản: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, …

1.2. Xử lý

1.2.1. Bước 1

Đuôi bò rửa sạch, cạo lông, cắt khúc vừa miệng. Ướp đuôi bò với hỗn hợp 1 thìa cà phê hạt nêm và đường. Cho vào một ít tỏi băm, 3 nhánh tiêu xanh đập dập. Trộn đều hỗn hợp rồi cho một chút tiêu đen, quế khô, đinh hương và 2 thìa dầu ăn vào. Dùng tay trộn đều để đuôi bò thấm gia vị rồi để khoảng 30 đến 40 phút.

1.2.2. Bước 2

Khoai tây cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng đều.

1.2.3. Bước 3

Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại. Sau đó ta cho nước vào hầm khoảng 1 tiếng. Cho đến khi bạn thấy thịt bò chín mềm.

Khi hầm được khoảng 45 – 50 phút thì cho củ cải đỏ đã thái sợi vào, Ngoài ra, bạn cũng có thể tỉa hình hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Tiếp tục cho khoai tây, cà chua và hành tây vào nồi hầm.

1.2.4. Bước 4

Điều chỉnh gia vị cho đến khi vừa ăn. Cho tiêu xanh vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

2. Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh

2.1. Vật tư

• 1,5kg đuôi bò
• 500 gram gân bò
• 100 gram sả
• 300 gram khoai môn, củ sen
• 2 thìa cà phê sa tế, ớt bột
• 1 thìa hành tím băm, tỏi băm, hạt điều đỏ.
• Các gia vị cơ bản trong bếp như dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt, v.v.
• Các món ăn kèm như bún, rau mồng tơi, rau tần ô, rau tần ô, tần ô, v.v.

2.2. Xử lý

Nấu lẩu đuôi bò

2.2.1. Bước 1

Đuôi bò bị lửa than đốt cháy. Nhưng nếu không có than ở nhà, bạn có thể dùng giấy báo cũ để đốt. Sau đó cạo bỏ phần bị cháy, rửa sạch với nước muối. Tiếp tục xả và xả lại bằng nước lạnh.

2.2.2. Bước 2

Sau khi đuôi bò ráo nước, bạn tiến hành chặt đuôi thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước. Thêm vài lát gừng đập dập và đun sôi. Khi nước sôi, vớt đuôi bò ra để ráo. Sả bạn bóc bỏ lớp vỏ già và rửa sạch. Sau đó lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc và đập hơi dập.

2.2.3. Bước 3

Cho hỗn hợp sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi và hành tím băm vào tô. Nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn. Sau đó đảo đều rồi cho đuôi bò vào ướp, để khoảng 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị.

2.2.4. Bước 4

Rửa sạch gân bò với nước muối loãng. Đun sôi nước, thả gừng đập dập vào. Tiếp tục cho gân vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất với 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho đến khi gân mềm, đợi nguội, vớt ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

2.2.5. Bước 5

Đổ đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào. Tiếp tục bắc lên bếp đun khoảng 15 phút, đợi nồi nguội thì mở nắp.

2.2.6. Bước 6

Phi tỏi băm và hành tím còn lại với dầu ăn, xào cho thơm rồi cho đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác để chiên hạt điều với dầu ăn cho đến khi hạt điều ra màu. Sau đó vớt hạt điều ra và đổ dầu vào nồi đun nóng. Tiếp tục đun rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Cho khoai môn và củ sen vào nồi ninh đến khi chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

• Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng để thấm gia vị.
• Khi nấu món bò hầm nên cho thêm các nguyên liệu khác vào sẽ giúp món ăn ngon hơn. Chẳng hạn như tỏi, gừng, đinh hương vào soong. Những nguyên liệu này còn giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
• Cách hầm đuôi bò nhanh và mềm: Đuôi bò khá dai nên nấu trong nồi áp suất. Điều này sẽ giúp phần đuôi mềm mại hơn và tiết kiệm được nhiều thời gian. Ngoài ra, khi nấu bằng nồi áp suất cũng khử được mùi tanh nồng của thịt bò.

Lưu ý khi hầm đuôi bò

Cuối tuần, gia đình có thể quây quần bên nhau để tổ chức một bữa ăn nhỏ. Cùng nhau nấu ăn rất vui. Với các phương pháp nấu ăn Đuôi bò hầm tiêu xanh Như trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Chúc bạn may mắn khi làm món này!

Đăng bởi: Bùi Quốc Đạt