cách làm, rau xà lách cùng những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Xà lách là loại rau xanh phổ biến được nhiều người yêu thích và ăn trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Loại rau này có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của rau mà mọi người có thể ăn!

Contents

1 1. Tổng quan
2 2. Các loại salad phổ biến
3 4. Những lưu ý khi ăn salad
4 5. Ăn salad đúng cách

1. Tổng quan

Xà lách khi cắt rau sẽ tiết ra chất dịch màu trắng sữa (hay còn gọi là nhựa) nên có tên khoa học là Lactuca Sativa (sữa), thuộc họ cúc (Asteraceae). Cây xà lách có rễ vòi mọc trên bề mặt đất. Vì vậy, bà con trồng xà lách không nên tưới nhiều nước vì dễ úng, đất được xếp vào loại tươi tốt, giàu dinh dưỡng, trồng ở nơi ít ánh sáng. Thân cây xà lách rất đa dạng, có loại tròn, có loại ngắn như cuộn rau diếp, có loại thẳng, dài.

Rau răm có tên khoa học là Lactuca Stiva.

Rau xà lách có nhiều lớp lá xếp chồng lên nhau, có loại rau màu tím, xanh nhạt, xanh đậm, cũng có loại rau xà lách cuộn bên trong là lớp trắng non, ăn rất giòn. Hoa rau răm có dạng bầu, màu vàng, chứa nhiều loại hoa nhỏ trên cùng một đế hoa. Hoa có 5 lá đài, 5 nhị, 2 lá noãn. Hoa diếp cá có khả năng tự thụ phấn, chúng thường nở vào lúc mặt trời vừa ló dạng đến gần trưa, khoảng 9-10 giờ.

Hoa rau răm màu vàng, 5 lá đài, 5 nhị, 2 lá noãn.

Rau xà lách có nguồn gốc từ Châu Âu, hiện được trồng nhiều ở các nước Tây Á, các nước khác như Ấn Độ, Malaysia, Indonesia, Việt Nam… Quy trình thu hoạch loại rau này khoảng 30 – 40 công. ngày sau khi trồng. Bà con thu hoạch bằng cách dùng dao cắt sát gốc, loại bỏ lá dập nát, chọn những lá tươi, giòn, không già quá sẽ không còn nhiều dinh dưỡng.

2. Các loại salad phổ biến

Hiện nay, có một số loại rau diếp cá phổ biến như sau:

2.1. Rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn phần thân khá giòn, lá có vị hơi chát. Trong 100g rau diếp xoăn có chứa khoảng 2,2g carbohydrate, 90g nước, 1,2g chất xơ, 166 microgram vitamin A, 73 microgram folate. Ngoài ra, còn có các khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, đồng, kali, caroten, …

2.2. Xà lách Mỹ

Đây có lẽ là loại rau đã quá quen thuộc với những tín đồ “mì ăn đêm”. Giống xà lách Mỹ có hình tròn, màu xanh nhạt và giòn. Loại rau diếp này rất giàu muối khoáng, với hàm lượng magie cao, lactuarium giúp cơ thể tỉnh táo, giảm căng thẳng, tăng cường chức năng của não và mô cơ.

Xà lách Mỹ có hình tròn, màu trắng xanh, giòn, giàu chất khoáng

Ngoài ra, xà lách Mỹ rất giàu chất xơ, sắt và axit folic. Những chất này rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, mẹ bầu đang nuôi con nhỏ, trẻ sơ sinh.

2.3. Xà lách romain

Xà lách romain chứa Beta-caroten có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch và xương khớp. Loại rau này mềm, giòn, nhiều lá, vị ngọt, ít hăng nên thường được dùng để trộn gỏi, hoặc có thể xay lấy nước uống để giảm cân, dưỡng da rất hiệu quả.

Xà lách romain chứa Beta-caroten có tác dụng ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch

Bên cạnh đó, xà lách Romain còn chứa các chất như protein, canxi, omega-3, vitamin A, B, K, sắt, khoáng chất và axit oxalic ở nồng độ thấp. Nó được tiết lộ thêm rằng nếu bạn bị sỏi thận, xà lách Romaine sẽ là một lựa chọn tốt nhất so với các loại rau sống khác vì nó chứa rất ít axit này.

2.4. Xà lách Lô Lô

Xà lách Lô Lô có 2 loại xanh và tím.

Loại này có hình dáng khá giống với xà lách xoăn, không giòn cũng không mềm, có vị ngọt, mát. Khác với các loại lá xoăn, lá Lô tô tách rời, tán lá rộng. Xà lách Lô Lô có hai màu xanh và tím.

2.5. Salad béo

Salad béo

Xà lách là loại rau có tán lá dày và to, xếp thành từng mảng, dễ tách. Loại rau này có vị ngọt nhất trong các loại rau này, lá mềm rất dễ ăn. Điểm nổi bật nhất của rau diếp là rất giàu khoáng chất canxi, magie, natri, kẽm, sắt, phốt pho. Ngoài ra, rau diếp cũng rất giàu kali, canxi, vitamin A, C, B6, folate, E, thiamin, riboflavin, niacin.

3. Công dụng của rau

3.1. Cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết

Loại rau này cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng không nhiều, có lẽ vì nó chỉ là một món ăn kèm. Với 100g rau chỉ cung cấp cho cơ thể 15 calo. Bên cạnh đó, xà lách còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Bên cạnh đó, nó còn cung cấp chất xơ, cellulose chống táo bón; vitamin A, vitamin K, C và folate giúp chống oxy hóa, duy trì cơ bắp, tăng cường thị lực, bảo vệ xương khớp, hỗ trợ bệnh nhân Alzheimer bằng cách bảo vệ tế bào thần kinh khỏi bị tổn thương, phát triển hệ thần kinh cho thai nhi trong bụng mẹ, tăng cường sức đề kháng và chống chọi chống lại các độc tố gây ra các bệnh mãn tính như ung thư phổi, vòm họng.

3.2. Giảm cân, giữ dáng, đẹp da

Cân nặng sẽ không còn là mối đe dọa khi bạn ăn salad. Do lượng carbohydrate trong rau củ dưới 3% và không chứa chất béo nên giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể giúp bạn sở hữu thân hình thon gọn nhanh chóng.

Nước ép từ rau diếp cá có tác dụng giảm cân, đẹp da

Bạn có thể làm một số món salad với các loại hạt, trái cây và rau củ khác để ăn hàng ngày để giữ dáng, thanh nhiệt cơ thể, rất tốt cho sức khỏe. Lấy nước ép từ loại rau này và đắp lên mặt như một loại mặt nạ hàng ngày để giúp da sạch, sáng và mịn.

3.3. Tốt cho võng mạc

Trong 100g xà lách có chứa 1.730 µg zeaxanthin, một chất ở dạng sắc tố hữu cơ tự nhiên trong thực vật và các sinh vật quang hợp khác, đóng vai trò rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Đây là chất được cơ thể chọn lọc và thâm nhập vào điểm vàng ở võng mạc, cho phép nó cung cấp chất chống oxy hóa cũng như các tia UV gây hại cho mắt.

3.4. Cải thiện tình trạng thiếu máu ở phụ nữ

Rau ngót chứa hàm lượng sắt cao nên rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt như phụ nữ thường mất nhiều máu trong thời kỳ bị “bà xã” thăm khám.

3.5. Giảm căng thẳng

Chứa nhiều muối khoáng, hàm lượng magie cao và các nguyên tố kiềm trong rau nên có tác dụng giúp cơ thể tỉnh táo, kích thích thần kinh, giảm stress hiệu quả.

3.6. Hỗ trợ tim mạch, ổn định huyết áp

Xà lách cũng chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, magiê và kali cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Kali là nguyên tố quan trọng đối với tế bào và chất lỏng trong cơ thể, giúp điều hòa huyết áp và ổn định nhịp tim. Cơ thể sử dụng magiê như một đồng yếu tố tạo ra enzym chống oxy hóa superoxide dismutase (SOD).

Nên ăn gỏi trong bữa ăn để ổn định tim mạch và huyết áp

Ngoài ra, đồng và sắt có trong loại rau này cũng rất cần thiết trong quá trình sản xuất và hình thành các tế bào hồng cầu. Xà lách cũng rất giàu vitamin B như vitamin B1, B6 và B2.

3.7. Tránh các bệnh mãn tính

Sử dụng rau diếp dưới dạng salad và súp hàng ngày sẽ giúp cơ thể chống loãng xương, thiếu máu, các bệnh tim mạch, huyết áp, ung thư, tiểu đường …. nhờ các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng cần thiết.

Ăn rau diếp mỗi ngày giúp chống lại nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Theo kết quả nghiên cứu của Express, những người uống 300 ml nước ép rau diếp cá mỗi ngày (tương đương 14 gam tinh chất rau diếp cá) liên tục trong 6 tuần, lượng đường trong máu giảm đáng kể, từ 15-18 mg / dl so với dùng giả dược. Tuy nhiên, không nhất thiết phải dùng nước ép này mà ăn xà lách trộn hàng ngày cũng có thể giúp ổn định máu.

3.8. Giúp ngủ ngon

Trong rau sam có chứa chất gây ngủ gọi là letucarium, giúp hỗ trợ ngủ ngon và sâu giấc hơn. Những ai bị mất ngủ, có thể ăn gỏi hàng ngày hoặc uống nước ép từ rau ngót để cải thiện giấc ngủ.

3.9. Chống viêm cao

Theo Express, rau diếp là loại rau có nguồn chất diệp lục đặc biệt, với hàm lượng canxi và sắt dễ hấp thu. Nó giúp cân bằng nội tiết tố và giảm cholesterol. Các chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 trong rau diếp có đặc tính chống viêm mạnh.

4. Những lưu ý khi ăn salad

Xà lách là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số trường hợp sau sẽ chống chỉ định ăn rau răm:

Người đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn rau sống nói chung và món gỏi nói riêng vì chứa nhiều vitamin K sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến huyết khối (cục máu đông). cục máu đông) và các biến chứng liên quan.

– Đối với phụ nữ mang thai: Nếu sử dụng rau sống quá nhiều, một số loại rau không được vệ sinh sạch sẽ tiềm ẩn rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng có hại sẽ là mối nguy hại cho mẹ bầu và thai nhi.

Người bị đau dạ dày không nên ăn rau sống, gỏi sẽ khiến niêm mạc dạ dày bị bong tróc, nguy hiểm hơn cho dạ dày.

Rau diếp cũng không dành cho người bị viêm đại tràng, thành ruột sẽ dễ bị tổn thương nếu ăn loại rau này, vì nó chứa chất xơ không hòa tan như cellulose.

5. Ăn salad đúng cách

Vệ sinh xà lách đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng khi sử dụng

– Nhặt rau trước, sau đó ngâm rau trong nước muối pha ấm khoảng 10-15 phút để rửa rau sạch hơn, loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn gây bệnh, thuốc trừ sâu hóa học có trong rau.

– Khi không sử dụng, bạn nên bảo quản rau xà lách bằng cách rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách lá, ngâm nước đá hoặc nước lạnh, để ráo rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip để trong tủ lạnh để rau được tươi lâu. , không yếu. Bạn có thể lưu trữ nó trong 1-2 tuần.

Trước khi ăn, nên rửa lại rau bằng nước sạch, vẩy rau cho ráo nước.

– Để rau giữ được độ giòn và tươi, hãy cho rau vào 1 xô nước đá

Rau diếp là nguồn cung cấp năng lượng rất dồi dào cho sức khỏe. Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn đọc hiểu được ít nhiều về công dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng rau diếp cá. Chúc các bạn luôn dồi dào sức khỏe!

Đăng bởi: Tư Vấn Xây Dựng