Sữa Dừa Cùng Những Tác Dụng Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe

Nước cốt dừa hay còn gọi là nước cốt dừa là nước cốt thu được từ phần cơm dừa đã được nạo và xay mịn. Nước dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được sử dụng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về nước cốt dừa nhé.

Contents

• 1 1 Công dụng của nước cốt dừa
  • 1.1 1.1 Tổng quan về nước cốt dừa
  • 1.2 1.2 Công dụng của nước cốt dừa đối với sức khỏe
    • 1.2.1 1.2.1 Hạ huyết áp và cholesterol
    • 1.2.2 1.2.2 Xây dựng cơ bắp và giúp giảm mỡ
    • 1.2.3 1.2.3 Cung cấp chất điện giải và chống mệt mỏi
    • 1.2.4 1.2.4 Giúp giảm cân hiệu quả
    • 1.2.5 1.2.5 Cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón
    • 1.2.6 1.2.6 Kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường
    • 1.2.7 1.2.7 Giúp ngăn ngừa thiếu máu
    • 1.2.8 1.2.8 Phòng ngừa viêm khớp
    • 1.2.9 1.2.9 Phòng ngừa loét dạ dày
• 2 2. Cách làm nước cốt dừa
  • 2.1 2.1 Bước 1
  • 2.2 2.2 Bước 2
  • 2.3 2.3 Bước 3
• 3 3. Kết luận

1 Công dụng của nước cốt dừa

1.1 Tổng quan về nước cốt dừa

Ở Việt Nam, khái niệm nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi hơn nước cốt dừa, tuy nhiên điều này chưa thực sự chính xác vì nước cốt dừa thường chỉ là nước vắt lần đầu, từ nước thứ 2 trở đi mới được gọi là nước lã. dio (hoặc nước nhớt). Ý tưởng sữa dừa (mà các ngôn ngữ phổ biến như tiếng Anh cũng sử dụng) để có nội hàm khái niệm rộng hơn và chính xác hơn.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, trong nước cốt dừa có rất nhiều chất dinh dưỡng và dưỡng chất như glucoza, axit amin, magie, photpho, canxi, đồng, sắt,… Nước cốt dừa được sử dụng rất phổ biến và rộng rãi. Nó được sử dụng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là các nước nhiệt đới gió mùa (đây là vùng khí hậu thích hợp cho cây dừa phát triển) như Việt Nam, Indonesia, Malaysia.

1.2 Công dụng của nước cốt dừa đối với sức khỏe

1.2.1 Hạ huyết áp và cholesterol

Sữa dừa là một trong những nguồn cung cấp axit lauric tốt nhất cho cơ thể. Theo các nghiên cứu khoa học, khoảng 50% chất béo trong dừa là axit lauric. Loại chất béo axit lauric này có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút mạnh mẽ. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng axit lauric là một axit béo có tác dụng bảo vệ và không liên quan đến những thay đổi tiêu cực về mức cholesterol, không chỉ vậy, mà còn. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ví dụ, trong một nghiên cứu được thực hiện với 60 tình nguyện viên khỏe mạnh được cho ăn sữa dừa Năm ngày một tuần trong tám tuần, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mức độ lipoprotein mật độ thấp (HDL) của họ giảm xuống, trong khi mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL) của họ giảm. ) tăng đáng kể. Điều này cho thấy rằng chất béo trong nước cốt dừa trên thực tế không gây ảnh hưởng xấu đến mức lipid trong cơ thể, mà còn làm giảm đáng kể LDL xấu và tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể.

Những công dụng tuyệt vời của nước cốt dừa

Sữa dừa Nó cũng rất hữu ích trong khả năng giảm huyết áp và giữ cho các mạch máu lưu thông hiệu quả, đàn hồi và không tích tụ mảng bám. Vì trong dừa có chứa nhiều khoáng chất quan trọng trong việc tuần hoàn và kiểm soát lưu lượng máu. Một thành phần rất quan trọng khác trong nước cốt dừa là magiê. Magiê có tác dụng giảm căng thẳng và lo lắng, Nó cũng giữ cho cơ bắp được thư giãn, do đó tránh được nguy cơ căng cơ. Điều này rất quan trọng để ngăn ngừa các cơn đau tim.

1.2.2 Xây dựng cơ bắp và giúp giảm mỡ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit béo triglyceride chuỗi trung bình (MCT) có trong sữa dừa có khả năng đốt cháy năng lượng và cải thiện hiệu suất trao đổi chất. Sau khi tập luyện, các cơ trong cơ thể cần rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các chất điện giải như magiê và kali (các chất có trong nước cốt dừa) cũng như để sửa chữa các mô cơ. mô bị hư hỏng và giúp mô đó phát triển trở lại mạnh mẽ hơn.

Nước cốt dừa cũng chứa nhiều chất béo nhưng lại là chất béo lành mạnh, giúp bạn nhanh no hơn và khiến bạn no lâu, từ đó ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều hoặc thèm ăn trong cả ngày. Điều này có thể khiến bạn gặp khó khăn trong quá trình giảm cân, không chỉ với lượng calo thấp mà nước cốt dừa cung cấp, đây còn có thể là biện pháp giảm cân an toàn cho bạn.

1.2.3 Cung cấp chất điện giải và chống mệt mỏi

Mặc du sữa dừa Cung cấp các khoáng chất quan trọng như kali và magiê cần thiết để duy trì lượng máu, điều chỉnh sức khỏe tim và ngăn ngừa mất nước hoặc tiêu chảy. Trong thành phần dinh dưỡng của nước cốt dừa còn cung cấp nhiều chất điện giải, rất quan trọng cho cơ thể. Đặc biệt trong thời tiết nóng bức, sau khi tập thể dục hoặc vừa ngủ dậy, các chất điện giải có khả năng giúp ngăn ngừa kiệt sức, các vấn đề về tim, đau cơ hoặc chuột rút do say nắng, và tăng cường miễn dịch. sức đề kháng cho cơ thể.

Nước cốt dừa cung cấp chất điện giải hiệu quả

Sữa dừa Chúng cũng chứa MCT dễ dàng được cơ thể sử dụng để tạo năng lượng, đặc biệt là vì chúng thậm chí không cần được xử lý qua đường tiêu hóa với axit mật như một số chất béo khác. Nước cốt dừa là một món ăn ngon vô cùng có lợi cho não bộ, vì nó giúp cung cấp một nguồn calo cực kỳ nhanh và hiệu quả cho não bộ (Bộ não con người chủ yếu được tạo thành từ chất béo và cần rất nhiều calo). lượng năng lượng ổn định để nó có thể hoạt động hiệu quả).

1.2.4 Giúp giảm cân hiệu quả

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Con người tại Đại học McGill ở Canada, người ta thấy rằng:

MCT có nhiều trong sữa dừa là tác nhân hỗ trợ ngăn ngừa béo phì hay có khả năng kích thích giảm cân hiệu quả. Nếu chúng ta sử dụng một chế độ ăn giàu MCT, nó sẽ dẫn đến mất nhiều chất béo (mô mỡ) hơn so với các axit béo chuỗi dài, điều này có khả năng làm tăng quá trình đốt cháy năng lượng và oxy hóa chất béo khi ăn MCT. .

Chất béo là một phần của chế độ ăn “cân bằng”. Chất béo giúp mang lại cảm giác no và thỏa mãn cho cơ thể. Điều này giúp giảm thiểu các triệu chứng thèm ăn và ăn quá nhiều, ăn vặt dễ dẫn đến tăng cân.

Sữa dừa Là một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống lành mạnh, nó cung cấp các axit béo thiết yếu và các khoáng chất khác để hỗ trợ giảm cân và giải độc cơ thể. Nước cốt dừa còn có khả năng ngậm nước và giúp các cơ quan tiêu hóa: như gan, thận hoạt động trơn tru. Điều này giúp chuyển hóa chất béo và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể.

1.2.5 Cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón

Chiếc ô được gọi là sữa dừa nhưng lại không chứa thành phần chính là sữa nên hoàn toàn ít gây khó tiêu như các loại sữa thông thường. Nó cũng có khả năng nuôi dưỡng niêm mạc tiêu hóa với các chất điện giải và chất béo lành mạnh, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa nguy cơ IBS (một chứng rối loạn tiêu hóa chức năng đặc trưng bởi đau và khó chịu). bụng và thay đổi thói quen đi tiêu)

1.2.6 Kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Hàm lượng chất béo an toàn trong sữa dừa có khả năng giúp làm chậm tốc độ giải phóng đường vào máu, dẫn đến kiểm soát tốt hơn mức insulin trong cơ thể và ngăn ngừa lượng đường trong máu cao nguy hiểm do các bệnh như tiểu đường. Do đó, nước cốt dừa cực kỳ tốt để thay thế chất ngọt, nó còn là nguồn cung cấp năng lượng có lợi cho cơ thể hơn là các loại đường.

Nước cốt dừa giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

1.2.7 Giúp ngăn ngừa thiếu máu

Hàm lượng sắt trong nước cốt dừa rất cao so với các loại thực phẩm khác, đặc biệt nó có nguồn gốc thực vật nên đặc biệt có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

1.2.8 Phòng ngừa viêm khớp

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng sữa dừa Nó có đặc tính chống lão hóa và chống viêm. Viêm là một bệnh gây ra các tình trạng đau đớn: giống như viêm khớp và đau khớp hoặc cơ nói chung. Nước cốt dừa thay cho đường tinh luyện trong thực đơn hàng ngày đặc biệt hữu ích với những người bị viêm khớp (hoặc các bệnh tự miễn khác) vì đường là chất gây viêm và là nguyên nhân gây ức chế miễn dịch. dẫn đến đau và sưng nhiều hơn.

1.2.9 Phòng ngừa loét dạ dày

Một lợi ích khác của sữa dừa điều mà bạn có thể không ngờ tới là làm giảm vết loét. Một thí nghiệm được tiến hành với những con chuột bị loét dạ dày được cho uống nước dừa, điều đáng ngạc nhiên là vết loét của chúng đã giảm tới 56%. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa dừa có tác dụng tốt trong việc bảo vệ niêm mạc dạ dày.

2. Cách làm nước cốt dừa

2.1 Bước 1

Ngâm dừa nạo trong nước nóng (nước nóng gần sôi)

Dừa nạo (nên chọn những trái dừa già) bạn có thể mua dừa về rồi tự nạo hoặc có thể nhờ người bán nạo cho ngay ở chợ.

Tỷ lệ thường được sử dụng là 400g dừa nạo với một lít nước. Bạn cũng có thể thay đổi công thức, nếu bạn làm sữa dừa đặc hơn, tỷ lệ sữa ít hơn.

Đun sôi nước và cho một ít nước nguội vào, sao cho nước nóng khoảng 90 độ C. Lý do là vì nếu bạn dùng nước sôi thì nước cốt dừa sẽ bị tách ra. Đổ nước nóng vào dừa nạo. Ngâm khoảng 5 phút để dừa ngâm được mềm và khi xay sẽ dễ dàng lấy được hết chất dinh dưỡng trong sợi dừa.

2.2 Bước 2

Đổ cả dừa và nước ngâm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn dừa đã ngâm trong máy xay khoảng 1 đến 2 phút.

Làm nước cốt dừa

2.3 Bước 3

Đặt một cái rây lên miệng bát. Lọc hỗn hợp đã trộn qua rây hoặc rây. Dùng muôi lớn ấn mạnh xuống. Bạn có thể dùng tay để bóp thật kỹ cơm dừa. sữa dừa tất cả đi ra.

Với nước cốt dừa, chúng ta không cần dùng túi lọc vì phần bã dừa khá lớn, không sợ lọt qua rây.

Tiếp tục lặp lại bước 2 và bước 3

Đổ phần nước nóng già vào cùi dừa, tiếp tục lọc và xay thêm 2 lượt nữa.

Nước cốt dừa hay nước cốt dừa chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu để lâu, dừa sẽ bị nhớt, làm mất cả mùi và vị của món ăn. Nên cho nước cốt dừa vào hộp nhựa cứng để bảo quản, không dùng túi ni lông để tránh chất độc hại. Tốt nhất bạn nên chia nước cốt dừa thành từng hộp nhỏ đủ cho từng nhu cầu.

3. Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi sữa dừa ngon rồi. Hi vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin thú vị về loại thực phẩm vô cùng quen thuộc này cũng như những tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.

Đăng bởi: Quỳnh Trần