Nguồn gốc thú vị của món bánh quốc dân Lamington
Bánh Lamington – biểu tượng hàng đầu của ẩm thực Úc
Các biến tấu và độ đa dạng của món bánh trứ danh Lamington Úc
Cách làm bánh Lamington tại nhà đơn giản, chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách tiến hành
Lưu ý và yêu cầu thành phẩm

lamington – món bánh quốc dân úc có gì khiến dân sành ăn say như điếu đổ?

Nhắc đến ẩm thực Úc thì có một món ăn mà bất cứ du khách nào cũng đều muốn nếm thử khi đặt chân đến xứ sở chuột túi là bánh Lamington. Vậy món bánh quốc dân này có gì hấp dẫn? Hãy cùng chúng tôi khám phá câu trả lời ngay dưới đây nhé!

Nguồn gốc thú vị của món bánh quốc dân Lamington

Bánh Lamington có từ bao giờ? Có rất nhiều nguồn tin khác nhau tranh luận về sự ra đời của món bánh quốc dân này. Một số người cho rằng công thức Lamington sớm xuất hiện trong tờ báo Queensland Country Life năm 1900 sau đó lan truyền nhanh chóng ra Sydney, New Zealand. Một số khác nói rằng ý tưởng ban đầu của món bánh xuất phát từ chiếc mũ homburg của thống đốc Lord Lamington.

Bánh Lamington phiên bản truyền thống. Ảnh: cebupacific

Tuy nhiên theo giới nghiên cứu về ẩm thực Úc thì sự lý giải kỳ thú và được nhiều người tin tưởng nhất là câu chuyện người hầu cận Lord Lamington tên là Galland. Trong một bữa tiệc anh ta đã vô tình làm rớt miếng bông lan vào đĩa socola nóng chảy. Để không bị thống đốc quở trách, Galland đã nhanh trí lăn chiếc bánh vào vụn dừa sấy khô. Chính tai nạn bất ngờ này đã tạo nên một món ăn cuốn hút tất cả khách mời trong bữa tiệc. Sau đó món bánh ngọt Lamington ra đời theo tên thống đốc xứ Queensland.

Bánh Lamington – biểu tượng hàng đầu của ẩm thực Úc

Đơn giản, dễ làm, hương vị bùng nổ là ba lý do khiến món bánh Lamington có độ phổ biến khắp đất nước Úc và lan sang tận New Zealand. Chắc hẳn nhiều người sẽ không tin chỉ một khối bánh bông lan lập phương phủ chocolate và dừa nạo lại khiến ai ai say đắm đến vậy. Tuy nhiên chính vẻ ngoài xinh xắn như viên kẹo và sự kết hợp tuyệt vời giữa độ mềm mịn của phần bông lan và lớp chocolate ngọt ngào cùng hương thơm đặc trưng của dừa đã chiếm trọn tim của mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bánh ngọt Lamington là biểu tượng hàng đầu của ẩm thực Úc. Ảnh: wanderlusttips

Từ công thức đến nguyên liệu, bánh ngọt Lamington mang một hương vị khác biệt hoàn toàn với bất kì loại bánh cao cấp nào. Lamington trở thành biểu tượng, là đại diện cho tất cả người dân Úc không phân biệt địa vị. Nó nổi tiếng đến nỗi chính phủ Úc đã dành hẳn ngày 21 tháng 7 để kỉ niệm đặc sản này. Trong thời gian kỷ niệm, Lamington sẽ được bày bán với mục đích gây quỹ cho các trường học và nhóm từ thiện.

Các biến tấu và độ đa dạng của món bánh trứ danh Lamington Úc

Ngày nay bạn có thể bắt gặp vô vàn các biến thể và các hương vị khác nhau của món bánh quốc dân Lamington trong chuyến du lịch Úc của mình. Ngoài cốt bánh phiên bản truyền thống, thì đầu bếp có thể thêm nhân quả hoặc mứt dâu, cherry, kem tươi béo ngậy.

Bánh Lamington cải biến nhân dâu tây và mứt quả. Ảnh: wanderlusttips

Cách trang trí của bánh cũng đa dạng không kém. Vẫn là lớp dừa nạo phủ bắt mắt nhưng lớp socola có thể thay thế bằng matcha hay màu nâu đen đơn giản thay thành nhiều màu sắc sặc sỡ như hồng lãng mạn hay xanh tươi mát…

Bánh Lamington nhiều màu. Ảnh: Taste

Ngoài ra bánh Lamington nổi tiếng nước Úc còn là khởi nguồn của nhiều món đặc sản trên thế giới. Một số biến thể của nó là ystervarkies ở Nam Phi hay “ thanh kẹo dừa” ở Cleveland Hoa Kỳ, dừa viên ở Serbia hay người New Zealand rất chuộng Lamington mâm xôi.

Cách làm bánh Lamington tại nhà đơn giản, chuẩn vị

Với điều kiện có hạn thì không phải ai cũng có thể đặt chân đến xứ sở chuột túi để thưởng thức món tráng miệng nổi tiếng này. Tuy nhiên với cách làm bánh Lamington siêu đơn giản mà kinh nghiệm du lịch Úc đã tổng hợp dưới đây thì bạn có thể hoàn toàn dễ dàng thưởng thức món ăn đặc sản Úc ngay tại nhà!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cốt bánh:

Bột mì: 260g loại đa dụng, đã được rây mịn
Trứng: 3 quả
Bơ lạt: 125g
Đường trắng/ nâu: 200g
Bột nở ( baking power): 3 thìa cà phê

Bột mì và bơ là nguyên liệu quan trọng để làm cốt bánh. Ảnh: Pixabay

Sữa tươi: 125ml loại ít béo hoặc béo đều được
Muối: ½ thìa cà phê, vani: 1 thìa cà phê
250ml kem ( tùy chọn làm nhân)

Lớp chocolate phủ:

Đường bột: 470g rây mịn
Bột cacao: 30g nguyên chất không đường
Bơ lạt: 10g
Nước sôi hoặc sữa tươi: 150ml
Màu thực phẩm, bột matcha ( tùy chọn)

Cacao và đường bột. Ảnh: Pixabay

Lớp áo:

200g cơm dừa nạo khô

Cách tiến hành

Phần cốt bánh Lamington:

Bước 1: Chuẩn bị lò ở nhiệt độ 180⁰C, phết ít bơ chống dính và đặt giấy nến lên khay nướng ( chú ý đặt thừa giấy ở viền khay để dễ lấy bánh)
Bước 2: Đánh bơ, sữa, vani bằng máy đánh trứng khoảng 1 – 2 phút đến khi bông nhẹ ( có thể quay vani trong lò vi sóng cho tan chảy rồi trộn với sữa)

Trộn đều hỗn hợp bột, trứng, bơ… Ảnh: Bách Hóa Xanh

Bước 3: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng với 1 ít chanh, muối đến xuất hiện bông ( không đánh đến khi cứng quá) sau đó trộn đều với bột mì, sữa, bột nở, lòng đỏ
Bước 4: Đổ tất cả hỗn hợp vào khay nướng khoảng 20 phút
Bước 5 ( tùy ý): Phết mứt, kem vào giữa bánh bông lan đã nguội, sau đó cắt lát thành vuông nhỏ

Phần chocolate phủ:

Cho đường, bơ, sữa, cacao vào nồi hoặc bát chịu nhiệt đun nóng
Dùng que xiên từng miếng bông lan vuông nhúng vào chocolate tan chảy sau đó lăn xung quanh trên lớp áo cơm dừa khô. Đến đây là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh Lamington – đặc sản nổi tiếng ở Úc.

Lớp phủ socola trên bánh phải được nấu tan chảy. Ảnh: Pixabay

Lưu ý và yêu cầu thành phẩm

Lưu ý:

Để lớp bông lan được đông lạnh 1 giờ trước khi phủ socola sẽ khiến socola thấm đều và mịn
Phủ đều và hoàn toàn lớp chocolate trước khi lăn cơm dừa
Sử dụng bát có diện tích bề mặt lớn để dễ phủ lớp áo
Bảo quản: nhân không kem có thể được được trong tủ đến 3 – 5 ngày, có kem thì từ 2 – 3 ngày

Yêu cầu thành phẩm:

Hình thức: lớp cơm dừa được trải đều, chocolate phải bóng mượt, có độ dày vừa phải, mịn, không lợn cợn
Hương vị: Cốt bông lan mềm, có vị thơm vani, chocolate ngọt dịu, vừa phải, dừa sấy khô, giòn có mùi thơm đặc trưng