Đường Đen Có Tác Dụng Gì? Những Món Ăn Được Làm Từ Nó
Vạch đen là gì? Vạch đen hay còn gọi là vạch đỏ, vạch vàng. Đây là loại đường được sản xuất từ cây mía tự nhiên. Màu đen của đường là do nó chưa được tinh chế. Do đó, nó vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên cao hơn so với các loại đường khác.
Contents
1. Thành phần
Đường đen rất nhỏ, cứng, rắn và dễ hòa tan trong nước. Đây là loại đường chứa nhiều nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe như vitamin B1, B6, C, canxi, sắt, v.v.
Bạn có thể dễ dàng phân biệt loại đường này dựa vào màu sắc của nó. Sở dĩ có màu sậm và sẫm hơn đường tinh luyện là do loại đường này chưa qua tinh luyện. Đường trắng mịn có kích thước nhỏ hơn đường đen dạng hạt. Điều tuyệt vời là loại đường này có vị ngọt dịu hơn các loại đường khác.
Trong các nền văn hóa châu Á, loại đường này được ăn như kẹo. Nhưng nó cũng được đánh giá cao về chất dinh dưỡng. Do không được loại bỏ mật mía nên đường đen có nhiều khoáng chất và giá trị dinh dưỡng hơn đường trắng thông thường.
Dữ liệu dinh dưỡng không có sẵn cho đường đen. Nhưng để cung cấp cho bạn một số góc nhìn về giá trị dinh dưỡng có thể có của nó. Bản thân mật đường đã bổ dưỡng hơn đáng kể so với đường trắng thông thường.
Nó là một trong những loại đường phổ biến nhất ở châu Á
2. Công dụng
Đường đen cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Điều này giúp bạn có khả năng chống lạnh tốt hơn.
2.1 Trong y học phương đông
Trong Đông y, đường đen giúp bổ huyết, tốt cho gan, lá lách, dạ dày. Vì trong đường có chứa một lượng lớn chất sắt giúp tạo ra hemoglobin trong máu. Nam giới thường xuyên sử dụng loại đường này sẽ giúp tăng cường sinh lý.
2.2 Đối với phụ nữ
Giảm đau bụng kinh
Đau bụng kinh mỗi kỳ kinh sẽ thuyên giảm khi chị em sử dụng đường đen. Phụ nữ Nhật Bản ngày xưa sử dụng nó tương tự như một loại kẹo hàng ngày.
Tác dụng của việc chăm sóc sắc đẹp
Loại đường này cũng giúp bạn có làn da sáng khỏe. Ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn trứng cá, tắc nghẽn lỗ chân lông, v.v.
2.3 Không gây béo phì
Đường đen hoàn toàn không có calo. Điều này là tốt vì nó không gây béo phì. Dựa trên đặc tính này, nó được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên cho bánh ngọt, thịt kho, chè, bánh nướng tẩm ướp và trà sữa.
3. Món ngon gây sốt
Mặc dù đây không phải là vật liệu mới. Nhưng từ khi có những món ăn hot trên thị trường thì loại đường này đã có bước chuyển mình mới trên thị trường. Các món ăn nóng gồm có:
Sữa tươi trân châu đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những món đang hot nhất hiện nay. Nó xuất phát từ một cơn sốt đến từ Đài Loan. Là thức uống ngon, lạ miệng nhanh chóng thu hút nhiều bạn trẻ.
Kết hợp tạo thành sữa tươi trân châu gây sốt cộng đồng
Sữa tươi trân châu đường đen được làm từ sự kết hợp của nhiều loại sữa. Đường đã được xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Sữa được chế biến sao cho giữ được các vi chất, vitamin và hương vị của sữa. Cách làm này vừa giàu chất dinh dưỡng lại có vị ngọt thanh rất tốt cho sức khỏe. Trân châu sẽ được nấu chín và ngâm với đường nên vẫn giữ được độ mềm và thơm ngon.
Bánh trà sữa trân châu đường đen
Bánh trà sữa được xem là món ăn vặt nổi như cồn sau khi cơn sốt sữa tươi trân châu đường đen xuất hiện. Món bánh này được kết hợp độc đáo với phiên bản trà sữa trân châu hoàn hảo theo phong cách “bình cũ rượu mới” với lớp bánh bông lan thơm ngon. Thành phần bánh trộn với nhân bánh chiffon, mềm, béo ngậy, tan chảy. Nhưng ấn tượng nhất chính là vị trà sữa đọng lại, điểm nhấn là trân châu đường đen dai, dẻo, thơm.
Các món khác kết hợp với đường đen
Bên cạnh đó, nhiều món ăn khác kết hợp với đường đen như: bánh trung thu socola / matcha trân châu sữa tươi, caramen sữa tươi, sữa tươi sương sáo, latte trân châu, flan trân châu, cupcake trân châu, bánh kem trân châu,…. Bạn có thể khám phá các món ăn với sự biến tấu hương vị này.
Đường đen đã dần trở nên quan trọng đối với chúng ta. Đặc biệt những món ăn vặt hấp dẫn không thể thiếu món nước đường này. Cùng thử những món ngon được chế biến từ những nguyên liệu này nhé!
Đăng bởi: Lê Phương
