Top 133+ bài viết ẩm thực huế đầy đủ và chi tiết nhất

Từ lâu, làng Nam Phổ đã nổi tiếng về ẩm thực với các món ăn ngon đặc trưng của xứ Huế. Có dịp đến đây, bạn nhất định phải thử qua top 5 món ăn được chúng mình gợi ý sau đây, tuy dân dã nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Ẩm thực Huế: Top 5 món ăn ngon phải thử ở làng Nam Phổ 1. Bánh canh bột gạo Nhắc đến các món ăn ngon ở làng Nam Phổ, không thể bỏ qua món bánh canh bột gạo ngon trứ danh. Sợi bánh mềm dẻo, được làm từ bột gạo và bột năng. Sợi bột đặc, dài khoảng 3 ngón tay, không bị dính, khi chín sẽ nổi lên. Bánh canh bột gạo Nam Phổ có phần nước xốt sền sệt. Các thành phần trong bát bánh canh bột gạo có thêm mọc tôm và thịt được vắt bằng tay thành từng viên, các thành phần này được cho vào nồi nước dùng đang sôi. Cả tôm và thịt đều tươi, được chế biến trong ngày. Bánh canh bột gạo ăn ngon nhất là khi còn nóng. Nhờ phần nước dùng tươi ngon đã khiến cho món bánh canh Nam Phổ có nét độc đáo riêng biệt, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Tô bánh canh thành phẩm sẽ có nước dùng màu đỏ, sợi bánh canh to, dẻo thơm, thêm chút hành lá và chén nước mắm ớt giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. 2. Bánh nậm tôm chấy Ảnh: Tú Lê Bánh nậm hay còn được gọi là bánh nặm, là món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến làng Nam Phổ. Bánh có hương vị thơm ngon, lớp bột mềm mịn được làm từ bột gạo tinh chất, nhân được làm bằng tôm, thịt. Bột gạo được cho vào nồi, khuấy cho tới khi bột hơi sánh lại; còn tôm thịt băm nhỏ, ướp gia vị và xào chín. Khi gói bánh, cho lượng nhỏ bột, dàn mỏng, trải đều trên lá dong, quét nhân tôm lên bánh rồi gói bánh thành hình chữ nhật. Hấp cách thủy trong khoảng từ 15 – 20 phút thì bánh chín. Bánh nậm thường được ăn cùng nước mắm chua ngọt hấp dẫn. Ảnh minh họa 3. Bánh nếp ram ít Bánh nếp ram ít là một trong những món ăn đặc sản của làng Nam Phổ. Bánh thường gồm một cặp, là sự kết hợp của bánh ram và bánh ít, với hai phần màu vàng và trắng. Phần trắng là lớp bột nếp dẻo bọc tôm rim, bên dưới là lớp bột nếp chiên giòn. Khi bánh thành phẩm, ở trên sẽ được tô điểm thêm màu xanh của hành và màu đỏ của tôm chấy. Ăn kèm bánh với nước mắm pha chế ngọt vừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị hòa quyện vào nhau vô cùng ấn tượng. Ảnh: Tú Lê 4. Chả tôm ...

Các món bún, cơm mang đậm nét đặc trưng văn hoá ẩm thực Huế Các món ăn chơi tại Huế Mảnh đất Huế thân thương không chỉ nổi tiếng với sự nguy nga của những đình chùa, lăng tẩm, với câu hò ví dặm trên dòng sông Hương mà còn nổi tiếng bởi văn hoá ẩm thực Huế mang đậm nét đặc trưng của cố đô. Vẻ đẹp văn hoá ấm thực Huế Đến Huế nhiều lần, mình đã đi thăm được hầu hết các địa điểm tham quan như Đại nội Huế, các Lăng tẩm, chùa Thiên Mụ… nên lần này đến Huế mình quyết định đi càn quét những quán xá tại đây để khám phá văn hoá ẩm thực Huế xem có gì đặc biệt. Cùng mình bắt đầu hành trình này nhé! Các món bún, cơm mang đậm nét đặc trưng văn hoá ẩm thực Huế Bún bò Huế Mệ Kéo Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát Giờ mở cửa: 6h -10h Giá: 15.000 đồng – 30.000 đồng/tô Bát bún bò có miếng chả cực chất lượng Không thể không nhắc đến thương hiệu bún bò ngon đỉnh tại Huế cũng như trong lòng mình, lần nào qua đây cũng “cho con một bát đầy đủ cô ơi”. Thời tiết mà hơi lạnh một chút ngồi ăn bát bún Mệ Kéo thì chỉ có tấm tắc khen thui. Một số địa chỉ cho bạn: Bún bò Huế O Cương – chú Điệp Địa chỉ: Số 6, Trần Thúc Nhẫn, Huế Giờ mở cửa: 6h30-11h Giá: 15.000 đồng – 30.000 đồng/tô Bún bò chú Điệp đậm đà, đầy đủ Bún bò Huế O Phượng Địa chỉ: 24 Nguyễn Khuyến Giờ mở cửa: 9h – 2h Giá: 30.000 đồng – 35.000 đồng / 1 tô Quán bún bò huế – bún bê Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ Giá: 35.000 – 50.000 đồng/ tô Bát bún bê chất lượng tuyệt vời Quán bún bê mới khai phá được trở thành chân ái của mình luôn, rất dễ tìm, cực kì đỉnh. Bún thịt nướng Huyền Anh Địa chỉ: 52/11, Kim Long, Huế Giờ mở cửa: 9h – 21h Giá: 10.000 đồng – 30.000 đồng BГєn thб»‹t nЖ°б»›ng cГі mбєЇm chấm Д‘бє­m Д‘Г Chân ái bún thịt nướng nha— nước sốt 2 loại nhìn không liên quan mà hoà quyện lắm nha đặc biệt ớt ở đây cay xè. Một địa chỉ khác khá được lòng mình: Quán bún thịt nướng Đào Duy Từ Địa chỉ: Số 81, Đào Duy Từ, TP Huế Giờ mở cửa: 16h-19h Giá: 6.000 đồng – 20.000 đồng/suất Cơm hến Hoa Đông Địa chỉ: 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế Giờ mở cửa: 6h30 – 20h Giá: 10.000 đồng – 15.000 đồng/đĩa Chỉ 15k một đĩa siêu ngon Ngon như thế này, đầy đủ như này mà chỉ có 15k một đĩa thôi ấy, quán cơm số 1 lòng mình không có quán cơm hến thứ ...

Ẩm thực Huế qua những món ăn hết sức quen thuộc Cơm hến Huế Mắm Sò Lăng Cô Mè xửng Huế Bánh bột lọc Nem & Tré Huế  Mắm Tôm Chua Bún bò Huế – Món ăn chứa đựng tinh hoa ẩm thực Huế Trà Cung Đình Huế Bánh khoái Huế  Chè hẻm Huế Kẹo cau Bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng Huế Ẩm thực Huế luôn được du khách yêu thích bởi được chế biến và thưởng thức chuẩn theo phong cách cung đình, nhưng giá được bán ra ở nhiều đường phố vô cùng bình dân. Từ đó đặc sản Huế được ghi danh vào bảng “xếp hạng” những món cần phải thử một lần trong đời. Ẩm thực Huế qua những món ăn hết sức quen thuộc Cơm hến Huế Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế Đi du lịch Huế mà chưa thưởng thức cơm hến thì chưa gọi là đến Huế. Cơm hến Huế là món ăn dân dã có khắp mọi nơi, dù ở thôn xóm hay đường quê, nghèo nhưng vẫn sang trọng và đậm đà hương vị. Món ăn đặc sản Huế bao gồm cơm trắng để nguội, thịt hến, tóp mỡ được chiên giòn cùng các phụ gia và không thể thiếu chút lạc rang. Cơm hến có sử dụng thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với rau sống gồm có: rau sống, giá đỗ, bắp chuối và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Cơm hến Huế có giá khá rẻ, một tô chỉ khoảng 10k. Cơm hến ăn ngon nhất là ở cồn Hến hoặc quán chị Nhỏ. Quán này chỉ bán buổi sáng, đến trưa là hết. Hoặc không thì bạn có thể ăn ở số 2 Trương Định. Một món ăn đơn giản, dân giã nhưng vẫn sang trọng và cuốn hút thực khách. Ảnh: Sưu tầm Mắm Sò Lăng Cô Mắm sò là một loại mắm vô đặc biệt của xứ Huế. Có rất nhiều khách tới Huế đều tìm mua về làm quà bởi hương vị độc đáo của nó. Từ khâu chọn nguyên liệu tới khâu chế biến đều được làm rất công phu, tỉ mỉ càng làm cho món ăn này trở nên nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Loại mắm này có màu đỏ tươi đặc trưng, hương vị thơm ngon đặc biệt không giống bất cứ loại mắm nào thường thấy trên thị trường. Sò làm mắm là phải là loại sò tươi, thịt chắc, được tẩm ướp với nhiều gia vị khác nhau như riềng, bột ớt, muối hột… sau khoảng 15 ngày sò sẽ nổi lên và đây là lúc ta có thể thưởng thức thứ mắm sò ngon tuyệt này. Mắm sò món ngon nổi tiếng xứ Huế. Ảnh: Sưu tầm Mè xửng Huế Là niềm tự hào của người dân cố đô, đây là món ngon Huế ai đi xa cũng phải nhớ tới. Mè xửng là thứ kẹo ngon ...

1 Cơm/Mì/Bún Hến 2 Bún Bò Huế 3 Chè Huế 4 Bánh bèo, bánh lọc Cơm/Mì/Bún Hến Nhắc đến ẩm thực Huế thì không thể nào không nhắc đến cơm Hến. Thiệt ra ngày xưa, cơm hến chỉ là một món ăn dân dã của tầng lớp người bình dân. Thành phần cơm hến vô cùng đơn giản chỉ gồm canh hến chan với cơm nguội người ta dùng lại của ngày hôm trước cho thêm một chút rau tươi và gia vị, thường là rất cay. Rồi dần dần cơm hến được đưa vào cung phục vụ trong triều đình, dĩ nhiên phải biển tấu lại cho hợp với “sơn son, thép vàng” nguy nga. Cơm Hến ngày nay được phục vụ du lịch là sự pha trộn giữa sự bình dân với nét quý tộc ngày đó và trở thành đặc sản. Cơm Hến đặc sản còn có thêm cả bún tàu chiên giòn, đậu phộng, tóp mỡ và mè trộn chung với các thành phần chính làm nên một tô cơm hến đầy đủ hương vị, mà ai đã ghiền cơm hến thì chỉ có mà nhớ hoài. Để rồi cầm tô cơm hến vừa chan vừa húp mà nước mắt giàn dụa…chả biết là vì nhớ hay vì cay! Nhắc đến cơm Hến là tụi mình lại nhớ đến một địa danh ngay trong thành phố Huế – Cồn Hến. Chẳng hiểu vì sao mà tụi mình lại thích mảnh đất bé xíu này đến vậy; hai lần đến Huế đều phải ghé qua dù rằng người dân Huế cũng đã đôi lần nhắc nhở rằng: “Ngày xưa cơm hến bên Cồn Nhận Ngay Mã Giảm Giá trên Agoda lên đến 15% Agoda Promo Code at RewardPay Vietnam ✓ 3 active Agoda Promo Codes verified 24 minutes ago ⭐ Today’s coupon: GIẢM 90% Off Ngày nay cơm hến bên này ngon hơn” Từ Vĩ Dạ băng qua một cây cầu sắt nhỏ là đến Cồn Hến. Bốn năm trước khi đến đây, tụi mình có gặp một bà cụ cũng bán cơm Hến nên lần này đến nhất định ghé lại thăm bà. Thật sự rất vui vì bà đã ngoài 90 nhưng vẫn còn khỏe mạnh. Nhưng bà cũng không còn ra bán nữa, mà cô con gái nối nghiệp tiệm cơm hến của bà. Hai đứa khoe lại ảnh chụp bà năm đó, bà mừng dữ lắm, cười bảo rằng nhớ lần nào đến Huế cũng phải ghé thăm bà. Mì Hến, bún Hến là hai món được biến tầu từ món cơm Hến này. Sợi mì chỉ được trần qua nước sôi vẫn còn dai mà không bị nở quá. Nước hến chan vào thì nóng hổi, có vị ngọt thanh nhẹ nhàng từ hến. Món ăn vừa quen thuộc lại vừa lạ miệng được đưa vào nền ẩm thực Huế thời hiện đại Một số địa chỉ ăn cơm Hến, Mì Hến, bún Hến: Cơm Hến Bà Cam: 2 Trương Định, ...

Cố đô Huế là vùng đất của một loạt các món ăn thanh lịch, trở thành niềm tự hào của người dân. Như người Huế nói, bạn có thể thưởng thức ẩm thực Huế ở những nơi khác, nhưng không bao giờ nó có hương vị như ở chính đất cố đô. Thưởng thức ẩm thực Huế như người địa phương Giữa bầu không khí thơ mộng và nhiều di sản của thành phố, việc ăn uống ở Huế đặc biệt trở nên thú vị hơn. Những món ăn hấp dẫn càng thêm tinh tế khi được thưởng thức trong những miệt vườn và vùng quê thơ mộng của Huế. Ẩm thực Huế cầu kỳ. Ảnh: Cổng thông tin điện tử thành phố Huế. Nếu bạn đã sẵn sàng tìm hiểu về ẩm thực Huế, hãy khám phá lịch sử của nền ẩm thực nói chung nơi đây và bảy đặc sản địa phương không thể cưỡng lại với cả người dân và du khách. Lịch sử ẩm thực Huế Các chúa Nguyễn đã lựa chọn kinh đô của mình một cách hoàn hảo. Họ đã chọn xây dựng triều đại bên bờ sông Hương, họ đã xây dựng tòa thành và thế giới phong kiến xa hoa với lăng tẩm, đền đài và cung điện. Ảnh: Cổng thông tin điện tử thành phố Huế. Một số ý kiến ​​cho rằng lý do các chúa Nguyễn chọn Huế là vì nơi đây có nhiều sản vật ngon nhất cả nước: hải sản ngon hơn, trái cây ngọt hơn, các loại thảo mộc có lá nhỏ và sắc hơn, hương vị hơn so với những vùng còn lại của Việt Nam. Ảnh: Báo Thừa Thiên Huế. Với những nguyên liệu có sẵn kia, các chúa Nguyễn đã yêu cầu đầu bếp của họ phải sáng tạo. Người ta nói rằng hơn một nửa số món ăn ngon của Việt Nam có nguồn gốc từ Huế. Đặc biệt, vua Tự Đức được ghi nhận là có công biến Huế thành vương quốc ẩm thực. Ảnh: Khám phá Huế. Tự Đức là người có gu ăn uống tinh tế và khắt khe. Tương truyền rằng vua thường yêu cầu các bữa ăn phải khác nhau mỗi ngày, một yêu cầu khó khăn ngay cả đối với đội bếp sáng tạo nhất. Di sản của ông là một số món ăn ngon nhất ở Việt Nam, từ ẩm thực cung đình – một loạt các món ăn sang trọng được phục vụ trong các bữa tiệc xa hoa – đến những sáng tạo vượt ra khỏi cung đình để phổ biến rộng rãi trong nhân dân. Dưới đây là danh sách bảy món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế mang đậm dấu ấn của cội nguồn lâu đời. Ảnh: Khám phá Huế. Bánh khoái Bánh khoái áp chảo có nhân bên trong rất đầy đặn với tôm, trứng cút, giá đỗ và thịt ba chỉ. Bột làm bánh có màu vàng đặc trưng ...

Một trong những điều thu hút du khách nhất khi đi du lịch Đà Nẵng chính là ẩm thực Đà Nẵng. Ẩm thực Đà Nẵng là tổng hợp những tinh hoa của ẩm thực Huế và Quảng Nam, tạo nên một thiên đường cho những những du khách đam mê xê dịch và ăn uống. Ẩm thực Đà Nẵng – Tinh hoa của ẩm thực Huế và Quảng Nam Ở bất kỳ đâu tại thành phố Đà Nẵng, chúng ta cũng có thể dễ dàng thấy được dấu ấn của ẩm thực Huế. Trong danh sách những quán ăn ngon mà người Đà Nẵng hay đề nghị du khách nếm thử khi đến thành phố mình, chúng ta thấy ½ trong chúng là những món đặc trưng của xứ Huế. Từ bún bò, bún mắm nêm, bún thịt nướng, nem lụi, bánh xèo đến các loại bánh như ít bèo nậm lọc cùng vô số loại chè như đậu váng, đậu ngự, khoai môn, bông cau…, 1/2 còn lại thì món Quảng chiếm một nửa còn lại là các  món Bắc, món Nam và món chỉ Đà Nẵng mới có. Hai đặc tính lớn nhất của nền ẩm thực Huế là đậm đà và cay. Nhưng khi vào đến Đà Nẵng, những đặc tính đó đã phần nào phai nhạt cho phù hợp với khẩu vị của vùng đất mới. Cũng như Sài Gòn, ở Đà Nẵng, chẳng có mấy dân Đà Nẵng gốc mà cư dân ở đây thường là dân nhập cư từ Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi hoặc Tây Nguyên. Ở Đà Nẵng, có vài quán bún bò nổi tiếng như bà Diệu ở 17 Trần Tống, bà Thủy ở 218/4 Đống Đa, bà Thương 25 Trần Quốc Toản….Nhìn bề ngoài, chúng cũng chẳng khác gì những tô bún bò ở Huế: cũng đầy ớt và cọng bún nhỏ. Tuy nhiên, khi bạn ngồi xuống, vừa ăn vừa ngắm sẽ thấy vài khác biệt rõ rệt. Tô bún ở Đà Nẵng to hơn ở Huế, ớt nhìn nhiều vậy song lại không cay bằng Huế; vài quán còn bỏ chả bò thay vì chả heo. Chưa hết, nhiều quán có nạm gàu bò như kiểu ăn ở miền Nam. Ở Huế, chỉ có thịt bò tái chứ ít khi nào người ta luộc thịt bò chín làm nạm như trong Nam hay Đà Nẵng. Các loại bánh cũng thế, không nhỏ xinh như ở Huế, nước mắm cũng không ngon và cay bằng. Như trong quán bánh bèo nậm lọc nổi tiếng Bà Bé 100 Hoàng Văn Thụ. Nhưn bỏ ở các loại bánh nhiều hơn Huế, tôm chấy dùng để ăn bánh bèo, ướt không mịn và đỏ bằng Huế. Thậm chí, thỉnh thoảng quán còn thêm thịt và tóp mỡ lên chén bánh bèo. Chè ở Đà thành cũng pha tạp nhiều hơn ở Huế, ít bán một món riêng lẻ, mà hay là thập cẩm: chè đậu xanh, đậu váng, đậu đỏ hay bỏ chung một ly. ...

Trong những ngày mưa lạnh, lai rai món bạch tuộc ngâm sả tắc chua chua cay cay cùng lon bia, vừa hàn thuyên với gia đình, bạn hữu thì còn gì bằng. Nếu như món chân gà ngâm sả tắc từng làm mưa, làm gió một thời thì giờ đây món bạch tuộc ngâm sả tắc cũng “bắt mồi” không thua kém. Công thức thực hiện món ăn này sao cho hấp dẫn nhất cũng được nhiểu chị em rỉ tai nhau. Cách làm, nguyên liệu cũng tương tự món chân gà sả tắc nhưng điểm hấp dẫn khác biệt của món ăn này chính là phần nước sốt dùng kèm. Từng con bạch tuộc sau khi hấp xong mềm mềm, dai dai, không có vị tanh nhờ có gừng. Màu xanh của sả, màu vàng của tắc cùng màu ớt đỏ kết hợp làm cho món ăn trở nên đẹp mắt, thu hút người thưởng thức. Chấm một miếng bạch tuộc vào nước sốt bạn sẽ cảm nhận được vị hắc nhẹ đặc trưng của mù tạt vàng, thơm của lòng đỏ trứng và cay cay, ngọt ngọt của gia vị. Công thức làm món bạch tuộc ngâm sả tắc cũng vô cùng đơn giản: Nguyên liệu: 1kg bạch tuộc, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 củ gừng, 5 cây sả, 8 lá chanh, 2 trái ớt sừng, 12 trái tắc, 4 tép tỏi Gia vị: 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 4-5 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu Cách thực hiện: Bước 1: Bạn mua bạch tuộc về, lọc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Nên chọn những con bạch tuộc đều nhau, vừa, khi cầm lên bạn ngửi chúng sao cho không có mùi hôi chứng tỏ đó là bạch tuộc ngon, còn tươi. Bước 2: Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt thành lát mỏng. Khi cắt đến phần xanh của cây sả thì dừng lại. Dùng dao cắt khúc khoảng 3-5cm, tước sợi. 5 trái tắc cắt mỏng, khoanh tròn. Ớt sừng cắt mỏng. Gừng 1/2 củ cắt sợi, 1/2 củ đập dập, 4 lá chanh cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt mỏng tương tự như ớt. Cho tất cả ra đĩa, để riêng. Bước 3: Cho một lượng nước nhất định vào trong xửng hấp, đun sôi lên, cho bạch tuộc cùng gừng đập dập vào, hấp bạch tuộc khoảng 5-10 phút cho chín, vớt ra, để nguội. Bước 4: Hòa tan 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường trắng trong chén, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Cho lần lượt sả, tắc, tỏi, ớt, gừng, lá chanh vào 1 cái tô lớn. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn đều. Cho bạch tuộc vào tô, trộn đều. Dùng màng bọc thực ...

Món ẩm thực cầu kỳ Cách làm bánh khoái của người dân xứ Huế Nước chấm là yếu tố không thể thiếu Một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Huế chính là bánh khoái. Nhiều người chưa quen sẽ dễ dàng nhầm lẫn bánh khoái thành bánh xèo vì có nhiều nét tương đồng, tuy nhiên bạn sẽ nhận thấy được bánh khoái sẽ nhỏ hơn, dày hơn và giòn hơn so với bánh xèo. Món ẩm thực cầu kỳ chúng mình nổi tiếng vì sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong khâu chế biến, trình bày món ăn, bạn có thể thấy rõ nhất lúc quan sát người nấu ăn chế biến món bánh khoái, từ lúc hòa bột, đổ bột vào khuôn cho tới cho gia vị và nhân của bánh (tôm, trứng, chả …) cho tới rau sống và hòa nước chấm để ăn kèm và canh thời gian cho bánh vừa chín giòn thì mới thật nể phục cái tâm của họ đặt vào món ăn. Cách làm bánh khoái của người dân xứ Huế Đầu tiên, người chế biến sẽ rất kỹ càng trong khâu chọn bột. Bởi nếu chất lượng bột kém thì khi chiên bánh sẽ không được giòn hơn. Loại bột được chọn thường là bột gạo ngon. Được say kỹ thật mịn và sau đó được hòa với nước sao cho hỗn hợp không quá đặc. Sau đó, người nấu bỏ chút muối ăn. Đập vài quả trứng gà để khi chiên bánh lên màu đẹp mắt. Dậy mùi và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Nhân bánh khoái cũng rất đa dạng như thịt, tôm đã bỏ vỏ, ít xa xíu, … và một số loại rau. Khuôn đúc bánh khoái nhỏ xinh, làm bằng chất liệu gang nên vị bánh chiên lên rất đặc trưng. Đường kính khuôn bánh khoảng 15 cm nên bánh khoái ra lò cũng nhỏ xinh bằng một nửa bánh xèo ta thường thấy. Khi khách gọi món là lúc người nấu chế biến tại chỗ nóng hổi. Chảo bánh đã nóng, cho dầu ăn đảo đều, nhanh tay múc một muỗng bột đổ vào khuôn. Tiếng xèo xèo vang lên cùng mùi thơm lừng thật khó cưỡng lại. Sau đó tiếp tục cho phần nhân vào đợi bánh chín. Trở bánh rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. Nếu bánh xèo có thể chấm với mắm ớt cay hoặc mắm nêm thì bánh khoái lại thêm phần “quyến rũ” bởi chấm với nước lèo. Thực sự thơm ngon tuyệt cú mèo. Để có nước chấm ngon cần sự chuẩn bị kỹ càng và công thức bí truyền của từng gia đình. Điều quyết định tên tuổi của quán ăn. Nước chấm là yếu tố không thể thiếu Nước lèo bánh khoái công phu với nhiều nguyên liệu như gan heo. Thịt nạc băm nhuyễn kết hợp với mè rang. Đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế ...

Nhắc đến Huế, người ta không chỉ biết đến những nét văn hóa lâu đời với cung thành cổ kính, với những điệu nhạc nhẹ nhàng bên dòng sông Hương êm đềm. Bên cạnh đó, khách du lịch không thể bỏ qua nét văn hóa độc đáo làm nên xứ Huế, đó là các món ăn mang đậm bản sắc. Những con đường nhỏ dẫn vào các khu du lịch như: Đinh Tiên Hoàng, Điện Biên Phủ, Kim Long, Lý Thường Kiệt, Phố Huyện Thanh Quan và cả Chợ Đông Ba… nổi tiếng với những món ăn ngon quyến rũ và lôi cuốn mỗi du khách đến Huế. Mặc dù chưa từng đến Huế, du khách cũng có thể thưởng thức món Bún Bò Huế. Thế nhưng, đó chỉ là hương vị và cách chế biến gần giống mà thôi. Hãy thử một lần đến và nếm thử món Bún Bò Huế do chính người dân xứ Huế tự tay chế biến, bạn mới cảm nhận được mùi vị thực sự của món ăn. Trong đó không chỉ là những sợi bún, những miếng thịt bò hoặc gân bò, mà ở đó chứa đựng nét đẹp của người Huế, sự tần tảo và tấm lòng của những người chế biến biến món ăn. Đi dọc con đường Bà Triệu, Kiểm Huệ, Nguyễn Chí Diệu…bạn có thể bắt gặp các quán bún Bò Huế…mùi thơm của nước dùng đặc trưng sẽ cuốn hút bạn vào với ẩm thực Huế. Một món ăn nổi tiếng ở Huế – Cơm hến luôn làm ấm lòng các thực khách đến đây. Món ăn làm bằng cơm nguội và những con hến nhỏ, hòa quyện cùng với  môn bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ, có khi còn điểm thêm những cánh bông vạn thọ vàng, nhìn tươi mắt và có thêm mùi hương riêng. Đặc biệt là nước luộc hến có màu trắng đục điểm một ít lát gừng được múc ra từ chiếc nồi bốc khói đổ vào trong chiếc tô hến trông thật hấp dẫn. Khi thực khách ăn cơm hến xong, tảo bộ thăm quan những đường phố ở Huế, một món ăn cũng làm rung động lòng người đó chính là bánh ướt thịt nướng trên đường Kim Long. Bánh ướt làm bằng bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏngăn kèm với thịt ba chỉ nướng được ướt theo khẩu vị của người Huế. Đồng thời chấm kèm với nước chấm được pha theo bí quyết lưu truyền từ nhiều đời, làm cho món ăn khá độc đáo và tạo ra sự tò mò cho người ăn. Nếu quá bộ đi xuyên qua Đường Hai Bà Trưng, hay ngược lại Đường Tăng Bạt Hổ…khách du lịch còn có cơ hội thưởng thức món Cháo Huế. Cháo Huế rất đặc biệt,gồm nhiều loại khác nhau: Cháo hến, cháo đuôi, nhì thập cẩm, ba cháo gân, cháo bò tái, cháo óc bò…mỗi loại lại có một mùi vị và đặc ...

Ai ra xứ Huế thì ra/Ai về là về núi Ngự, lời ca ngân lên như níu kéo bước chân của những vị khách đã một lần đến với Huế mộng mơ. Huế đẹp với sông Hương, núi Ngự với những lăng tẩm, đền đài của một thời huy hoàng đế vương. Huế còn là vùng đất của những món ăn cung đình vô cùng cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến, bày biện. Một trong những món ăn đó chính là cơm vua Huế. Ở xứ Huế, nói đến cơm vua chỉ những đêm yến tiệc cung đình long trọng, trang nghiêm hay những bữa ăn kiểu cách phong kiến vốn tồn tại hơn một thế kỷ trước ở chốn kinh thành Huế. Trong bữa ngự thiện đó, các quan lý thiện hoặc thượng thiện dâng lên vua rất nhiều món ăn, đó là các món sơn hào hải vị và cả các món rất bình dân như dưa môn kho, ruốc sả, dưa cải…tổng cộng là 35 món. Thời gian trôi đi với bao biến cố của lịch sử, những tưởng khi vương triều Nguyễn cuối cùng suy vong, thì cơm vua cũng biến mất nhưng những phụ nữ Huế hiền lành, đảm đang đã lưu giữ được những tinh hoa của văn hóa ẩm thực cung đình này. Không những vậy, các bà, các chị còn đưa cơm vua vào để giới thiệu, quảng bá cho các khách du lịch khi đến thăm vùng sông nước Huế thương này. Dịch vụ cơm vua Huế này được bắt đầu xuất hiện vào thập niên 90 của thế kỷ XX, đầu tiên là ở nhà hàng Cung Đình. Một nhà hàng nổi tiếng ở Huế với kiến trúc cổ kính, được trang trí bằng những cặp lưỡng long chầu nguyệt, kì lân lộng lẫy sơn son thiếp vàng và cả những lọng, tán, quạt, đao, cung, kiếm, côn… Nhìn nhà hàng Cung Đình không khác gì một lầu son gác tía, nơi mà vua chúa thường ngự thiện khi xưa. Du khách khi đến nhà hàng sẽ được thưởng thức bữa tiệc cơm vua sang trọng, được mặc những chiếc áo thêu hoa văn rồng phượng với màu sắc sặc sỡ, được ngồi riêng bàn của vua và hoàng hậu, xung quanh tả hữu hầu tiệc là những quan đại thần. Suốt bữa tiệc có đủ người hầu kẻ hạ, người phe phẩy quạt, người châm rượu, kẻ gắp món ăn … Khi vào tiệc, bao giờ cũng vậy món khai vị chính là nậm rượu “Minh Mạng thang” để du khách thả hồn về chốn kinh đô một thời lừng lẫy khi xưa. Và trong men rượu thơm nồng đó, các món ăn trong thực đơn cơm vua lần lượt được các hầu quan mang ra bày biện trên những chén bát giả cổ. Nào là món gà tần thơm nhừ, gà quay vàng óng dậy mùi béo ngậy, món cá hấp nghi ngút tỏa ...

Cay nồng núm đuôi xào nghệ Đậm đà cá ngạnh um măng Núm đuôi xào nghệ và cá ngạnh um măng là 2 món ăn gần như gắn liền với người Huế, trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm đã khách hoặc những bữa nhậu cùng bạn bè chí cốt. Bèo, nậm, lọc hay bánh canh cá lóc dường như đã quá quen thuộc thì hai món ăn này lại có một trả nghiệm gần gũi hơn với ẩm thực xứ Huế Cay nồng núm đuôi xào nghệ Với cái tên khá lạ, món ăn này thật sự gây sự tò mò đối với du khách khi đến Huế hay cả với những người dân địa phương nơi đây nếu chưa từng thưởng thức qua. Núm đuôi ở đây là một phần ruột già của bộ lòng heo, được rửa sạch và thái miếng. Ngoài ra có thể thêm gan heo thái mỏng, huyết heo. Phần gia vị của món ăn này khá cầu kỳ. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái miếng, lá hẹ rửa sạch cắt khúc 5 cm, ớt trái cắt khoanh. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nát. Cách chế biến cũng không hề đơn giản, bạn phải thật nhanh tay sao cho các nguyên liệu vừa chín tới, đảo đều và không bị nát. Sau đó cho dầu, hành phi băm, núm đuôi, một ít gan hèo vào xào săn lại rồi nêm nếm ít muối, nước măm và bột ngọt, thêm phần huyết heo và xào nhẹ tay, cho phần nghệ đã giã nát vào chảo và phần hành tây, rau răm. Cuối cùng là cho bún tươi vào, để lửa nhọ và trộn đều. Khi múc ra đĩa, món núm đuôi xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ, rau răm, đặc biệt là vị cay nồng đặc trưng của món ăn xứ Huế. Đậm đà cá ngạnh um măng Là loại cá có hình dáng như cá trê nhưng trắng, nhỏ hơn. Khi sơ chế, cá được làm sạch ruột cẩn thận không được để mất buồng trứng vàng ươm, chỉ cần cắt bỏ hai ngạnh nhọn bên mang, giữ lại vây và đuôi để thấy nguyên dạng con cá; sau đó ướp nước mắm, hành, tiêu… trong 15 phút trước khi nấu. Măng chua thì thường dùng loại măng giang, lột bớt lớp vỏ ngoài, cắt khục ngắm rồi cắt dọc thành lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước lạnh có pha chút muối chừng nửa ngày là vớt ra, xả qua nước lạnh, rồi thả vào hũ nước vo gạo đậm đặc. Khi đó măng tươi sẽ thành măng chua, một nguyên liệu không thể thiếu của các món um, canh chua của người Huế. Cách um món này khá đơn giản, cho cá ngạnh vào, rim đến khi thịt cá săn lại, bỏ tiếp măng chua, chuối ...

Văn hóa ẩm thực xứ Huế Định hướng phát triển du lịch ẩm thực Huế Huế – với sông Hương, Núi Ngự; với lăng tẩm đền đài; và, một Huế rất riêng, rất lạ với văn hóa ẩm thực mang đậm bản sắc của một vùng đất từng là kẻ chợ, thanh lịch, nhẹ nhàng và tùng tiệm… Văn hóa ẩm thực xứ Huế Một trong những đặc trưng của văn hoá ở đây là văn hoá ẩm thực – một nghệ thuật ẩm thực mang nặng triết lý của con người nơi đây. Đó là một nghệ thuật ẩm thực được kết hợp giữa món ngon của Chăm xưa với món ngon Việt, món ngon dân gian Huế với món ngon của cả nước do giao lưu, hoà quyện với linh khí đất Thuận Hoá mà thành. Văn hoá ẩm thực ở đây có một cội nguồn triết lý riêng để mãi trường tồn với thời gian. Đối với mỗi người Huế, ẩm thực luôn là một nghệ thuật đã trở thành nét văn hoá cổ truyền, sâu sắc. Nổi bật nhất trong một mâm cơm Huế, dù là bữa cơm cung đình hay bữa cơm bình dân trong mỗi gia đình, là tính hài hòa. Món ngon tại đây không chỉ ăn bằng miệng, mà trước hết phải thích nhìn bằng mắt, mũi ngửi thấy thơm, cảm giác thấy thèm, tai nghe những âm thanh quyến rũ, tức là ăn bằng ngũ quan! Hài hòa về mầu sắc, hương vị; hài hòa về âm, dương, nóng, lạnh; hài hòa trong bố cục chén, đũa, bát, đĩa. Một đĩa rau sống Huế chứa đựng cả một thế giới chan hòa mầu sắc. Trong cái nền xanh đơm đầy sự sống ấy nổi lên những ngôi sao vàng mầu khế, miếng cà chua như mặt trời rực rỡ, mầu ngà vàng của lát vả thái hình nửa vành trăng khuyết, điểm những lát chuối sứ mầu trắng nõn, tròn xoe… Rau ấy ăn cùng thịt (heo) ba chỉ luộc kẹp với tôm chua nổi tiếng – một miếng ngon ấy thôi cũng có đủ chua, cay, mặn, ngọt, chát, béo, bùi hòa quyện thành sự thích thú khoái cảm nhớ đời. Bún bò Huế. (Ảnh: Thu Trang – iHay) Các loại bánh thường được làm nhỏ và mỏng. Dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác sẽ ăn hết, tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lý hài hòa của ẩm thực Huế. Ngay đến việc sử dụng bát đĩa cơm bày các món ăn, hay đũa bát để ăn cơm người Huế cũng sử dụng nguyên tắc hài hòa. Bát đựng thức ăn, đĩa đựng món ăn dù sang, đẹp cũng không to quá, không ‘lấn’ thức ăn. Các món ăn Huế nổi tiếng như cơm hến, bún bò giò heo, nem, tôm chua – thịt luộc hay các loại bánh khoái Thượng Tứ, bánh nậm, bánh bèo… ...

Sen có mùa nhưng thú “thưởng sen” thì dường như chưa bao giờ tạm lắng. Món ăn từ sen có hương, có sắc, có chút tình tứ giao thoa của đất trời. Dân dã, cao sang mà vẫn mộc mạc, gần gũi. Nói về sen thì e rằng không đủ giấy mực để tả hết nét thanh tao quý phái của loài hoa giản dị này. Từ lâu, sen đi vào thơ ca với những “Thái liên khúc” tuyệt mỹ, với những cảm hứng xuất thần khi bắt gặp vẻ đẹp thuần khiết của những đóa sen thanh. Sen trở thành biểu tượng của dân tộc và thưởng sen cũng trở thành thú điền viên thanh tịnh. Hà Nội và Huế là xứ sở của những mùa sen thi vịnh. Cách sống của người dân cũng đôi phần thi vị, tinh tế. Sài Gòn không có được những may mắn đó. Người Sài Gòn hối hả, tất bật, lo toan nhưng ở một góc nào đó, vẫn có chỗ cho những món ăn từ sen lắng lòng. Nhắc đến ẩm thực từ sen, không thể không nhắc đến những món ăn của vùng đất Thần Kinh mơ mộng. Cái thơm mát, thanh nhã và tinh tế của sen đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ấn định phong cách riêng cho ẩm thực thanh cao của hoàng gia xứ Huế. Được coi là đỉnh cao của ẩm thực xứ Huế, các món ăn cung đình không chỉ dừng lại ở mức độ ăn no và đủ mà còn phải bổ dưỡng như một loại thuốc chữa bệnh nữa. Người Huế chỉ ưa dùng sen trên chính đất Huế, mà phổ biến nhất là giống sen mọc trên bờ hồ mang cái tên nghe thôi đã thấy thanh lòng, mát dạ – Tịnh Tâm. Người dân sử dụng cả những loại sen ở các hồ nội thành hoặc ven thành khác, nhưng sen dùng nấu trong bữa ăn cung đình bắt buộc phải lấy từ hồ Tịnh Tâm và phải là sen tươi để giữ nguyên hương vị tinh túy. Sen tươi hái về sẽ được tận dụng mọi bộ phận để nấu nướng: lá để gói, hấp thực phẩm cho thơm, cánh hoa dùng ướp trà,củ sen đem hầm hoặc nhồi tôm thịt rán,… Đặc biệt phần quan trọng nhất của sen – tim sen – sẽ được sử dụng trong đủ công thức mặn ngọt, từ khai vị đến món chính trong thực đơn hoàng gia. Tim sen Huế nhỏ, đặc trưng nằm ở vị bùi rất nhẹ, thích hợp để làm nguyên liệu nấu nướng bởi xốp hơn hẳn tim sen miền Bắc hoặc Nam, chỉ cần ngâm nước vài chục phút là đã đủ mềm để chế biến, tuyệt đối không có hiện tượng bị sượng. Tuy nhiên cũng vì khá xốp nên xử lý tim sen Huế cần một kĩ thuật nấu bếp tinh tế, tỉ mỉ từng li từng tí để giữ được ...

Cơm tôm chua ẩm thực Huế Cơm sen ẩm thực Huế Cơm âm phủ ẩm thực Huế Cơm hến ẩm thực Huế Cơm chay ẩm thực Huế Đã từ lâu Huế được mệnh danh như một thiên đường ẩm thực với những món ăn từ cầu kì cho đến giản đơn, từ ăn chính đến ăn nhẹ. Nhắc đến Huế người ta nghĩ ngay đến món bún bò cay cay – chua chua hay bánh nậm lọc đến Huế nhất định phải mua về làm quà. Thật tiếc nếu như không nhắc đến cơm Huế – một món ăn được xem là nét đẹp truyền thống văn hóa nơi đây. Từ xưa nghề trồng trọt lúa nước đã gắn bó với người dân, lúa gạo trở thành lương thực chính của người Việt Nam cùng với tín ngưỡng thờ thần lúa, hồn lúa vì vậy cơm có vai trò quan trọng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Dù bạn có thể ăn bún, ăn phở vài hôm nhưng không thể thay thế cơm được. Chính vì vậy cơm là một trong những nét văn hoá phương Đông cũng như của người Việt. Đến với tour du lịch thành phố Huế trong ngày, quý khách nhớ chọn cho mình những quán nhỏ để thưởng thức 5 món ăn được xem như linh hồn ẩm thực của mảnh đất cố đô này nhé ! Cơm tôm chua ẩm thực Huế Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Ai một lần đã được thưởng thức món ăn này đều khó có thể quên vị chua thanh của tôm cùng cay nồng của các gia vị hòa quyện vào nhau đã tạo nên được hương vị đậm đà ma vô cùng mộc mạc của món ăn này. Để tạo được một món ăn ngon thì khâu chuẩn bị là quan trọng nhất. Đầu tiên phải chọn những con tôm sàn sàn nhau, để cho sạch thì ta đem ngâm với rượu trắng từ 5-7 ngày cung với các loại gia vị như tỏi, ớt, riềng, măng non ủ trong vại sành như muối dưa. Sau thời gian đó thì có thể đem ra sử dụng. Tôm chua sẽ không bị nát, còn nguyên vẹn với màu đỏ óng ánh. Tròn vị nhất đó là ăn kèm tôm chua cùng cơm và thịt luộc, các bạn sẽ cảm nhận được cái béo của thịt, vị chua cay của ớt tỏi, ngọt của tôm đồng thêm một chút sắc màu trắng ngần của cơm tất cả hòa vào nhau tạo nên một món ăn nghe thì nghĩ vô cùng dân dã nhưng lại được lòng người sành ăn. Cơm sen ẩm thực Huế Hương cơm nồng nàn được bao bọc trong những chiếc lá sen xanh mướt, điểm thêm những cánh sen phớt hồng không chỉ đẹp mắt mà còn khơi gợi mọi giác quan. Cơm hấp lá sen ngoài cơm trắng còn có một chút thịt nạc, ...

Buổi sáng, những con đường phố ở Huế không thức dậy một cách vội vã. Có lẽ nhộn nhịp nhất chỉ có khu vực cầu Tràng Tiền: những dòng xe cộ ngược xuôi chở hàng hóa về bên kia, bên này… Và những gánh hàng rong từ các vùng lân cận cũng theo đó rảo bước nhanh nhịp nhàng đôi quang gánh về phố cho kịp phục vụ người ăn sáng. Gánh hàng rong ở Huế Gánh hàng rong ở Huế đủ các loại món ăn bình dân. Sáng sớm từ An Lăng, An Cựu, Vỹ Dạ, Nam Phổ, Cồn Hến… hàng bánh canh, bún đổ về phố. Một số gánh qua những con phố ở phía chợ Đông Ba, một số rảo gánh bên này cầu Tràng Tiền. Trên đường Trần Hưng Đạo phía trước chợ Đông Ba, là nơi tập kết ngô (bắp) luộc từ Kim Long chở đến, để từ đây phân phối đi khắp nơi. Gánh hàng rong ở Huế Gánh bánh canh hay các loại bún đều giông giống nhau: một đầu gánh là trả lửa hình vuông có nồi nước lèo đặt bên trên. Đặc biệt, chỉ đến Huế người ta mới gặp lại cái nồi nhôm dạng hình cái chum, có người gọi là nồi gương. Đầu gánh bên kia là tô, chén, dĩa và đủ thứ linh tinh phục vụ cho một tô bún có đủ: rau, mắm, hành… Bánh canh buổi sáng thường là bánh canh bột gạo, buổi chiều mới có bánh canh cua bột lọc. Nồi bánh canh cũng như nồi bún bò: cũng thịt, cũng giò, da heo, có thêm chả cá… Bún gánh (từ đặc biệt dành cho gánh hàng rong) có đủ loại: bò, cá, hến, riêu… Tôi đã ăn những tô bún bò từ trong các tiệm lớn đến những gánh hàng rong và nhận xét một điều rằng: bún bò tại đây, không giống như ở các thành phố khác. Gánh hàng rong ở Huế Cái khác trước nhất là rau không phải là rau xắt ghém nhất là rau được lặt thành từng lá nhỏ (xà lách, rau thơm, hành có nơi cũng không xắt thành hành hoa, mà cắt thành từng đoạn nhỏ); cái khác thứ hai là trong nồi bún có chả lụa, gọi là giò (không biết có phải thay cho giò heỏ): thịt chả lụa được vắt thành từng vê nhỏ, nổi lên phía trên mặt nồi nước lèo; cái khác thứ ba là nếu muốn, tô bún sẽ có thêm thịt bò tái (giống như ăn phở). Rồi tùy theo yêu cầu của khách, tô bún sẽ có đầy đủ (giò heo, giò lụa, thịt bò gân, nạm, bò tái) hay chỉ có một vài thứ (có giò heo thì không có giò lụa, có bò tái thì không có bò gân…). Đặc sản của Huế mà bất kỳ ai đến đây cũng phải tìm ăn cho bằng được: cơm hến. Gánh hàng rong ở Huế Hàng cơm ...

Những yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến ẩm thực Huế Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền Cơm hến và các món ăn khác mang Văn hóa ẩm thực cố đô Buổi cơm Huế đơn giản mà đậm vị khó quên Món ăn chay xứ Huế Các loại chè Huế Vùng đất Cố Đô Huế mang trong mình nhiều di sản văn hóa nôi bật. Một trong số đó không thể không nhắc đến Ẩm thực Cố Đô với hơn 1.700 món ăn, bao gồm cả ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian, ẩm thực chay,… Bài viết sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc những tinh hoa văn hóa chúng mình. Mời mọi người cùng xem qua bài viết dưới đây nhé! Những yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến ẩm thực Huế Món ăn Huế có hương vị rõ ràng và đậm đà. Bởi người Huế coi món ăn như triết lý nhân sinh của cuộc đời có đủ các vị từ mặn, ngọt, béo, bùi đến chua, chát, đắng, cay nhưng vị nào luôn rõ vị ấy. Có thể nói, người Huế đến với ẩm thực không theo cái nghĩa sinh học giản đơn. Mà thường thưởng thức bằng cả khứu giác, thị giác và cả… thính giác. Nói như nhà văn Nguyễn Tuân lúc sinh thời. Người Huế thích ăn bằng mắt, nhưng dù huy động toàn bộ giác quan cho việc hấp thụ dinh dưỡng. Người Huế cũng chỉ cốt “ăn lấy hương lấy hoa,” như họ thường tự nói về mình. Người Huế tỏ ra sành điệu trong ăn uống, không chỉ trong khâu chọn nguyên vật liệu. Mà còn cầu kỳ từ việc nêm nấu chế biến cho đến cách bày biện trang trí. Cứ như mỗi món ăn được nâng lên hàng một tác phẩm nghệ thuật tạo nên nét độc đáo của ẩm thực cố đô. Những món ăn Huế dù là cao lương mỹ vị hay dân dã đơn sơ. Đều làm cho ai đó một lần nếm qua phải xuýt xoa khen ngon đến mức “ngậm mà nghe”. Để rồi lưu luyến mãi cái hương vị khó quên ấy. Dường như qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ, món ăn đã được thổi vào cái hồn và chút gì đó tâm linh của Huế. Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền chúng mình là kết tinh của quá trình sáng tạo bởi nhiều thế hệ. Với hơn 1.700 món ăn từ cung đình đến dân gian. Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền, kết tinh và lan tỏa của các miền văn hóa. Đến Huế, du khách sẽ được thưởng thức ba loại đó là ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và món ăn chay. Vì thế, đòi hỏi người Huế không chỉ giỏi chế biến các món ăn cực kỳ ...

Chưa khai thác hết thế mạnh Muốn có bảo tàng ẩm thực Di sản quốc gia xứng đáng vinh danh Tỉnh Thừa Thiên – Huế muốn xây dựng hệ thống chỉ dẫn địa lý về ẩm thực Huế nhằm khẳng định thương hiệu điểm đến hấp dẫn. Các món ăn cung đình được phục dựng tại một buổi dạ tiệc trong Đại nội Huế Ông Hà Văn Siêu, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch), khẳng định việc phát huy giá trị tinh hoa ẩm thực cung đình và dân gian Huế để thúc đẩy phát triển du lịch sáng tạo là giải pháp có tính chiến lược đối với ngành du lịch. Chưa khai thác hết thế mạnh Huế không chỉ biết đến là kinh đô lịch sử mà còn là mảnh đất ẩm thực bởi có khoảng 1.300 món trong số 1.700 món ẩm thực Việt Nam và hiện còn lưu truyền trong dân gian chừng 700 món. Các món ăn này được chia làm 3 loại, bao gồm: văn hóa ẩm thực dân gian, cung đình và ẩm thực chay. Ông Nguyễn Văn Phúc, Phó Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế, khẳng định ẩm thực Huế không chỉ là thế mạnh mà còn là tiềm năng phong phú vô tận để phát triển du lịch. Tuy nhiên, trong một thời gian dài, vấn đề này chưa được quan tâm đúng mức. Món ăn cung đình do nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà trình bày “Cũng có một số hoạt động đã và đang được triển khai nhưng chúng chưa mang lại hiệu quả thực sự, chưa tạo dựng được hình ảnh. Việc thiếu các điểm và kênh cung cấp thông tin tư liệu văn hóa ẩm thực, dịch vụ, nhất là ẩm thực cung đình tại các nhà hàng chưa bảo đảm tính chân xác của những tinh hoa đã được chắt lọc qua nhiều giai đoạn lịch sử” – ông Phúc nhìn nhận. Nhằm nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế, UBND tỉnh Thừa Thiên – Huế đã thông qua kế hoạch truyền thông Huế – kinh đô ẩm thực Việt – sự tận hưởng kỳ thú giai đoạn 2018-2020 với kinh phí trên 12 tỉ đồng từ ngân sách và xã hội hóa. Hiện Sở Du lịch đã hoàn thành đề án và trình lên UBND tỉnh xem xét, thông qua. Theo kế hoạch, tỉnh Thừa Thiên – Huế sẽ xây dựng và quản lý thương hiệu các loại hình ẩm thực đặc trưng Huế; xây dựng bộ nhận diện ẩm thực Huế phù hợp với các hình thức quảng cáo khác nhau; hình thành bộ nhận diện các nhà hàng, quán ăn đạt chuẩn phục vụ du khách. Quy tụ những người có tâm, có tầm bằng chính sách phục hồi đúng chất lượng những món ăn vốn được xem là di sản về văn hóa ẩm thực ...

Từ muôn đời nay trong cuộc sống hàng ngày chuyện ẩm thực quả chiếm nhiều thời gian. Người ta thích ăn ngon hoàn toàn không chỉ vì đói mà còn vì những niềm vui tinh thần nữa. Đối với người Huế, chuyện ăn uống được coi là một nghệ thuật và là một lạc thú ở đời. Huế đã từng có mấy thế kỷ là trung tâm của Đàng Trong thời chúa Nguyễn, đến thế kỷ XIX là đất kinh kỳ phồn hoa đô hội, với non một thế kỷ rưỡi làm Kinh đô nước Việt, nơi quy tụ của một triều đình với biết bao quan lại, nho sĩ. Vì thế, ngoài chốn vương triều còn có các tầng lớp quý tộc và thượng lưu, trí thức, đa số các tao nhân mặc khách đều tụ họp về đây. Điều đó đòi hỏi người Huế không chỉ giỏi chế biến các món ăn cực kỳ tinh tế chỉ dùng trong chốn vương phủ. Ngày nay tuy không còn giữ vai trò của một trung tâm kinh tế – chính trị lớn hàng đầu đất nước, nhưng Huế vẫn là nơi duy trì những bóng dáng xưa cũ của một triều đại với tất cả lối sống của một thời vàng son. Và dĩ nhiên, trong những đặc trưng văn hóa lâu đời của Huế, vốn văn hóa về ăn uống góp một phần không nhỏ trong việc hình thành nét văn hóa và phong cách con người xứ Huế. Huế là một vùng đất được khai phá muộn, phần đông là dân tứ xứ theo chúa Nguyễn vào nam lập nghiệp. Vì thế món ăn cũng phong phú, hội tụ được tinh hoa của các nơi khác, biến thành món ăn riêng mang bản sắc độc đáo địa phương. Món ăn Huế vừa có sang trọng, cao lương mỹ vị, vừa có món mộc mạc nhưng do khéo tay, biết chế biến, biết cách thức nêm nấu nên vẫn trở thành món ăn thi vị. Các món ăn quý tộc được triều Nguyễn cho phép hẳn hoi trong sách Khâm định Đại Nam hội điển sự lệ quy định cho từng loại tiệc: tiệc tiếp sứ bộ với ba loại cổ: loại một mâm gồm 50 món, loại hai có 7 mâm gồm 40 món, lọai ba có 25 mâm gồm 30 món… Những món đó được bày trong 1080 bát, dĩa quý chỉ dùng trong chốn vương phủ. Ngày nay dù không còn phải lặn lội đi tìm những đặc sản quý để nấu những món ăn “Ngự thiện” phục vụ cho vua chúa nữa, những nem công, chả phượng, da tây ngu, bàn tay gấu, gan nai, môi đười ươi, thịt chân voi… nhưng những loại đặc sản có bốn mùa của địa phương, người nội trợ có thể nấu tới 300 món ăn vừa dân dã lại vừa sang trọng. Món ăn dân dã và khó quên nhất là cơm hến. Đó là một món ăn ...

Có thể nói, lịch sử phát triển của nghệ thuật ẩm thực Huế được viết nên bởi bàn tay tài hoa của nhiều thế hệ phụ nữ Huế. Những đại diện trong nền nghệ thuật đó là ba người phụ nữ tài hoa Trương Đăng Thị Bích, Hoàng Thị Kim Cúc, Hoàng Thị Như Huy. Huế lâu nay được mệnh danh là một trong những trung tâm văn hoá ẩm thực lớn của cả nước. Miếng ngon xứ Huế gắn liền với sự khéo léo, tài hoa trong nội trợ chế biến của người phụ nữ Huế. Hàng trăm năm nay, các thế hệ phụ nữ Huế đã truyền nhau gìn giữ và phát huy những bí quyết tinh hoa trong nghệ thuật chế biến món ăn, góp phần làm nên nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Huế. Trong lịch sử phát triển của nền nghệ thuật ẩm thực Huế, các món ăn xứ Huế đã ba lần được đúc kết, biên soạn thành sách một cách công phu tỉ mỉ, trở thành cẩm nang gối đầu giường cho người nội trợ. Ba người phụ nữ Huế, ba đầu bếp “siêu hạng” dày công đúc kết hoàn thiện ba công trình nữ công gia chánh nổi tiếng, vinh danh cho nghệ thuật ẩm thực Huế, là các bà Trương Đăng Thị Bích, Hoàng Thị Kim Cúc, Hoàng Thị Như Huy. Bà Trương Đăng Thị Bích – tự Tỷ Quê, là vợ của Hiệp tá đại học sỹ Hồng Khẳng (con dâu của nhà thơ hoàng tộc Tùng Thiện Vương Miên Thẩm). Sống trong gia đình hoàng tộc tiếp xúc với đủ món ngon xứ Huế từ dân dã đến sang trọng, bà đã biên soạn cuốn “Thực Phổ Bách thiên” (một trăm món ăn Huế) bằng thơ thất ngôn tứ tuyệt, mỗi món là một bài thơ rất dễ nhớ, dễ thuộc, dễ làm. Thực phổ Bách thiên, là cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên trong lịch sử ẩm thực Huế, được xuất bản năm 1915 với số lượng 1.000 cuốn. Trong lời đề tựa cho công trình đặc sắc của con dâu, bà Tùng Thiện Vương đã viết: Bắt chước bà gia thuở dọn xơi/ Làm thành thực phổ dạy cho người/ Dâu con cháu chắt coi mà học/ Một miếng ăn ngon tiếng để đời. Trong 100 món ăn được giới thiệu trong Thực Phổ Bách thiên chỉ có 30 món là cao lương mỹ vị, như: yến sào, nem công, gân nai, vi cá, bào ngư, cửu khổng… còn lại là những món rất dân dã: mắm, dưa, nem, tré, rau, quả… Nhiều món ngon trong Thực Phổ Bách thiên ngày nay đã nên phổ biến ở Huế mà ai cũng có thế làm được. Ví dụ như “chả bông bí”:Bông mai ướn nởhái nay vừa/ tước cạnh, xoi tim, cuống phải chừa/ tôm quyết, gia màu, dồi nhận lại/ chiên lần nhúng trứng, lửa bưa bưa. Hay như món được coi là sang ...

Nhắc đến ẩm thực Huế, người ta sẽ nghĩ tới những món ăn cay nóng và đậm đà hương vị hơn so với các vùng miền khác,từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm… Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc… ngày nay, những món ăn ấy càng được cách tân, được chế biến lại theo những phong cách khác, nâng ẩm thực Huế lên một tầm cao mới, làm nức lòng bao nhiêu du khách. Hương vị của những món ăn Huế đậm đà và quyến rũ đến nỗi ai đã một lần thưởng thức sẽ bị những món ăn này mê hoặc, để rồi khi có dịp quay trở lại Việt Nam, họ phải ăn lại món ăn Huế mới được chúng mình hiện nay đã được phổ biến rất rộng rãi, đã không còn là những món ăn quá mức sang trọng chỉ được phụ vụ trong cung đình mà nay đã được phổ biến đền từng con phố, ngõ nhỏ tại Huế. nếu du lịch tại Huế thì không quá khó để tìm một món ăn mang đậm hương vị Huế bởi con người ở đây, quán xá ở đây tuy mỗi người có mỗi công thức chế biến khác nhau tuy nhiên tất cả đều mang đậm nét đặc trưng đậm đà và cay cay của xứ Huế Cũng giống như Sài Gòn, Huế đang phát triển các món ăn đường phố rất là phổ biến, mang lại sự thích thú cho du khách. Cảm giác được ngồi bên một quán ven đường vừa ăn vừa nhìn dòng người và xe cộ tấp nập thực sự rất thú vị. Những món ăn đậm hương vị Huế như bánh bèo, cơm hến,…luôn mang đến cho người ăn những cảm giác khó quên, đó là niềm hạnh phúc khi được thưởng thức những món ăn đặc sắc đậm nét dân tộc của một vùng miền luôn chú trọng đến từng chi tiết trong món ăn. Chắc bạn đã xem qua Infographic 8 món ăn làm rạng danh ở Việt Nam được post lên Page chúng mình cách đây mấy hôm, trong đó món bún bò Huế được xem là một đại diện tiêu biểu và được đánh giá cao, được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến và tìm tới Huế để thưởng thức, đây được xem như là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây, qua bao năm tháng, vị cay cay, thơm lừng của mùi bò, xả và một ít rau thơm vẫn được giữ nguyên mà không thay đổi và mang một nét riêng biệt so với các vùng miền khác Không chỉ nổi tiếng với bùn bò, các món ăn ở Huế cũng vô ...

Nguyên liệu: Cách chế biến: Hương thơm thoang thoảng của lá sen non chính là điều làm nên sự đặc biệt cho món cơm truyền thống của đất cố đô Huế. Nguyên liệu: – 2 chén cơm trắng, 100g hạt sen hấp chín. – 10 con tôm tươi loại bằng ngón tay trỏ. 100g thịt nạc. – 1 lá sen tươi, hạt nêm, dầu ăn, tỏi bằm, tiêu bột. 20g hỗn hợp đậu cô ve, đậu Hà Lan. Cách chế biến: – Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc heo luộc chín, thái nhỏ. – Cơm trắng để nguội nêm ít hạt nêm. Hạt sen, các loại đậu hấp chín. – Phi thơm tỏi, cho tôm, thịt nạc vào đảo đều. – Tiếp đến cho hạt sen, các loại đậu, cơm trắng vào và trộn cho thật đều. – Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu bột cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. – Lá sen non rửa sạch, để ráo nước. Đặt lá sen lên cái bát, cho cơm vào bên trong lá sen. Gấp lại đặt lên xửng hấp vừa đủ nóng. – Cơm hấp lá sen dùng khi nóng , có thể ăn kèm với sườn kho cũng rất ngon miệng

Nguyên liệu Cách làm Nguyên liệu Một trái dưa gang xanh 200g tôm tươi 150g thịt ba chỉ Rau thơm, ớt trái. Nước trộn: một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, một miếng chanh lớn, tỏi, ớt. Cách làm Bước 1: Dưa gang rửa sạch, để vỏ, xẻ đôi, bỏ ruột, xắt lát mỏng. Cho vào dưa chút muối, đường, xóc đều, để khoảng 10 phút cho thấm. Xả sạch với nước, vắt khô. Bước 2: Tôm lột vỏ bỏ đầu chừa đuôi, luộc chín. Thịt luộc chín, xắt mỏng. Rau thơm xắt nhỏ. Ớt xắt mỏng. Bước 3: Tỏi, ớt băm nhuyễn, trộn đều với đường, bột ngọt, vắt chanh vào, cho nước mắm vào khuấy tan. Bước 4: Cho dưa gang, tôm, thịt, rau thơm, ớt vào tô, cho nước mắm vào trộn đều. Dọn dưa gang trộn ra đĩa, dùng với cơm hoặc làm món khai vị đều ngon. Mách nhỏ: Dưa gang trộn gỏi là dưa Huế, thịt chắc, vị giòn, ăn rất mát. Ngoài dưa, có thể trộn với vả, ăn cũng rất ngon.

1. Bún đậu mắm tôm 2. Bún mắm nêm 3. Lẩu mắm 4. Bánh trán cuốn thịt heo 5. Mắm Huế Bún đậu mắm tôm, bún mắm nêm, lẩu mắm, mắm Huế…tuy được xếp vào top những món ăn nặng mùi nhưng đã một lần ăn thì không bao giờ quên 1. Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm là một trong những món được liệt vào danh sách “ngon, bổ, rẻ” được rất nhiều người ưa chuộng. Miếng đậu rán vàng ruộm, giòn tan cùng với thịt chân giò béo ngậy, miếng bún trắng ngần, điểm xuyết màu xanh của rau sống, chính giữa là bát mắm tôm thơm đúng vị…. tất cả được bày trong một chiếc mẹt tre dân giã làm thực khách ấn tượng khó phai. 2. Bún mắm nêm Khác hẳn với tô bún bò, tô phở ngập nước, nghi ngút khói, bún mắm nêm là một món ăn khá hấp dẫn, lạ miệng với hầu hết nhiều người. Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút. 3. Lẩu mắm Nói đến lẩu mắm ở Huế thì hiện tại mới chỉ có một quán mà thôi. Mặc dù vậy nhưng quán khá được lòng thực khách nơi đây. Bên ngoài trông lẩu mắm cũng như những loại lẩu khác nhưng chỉ khi ăn mới cảm nhận hết được. Nước lẩu là sự hòa quyện của một số loại mắm, cùng với công thức chế biến đặc biệt của mình đã làm cho nước lẩu không bị quá “nồng” mà ngược lại mùi thơm quyến rũ vô cùng. Đã làm thổn thức biết bao con tim “mê mắm” của Huế. 4. Bánh trán cuốn thịt heo Thưởng thức món đặc sản Đà Nẵng, bạn không nên vội vàng, phải sắp xếp và cuốn sao cho miếng vừa đủ, tròn và chắc, hòa trộn được hương vị của các nguyên liệu. Trải chiếc bánh tráng ra, xếp vào đó một lát mì lá, một miếng thịt heo, lát dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ và các loại rau tươi: xà lách, tía tô, húng, diếp cá… rồi từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng cắn một miếng ngập răng bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. 5. Mắm Huế Nhắc đến Huế không thể nào không nhắc đến mắm. Với khá nhiều loại mắm ngon và độc đáo mắm Huế đi vào đời sống của người dân nơi đây một cách bình dị, thâm quen. Nếu một lần bạn đến thăm Huế, lang thang vào khu ẩm thực chợ Đông Ba, hẳn ai cũng phải hít hà mùi mắm sực mức lan tỏa nơi đây, nào là mắm tôm, mắm cá nục thính, mắm ruốc, mắm ...

Khi mùa hè bỏng rát dần lùi lại theo thời gian, đất trời bắt đầu chớm thu, thời tiết trở nên dịu nhẹ kèm theo những cơn mưa cuối ngày, thì mạ tôi lại bắt đầu đưa vào thực đơn gia đình mình món nem rán “hoàng gia”. Người Huế thường gọi mẹ là tiếng “mạ” thân thương. Mạ tôi không phải xuất thân trong gia đình có dòng dõi “Tôn Thất”, “Nguyễn Phước”, cách người Huế hay nói về những người có mối quan hệ với hoàng tộc nhà Nguyễn. Thậm chí mạ tôi còn là gái quê chính hiệu và là một đứa con mất mẹ từ nhỏ phải một mình chăm các em từ tuổi lên 10. Một đứa trẻ 10 tuổi chăm một bầy em năm đứa trong khi cha đi làm ăn xa. Ở tuổi lên 10 mạ tôi trở thành “mẹ” của các cậu, dì tôi lúc nào không hay từ đi chợ, nấu ăn, lo việc nhà cho đến phân xử thắng thua khi các em đánh nhau. Không có người mẹ chỉ dẫn, món ăn mạ tôi nấu cho các em quanh đi quẩn lại là cá kho (mùa cá nào kho cá đó) và món canh rau bởi Mạ không biết cách nấu món khác. Các cậu, dì tôi vốn lúc trước thường được mệ ngoại tôi đổi món liên tục và mỗi bữa ăn phải trên năm món (gia đình ngoại tôi lúc bấy giờ vốn khá giả), nay chị gái chỉ cho ăn tới ăn lui một món nên đã kêu khóc ầm ĩ và bỏ cơm. Thương em, mạ tôi cũng khóc ròng theo nhưng ở làng quê bé nhỏ ấy, mấy ai biết làm và nghĩ đến phải làm nhiều món ăn cho một bữa cơm bởi chỉ cần nhiều cơm trong một bữa ăn là được. Ăn cốt chỉ để no. Theo thời gian, đàn em lít nhít của mạ tôi cũng lớn và không còn tiếng kêu la trong mỗi bữa cơm nữa, có lẽ vì các cậu, dì đã quen. Cũng lúc này ông ngoại tôi không còn làm ở tỉnh xa nữa và đưa cả đàn con từ quê lên thành phố ở. Ở tuổi 18, mạ tôi đen giòn nước da của con gái vùng đầm phá nhưng duyên trời định, mạ tôi lại phải mắt “cậu Tôn” là ba tôi có dòng dõi hoàng tộc, có nước da trắng như gà bóc. Ôn mệ nội tôi đã phản đối dữ dội và cấm tiệt ba tôi đến với mạ nhưng không ngờ cậu con trai độc đinh vốn ngày trước nói đâu nghe đó lại quyết liệt bảo vệ cho bằng được tình yêu của mình. Cuối cùng ôn mệ nội cũng phải cho phép ba mạ tôi cưới nhau. Nỗi lo lắng lớn nhất của ôn ngoại tôi khi con gái đi lấy chồng chính là nữ công gia chánh bởi ông biết mệ nội tôi sẽ cực kỳ khắt ...

Là niềm tự hào của tất cả người dân Huế, có màu vàng, trong suốt, bóp hoặc bẻ thấy mềm nhẹ nhưng không gãy, thả tay ra lại trở về hình dạng cũ; khi ăn dễ dùng, thơm hương vị đậu mè, mạch nha quyến rũ.Một thứ kẹo ngon lại còn dai dai, ăn hoài vẫn không thấy ngán, kẹo mè xửng níu kéo cũng chính từ sự dẻo dai này làm lưu luyến bao người mê kẹo. Cứ nhẹ tay bóc ra lớp nilon mỏng như tờ giấy là đã có trong tay miếng kẹo ngon lành, đưa lên miệng cắn một miếng nhỏ thôi, đã làm môi lưỡi phải ngậm ngùi mà nghe Với những người sành ẩm thực xứ Huế, mè xửng được nhâm nhi cùng trà sen Tịnh Tâm là tuyệt vời nhất. Hương thơm của trà ướp sen được pha bằng sương sớm hứng trên lá sen hòa quyện với hương vị của Mè xửng tạo nên cái thú thanh tao vô cùng. Vì thế từ lâu, Mè xửng đã được coi là một trong những biểu tượng của vùng đất Cố Đô Huế. Ngay từ những năm 50 của thế kỷ trước, ở Huế đã có nhiều tiệm Mè xửng nổi tiếng, xuất ra nước ngoài. Ngày nay, cùng với sự phát triển của đất nước, các hãng Mè xửng cũng mọc lên nhiều hơn với đủ loại hương vị, mẫu mã chất lượng Nhìn thoáng qua, mè xửng Huế được bọc bởi lớp mè vàng óng, trong suốt điểm vài chấm trắng của những hạt đậu phộng béo giòn. Cầm gói mè xửng Huế trên tay, người bạn không quên dặn dò “Mè xửng Huế ngon bởi có màu vàng trong suốt, bẻ thấy mềm nhẹ và không gãy, thơm hương vị đậu mè quyến rũ, đó là loại mè xửng tốt.” Hiểu theo đúng ý của anh bạn thì, mè xửng Huế thơm ngon phải được làm từ chính đôi bàn tay khéo léo của những người thợ xứ Huế. Bốn mùa Xuân – Hạ – Thu – Đông, mùa nào ở Huế cũng đều có bày bán món kẹo thơm ngon này. Mè xửng Huế không chỉ có mặt khắp trong Nam ngoài Bắc mà còn xuất ngoại ra nước ngoài. Có du khách nước ngoài khi đến Huế đã mua hẳn một va-li mè xửng về làm quà nơi ngoại quốc. Có vẻ hơi quá khi anh bạn được dịp cứ “thổi phồng”, nhưng có ở Huế, đến Huế thì tôi mới thực sự cảm nhận hết được hương vị ngon rất riêng của mè xửng, nó có sức quyến rũ đến lạ. Mè xửng là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế, như chùa Thiên Mụ, Sông Hương, Núi Ngự vậy! Thấy trong hành lý của ai có mè xửng tức là người đó vừa ở Huế. Người Huế đi vô Sài Gòn, ra Hà Nội, hay ra nước ngoài ai cũng ...

Nguồn gốc ngũ sắc Muôn vẻ ngũ sắc trong ẩm thực Huế Nghệ thuật nhuộm màu đỉnh cao Để ý kĩ sẽ thấy, món Huế nước ta rất chuộng ngũ sắc, nhưng ý nghĩa và sự tinh tế sau đó còn khiến bạn bất ngờ hơn. Là người Việt hẳn chẳng xa lạ gì với các món ngũ sắc: xôi ngũ sắc, chè ngũ sắc đến bánh ngũ sắc. Cụm ngũ sắc này lại đặc biệt phổ biến và có ý nghĩa quan trọng trọng ẩm thực Huế, từ dân gian tới cung đình. Người Huế không chỉ làm ra những món ăn 5 màu bắt mắt, mà trong giấy gói thực phẩm lẫn bày trí đều có xu hướng sử dụng ngũ sắc. Xôi ngũ sắc – một đặc sản của ẩm thực núi rừng Tây Bắc nước ta. Vậy rốt cuộc ngũ sắc là gì, có ý nghĩa thế nào? Nguồn gốc ngũ sắc Trong văn hóa nói chung và ẩm thực dân gian nói riêng, hệ ngũ sắc cơ bản bao gồm 5 màu đại diện cho 5 yếu tố thiên nhiên: Trắng (Kim) – Xanh (Mộc) – Thủy (Đen) – Hỏa (Đỏ) và Thổ (Vàng). Thế nhưng hệ ngũ sắc của người Huế có chút khác biệt. Dựa theo lý giải của nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường, thì “Huế là nơi giáp ranh giữa hai nền văn hoá Đại Việt và Chăm Pa (…) Người Huế đã tổng hợp màu của Hệ Ngũ Sắc truyền thống với ảnh hưởng chàm thành Hệ Ngũ Sắc riêng của Huế là Đỏ – Tím – Vàng – Lục – Xanh.” Sự cải biên này đã tạo nên hệ màu sắc đặc trưng cho ẩm thực Huế, thoat nhìn đi ngược lại với tất cả các quy luật màu sắc trên đời, với 5 màu đều rực rỡ và không có màu trung hòa. Thế nhưng sự bổ túc qua lại hài hòa giữa 5 màu đã tạo nên một nghệ thuật bảng màu độc đáo và đỉnh cao, từng là tiền đề tạo nên nghệ thuật Pháp Lam (chế tác bằng đồng được phun màu và vẽ hoa văn bên ngoài). Theo thời gian, cái đẹp của Pháp Lam ăn sâu vào ẩm thực, tạo nên món Huế rất thơ ngay từ phần nhìn, mà cũng theo chính người con xứ Huế Hoàng Phủ Ngọc Tường, là “rất chói lọi, lại vừa rất êm mắt”. Hơn cả đẹp, năm màu trong ẩm thực Huế phản ánh một bề dày lịch sử văn hóa của dân tộc, từ quan niệm ngũ hành dân gian, sự giao thoa với Chăm Pa, đến nghệ thuật Pháp Lam trứ danh một thời. Những ứng dụng của nghệ thuật Pháp Lam trên các vật dụng hằng ngày như bình trà, chén tống, đĩa, tranh… Muôn vẻ ngũ sắc trong ẩm thực Huế Thật khó để tổng hợp hết sự xuất hiện của ngũ sắc trong ẩm thực Huế. Nhìn “sương sương” thì ...

Buổi sáng, những con đường phố ở Huế không thức dậy một cách vội vã. Có lẽ nhộn nhịp nhất chỉ có khu vực cầu Tràng Tiền: những dòng xe cộ ngược xuôi chở hàng hóa về bên kia, bên này… Và những gánh hàng rong từ các vùng lân cận cũng theo đó rảo bước nhanh nhịp nhàng đôi quang gánh về phố cho kịp phục vụ người ăn sáng. Hàng rong ở Huế đủ các loại món ăn bình dân. Sáng sớm từ An Lăng, An Cựu, Nam Phổ, Vỹ Dạ, Cồn Hến… hàng bánh canh, bún đổ về phố. Một số gánh qua những con phố ở phía chợ Đông Ba, một số rảo gánh bên này cầu Tràng Tiền. Trên đường Trần Hưng Đạo phía trước chợ Đông Ba, là nơi tập kết ngô (bắp) luộc từ Kim Long chở đến, để từ đây phân phối đi khắp nơi. Gánh bánh canh hay các loại bún đều giông giống nhau: một đầu gánh là trả lửa hình vuông có nồi nước lèo đặt bên trên. Đặc biệt, chỉ đến Huế người ta mới gặp lại cái nồi nhôm dạng hình cái chum, có người gọi là nồi gương. Đầu gánh bên kia là tô, chén, dĩa và đủ thứ linh tinh phục vụ cho một tô bún có đủ: rau, mắm, hành… Bánh canh buổi sáng thường là bánh canh bột gạo, buổi chiều mới có bánh canh cua bột lọc. Nồi bánh canh cũng như nồi bún bò: cũng thịt, cũng giò, da heo, có thêm chả cá… Bún gánh (từ đặc biệt dành cho gánh hàng rong) có đủ loại: bò, cá, hến, riêu… Tôi đã ăn những tô bún bò từ trong các tiệm lớn đến những gánh hàng rong và nhận xét một điều rằng: bún bò tại đây, không giống như ở các thành phố khác. Cái khác trước nhất là rau không phải là rau xắt ghém nhất là rau được lặt thành từng lá nhỏ (xà lách, rau thơm, hành có nơi cũng không xắt thành hành hoa, mà cắt thành từng đoạn nhỏ); cái khác thứ hai là trong nồi bún có chả lụa, gọi là giò (không biết có phải thay cho giò heỏ): thịt chả lụa được vắt thành từng vê nhỏ, nổi lên phía trên mặt nồi nước lèo; cái khác thứ ba là nếu muốn, tô bún sẽ có thêm thịt bò tái (giống như ăn phở). Rồi tùy theo yêu cầu của khách, tô bún sẽ có đầy đủ (giò heo, giò lụa, thịt bò gân, nạm, bò tái) hay chỉ có một vài thứ (có giò heo thì không có giò lụa, có bò tái thì không có bò gân…). Đặc sản của Huế mà bất kỳ ai đến đây cũng phải tìm ăn cho bằng được: cơm hến. Hàng cơm hến nào cũng kèm theo bún hến. Thúng bún được phân làm hai bằng miếng nylon: một bên là bún, một ...

Mùa lễ hội đã đến trên đất Huế rồi, mỗi ngày đều có một sự kiện lễ hội riêng biệt ở nhiều sân khấu khác nhau. Thời gian: Lễ hội ẩm thực diễn ra vào 19:00 từ ngày 23/6 đến ngày 26/6. Với nhiều món ăn từ tứ xứ đổ về, từ những món ăn lạ mắt cho đến những món ăn thân quen trải dài cả công viên để các bạn thỏa thích lựa chọn món ăn. Những món ăn đường phố quen thuộc Địa điểm: Được diễn ra ở công viên Thương Bạc. Bên bờ sông Hương Tại khu vực sân khấu trung tâm diễn ra hoạt động quảng diễn ẩm thực như: Quảng diễn món ăn Kinh đô Ẩm thực, món dân gian Huế, món chay Huế, món ăn 3 miền. Các hoạt động mang tính cộng đồng như: dạy làm bánh, nấu chè, tổ chức âm nhạc DJ dành cho giới trẻ và du khách. Có tới 85 gian hàng ẩm thực bày bán khác nhau. Người dân và du khách sẽ được trực tiếp trải nghiệm, thưởng thức các chương trình biểu diễn của các nghệ nhân ẩm thực và nghệ sỹ âm nhạc đậm nét văn hóa ẩm thực- nghệ thuật độc đáo của Huế. mực ống nướng đồ uống đa dạng gỏi bóp cơm lam Lễ hội là một trong những chuỗi sự kiện đồng hành của Tuần lễ Festival Huế 2022, góp phần làm lan tỏa và khẳng định một cách mạnh mẽ vị thế của ẩm thực Huế, một thương hiệu văn hóa du lịch có giá trị nổi bật. Lễ hội mở cửa tự do đón du khách và công chúng đến ngày 26/6. Bài viết thuộc ReviewHue.vn | Vui lòng không copy & Reup. Theo dõi: https://www.youtube.com/c/ReviewHuế75

Huế, thành phố nổi tiếng với những món ăn dân dã, bình dị nhưng luôn làm thực khách say mê. Ẩm thực Huế rất đa dạng và phong phú. Nổi tiếng với bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, với món bún Hến, bún bò, bún mắm nêm huyền thoại. Không những vậy Huế còn nổi tiếng với món nem lụi – món ăn có lẽ là bình thường nhưng lại đốn ngã trái tim của bao thực khách khi đến Huế. Những món ăn làm đắm say lòng thực khách mỗi khi đến Huế  Cơm hến / Bún hến Cơm hến là một món ăn không thể thiếu trong danh sách đặc sản Huế. Cơm huế đúng chuẩn được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, bao gồm nước hến, mắm ruốc, môn bạc hà, bẹ chuối, rau má, rau thơm, giá đỗ, tóp mỡ, sợi mì chiên giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, ớt chưng, tiêu, bột ngọt và muối. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng ăn cơm hến, bún hến ở mọi tỉnh thành nhưng nếu đã từng một lần thử cơm hến ở Huế, bạn sẽ phải thốt lên rằng “Đây mới là cơm hến đúng chuẩn!”. Cũng có lẽ vì cái cay, cái đậm đà hương vị đó mà món đặc sản Huế cơm hến này khiến người khác nhớ mãi không thôi.  Bún bò Huế Bún bò Huế là món ăn không hề xa lạ gì đối với người dân của 3 miền. Tuy mỗi miền có cách nấu khác nhau, nhưng mỗi lần nhắc tới bún bò thì không thể không nhắc tới bún bò Huế. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế”, “bún bò gốc Huế” để chỉ xuất xứ của món ăn này. Yếu tố để có một tô bún bò Huế ngon đó là nước dùng. “Linh hồn” của món bún bò chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò nên có vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, người ta còn thêm vào nước dùng chút mắm ruốc và sả để dậy mùi thơm nồng hấp dẫn. Một tô bún bò đầy đủ sẽ bao gồm thêm cả sợi bún, thịt bò, tiết heo và chả cua. Bánh canh Nam Phổ Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong gia truyền của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế). Không biết món ngon này có từ bao giờ nhưng nhiều gia đình ở làng Nam Phổ đã gắn bó với gánh bánh canh 3 – 4 đời nay. Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản Huế ưa thích của nhiều khách du lịch và cả người dân địa phương. Bánh bèo Bánh bèo đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người dân Viêt Nam từ bao đời nay. Nhắc đến Cố đô và những món đặc sản Huế thì làm sao có ...

Nếu bạn là fan mê ăn uống thì nhất định không thể bỏ qua địa điểm này! Hồ Lô Quán – Ghé vào số 1 Tố Hữu, rẽ vào 20m là các bạn có thể thưởng thức ngay món ăn đặc sản Huế rồi! Ngon – bổ – rẻ là tiêu chí hàng đầu mà ai cũng hướng đến, ngoài ra cách thức bày trí của tiệm khá xinh mắt và hấp dẫn khiến cho bạn càng mê hơn đó nha . Ngoài ra quán còn nhiều món ăn khác khá ngon và độc đáo. Như gà Ủ muối, xôi, chè, thạch… Giá bình dân mặc dù ngay trung tâm thành phố, tất cả mọi người đều có thể đến ăn. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát với lối bày trí tự nhiên khiến khách hàng thoải mái. Đừng quên cùng người thân và bạn bè đến đây thử một lần nhé. THÔNG TIN LIÊN HỆ Địa chỉ: Hồ Lô Quán, số 1 Tố Hữu (rẽ vào 20 mét) Giờ mở cửa: 6h – 21h hàng ngày Đt: 0774404456 Fanpage: Hồ Lô Quán – Tinh Hoa Ẩm Thực Huế | https://www.facebook.com/holoquanhue/ Bài viết thuộc sở hữu của ReviewHue.vn | Vui lòng không copy & reup. Đừng quên theo dõi kênh Youtube của Review Huế tại đây nhé !

Nhắc đến bánh cố đô Huế người ta thường nhớ đến bún bò, cơm hến. Nhưng ít ai biết bánh xèo cá kình làng Chuồn cũng là một đặc sản làm nên thương hiệu ẩm thực của vùng đất du lịch nổi tiếng này.Huế là vùng đất nổi tiếng về du lịch và ẩm thực. Nơi đây không chỉ có những món ăn ngon và được nhiều người biết đến như bún bò, các món bánh đặc sản, các món chè ngon ở Huế cùng với cơm âm phủ, bún hến, bún nghệ. Tù món ăn thanh tao, tinh tế đậm chất cung đình đến những món ăn dân dã, gần gũi…, tất cả góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực cố đô bao đời nay. Trong số đó, bành xèo (hay còn gọi là bánh khoái) cá kình làng Chuồn là một món ăn đặc biệt đã đi vào lời thơ câu hát của bao chàng trai, cô gái xứ Huế: “Thơm ngon bánh khoái cá kìnhChợ Chuồn anh nhớ mối tình đôi taCầu cho mưa nắng thuận hoàMùa màng tươi tốt, anh ra cưới nàng.” Bánh được làm từ loại bột đặc biệt, dai ngon. Nguyên liệu cá kình, tôm, mực tươi rói hằng ngày. Còn điêu gì mà khiến nó nổi tiếng đến vậy? Xem video review: https://www.youtube.com/watch?v=WjerQakS67A Bài viết thuộc sở hữu của ReviewHue.vn | Vui lòng không copy & reup. Đừng quên theo dõi kênh Youtube của Review Huế tại đây nhé !

Bistro là hình thức nhà hàng điển hình của nước Pháp; được tạo nên bởi sự kết hợp độc đáo giữa quán café và quán bar. Bistro rất được yêu thích do nó đáp ứng được yêu cầu của khách hàng từ bình dân đến cao cấp với giá rất hợp lý. Ẩm thực Huế càng đa dạng và phong phú hơn bởi sự góp mặt của Bistro hiện đại. Không chỉ vậy, nhà hàng bistro còn mang đến không gian sang trọng, ấm cúng giúp khách hàng đến với nơi đây luôn cảm thấy thoải mái và gần gũi. Nhà hàng Bistro thường được thiết kế tinh tế, thân mật và đồ ăn, thức uống được phục vụ nhanh chóng, giá hợp lý. KHÔNG GIAN BÊN TRONG LA PAIX BISTRO Hình thức nhà hàng bistro hiện nay rất phổ biến tại các thành phố du lịch như TP.HCM, Đà Nẵng, Hà Nội, Huế… với nhiều phong cách thiết kế đa dạng khác nhau. Các nhà hàng phong cách bistro thường có không gian sang trọng và lịch sự. Thích hợp cho các buổi gặp mặt, hẹn hò hay một cuộc hẹn café, ăn trưa nhanh chóng. Nhà hàng La Paix Bistro là một trong những cái tên đưa làn gió bistro về với Cố Đô du lịch xinh đẹp Huế. Nằm ở vị trí trung tâm thành phố, trên khu phố đi bộ nổi tiếng 57 Võ Thị Sáu; nơi đây mang đến cho thực khách một không gian ẩm thực sang trọng, tinh tế. Điểm nổi bật nhất của La Paix chính là chuyên phục vụ các món Âu như Steak, Pasta…và cà phê trứng muối đặc trưng, cùng nhiều đồ uống Healthy khác. Bên cạnh đó; La Paix Bistro cũng được đánh giá cao ở khía cạnh ẩm thực với thực đơn combo món Âu hấp dẫn thỏa mãn khách hàng cả về thị giác lẫn vị giác chỉ từ 149K. Từ những món điểm tâm, cho đến những phần steak, pasta cầu kì và tinh tế với đầy đủ hương vị nước sốt đi kèm. Bất kì món ăn nào ở đây đều được đầu tư và chăm chút ở cách trang trí; dường như đến với La Paix thì mỗi món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật. COMBO DÀNH CHO NGƯỜI LỚN COMBO DÀNH CHO TRẺ EM Không gian mang đậm phong cách châu Âu với nội thất cổ điển và sang trọng, La Paix Bistro mang đến những bữa ăn ấm cúng và thư thái cho thực khách. Tuy nhiên, mức giá ở nhà hàng này tương đối bình dân với mặt bằng chung. Trung bình mỗi món dao động chỉ từ từ 60k – 149k. THÔNG TIN LIÊN HỆ Fanpage: 𝐋𝐚 𝐏𝐚𝐢𝐱 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨 Address: 57 Võ Thị Sáu, Phường Vĩnh Ninh, TP Huế. Hotline: 0234 387 68 68 Xem nhiều hơn về ẩm thực Huế tại ReviewHue.vn. Đừng quên theo dõi kênh Youtobe của Review Huế tại đây nhé !

Những nét độc đáo trong ẩm thực Huế Ẩm thực xứ Huế nhất định phải thử Cơm hến và Bún hến Bún bò Huế và Bánh canh Nam Phổ Cơm âm phủ – Ẩm thực Huế dâng vua Bảo Đại Lời kết Ai đã từng có dịp ghé thăm Cố đô Huế thì chắc hẳn không thể nào quên được cảnh đẹp trữ tình, con người nồng hậu và đặc biệt là ẩm thực Huế – một trong những yếu tố làm nên tinh hoa ẩm thực của Việt Nam. Nếu bạn đang chuẩn bị du lịch Huế; và chưa biết nên thưởng thức đặc sản Huế như thế nào. Hãy để kỳ 4 của Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung dưới đây hướng dẫn bạn. Những nét độc đáo trong ẩm thực Huế Vừa có món sang trọng, cao lương mỹ vị; vừa có món mộc mạc nhưng lại tinh tế, luôn được đánh giá cao chính là văn hóa ẩm thực Huế. Nổi tiếng không chỉ ở cách chế biến mà còn ở cách trình bày, trang trí món ăn cầu kỳ như một môn nghệ thuật được chăm chút. Ẩm thực cung đình Huế mang hương vị tinh khiết, thanh tao; bên cạnh đó còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Điều này làm nên nét đặc sắc mà không phải địa phương nào cũng có được. Từ những món ăn cung đình cầu kỳ, cho đến những món ăn dân gian mộc mạc hay những món ăn chay giản đơn; thì ẩm thực Huế luôn đạt 3 tiêu chuẩn sau là: Thơm – Bổ – Rẻ. Gia vị đóng vai trò rất quan trọng trong các món ăn nơi đây. Người Huế thường ăn chua, ăn cay; nên thường không dùng nhiều đường như người miền Nam và cũng không ăn mặn như người miền Bắc. Một món ăn dù chỉ chế biến với những loại thực phẩm bình thường; nhưng mùi vị thơm ngon, bày biện đẹp mắt sẽ luôn hấp dẫn và kích thích vị giác đúng không nào. Nếu như chú ý quan sát, chúng ta sẽ thấy mỗi bữa ăn của người dân xứ Huế hội tụ đủ âm dương ngũ hành; sự hài hoà giữa tính chất, mùi vị, màu sắc của các món ăn. Ẩm thực Huế ngon một cách thật đậm đà và khiến người ta phải ghi nhớ. Ẩm thực xứ Huế nhất định phải thử Ẩm thực Huế có hương vị và cách chế biến độc đáo, mang đậm nét tinh hoa văn hóa dân tộc. Khác với nhiều vùng miền, đặc sản Huế đậm đà, cay nồng nhưng lại có sức hấp dẫn đến lạ. Nếu có cơ hội đến Huế, bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn được giới thiệu sau đây. Cơm hến và Bún hến Tuy cơm hến không phải là món ăn quá đặc biệt và có thể tìm thấy ở nhiều nơi. Nhưng tại Huế, món ...

Mắm ruốc xào thịt từ lâu đã trở thành món đặc sản Huế thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình của người dân cố đô. Món ăn vừa giản dị, vừa thơm ngon này đã hấp dẫn rất nhiều du khách tứ phương.

1. Bún bò Huế 2. Cơm – Bún hến 3. Bánh bèo – Bánh nậm – Bánh lọc Huế 4. Bún thịt nướng 5. Bánh canh Nam Phổ 6. Bánh khoái Huế 7. Nem lụi Huế 8. Chè Huế Ngoài những địa danh du lịch nổi tiếng thì Huế còn là mãnh đất nổi tiếng về nền ẩm thực. Nếu bạn có dịp đến du lịch Huế thì nhất định phải trải nghiệm hết những món ăn mà mình sẽ giới thiệu ngay sau đây nhé. 1. Bún bò Huế Đứng đầu danh sách ẩm thực Huế, món ăn đã gắn liền với hình ảnh mảnh đất cố đô – Bún bò Huế. Nước dùng của món Bún Bò Huế này được hầm từ xương bò và cho thêm một ít chả heo hay chả bò cùng với chút nước mắm ruốc đã tạo nên một hương vị rất riêng của món ăn mà không nơi nào có thể bắt chước được. Bún Bò Huế thường được nấu cay theo khẩu vị chuộng cay của người dân xứ Huế. Bún bò Huế – Ảnh: Google Images 2. Cơm – Bún hến Cơm hến ngon nhất chỉ có tại Huế và muốn ăn dúng chất nhất và tại nguồn gốc của món ăn này thì bạn phải về Cồn Hến thuộc phường Vĩ Dạ, Tp.Huế. Đây là một món ăn dân dã xuất xứ từ khá lâu dưới thời các vua chúa nhà Nguyễn và độ phủ rộng có khắp mọi nơi, từ thôn quê cho đến thành thị. Cơm hến Huế được làm từ cơm trắng nấu chín để nguội, được ăn kèm với con hến cùng tóp mỡ chiên giòn cho thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng; ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có như: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt. Ngoài ra các tiệm cơm hến còn có thêm bún hến, mì hến, cháo hến cũng rất lạ miệng. Nếu đã đến Huế thì bạn hãy thử món này liền nhé! Cơm – Bún hến – Ảnh: Insta@FinOneder 3. Bánh bèo – Bánh nậm – Bánh lọc Huế Bánh bèo, bánh ram ít, bánh bột lọc…, mỗi loại đều có đặc trưng và hương vị riêng làm nên vị thế ẩm thực Huế trên nền ẩm thực Việt. Bánh bột lọc ăn dai dai, trong suốt có thể nhìn thấy nhân tôm hồng hồng ở giữa. Bánh ram ít thì phần trên ăn dẻo, phần dưới lại là bột rán giòn. Bánh bèo có hình dáng trắng mịn, mỗi chiếc nhỏ vừa đúng lòng một chiếc đĩa con và phía trên một miếng tóp mỡ. Mỗi loại bánh thường đi kèm với một loại nước chấm khác nhau sẽ mang lại hương vị khác nhau không thể lẫn vào đâu được. Bánh bèo – Bánh nậm – Bánh ...

Huế – mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm. Và nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm khách du lịch say lòng. Các món ăn ở Huế dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy. Dù trong nhà hàng sang trọng hay đang ngồi ở quán cóc ven đường. Khách du lịch vẫn cảm nhận đủ đầy hương vị đặc trưng của Huế không lẫn vào đâu được. Khám phá ẩm thực Huế đâu thể bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon đã gắn liền với Huế. 1. Cơm hến Cơm hến là một đặc sản ẩm thực Huế. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt và muối. Hến ngâm nước gạo một thời gian để thải hết bùn đất, rửa sạch, đem luộc cho đến khi hến mở vỏ. Lấy nước luộc sau khi đã để lắng, đổ hến ra sàng để lấy thịt hến. Thịt hến và nước hến là hai vị chính của cơm hến, ngoài ra thì cũng không thể thiếu các loại gia vị đi kèm. Các phần khác gồm có: cơm trắng để nguội, khế chua, rau thơm, dọc mùng, bắp chuối thái chỉ, nước mắm, hồ tiêu, hành phi, muối vừng, ớt tượng, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, mắm ruốc sống, đậu phộng rang vàng nguyên hạt, ớt bột tao dầu. Tất cả đều để nguội. Duy có nước hến phải được giữ cho nóng sôi. Bát cơm hến được trộn từ tất cả các thành phần trên rồi chan nước hến. Cơm hến thường được ăn với ớt thật cay mới đúng vị; còn đối với bún hến thì có lẽ sẽ ngon hơn nếu ăn khô. Cơm hến, Huế Cơm hến, Huế 2. Bún bò Huế Thật không sai nếu gọi bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực Huế bởi món ngon nơi đây đã theo bước chân ai có mặt khắp mọi miền đất nước. Bởi người ta thích, người ta ‘nghiện’ vô cùng cái vị ngọt thanh mà đậm đà của bún bò xứ Huế, ăn rồi là nhớ ngay. Nhắc đến bún bò Huế, phải kể tới nước dùng được hầm từ xương để có vị ngọt và mùi vị đặc trưng, không quá nồng nhưng đủ để thực khách cảm nhận rõ ràng nhất. Tiếp đến là miếng giò chân giò, thêm một miếng giò tự nắm, vài lát thịt bò thái mỏng đầy ắp cả tô, có cả màu xanh đẹp mắt của lá hành tươi thái nhỏ. Bún bò Huế ăn kèm với rau sống ...

Bài viết liên quan : Thông tin quán chè hẻm ở Huế Địa chỉ: Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương, TP. Huế Giờ mở cửa: 10:15 – 21:00 Giá bán: 10.000 đồng / 1 ly Là một quán chè quen thuộc với người dân Huế cũng như du khách khi đến Huế, quán chè Hem ở Huế là một trong những lựa chọn không thể thiếu trong những ngày hè oi bức của Huế. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức tất cả các món ăn Huế ngọt ngào, đậm đà hương vị. Bí mật của quán chè hẻm nổi tiếng ở Huế Nằm trong một con hẻm trên đường Hùng Vương – một trong những con phố sầm uất của thành phố. Huế. Cửa hàng chè hẻm ở Huế tập trung vào loại chè mà cửa hàng cung cấp thay vì tập trung vào diện mạo của cửa hàng. Cửa hàng được thiết kế không quá cầu kỳ, không gian không quá lớn. Tuy nhiên, mỗi ngày,quán đón vài trăm khách hàng. Điều gì làm nên sự hấp dẫn của chè hẻm ở Huế? Chè hẻm ở Huế được thực khách ưa chuộng vì thực đơn ở đây vô cùng phong phú. Từ các loại chè đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, … đến các loại trà chế biến từ trái cây như chuối, ngô, v.v., cũng chà xát nước cốt dừa cũng là một lựa chọn. khi đến đây Ngoài ra còn có nhiều loại chè khác để bạn giải phóng lựa chọn. Ngoài các loại chè kể trên, không thể không nhắc đến loại chè “độc nhất vô nhị”, mang phong cách Huế và chỉ có ở Huế là chè bột lộc heo quay . Sự kết hợp của mặn và ngọt làm cho chè đặc biệt hơn nhiều. Thực khách có thể cảm nhận được nhiều hương vị được trộn lẫn với nhau khi thưởng thức loại chè này. Chắc chắn với những thông tin trên, bạn đã tự mình lựa chọn loại chè yêu thích. Bạn còn chờ gì nữa, đừng chần chờ lại ngay quán Chè hẻm ở Huế để thưởng thức!

1 DU LỊCH ẨM THỰC HUẾ 2 ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ HUẾ 2.1 1. Bánh bột lọc 2.2 2. Bún bò Huế 2.3 3. Mì hến 2.4 4. Bánh canh Nam Phổ 2.5 5. Bánh bèo 3 GIÁ TRỊ ẨM THỰC HUẾ Du lịch ẩm thực Huế từ lâu đã được nhiều người biết đến không chỉ bởi độ ngon mà bởi những hương vị độc đáo mà chỉ ở Huế mới có. Khi đến đây, ta không chỉ thỏa sức khám các kiến trúc cung đình nổi tiếng từ bao đời mà còn được thoải sức khám phá kho tàng ẩm thực vô tận của xứ Huế mộng mơ. Tinh hoa ẩm thực Huế níu chân khách phương xa DU LỊCH ẨM THỰC HUẾ Đối với Huế, ăn uống cũng là một trong những nghệ thuật được người dân Huế rất chú trọng và trau chuốt. Những món ăn ở Huế được chế biến rất công phụ và hương vị rất riêng hiếm nơi đâu có thể lẫn vào đâu được. Du lịch ẩm thực Huế là một loại hình du lịch được rất nhiều du khách quan tâm và tìm hiểu. Bởi khi đến với kho tàng ẩm thực Huế thì điều đầu tiên mà du khách đều làm điều này trước tiên, đó chính là ăn bằng mắt. Những món ăn ở Huế được trưng bày một cách rất đẹp mắt và tinh xảo đến khó cưỡng. Chỉ cần nhìn tận mắt các món ăn ở Huế thôi thì du khách đều cảm giác nó rất ngon và rất muốn thưởng thức ngay. Món ăn được trang trí tỉ mỉ, tinh tế Du lịch ẩm thực Huế hiện nay được coi trọng rất nhiều, bởi ẩm thực xứ Huế luôn là niềm tự hào của chốn sông Hương thơ mộng và cả của Việt Nam. Đến với Huế, du khách cũng nên tìm hiểu một chút về phong cách và văn hóa ăn theo kiểu Huế. Người Huế ăn theo lối Huế là chuyện thường tình, cách ăn uống đã nằm trong tâm khảm của mỗi người. Ngồi vào bàn, cầm đôi đũa đã biết gắp làm sao, cầm chén làm sao, món ấy phải ăn với gì. Đó cũng là một trong những nghệ thuật trong du lịch ẩm thực Huế. Trải nghiệm 1 lần ăn theo phong cách Huế nhé! Ở Huế vẫn luôn nổi tiếng với món bún bò Huế khiến rất nhiều thực khách điên đảo mỗi khi đến đây. Với món bún bò Huế thì cách chế biến và trình bày cũng theo một nét rất riêng của Huế, hương vị phải thật thơm mùi sả ở nước dùng. Du lịch ẩm thực Huế nhất định phải biết được những tinh hóa chứa đựng trong món bún bò Huế này, những miềng bò phải được làm từ miếng thịt của bắp bò, chả phải to, phải là chả heo, nước dùng phải có màu thật đậm đà và đặc biệt món này phải ăn có vị cay cay mới đúng chất Huế. Ăn vặt ở ...

Mình xin mạn phép được xem lại chuyến đi Huế tháng 3 của team mình, khi đi Huế chưa ảnh hưởng gì từ chị Vy 🤣 🚗Từ sân bay Huế về khách sạn trung tâm, chúng tôi tải ứng dụng Fastgo trước khi khởi hành và đặt giờ đón xe khách đến đón. Nếu sử dụng ứng dụng này, bạn phải đặt xe trước vài tiếng đồng hồ mới có xe (khác với Grab book là phải đặt ngay).👉 Từ Phú Bài đến đường Nguyễn Sinh Cung dao động 180-200k. 🚗Team Mình chọn Khách sạn Huế ngay trung tâm. Nhân viên rất vui vẻ, chu đáo và nhiệt tình. Không gian yên tĩnh thoáng mát. Phòng rộng, thoải mái, có TV thông minh👉 Giá phòng khi mình đi là 350k / đêm 3 người.Địa chỉ: 142/1 Nguyễn Sinh Cung. ♥ ️ ♥ ️ Đi taxi phải hỏi tài xế mới biết người ta ví Kiệt ở đây là ngõ, hẻm. Thấy google tìm địa chỉ: 1 Kiệt 142 cứ tưởng là hẻm giống nhau, tìm số 1 rồi vào hẻm tìm số 142, ai dè trước tìm 142 rồi vào hẻm tìm 1. Nó hơi ngược 😚 🚗 Cho thuê xe máy👉 Giá xe tay ga là 120k / ngày và nếu có vay thì chia ca theo giờ: sáng đến trưa 11h và chiều từ 12h đến hết ngày. ♥ ️ ♥ ️ À cũng vừa thôi, đã ở ngay trung tâm Huế rồi, các địa điểm gần nhau, không xa hay dốc như Đà Lạt. Bọn mình hăng hái đổ cả cái bình ra và lùng sục khắp thế giới trong ba ngày, chưa hết nửa bình huhu 😂😂 NGÀY 1: Ăn, ăn và ăn. 🍲 Bánh canh Nam Phổ – Thủy 16 Phạm Hồng Thái. Nhìn lạ mà ngon. 🍲 Cồn cồn: là cồn hến, không phải cồn cát 🤣🤣 Chỗ nào cũng bán hến. Mình ăn cả hai: Hoa Đông và Hoa Đông :))) Chị chủ thường hỏi có dùng nước hến không thì mang lên. Cố gắng để biết, nhưng không quen 😭 ♥ ️ ♥ ️ Đồ ăn không cay lắm. Huế ăn cay nhưng hình như người ta đi lại nhiều nên người ta không nấu cay nữa nhỉ?!? Cứ để những bát ớt lớn trên bàn cho ai thích thì cho vào: Ớt tươi, ớt hiểm, tương ớt … nhìn chảy nước miếng … ứa nước miếng 🍲 Bữa tối ăn chè.Do tiện đi lại qua cầu Trường Tiền nên chúng tôi tạt vào nhiều quán chè ven đường. Thường thì ăn thế này gặp người lạ hay dễ bị chặt chém cũng nâng cao tinh thần 🤣 Bọn mình gọi: chè đậu xanh, chè bưởi và phải có chè Heo Quay mới biết. Mọi người hơi tái mặt vì buồn cười quá :))))))) 👉 Trà cũng ổn, không ngọt gắt như lời đồn. Giá 15-20k. Có một số bạn review Chè Hẻm (Hùng Vương) mà chúng mình chưa có dịp ghé ...

Tham dự nhiều lễ hội và lễ hội ẩm thực trong nước được coi là một giải pháp hiệu quả để giới thiệu và quảng bá ẩm thực Huế. Khách chọn thực phẩm tại Hue Food Space 2019 Có hiệu lực Sở Du lịch cho biết ngành đang xây dựng dự án “Huế – Thủ đô ẩm thực”; Trong đó, quảng bá và xây dựng thương hiệu ẩm thực Huế được coi là nhiệm vụ quan trọng nhất. Tham gia các hoạt động giới thiệu và quảng bá ẩm thực trong cả nước là cơ hội tốt để đưa ẩm thực Huế đến gần hơn với du khách. Gần đây, hầu hết các lễ hội ẩm thực và lễ hội trong cả nước đều có sự hiện diện của các món ăn nổi tiếng và tiêu biểu của Huế, như Lễ hội ẩm thực Việt Nam lần thứ 6 vào cuối năm 2018, Liên hoan văn học. Ẩm thực Hà Nội năm 2019, lễ hội bánh dân gian miền Nam năm 2019, lễ hội ẩm thực quốc tế Hội ​​An lần thứ 4 … Song song với đó, Huế cũng tổ chức các lễ hội ẩm thực trong tỉnh, từ truyền thống, đến triều đình và ẩm thực chay. Ông Trương Thanh Minh, Giám đốc Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch, thừa nhận rằng mặc dù không có con số chính xác để thấy hiệu quả trong việc quảng bá thực phẩm khi tham gia các lễ hội, lễ hội nhưng phải công nhận rằng hầu hết các tour du lịch giới thiệu, quảng bá ẩm thực, quầy hàng của Huế luôn luôn đắt đỏ, chỉ một nửa thời gian lễ hội đã hết nguyên liệu. Qua đó, có thể khẳng định rằng số lượng du khách biết đến ẩm thực Huế đã tăng lên. Từ ngày 17 đến 21 tháng 7 năm 2019, ngành du lịch Huế sẽ tiếp tục tham gia giới thiệu ẩm thực tại Lễ hội văn hóa ẩm thực quốc tế Nghệ An. Lễ hội dự kiến ​​sẽ có khoảng 100 gian hàng và hàng ngàn du khách dự kiến ​​sẽ được thưởng thức. Đây tiếp tục là một cơ hội cho ẩm thực Huế. Lãnh đạo Sở Du lịch và Thông tin, tại Liên hoan ẩm thực Nghệ An, ngoài việc quảng bá, ngành du lịch sẽ cử một số nghệ nhân ẩm thực đến cuộc thi được tổ chức trong lễ hội. Tham gia cuộc thi là những nghệ nhân nổi tiếng có kỹ năng tốt, với mong muốn từ cuộc thi sẽ quảng bá và giới thiệu sự độc đáo và tinh túy của các món ăn Huế. Nghệ nhân ẩm thực Huế hến gạo để phục vụ khách du lịch tại Không gian ẩm thực Huế 2019 Cần chuyên nghiệp Tại lễ hội ẩm thực Hà Nội năm 2019 vừa qua, dư luận và chuyên gia cho rằng, nhiều đơn vị tham gia thiếu tính chuyên nghiệp, chưa thể ...

Ngay giữa lòng Thủ đô Hà Nội chúng ta cũng có thể thưởng thức những món ăn mộc mạc, đậm đà chất Huế mà không phải đi đâu quá xa. Một trong số đó mà ta phải kể đến là ẩm thực Nét Huế Trần Duy Hưng, nhà hàng có không gian và thực đơn như đưa ta đến với xứ Huế mộng mơ vậy, cùng chúng mình dạo một vòng nhé. 1. Đôi điều về Nét Huế 2. Không gian ẩm thực tại Nét Huế Trần Duy Hưng 3. Thực đơn Nét Huế Trần Duy Hưng Món bún Món cơm Món bánh Món ăn khác 4. Phục vụ chuyên nghiệp 1. Đôi điều về Nét Huế Địa chỉ: 83 Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội Giờ mở cửa: 07h00 – 22h00 Số điện thoại: 02462998787 Giá tham khảo: 25.000 – 380.000 đồng Những món ăn của Huế mang nét đặc trưng riêng nhưng vẫn đậm đà hương sắc Việt Nam. Nét Huế đã trải qua hơn 10 năm hoạt động, để giữ được hương vị Huế thuần túy, Nét Huế liên tục vận chuyển những nguyên liệu tươi ngon nhất từ Huế ra Hà Nội. Hiện nay Nét Huế đã có hơn 14 cơ sở rải khắp Hà Nội và để có thể hoạt động lâu và có nhiều cơ sở đến vậy, Nét Huế luôn đảm bảo mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất nhờ không gian, phục vụ và trên hết là đồ ăn ngon, đảm bảo. Ảnh: Sưu tầm Nét Huế Trần Duy Hưng nằm ở tuyến đường giao thông huyết mạch của thành phố Hà Nội với không gian rộng rãi, sang trọng. Nơi đây, thu hút nhiều khách hàng bởi không gian, phong cách phục vụ chuyên nghiệp và quan trọng nhất chính là những món ăn hấp dẫn, mang cả Huế về giữa lòng Hà Nội. 2. Không gian ẩm thực tại Nét Huế Trần Duy Hưng Nét Huế Trần Duy Hưng gây ấn tượng cho khách hàng ngay từ vẻ bề ngoài đặc biệt, yên tĩnh nằm trên con phố sầm uất. Ngôi nhà màu vàng 2 tầng với mái ngói điểm chút màu gạch nâu có chút gì đó cổ xưa đậm chất Huế. Nhà hàng có sức chứa lên đến 200 khách và 1 phòng riêng dành cho 10 khách, phù hợp với những buổi tiệc, họp mặt gia đình bạn bè nhé. Ảnh: Nhà hàng Nét Huế Bước vào bên trong nhà hàng bạn sẽ thấy ngay những chiếc đèn lồng được vô cùng tinh tế. Những dãy bàn ghế được thiết kế sắp xếp rất gọn gàng, khiến cho không gian cực kỳ thoáng đãng, rộng rãi. Nhờ ánh đèn vàng được thiết kế treo khắp nơi mà nơi đây càng trở nên ấm cúng, gần gũi. Bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những hình ảnh của Huế được họa lên những bức tường trắng để thực khách có thể ...

Nhắc đến ẩm thực Huế thì chắc chắn không thể bỏ qua món chè Huế. Chè Huế rất đa dạng, là một nét chấm phá tinh tế trong bức tranh ẩm thực vùng đất kinh đô nhà Nguyễn. Thật đáng tiếc nếu như đến Huế mà không thưởng thức được những món chè nơi đây. 1. Nét Độc Đáo Của Chè Huế Trong Ẩm Thực Huế Chè Huế mang nét đặc trưng rất riêng không loại chè nào có được. Đa dạng và độc đáo với cả phong cách cung đình và dân dã. Hương vị của món chè xứ Huế không chỉ là vị ngọt thường thấy mà tập hợp cả năm vị chua, cay, mặn, đắng, ngọt. Món chè trong văn hóa ẩm thực Huế là không thể thay thế được, người ta nói đến Huế mà không thưởng thức các loại chè thì bạn đã lãng phí chuyến đi của mình. Người Huế nổi tiếng là khéo tay lại có dịu dàng nhẹ nhàng, tỉ mỉ, sáng tạo. Chính điều đó, họ chế biến rất nhiều món chè ngon, lạ và tốt cho sức khỏe. Họ cầu kỳ trong cách chế biến tạo ra nhiều món chè ngọt như chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen,… món chè chứa cả thịt quay như chè thịt quay,… Những món chè dân dã hơn thì có chè bắp, chè khoai, chè bột lọc,… Mỗi món mang một hương vị rất riêng biệt khiến thực khách đã một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Món chè trước đây là món tráng miệng không thể thiếu trong bữa ăn của vua chúa dưới thời nhà Nguyễn. Hiện nay món chè được sử dụng để cúng tế trong các dịp lễ, tết trong năm. Chè Huế là món ăn được tất cả mọi người yêu thích. Tuy giờ đây ở rất nhiều nơi có món chè Huế nhưng muốn được thưởng thức chuẩn vị thì phải đến Huế mới trọn vẹn. 2. Các Món Chè Đặc Trưng Của Chè Huế 2.1. Chè Cung Đình Huế Nhắc đến chè Huế thì không thể không nhắc đến món chè cung đình. Món ăn tao nhã, cầu kỳ từ nguyên liệu, cách chế biến và trình bày. Sự phong phú cùng hương thơm quyến rũ luôn thu hút được thực khách. Những món chè thanh tao, chế biến cầu kỳ như chè hạt sen hay chè nhãn bọc hạt sen. Chè sen là món chè cung đình nổi tiếng. Món này được chế biến dành riêng cho ngự thiện của vua Nguyễn xưa kia. Hạt sen phải được lấy từ hồ Tịnh Tâm, nhãn phải là nhãn lồng, vị ngọt, thanh của đường, hạt sen và nhãn quyện nồng vào nhau tạo nên hương vị quyến luyến của chè sen Huế. Nhưng món chè thể hiện sự sáng tạo nhất phải nhắc đến chè bột lọc thịt quay. Trong quan niệm thông thường, món chè là món ăn ngọt, thanh. Nhưng ...

Cơm Hến Huế Bánh Nậm Bún Bò Huế Nem Lụi Huế Chè Hẻm Huế Huế được biết đến là một mảnh đất với nền ẩm thực vô cùng phong phú. Ẩm thực Huế lên ngôi và được biết đến như một hình thức nghệ thuật. Phong cách ẩm thực của vùng đất này rất thanh lịch, nhẹ nhàng quý phái. Đối với các tín đồ yêu thích du lịch, thích khám phá, thưởng thức các món ăn ngon thì Huế chính là một thiên đường thỏa mãn niềm đam mê của bạn. Cùng khám phá những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Huế trong bài viết này nhé! Cơm Hến Huế Cơm hến là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Huế. Đến Huế mà chưa ăn cơm hến chính là một thiếu sót lớn. Để làm được món cơm hến ngon nhất, hến được dùng phải được bắt ở cồn Hến. Người dân cào hến từ lúc chạng vạng, sau đó rửa sạch và chuyển về các lò. Lúc này, hến được ngâm trong nước vô gạo rồi luộc để lấy thịt và nước luộc. Cơm hến sẽ ăn cùng với rau sống là hoa chuối, dọc mùng, dứa, khế, rau thơm, ớt xào và nước hến. Ngoài ra, còn có thêm bánh tráng, bì heo, lạc giã, vừng rang, tóp mỡ. Đa số các nẻo đường ở Huế đều có cơm hến, tuy nhiên ăn cơm hến ở cồn Hến thuộc xã Hương Lưu, phường Vỹ Dạ là ngon nhất. Cơm hến chính là hồn cốt của ẩm thực Huế với đầy đủ các hương vị từ ngọt ngào đằm thắm của nước hến, chút béo ngậy của tóp mỡ đến vị chua thanh của khế và cả cái cay cay của ớt. Bánh Nậm Cùng với bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm từ lâu đã là món ăn dân dã vô cùng được ưa thích, có truyền thống lâu đời tại cố đô Huế. Bánh được làm từ những nguyên liệu bình dị quen thuộc như bột gạo, tôm thịt. Tuy nhiên, yêu cầu để có được một mẻ bánh ngon khá khắt khe. Bột gạo phải dán chín vừa phải, tôm thịt làm sạch băm nhỏ, ướp gia vị và xào chín. Khi gói chỉ cần cho một lượng bột nhỏ, sau đó dàn mỏng trải trên lá dong quét nhân rồi gói kín. Lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà hòa cùng hương thơm ngào ngạt của bánh. Khi đến Huế, bạn có thể tìm đến một số quán nổi tiếng ở đường Phạm Hồng Thái, Trương Định, Lê Thánh Tôn, Bà Triệu, Võ Thị Sáu,… Đặc biệt, bạn nên tìm mua tại các gánh hàng rong để cảm nhận rõ hơn hương vị dân dã, chân quê của món ẩm thực Huế này. Bún Bò Huế Có lẽ bạn sẽ không hiếm lạ khi nghe đến món ăn này bởi lẽ bún bò Huế được ...

Bạn đã từng đến nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng digiticket.vn khám phá xem ở nhà hàng này có gì ngon mà khiến bao nhiêu thực khách mê mẩn thế nhé! Nội dung chính 1. Địa chỉ nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng ở đâu? 2. Không gian Nét Huế 83 Trần Duy Hưng 3. Menu nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng 4. Phong cách phục vụ tại quán Nét Huế Trần Duy Hưng 5. Khách hàng review Nét Huế 83 Trần Duy Hưng 1. Địa chỉ nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng ở đâu? Địa chỉ: 83 Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội Số điện thoại: 024 6299 8787 Giờ mở cửa: 7H00 – 22H00 Nét Huế tọa lạc tại 83 Trần Duy Hưng, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng là một trong những cơ sở thuộc chuỗi quán Nét Huế. Đây được xem là nơi hội tụ tinh hoa của món ăn xứ Huế bởi những món ăn ở đây được chắt lọc từ những tinh túy trong ẩm thực Huế tạo nên một không gian ẩm thực hoàn mỹ nhất. Từ trung tâm thành phố Hà Nội, bạn có thể bắt xe buýt tại các trạm dừng như trạm dừng trường tiểu học Lý Thái Tổ, trạm dừng Lô 14B Khu đô thị Trung Yên, trạm dừng trường đại học Lao động và Xã hội,.. Đây là những tuyến xe buýt đi qua gần Nét Huế Trần Duy Hưng. Bạn có thể bắt GRAB/TAXI và nhập địa chỉ 83 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy là sẽ có thể đến được nhà hàng Nét Huế Trần Duy Hưng Ảnh: @hilheoshop Ngoài cơ sở 83 Trần Duy Hưng, Nét Huế còn có rất nhiều chi nhánh khác như: Nhà hàng Nét Huế Hàng Bông, số 198 Hàng Bông, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội Nét Vincom Huế Nguyễn Chí Thanh, BH 06-07 – TTTM Vincom Nguyễn Chí Thanh – 54A Nguyễn Chí Thanh – Q. Đống Đa – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Lạc Trung, số 57 Lạc Trung – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Mai Hắc Đế, số 43 Mai Hắc Đế – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Times City, B1- D9-13 Times City – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Nguyễn Văn Huyên, Ngã tư Nguyễn Văn Huyên và Nguyễn Khánh Toàn – Q. Cầu Giấy – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế BigC Thăng Long, Tầng 1 – shop 27 TTTM BigC Thăng Long – 222 Trần Duy Hưng – Q. Cầu Giấy – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Phạm Hùng, L3 -12 – Tầng 3 – Vincom Sky Lake Phạm Hùng – Q. Nam Từ Liêm – Hà Nội Nhà hàng Nét Huế Royal City, B2-R6-41 Royal City – 72 Nguyễn Trãi – Q. Thanh ...

Việt Nam có 63 tỉnh thành tương ứng với 63 nền văn hóa, lối sống và cả nền ẩm thực khác nhau. Nếu như các món ăn miền Bắc thanh đạm, tập trung vào hương vị tự nhiên; món ăn miền Nam thường ngọt, độc đáo thì Halo Travel gợi ý tới bạn các món ăn miền Trung lại là sự đa dạng về hương vị, tinh tế và cầu kỳ. Nếu muốn thưởng thức ẩm thực xứ Huế chuẩn ở Hà Nội thì nhà hàng Nét Huế Thái Hà chính là cái tên không thể bỏ qua. Nội dung chính 1. Giới thiệu về nhà hàng Nét Huế 2. Thưởng thức hương vị xứ Huế trong từng món ăn 2.1. Thực đơn đa dạng, phong phú 2.2. Chất lượng là sự ưu tiên hàng đầu 3. Mức giá ở Nét Huế Thái Hà 4. Không gian trầm lắng và tinh tế giữa lòng thủ đô 5. Đánh giá của thực khách 1. Giới thiệu về nhà hàng Nét Huế Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 2011 với cơ sở ở Hàng Bông, trải qua hơn 10 năm phát triển, Nét Huế đã có một chỗ đứng vững chắc trên thị trường và trong lòng các thực khách. Điều đó minh chứng ở việc Nét Huế sắp mở thêm cơ sở thứ 16 tại Hà Nội. Nhà hàng Nét Huế mang đến cho thực khách những món ăn đậm chất Miền Trung nói chung và xứ Huế nói riêng. Mỗi món ăn đều được chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ, hương vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm, dẻo lưu lại trên đầu lưỡi. Ảnh: FB Nhà Hàng Nét Huế Địa chỉ: 34 – 36 Thái Hà, Trung Liệt, quận Đống Đa, Hà Nội Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00 Điện thoại: 091 258 78 87 Nét Huế Thái Hà là một trong những địa chỉ được tìm đến nhiều nhất, do vị trí gần các công ty, văn phòng và trên trục đường chính. 2. Thưởng thức hương vị xứ Huế trong từng món ăn Slogan của Nét Huế nói chung và Nét Huế Thái Hà nói riêng là:  “Tinh hoa ẩm thực Huế”. Và do đó, Nét Huế luôn nỗ lực để mang lại những giá trị cao nhất cho khách hàng với từng món ăn. Các đầu bếp không chỉ “làm” món ăn, mà còn gửi gắm tâm tình, tình yêu đến Huế thân thương. 2.1. Thực đơn đa dạng, phong phú Nét Huế có 78 món ăn, từ món ăn bình dân hàng ngày cho đến các món ăn cầu kì theo Cung Đình Huế. Các món ăn được nhóm theo từng danh mục riêng, gồm có: món bún, cơm, cháo, bánh, đồ cuốn, đồ nhậu, gỏi rau, món ăn chơi, lẩu, món chay, tráng miếng và món cung đình. Để có thể thưởng thức hết tất cả thì cũng sẽ mất kha khá tiền và thời gian. Nhưng có một số món signature mà ...

Ngay giữa lòng thủ đô nhộn nhịp, bạn mong muốn tìm đến một nhà hàng mang đậm chất thôn quê, trữ tình của xứ Huế mộng mơ? Nếu bạn đã từng bị mê hoặc bởi những món ăn phong phú của vùng đất cố đô thì không cần phải đi đâu xa nữa. Nét Huế Mai Hắc Đế là điểm hẹn lý tưởng mang đậm chất Huế mà bạn không nên bỏ qua đâu nhé! Nội dung chính `1. Đôi nét về nhà hàng Nét Huế Mai Hắc Đế 2. Không gian và dịch vụ phục vụ nhà hàng có gì đặc sắc? 3. Menu độc đáo mang đậm dấu ấn kinh đô 3.1. Menu món ăn đa dạng, đặc sản 3.2. Menu món tráng miệng và đồ uống thơm ngon, hấp dẫn 4. Bảng giá và các ưu đãi tại Nét Huế Mai Hắc Đế 5. Đánh giá thực tế từ thực khách `1. Đôi nét về  nhà hàng Nét Huế Mai Hắc Đế Địa chỉ: Số 43 Mai Hắc Đế – Bùi Thị Xuân – quận Hai Bà Trưng – Hà Nội. Giờ mở cửa: 7:00 AM – 10:00 PM Liên hệ: 024 6299 8787 Nếu đã từng đến Huế chắc bạn sẽ nhớ mãi những lời ca ngọt ngào, nồng nàn với sông nước hương sắc, con người nơi đây. Không chỉ vậy, ẩm thực độc đáo xứ mơ cũng níu chân bao người. Hiểu được điều đó, ngay giữa lòng Hà Nội, Nét Huế hiện lên như một nét đẹp nổi bật, hòa quyện tinh hoa. Tạo nên một bức tranh ẩm thực đậm chất cố đô mang đến những khẩu vị vừa mới lạ, vừa thân quen.  Ảnh: @nha_hang_net_hue Nhà hàng Nét Huế Mai Hắc Đế ở quận Hai Bà Trưng là cơ sở tiếp nối thành công rực rỡ của thương hiệu Nét Huế. Đúng như tên gọi của mình, nhà hàng mang đến cho thực khách thủ đô cơ hội thưởng thức những món ăn tinh tế của kinh đô Phú Xuân. Chỉ cần một lần thưởng thức thôi là nhớ mãi không thôi.  2. Không gian và dịch vụ phục vụ nhà hàng có gì đặc sắc? Nằm trên góc phố Mai Hắc Đế sầm uất, nhộn nhịp, nhà hàng nhỏ nhắn, xinh xắn được nhiều thực khách xa gần đến đây thưởng thức. Cũng giống như những người anh em của mình, nhà hàng tại địa chỉ Mai Hắc Đế khoác lên mình bộ áo cổ điển của tường gạch, những mái ngói rêu phong, hay những ánh đèn vàng trầm ấm mang đậm không khí xứ Huế.  Ánh: Nét Huế Không gian của nhà hàng được chia làm 3 tầng với sức chứa lên đến 220 khách cùng lúc. Nơi đây thích hợp cho nhiều mục đích như đi ăn cùng gia đình, bạn bè cho đến đặt tiệc, liên hoan, họp nhóm.. Điểm nhấn của nhà hàng là được thiết kế nội thất gỗ trầm mặc, mang lại cảm giác ...

Cơm Hến là đặc sản ẩm thực Huế nổi tiếng 3 miền. Ai đến Huế mà chưa một lần ăn cơm Hến thì như đã thiếu mất một phần của Huế.

Nhắc đến Huế là nhắc đến vẻ tĩnh lặng của sông Hương, núi Ngự cùng với ẩm thực vô cùng phong phú...

Đi du lịch ngoài khám phá những địa điểm danh lam thắng cảnh nổi tiếng tại địa danh mình đến, thì ẩm thực vùng đó chính là một điều thú vị mà du khách quan tâm. Huế từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn ngon, văn hóa ẩm thực tinh tế. Nếu có dịp du lịch Huế thì bạn nhất định phải thử qua những món ăn ngon ở đây. Cùng Du Lịch Việt khám phá danh sách những món ăn ngon được khách du lịch yêu thích nhất tại Huế. Ẩm thực Huế khiến du khách mãi không quên dù chỉ thử qua 1 lần Ngoài những món đặc sản Huế nức tiếng như cơm hến, bún bò Huế, bánh bèo thì khách đi tour du lịch Huế còn hẳn một danh sách các món ngon nhất định phải thử khi đến Cố đô đấy. Ẩm thực Huế khiến du khách mãi không quên dù chỉ thử qua 1 lần Bún bò Huế Khác với người miền Nam, nơi mà tô bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, người Huế họ sử dụng xác ruốc để chắt lấy vị cho bát bún. Chính vì lẽ đó, bát bún bò Huế truyền thống mong muốn chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một lợi thế cạnh tranh giữa bún bò ở Huế với ở những vùng miền khác chính là sợi bún. Với món này, người Huế Đáng chú ý sử dụng bún gạo sợi nhỏ, hay còn gọi là bún tươi, loại bún mà bạn thường ăn khi gỏi cuốn, hoặc bún riêu, bún măng. Bạn mong muốn thưởng thức món đặc sản Huế này thì phải thật nhanh chân vì bún bò Huế chỉ được bán vào buổi sáng mà thôi. Mỗi sáng, chỉ phải bát bún bò hoàn chỉnh thịt bò, giò heo, chả Huế, chả tôm là đã chứa đủ năng lượng cho một ngày làm việc rồi. Có lẽ một trong những thông tục ưa thích của người dân xứ Cố đô chính là chậm rãi thưởng thức một bát bún bò, nhấm nháp một tách trà và chia sẻ những câu chuyện với nhau. Địa chỉ quán ăn ngon dành cho du khách: Bún bò Huế – 14 Lý Thường Kiệt Bún bà Tuyết – 37 Nguyễn Công Trứ Bún bà Tâm – 43 Nguyễn Công Trứ Bún bà Mỹ – 71 Nguyễn Công Trứ Bánh canh Nam Phổ Bánh canh Nam Phổ xuất phát từ làng,… Nam Phổ. đây chính là món hàng rong phổ biến tại làng này, một nơi cách trung tâm thành phố khoảng 10 km. bạn có thể thấy nước bánh có hơi đục và kẹo do bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Nước sử dụng bánh canh còn có thịt ba chỉ và tôm. Khi ăn, khách du lịch tour Huế nhớ thêm chút ớt tăng độ cay để cảm nhận trọn vẹn cái ...

Mục lục nội dung bài viết Những món ăn ngon tại Huế nổi tiếng Món bún bò Huế – món ăn đặc sắc đất cố đô Huế Cơm hến Bánh canh Món cơm âm phủ- món ăn ngon độc đáo ở Huế Nem lụi xứ Huế Chè hạt sen long nhãn xứ Huế Tôm chua xứ Huế Huế thu hút du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, trầm mặc từ các đền đài lăng tẩm cho tới những bãi biển đẹp trong xanh, nơi đây còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú đa dạng và đặc sắc. Những món ăn cao lương mỹ vị cho tới những món ăn bình dân cũng có vị hấp dẫn không thể thờ ơ. Hãy cùng chúng tôi điểm danh những món ăn ngon hấp dẫn tại Huế nhé, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên và thích thú trước danh sách những món ăn ngon nổi tiếng đậm chất cố đô Huế sau đây. Những món ăn ngon tại Huế nổi tiếng Món bún bò Huế – món ăn đặc sắc đất cố đô Huế Để nói tới món ngon Huế người ta nghĩ ngay tới món bún bò Huế, món ăn trở thành đặc sản nổi tiếng của Huế có mặt khắp mọi miền đất nước, du khách đến Huế cũng đa phần muốn thưởng thức những món ăn hấp dẫn tại đây. Bún bò Huế ngon nổi tiếng có nét đặc trưng riêng biệt không món ăn nào có được. Vị ngọt thanh của nước dùng kèm theo sả, ruốc và gia vị hòa quyện với thịt luộc và rau thơm đã làm nên sức hấp dẫn lạ lùng của món ăn nổi tiếng này. Ở Huế hầu như có rất nhiều quán ăn có bán món ăn phổ biến này, với giá cả hợp lý và cách phục vụ chu đáo thân thiện của người dân Huế dịu dàng, đằm thắm. Có những quán bún bò Huế ngon nổi tiếng như bún Lệ đường Điện Biên Phủ, quán bún trên đường Nguyễn Du, bún “mụn Rớt”gần chùa Diệu Đế, bạn nhớ ghé qua thưởng thức nhé. Món bún bò Huế món ăn ngon hấp dẫn tại đất cố đô Huế Cơm hến Cơm hến là món ăn không quá xa lạ với nhiều người nhưng muốn ăn cơm hến ngon thì chỉ có thể đến đất cố đô Huế. Cơm hến được nấu với những công thức chung nhưng những đầu bếp chuyên nghiệp ở đây với bàn tay khéo léo đã chế biến và cho ra món cơm hến ngon tinh tế. Cơm trắng nấu chín sau đó để nguội, gạo chọn để nấu cơm phải dẻo, đều hạt. Quan trọng nhất vẫn là bước xào thịt hến, người ta lấy thịt hến ướp với phụ gia bí truyền sau đó mang xào cùng tóp mỡ lợn đã chiên giòn. Cơm hến thêm chút mắm ruốc và ăn kèm với nhiều loại rau sống như giá đỗ, bắp chuối, thân ...

Đã hai lần đến với Huế trong những cảm xúc khác nhau. Nhưng có một cảm xúc duy nhất không thay đổi đó là sự tĩnh lặng và trầm mặc của Huế. Chắc nhiều người đã từng đến Huế cũng có cảm nhận giống như tôi. 

Ẩm thực Huế được biết đến là một nét độc đáo của văn hóa Cố đô. Với những món ăn dân dã, hương vị đậm đà đã để lại dấu ấn khó phai trong lòng thực khách bốn phương khi đến Huế. Món ngon ở Huế dễ tìm, hợp túi tiền và dễ dùng. Bởi vậy, nếu đã một lần đặt chân đến Huế, bạn không thể không thử qua những món đặc sản nơi đây. Hãy dành một chút thời gian cùng Mytour lập menu về món Huế để chuyến du lịch của bạn thêm phần thú vị và trọn vẹn nhé! 1. BÚN HUẾ Bạn có thể bắt đầu một buổi sáng của mình bằng một bát bún nóng hổi. Chỉ cần có trong tay thừ 20.000 đến 40.000 là có thể dễ dàng tìm được một quán bún ngon để thưởng thức. Bún được bán ở các quán ven đường, các gánh hàng rong và thậm chí trở thành một món đặc sản trong nhà hàng ở Huế. Bún bò mệ Gái, đường Chi Lăng – Ảnh: Đức Trí Có nhiều loại bún cho bạn lựa chọn. Ngon nhất phải kể đến bún bò. Bún bò Huế ngon ở sợi bún tươi, dai, miếng thịt mềm và nước dùng đâm đà cộng thêm rất nhiều loại rau dùng kèm. Bún bò là loại bún đặc trưng và ngon nhất – Ảnh: oceanmark Ngoài ra, còn có nhiều loại bún có thể dùng trong bữa sáng như là bún giò heo, bún chả cá,… Hoặc nếu dạo một vòng Cố đô mà bạn đã cảm thấy đói, bạn có thể dừng lại ở một quán nào đó ven đường, thưởng thức một tô bún thịt nướng hay bún mắm nêm. Đây đều là những đặc sản của Huế, được người dân cũng như khách du lịch rất yêu thích. Những nơi có bún ngon là ở đường Nguyễn Huệ, Kim Long,… Bún thịt nướng- món ăn không thể không nếm khi đến Huế – Ảnh :Sưu tầm 2. CÁC LOẠI BÁNH Nói đến ẩm thực Huế, nổi tiếng nhất phải kể đến các loại bánh với những hương vị khác nhau,.. Bánh Huế có đủ vị – Ảnh: ngoisao Vừa có các loại bánh ngọt như bánh gai, bánh ít đậu xanh, bánh phu thê, bánh là dừa,… Có các loại bánh vị ngọt đa dạng về hình dạng, màu sắc và có hương thơm đặc trưng- Ảnh: Sưu tầm Hay các loại bánh vị mặn như bánh bèo, bánh xèo, bánh nậm, bánh lọc tôm thịt,…. Các loại bánh này thường đi kèm nước chấm mang hương vị rất riêng của Huế. Bạn có thể tìm thấy những quán bánh ngon ở mọi nơi với mức giá rất bình dân. 3. BÁNH CANH Bánh canh đã trở thành một món ăn hàng ngày không thể thiếu của người dân Huế. Một bát bánh canh đúng “chất” Huế sẽ làm bạn không bao giờ quên được hương vị của nó, ...

Bún bò Huế đặc biệt là nhờ có nước lèo được hầm từ xương, có vị ngọt và mùi vị đặc trưng. Ảnh: foody Mỗi món ăn ở Huế đều sở hữu những nét độc đáo, đặc trưng riêng biệt. Chính điều đó đã làm cho ẩm thực Huế vô cùng đa dạng, phong phú và cực kỳ nổi tiếng. Mảnh đất Huế không chỉ sở hữu khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, dịu dàng rất đỗi hài hòa mà còn được biết đến là “kinh đô ẩm thực” bởi nhiều món ăn thơm ngon, khiến ai ai cũng say mê. Dù ở trong nhà hàng sang trọng hay ngồi ở quán cóc vỉa hè, ven đường, các món ăn của Huế đều có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Đồng thời, chúng còn dân dã, bình dị giống như chính nét đẹp duyên dáng của người dân nơi đây. Vì thế, nếu có cơ hội ghé thăm vùng đất cố đô này, bạn đừng nên bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon làm nên danh tiếng cho ẩm thực Huế. Điểm danh những món ăn ngon nhức nhối làm nên danh tiếng cho ẩm thực Huế Bún bò Huế Nhắc đến ẩm thực Huế mà bỏ qua bún bò thì thật đáng tiếc. Bởi món ăn này được ví von như là linh hồn của ẩm thực vùng đất cố đô. Nó có mặt khắp mọi miền đất nước. Và khi đi đến đâu, ai ai cũng yêu thích, cũng “nghiện” cái vị ngọt thanh đậm đà của món ngon ấy. Ít ai biết rằng, sở dĩ bún bò Huế đặc biệt là nhờ có nước lèo được hầm từ xương, có vị ngọt và mùi vị đặc trưng. Nhất là không được quá nồng, hương thơm vừa đủ để thực khách cảm nhận rõ ràng nhất. Tiếp theo, không thể không nhắc đến trong tô bún bò này miếng thịt chân giò thêm một miếng giò tự nắm, vài lát thịt bò thái mỏng. Cùng một ít lá hành tươi màu xanh thái nhỏ đầy ắp tô và màu sắc cũng rất bắt mắt. Bún bò Huế đặc biệt là nhờ có nước lèo được hầm từ xương, có vị ngọt và mùi vị đặc trưng. Ảnh: foody Khi ăn bún bò Huế, thực khách nên ăn kèm với rau sống đủ loại. Nhớ là vừa mang ra nhúng ngay vào nước lèo nóng hổi của tô bún thì mới hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút mắm ruốc Huế để tăng thêm vị. Muốn được thưởng thức món ăn linh hồn này, bạn có thể ghé đến quán bún Ông Vọng, tọa lạc tại đường Nguyễn Du, Lý Thường Kiệt hoặc Lê Lợi. Khi ăn bún bò Huế, thực khách nên ăn kèm với rau sống đủ loại. Ảnh: cooky Cơm hến Cùng với bún bò, cơm hến cũng chính là một trong món ăn ...

Tinh tế từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến cách trang trí, bày biện, ẩm thực từ lâu đã trở thành nét văn hóa đặc sắc của đất cố đô. Những món ăn dù là cao lương mỹ vị hay dân dã đơn sơ, đều làm cho ai đó một lần nếm qua phải xuýt xoa khen ngợi, để rồi lưu luyến mãi. Từ món ăn chơi… Nói đến đặc sản Huế, tức là nói đến vô số loại bánh khác nhau có hương vị đậm đà không thể lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Người Huế làm bánh không phải để ăn no, mà để thưởng thức, tận hưởng từ từ tinh hoa của đất trời. Những chiếc bánh nhỏ xinh vừa giản dị vừa cầu kỳ đã thể hiện phần nào nghệ thuật làm bếp của những bà nội trợ đảm đang, khéo tay vun vén. Mỗi loại bánh có một cách làm và mang ý nghĩa riêng đòi hỏi người ăn phải thưởng thức bằng cả ngũ quan mới cảm nhận hết sự tinh túy của ẩm thực kinh kỳ. Nổi danh nhất là món bánh bèo thanh tao, mỏng manh nằm gọn gàng trong những chiếc bát con xinh xắn điểm xuyết thêm tôm chấy, dầu hành rưới lên cùng vài lát da heo chiên giòn thật quyến rũ. Điểm nhấn của món này là nước chấm làm từ nước luộc tôm ngọt lừ kết hợp nước mắm ngon chua ngọt cùng vài lát ớt xanh đỏ thơm thơm mới thật đậm đà. Bánh bột lọc nhân tôm được gói ghém bằng lá chuối theo cách riêng. Gắp một lát bánh trong veo thấy rõ cả nhân, rồi cắn ngập răng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai, sừn sựt của bột lọc, vị ngọt của tôm tươi, thịt ba chỉ mặn mòi… vô cùng thích thú. Bánh nậm trắng ngần điểm nhụy tôm hồng, lát mỏng manh gói trong lá dong xanh được ăn kèm với chả tôm thật khó quên. Bánh ram ít là sự cộng hưởng của miếng bánh trắng dẻo cùng miếng bánh ram giòn rụm thêm màu xanh của mỡ hành, vàng của tôm cháy thật đẹp mắt. đến những đặc sản nổi tiếng Ngoài bánh Huế, bún bò là món ăn lừng danh mà bất kỳ ai đam mê ẩm thực cũng mê mẩn. Ngày nay, dù nó đã trở nên phổ biến khi theo chân người bản xứ đi khắp mọi miền Tổ quốc nhưng nếu muốn thưởng thức một tô bún bò với tất cả hương vị đặc trưng, bạn nhất định phải đến Huế. Muốn có một tô bún ngon, yếu tố quan trọng nhất là nước dùng. Thứ nước đặc biệt này hầm từ xương heo, xương bò trong nhiều giờ nhưng vẫn trong vắt, ngọt thanh gia giảm thêm mắm ruốc, sả, ớt, nước mắm theo bí quyết gia truyền. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức tô bún ...

Dù không dựng trại nổi bật, quảng bá rầm rộ như những thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng nhưng những địa chỉ bánh trung thu ở Huế này vẫn được các tín đồ ẩm thực Huế ưa chuộng bởi những sản phẩm đa dạng và hương vị hấp dẫn riêng biệt.

Mỗi khi đến Cố Đô thì không có ai là không nhắc đến ẩm thực cung đình Huế vì sự độc đáo và hấp dẫn của nó. Những món ăn nói lên sự tinh hoa trong văn hóa ẩm thực của nền phong kiến cũ và thể hiện sự tỉ mỉ, tinh tế của người đầu bếp làm ra món ăn đó. Hãy cùng Reviewvilla.vn tìm hiểu chi tiết hơn xem văn hóa ẩm thực ở đây có gì đặc sắc nhé! 1. Giới thiệu về ẩm thực cung đình Huế 2. Nguồn gốc ẩm thực cung đình tại Huế 3. Những món ẩm thực cung đình Huế bạn chắc chắn phải thử 3.1. Ẩm thực cung đình Huế chỉ dành cho vua chúa 3.1.1. Nem công – Nghệ thuật chế biến độc đáo 3.1.2. Chả Phượng 3.1.3. Da tây ngưu – tinh hoa của sự kỳ công trong ẩm thực cung đình  3.1.4. Tay gấu – Sự quyền uy nằm trong ẩm thực cung đình  3.1.5. Yến sào 3.1.6. Môi đười ươi 3.1.7. Gân nai 3.1.8. Thịt chân voi 3.2. Các món ăn cung đình Huế còn tới ngày nay 3.2.1. Chè hạt sen long nhãn 3.2.2. Cơm sen 3.2.3. Trà  3.2.4. Bánh bèo 3.2.5. Bánh khoái 3.2.6 Nem lụi 4. Văn hóa ẩm thực cung đình  1. Giới thiệu về ẩm thực cung đình Huế Ẩm thực cung đình Huế là sự đỉnh cao trong nền ẩm thực Việt Nam và thậm chí vùng Đông Nam Á bởi sự tỉ mỉ, sự tinh tế. Việt Nam có khoảng 3.000 món ăn truyền thống trong suốt từ thời phong kiến đến đầu thế kỷ 21 nhưng hơn một nửa số đó có nguồn gốc từ ẩm thực của cung đình Huế hoặc biến thể theo phong cách đó. Hương vị vốn là điều quan trọng nhất khi chế biến một bữa ăn nhưng với những món ăn cung đình Huế thì nó chỉ là là một yếu tố nhỏ. Còn có rất nhiều điều cấu thành nên sự nghệ thuật trong nền văn hóa ẩm thực này như màu sắc, âm dương, nóng lạnh, trưng bày,… 2. Nguồn gốc ẩm thực cung đình tại Huế Ẩm thực cung đình Huế không xuất phát từ bất kỳ đời vua nào cả mà là sự kết hợp của toàn bộ quá trình phát triển từ thời khai hoang. Ban đầu là sự kế thừa và giao hòa của những phong cách ẩm thực của miền Bắc từ thời nhà Lý (1069), nhà Lê (1306) và sau đó là khoảng giữa những năm của thế kỷ 16 của chúa Nguyễn. Sau cùng là kết hợp văn hóa ẩm thực miền Nam thời vua Gia Long. Tại sao có sự kết hợp đó? Bởi vì mỗi lần có một món ăn nào đó mới lạ, ngon và tinh tế thì vua sẽ lưu lại và truyền sang đời sau. Sự hợp nhất và phát triển ẩm thực qua nhiều đời vua tạo nên một ...

Bún bò Cơm hến Bánh khoái Bánh bèo, banh nậm và bánh bột lọc Cơm chay Trên bản đồ ẩm thực Việt, sẽ không ngoa khi nói rằng Huế là một trong những miền ẩm thực ấn tượng nhất. Không chỉ có một nền văn hóa ẩm thực cung đình cầu kỳ và tinh tế, những món ngon dân dã ở Huế cũng đậm đà, khó quên với những ai đã từng đến Huế. Đến Huế nhất định ăn… ngon. Một món ngon ở Huế dù là trên bàn tiệc ẩm thực cung đình hay món ăn dân dã đều hấp dẫn mà như nhà văn Nguyễn Tuân đã từng cho rằng người Huế ăn thị giác, khứu giác…rồi mới đến vị giác. Cùng với nguồn nguyên liệu phong phú, các món ăn được chế biến từ những gia vị đậm đà mùi Huế và đặc biệt trình bày mỹ thuật. Trên hành trình trải nghiệm ẩm thực Việt, đến Huế đừng bỏ lỡ những món ngon đã “ghi điểm” trong lòng du khách bốn phương như bún bò Huế, cơm hến, bún hến, bánh khoái, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ướt thịt nướng… Bún bò Bún bò Huế là một trong những món nổi tiếng nhất trên bản đồ ẩm thực Việt. Với hương vị rất Huế, bún bò xứng danh là linh hồn của ẩm thực Huế. Thật khó cưỡng trước sức hấp dẫn của một tô bún nghi ngút khói với những sợi bún trắng tròn, bắp bò, chả viên (chả heo hoặc chả bò, chả tôm quết nhuyễn) thơm lựng ngập trong nước dùng cay cay ớt bột, thoang thoảng vị mắm ruốc. Bún bò thường ăn kèm với nhiều loại rau sống như giá, rau thơm, bắp chuối xắt nhỏ… thêm chút mắm ớt tỏi hay vắt thêm một lát chanh như một cách cân bằng hương vị cho tô bún nóng, cay nồng để cho hợp với khẩu vị của từng người. Có rất nhiều quán bún ngon, theo mách nhỏ của “thổ địa” Huế thì quán số 13 đường Lý Thường Kiệt, hay dãy bún bò Mụ Rớt, O Liễu… nằm ở khu vực đường Chi Lăng với Nguyễn Du là những quán có tiếng. Cơm hến Cơm hến, bún hến dẫn dã mà rất Huế ở chỗ nguồn nguyên liệu là con hến, sản vật của vùng địa lý đầm phá, sông núi ở đất thần kinh. Nói vậy bởi món cơm/bún hến có gốc gác từ những làng chài ở đất cố đô. Dân làng chài sinh sống trên những thuyền, đò lênh đênh sông nước. Chài lưới được những món có giá như tôm, cá thì đem lên bờ bán, còn con hến dễ đãi tìm được từ sông nước hàng ngày thì chế biến cơm bữa thường ngày. Phải nói nhiều người đến Huế rồi xa Huế, nhớ Huế là thèm một tô cơm hến bình dân mà mặn mà, đậm đà. Cho dù là một ...

Ẩm thực Huế nổi tiếng với sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong cách thức chế biến và trang trí. Món chay ở đây ngon và phong phú không kém các món mặn, dưới đây là 11 nhà hàng chay Huế cho chuyến khám phá ẩm thực cố đô nhiều màu sắc! Top 10 nhà hàng chay Huế mang đậm phong vị ẩm thực cố đô 1. Nhà hàng chay Sala Nhà hàng chay Sala nằm đối diện cổng trường Quốc học Huế với các món chay được chế biến cẩn thận, phong phú, an toàn cho sức khỏe. Dùng bữa tại nhà hàng, bạn sẽ có cảm giác như ăn ở chính ngôi nhà của mình, vừa ấm cúng thân thuộc mà vừa ngon miệng. Ảnh: Fb SaLa Nhà Hàng Chay – Coffee. Menu nhà hàng. Ảnh: Fb SaLa Nhà Hàng Chay – Coffee. Ảnh: vo huu nhu y. Ảnh: Long vu. Địa chỉ: 4 Phan Bội Châu, Vĩnh Ninh, thành phố Huế. Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00. 2. Ẩm thực chay Tịnh Tâm Đinh Vũ Menu của quán là cả một thế giới đồ chay thu nhỏ với đa dạng các món xào, chiên, hấp, luộc, tráng miệng, giải khát… Nhà hàng là địa điểm phù hợp cho các buổi gặp mặt, sinh nhật, ăn mừng… Ảnh: Fb Ẩm thực Chay – Coffee Tịnh Tâm Đinh Vũ. Ảnh: Fb Ẩm thực Chay – Coffee Tịnh Tâm Đinh Vũ. Địa chỉ: 168 Trịnh Công Sơn, Phú Cát, thành phố Huế. Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00. 3. Nhà hàng cơm chay Bồ Đề Nhà hàng cơm chay Bồ Đề đã trở thành địa điểm ăn chay quen thuộc của người dân và du khách Huế. Không quá sang trọng, nhà hàng phục vụ các món giản dị như canh chua, lẩu, chả giò, súp… Dù chỉ nấu từ nguyên liệu rau củ quả, nhưng nhờ tài chế biến khéo léo mà món ăn nào cũng bắt mắt, ngon miệng gây ấn tượng cho mỗi thực khách mỗi lần đến đây. Ảnh: Fb Nhà Hàng Bồ Đề Huế. Món ăn chay đa dạng. Địa chỉ: 11 Lê Lợi, Vĩnh Ninh, thành phố Huế. Giờ mở cửa: 05:00 – 22:00 4. Nhà hàng chay Hoa Viên Không gian nhà hàng chay Hoa Viên được thiết kế tinh tế với những bức tranh Phật mang đến cảm giác thanh tịnh cho thực khách đến thưởng thức. Menu nhà hàng vô cùng đa dạng với các món lẩu, các món xào, hấp, luộc, các món cơm chiên sáng tạo… Ảnh: Fb Nhà Hàng Chay Hoa Viên. Ảnh: Khám phá Huế. Địa chỉ: 4A Võ Thị Sáu, Phú Hội, thành phố Huế. Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00. 5. Nhà hàng chay Hoa Từ Tâm Hoa Từ Tâm là nhà hàng chay Huế có không gian cho đến cách bài trí, vật dụng ăn uống đều có dáng vẻ cổ xưa. Thực khách đến đây đều ấn tượng trước menu đa dạng, món ăn ...

Nhà Hàng Nhà hàng Tịnh Gia Viên Nhà hàng – Cà phê Tịnh Lâm Nhi Nhà Hàng Nổi Sông Hương Nhà hàng Tân Hương Sen Nhà Hàng Little Italy Nhà hàng hải sản Duyên Anh Nhà hàng La Pine (Lá Thông) Nhà hàng Khải Hoàn Nhà hàng Không Gian Xưa Nhà hàng Cung Đình Nhà hàng Gecko Restaurant Nhà hàng HiB0SS Nhà hàng chân đồi Quán Ăn Cơm hến Bà Cam Bà Đỏ – Bánh Bèo – Nậm & Lọc Cơm Hến Hoa Đông Quán Cẩm – Bún Bò Huế Quán Hạnh Huế, thành phố cố đô của Việt Nam, không chỉ có nền văn hóa và lịch sử phong phú mà còn nổi tiếng với ẩm thực đặc sắc. Tại đây, du khách không chỉ được tận hưởng các món ăn đặc trưng của vùng miền Trung mà còn được trải nghiệm không khí đậm chất truyền thống của đất Huế. Nơi đây có rất nhiều nhà hàng và quán ăn với đủ các loại hương vị và mức giá phù hợp với túi tiền của mọi du khách. Với không gian trang trí đặc biệt, các món ăn ngon tuyệt và dịch vụ chuyên nghiệp, các nhà hàng và quán ăn tại Thành phố Huế sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Hãy cùng chúng tôi khám phá những gợi ý về nhà hàng và quán ăn tại thành phố cố đô Huế trong bài viết này. Nhà Hàng Nhà hàng Tịnh Gia Viên Đến với Huế mộng mơ mà không ghé nhà hàng Tịnh Gia Viên thì hơi phí. Nhà hàng chỉ cách Đại Nội Huế chừng vài phút đi bộ, sau khi bạn tham quan địa danh này mà bụng đang réo đói thì ghé qua nhà hàng để thưởng thức ẩm thực Cố đô nhé. Nhà hàng này nhận được nhiều giải thưởng cao quý lại thường xuyên đón tiếp nguyên thủ quốc gia cả trong nước, quốc tế và người nổi tiếng chứng tỏ nhà hàng này có vị thế hàng đầu ở Huế. Nhà hàng Tịnh Gia Viên Ấn tượng đầu tiên khi đến với Tịnh Gia Viên chính là ấn tượng về sắc xanh của cây lá. Nhà hàng sở hữu nhiều chậu cây bonsai siêu đẹp, nhiều cây mai Huế trên 100 năm thế thăng long giáng. Đúng chất không gian sân vườn. Bước vào trong, cảm nhận đầu tiên chính là sự ấm cúng bởi lối decor mộc mạc, giản dị. Từng con búp bê vải, gỗ được dựng ngăn nắp trong tủ kính đầy ắp khắp gian phòng. Nhà hàng nổi tiếng về các món ăn cung đình Huế. Món ăn trong thực đơn có những cái tên khá “kiêu” như Nem Công Chả Phụng, Gỏi Rồng, Hương Mộc Đăng… Nhìn phần trang trí món ăn ở đây thôi, ta cũng đã thấy ngon miệng. Từng đầu rồng, đầu công được chạm khắc tỉ mỉ dưới bàn tay khéo léo của người ...

Cơm hến – đặc sản mang đậm phong vị xứ Huế Bún hến – đặc sản Huế ngon nức tiếng Bún bò Huế – đặc sản cố đô say lòng mọi du khách Bánh nậm Chè Huế – món ngon mà thanh tao Mắm sò lăng cô – đặc sản trứ danh ở Huế Mắm cá rò – món ngon nức tiếng tại cố đô Mè xửng Huế – đặc sản Huế vị dẻo, ngọt thơm độc đáo Mắm tôm chua- đặc sản mắm Huế Trà cung đình Huế Bạn đang chuẩn bị đến với Huế và chưa biết nên thưởng thức món đặc sản Huế nào cũng như mua đặc sản Huế nào để về làm quà, mua ở đâu thì hãy tham khảo ngay với bài viết dưới đây để có sự lựa chọn thực sự sáng suốt nhé! Cơm hến – đặc sản mang đậm phong vị xứ Huế Cơm hến tuy không phải là món ăn thực sự quá đặc biệt và có thể tìm thấy ở nhiều nơi nhưng ở Huế, món ăn này lại trở thành một thứ đặc sản nhờ hương vị khác biệt. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín để được nguội, sau đó cho thêm hến, tóp mỡ, mắm ruốc cùng với một số gia vị, ăn kèm với bắp chuối, rau sống, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Bạn có thể thưởng thức cơm hến ngon nhất đó là ở cồn Hến, hoặc quán ăn ngon ở Huế – chị nhỏ, bán trong ngõ đường Phạm Hồng Thái, góc giao cùng với Trương Định với giá thành khá rẻ chỉ khoảng chừng 10.000đ/bát. Bún hến – đặc sản Huế ngon nức tiếng Huế không chỉ có bún bò mà bún hến cũng được coi là một trong các món đặc sản Huế nhất định phải thử. Tô bún hến Huế đã được nêm nêm gia vị khá đậm đà, phần thịt hến dai ngọt, ăn kèm với rau sống và lạc. Nhưng ngon nhất cũng như làm nên hương vị của món ăn này phải kể đến phần nước dùng có vị ngọt đến từ hến và chút cay cay của quả ớt xanh rất phù hợp cho một bữa sáng ở Huế. Bún bò Huế – đặc sản cố đô say lòng mọi du khách Nhắc đến đặc sản Huế chắc chắn mà không thể bỏ qua món bún bò Huế trứ danh mang hương vị đậm đà, cay nhẹ đặc trưng của những người miền trung mà chẳng có được ở nơi đâu. Một bát bún bò Huế không những là đặc sản của Huế mà ở quán bún bò Huế ngon còn đầy đủ thường đầy đủ có thịt bò, huyết, chả bò, móng giò, và chả cua, đặc biệt sợi bún phải là loại to, dày chứ không phải chỉ là một bún sợi nhỏ như ở miền bắc hay nam. Bánh nậm Bánh nậm là món ăn đặc ...

Giới thiệu vài nét về bánh canh cá lóc Huế Bài viết tham khảo: Cồn Hến và niềm tự hào của nhiều món ăn Huế Cách nấu bánh canh cá lóc Huế Điểm danh 10 Quán bánh canh cá lóc Huế ngon Quán bánh canh cá lóc Đào Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán Dì Hương Quán bánh canh cá lóc Ngọc Lan Quán bánh canh cá lóc Mùi Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán Hải Triều Quán bánh canh cá lóc Loan Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán O Cúc Quán bánh canh cá lóc Mino Quán bánh canh cá lóc Huế Hiền Quán bánh canh cá lóc Bình Cố đô Huế bên bờ sông Hương không chỉ khiến du khách say mê bởi vẻ đẹp trầm mặc, cổ kính chốn cung đình mà còn hấp dẫn với nền ẩm thực độc đáo ở đó. Giữa hàng trăm món ăn đặc sắc, thì bánh canh cá lóc nổi lên với hương vị dân dã, mộc mạc. Hôm nay, hãy cùng Getgo Việt Nam về cố đô và thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế ngon đúng điệu nhé. Giới thiệu vài nét về bánh canh cá lóc Huế Không chỉ được biết đến như một món ăn mộc mạc, dân dã xuất hiện trong những nhà hàng và quán ăn trên khắp các tuyến đường, góc phố của cố đô mà bánh canh cá lóc Huế còn vươn lên hàng đặc sản. Tô bánh canh cá lóc thơm ngon ăn vào đưa miệng phải biết So với các món ăn đặc sản khác như bún bò Huế, cơm hến, bánh bột lọc, bánh bèo chén, bánh nậm thì bánh canh cá lóc dường như có phần lép vế hơn về độ nổi tiếng, song món ăn này vẫn khiến thực khách phải ngẩn ngơ. Sức hấp dẫn của bánh canh cá lóc đến từ sự đơn giản, dân dã của các loại nguyên liệu như: sợi bánh canh, thịt cá lóc đồng gỡ xương, nước lèo và một số loại rau thơm. Tuy từ những nguyên liệu đơn giản là thế, nhưng qua cách chế biến tỉ mỉ và cái tâm của người nấu mà mọi thứ được hòa quyện với nhau tuyệt vời đã mang đến cho thực khách một hành trình trải nghiệm vị giác trên cả tuyệt vời ở xứ Huế. Bài viết tham khảo: Cồn Hến và niềm tự hào của nhiều món ăn Huế Cách nấu bánh canh cá lóc Huế Tuy là một món ăn dân dã, trông đơn giản là thế nhưng để mà chế biến nên một tô bánh canh đúng điệu của xứ Huế thì cũng cần nắm rõ công phu nấu. Nhiều thực khách sau khi đã từng được nếm qua món ăn này cũng học cách nấu bánh canh cá lóc Huế để bánh hoặc để ăn tại gia. Vẫn là những nguyên liệu ấy nhưng có lẽ để cho ...

Chắc hẳn ai đã từng một lần đặt chân đến Huế đều sẽ không thể nào quên được nét trữ tình sâu lắng, con người nồng hậu chân thành và đặc biệt là đặc sản Huế ngon khó cưỡng. Đi tour du lịch Huế tự túc mùa thu, bạn nhất định phải khám phá hết ẩm thực đặc trưng của vùng đất cố đô này. Vậy, hãy cùng Du Lịch Việt tìm hiểu xem đâu là những món ngon đặc sản không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch Huế tự túc nhé!   Du lịch Huế tự túc mùa thu, khám phá tinh hoa ẩm thực đặc trưng cố đô Gợi ý list những món ngon nên thử khi du lịch Huế tự túc mùa thu Ẩm thực Huế vẫn luôn rất độc đáo, luôn khiến cho người ta phải vương vấn, nhớ mãi hương vị mang đậm tinh hoa văn hóa dân tộc ấy. Khác với những vùng miền khác, ẩm thực xứ Huế có vị đậm đà đặc trưng, kết hợp với vị cay nồng hấp dẫn đến lạ. Và nếu như có dịp đặt chân đi tour du lịch Huế tự túc, bạn nhất định nên một lần thưởng thức những món đặc sản này: Bún bò Huế  Bún bò Huế có lẽ đã trở thành một món ăn truyền thống nổi tiếng từ rất lâu và được rất nhiều người yêu thích ở khắp mọi nơi. Chỉ có ở Huế, khách du lịch Huế tự túc mùa thu mới có thể cảm nhận một cách rõ nét cái tinh hoa, cái hồn của món ăn đặc sản này. Đó chính là mùi thơm đặc trưng của ruốc, sả cay kết hợp với vị ngọt thanh của nước hầm xương bò, thêm vào đó là một miếng chân giò, một miếng tiết, cùng vài lát thịt bò mỏng,… tất cả đã hòa quyện với nhau để tạo nên hương vị riêng biệt khiến thực khách nhớ hoài không quên. Nem lụi Huế Nem lụi là một món ăn phổ biến không phải chỉ có ở Huế nhưng đặc biệt tại đây, món ăn này mang một hương vị khá đặc biệt khiến cho bất cứ khách du lich Hue nào khi đã được một lần thưởng thức đều nhớ hoài khó quên. Nguyên liệu chính của món nem lụi Huế này gồm có thịt heo xay nhuyễn, bì thái mỏng trộn đều với nhau rồi vo thành từng xiên dài, xuyên qua xiên tre sau đó mang đi nướng trên than hồng. Món ăn này sẽ rất ngon khi được kết hợp cùng với bánh tráng, bún, thêm ít rau sống, xoài xanh,… và đặc biệt chính là chén nước súp sệt sệt đặc trưng. Bánh canh Nam Phổ Bánh canh Nam Phổ là một món ăn đặc sản đã có từ lâu đời và nếu có dịp đi tour du lich Hue, bạn nhất định nên một lần thưởng thức. Bánh canh Nam Phổ đúng chuẩn ...

|Gợi ý những khu ẩm thực ở Huế hấp dẫn nhất cho tín đồ mê ăn Khu ẩm thực chợ Đông Ba  Khu ẩm thực chợ An Cựu  Khu ẩm thực phố đi bộ Nguyễn Đình Chiểu  Khu phố cổ Gia Hội-Chi Lăng  Ẩm thực Huế luôn khiến các tín đồ sành ăn phải say mê không chỉ bởi sự đa dạng, hương vị hấp dẫn mà còn bởi nơi đây chính là một trong những thiên đường ẩm thực giá rẻ hấp dẫn nhất Miền Trung. Các khu ẩm thực ở Huế dường như chưa bao giờ hết HOT trong mắt du khách bởi sự hấp dẫn của những món ăn ngon, không khí nhộn nhịp mang nét văn hoá bản địa rất đặc trưng chẳng thể trộn lẫn với bất cứ nơi nào khác. Du lịch xứ Huế, ngoài dành thời gian khám phá những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp thì đừng quên dừng chân tại những khu ẩm thực đình đám và tận hưởng những món ăn đặc trưng của Huế nữa nhé. |Gợi ý những khu ẩm thực ở Huế hấp dẫn nhất cho tín đồ mê ăn Khu ẩm thực chợ Đông Ba  Khu ẩm thực ở Huế này chắc chắn đã trở nên quá quen thuộc với du khách khi ghé Huế, nơi đây không chỉ có đầy đủ các mặt hàng bày bán đa dạng mà còn là một thiên đường ẩm thực nức tiếng và cũng là khu chợ biểu tượng của Huế. Tại chợ Đông Bạn sẽ tha hồ thưởng thức những món ngon hấp dẫn nức tiếng của Huế như bún bò đậm đà với từng sợi bún dai thấm vị, bánh bèo chén kết hợp cùng chà bông, tóp mỡ, bánh lọc, bánh gói, bánh nậm thơm ngon, hàng nem lụi, bún thịt nướng ngon ngất ngây, hàng chè 36 món đủ màu sắc ngọt ngào để mê người.   Hàng bún bò Huế chợ Đông Ba luôn đông khách. Ảnh: @Hongnhung1942   Chè Huế 36 món ở chợ Đông Ba . Ảnh:@myakiugram Ngoài ra nếu muốn mua các loại bánh trái đặc sản của Huế như mè xửng, kẹo cau, mứt.. thì chợ Đông Ba cũng không thiếu, các hàng đặc sản nằm rất gần nhau nên thuận tiện để bạn thăm quan, thưởng thức và mua sắm. Đặc biệt, các o, mệ trong khu ẩm thực Huế chợ Đông Ba rất gần gũi, thân thiện tạo không khí vui vẻ và giá cả của các món ăn cũng rất hạt dẻ.   Bánh bột lọc Huế chợ Đông Ba rất hấp dẫn. Ảnh: @Hoamii   Những món ăn hấp dẫn mê hoặc du khách. Ảnh:@Ngvihungg Địa chỉ:  Đường Trần Hưng Đạo, Phường Phú Hòa, Thành phố Huế. Khu ẩm thực chợ An Cựu  Chợ An Cựu nằm ngay trung tâm của thành phố, gần siêu thị Big C là một trong những khu ẩm thực ở Huế rất nổi tiếng. Ghé chợ An Cựu tầm ...

1. Giới thiệu về món chả cua Huế  2. Hương vị đặc trưng của chả cua  3. Gợi ý chả cua Huế nấu món gì? 3.1. Chả cua Huế rán giòn  3.2. Chả cua Huế nấu với bún bò  3.3. Chả cua Huế hấp miến  3.4. Chả cua Huế chiên xù  3.5. Chả cua Huế nấu với canh hoa thiên lý  4. Gợi ý top 10 địa chỉ bán chả cua ngon  4.1. Chả cua Huế Vinafood 4.2. Chả cua Huế Lá Quê 4.3. Chả cua Huế Hải sản xanh  4.4. Chả cua Huế Ruốc nấu bún bò Huế  4.5. Chả cua O Phượng 4.6. Chả cua Bếp cô Tấm  4.7. Chả cua Mira Good Food 4.8. Chả cua Chợ sạch Sài Gòn  4.9. Chả cua Huế Ẩm thực cổ truyền  4.10. Chả cua Quà Huế Online Du khách về Huế không chỉ để ít nhất một lần trong đời được chiêm ngưỡng và ngắm nhìn tận mắt vẻ đẹp thơ mộng, mến thương mà thiên nhiên đất mẹ ban tặng cho nơi này mà còn để được khám phá văn hóa, đặc biệt là văn hóa ẩm thực mang đậm phong vị miền Trung của mảnh đất này. Đặc biệt trong đó có một món ăn vô cùng nổi tiếng, được rất nhiều du khách săn đón – chả cua Huế. Hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá nhé! 1. Giới thiệu về món chả cua Huế  Chả cua Huế từ lâu đã trở thành một trong những món ăn biểu tượng của nền ẩm thực xứ Huế mến thương nói riêng và của cả mảnh đất miền Trung nắng gió nói chung. Đã đặt chân tới mảnh đất cố đô lừng danh một thời này, du khách chắc chắn sẽ phải ít nhất một lần thưởng thức món đặc sản xứ di sản này. Món ăn đặc sản này cũng được người dân kết hợp rất đa dạng khi có thể thưởng thức riêng hoặc lựa chọn thưởng thức món ăn này cùng với những món ăn khác, vẫn sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa về cách trình bày lẫn hương vị. 2. Hương vị đặc trưng của chả cua  Như đã nói, chả cua Huế được coi như là một trong những tinh hoa ẩm thực của đất trời cố đô. Chả cua tại mảnh đất Huế thương này vốn là một dạng mọc sống, giống như mọc ở một số tỉnh thành phố phía Bắc khác. Chả cua tại đây được chế biến từ thịt cua biển tươi cùng với thịt heo sạch. Thịt cua và thịt heo khi còn nóng sẽ được bỏ vào xay chung để tạo nên một hỗn hợp dẻo mềm, sau đó bỏ thêm cùng gia vị nêm theo bí quyết riêng đã tạo nên một món chả cua vị ngọt thanh và hấp dẫn người dùng. Nếu thưởng thức riêng, chả cua Huế sẽ đọng lại trong miệng du khách là hương vị ngọt thanh từ thịt cua biển và ...

Cố đô Huế bên bờ Hương Giang không chỉ khiến du khách say mê bởi vẻ đẹp trầm mặc, cổ kính chốn cung đình mà còn hấp dẫn với nền ẩm thực độc đáo. Giữa hàng trăm món ăn đặc sắc, bánh canh cá lóc nổi lên với hương vị dân dã, mộc mạc. Hôm nay, chúng mình sẽ cùng bạn về cố đô và thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế ngon đúng điệu. Mục Lục Giới thiệu đôi nét về bánh canh cá lóc Huế Cách nấu bánh canh cá lóc Huế Top 10 Quán bánh canh cá lóc Huế ngon Quán bánh canh cá lóc Đào Quán bánh canh cá lóc Huế – Dì Hương Quán bánh canh cá lóc Ngọc Lan Quán bánh canh cá lóc Mùi Quán bánh canh cá lóc Huế –  Hải Triều Quán bánh canh cá lóc Loan Quán bánh canh cá lóc Huế – O Cúc Quán bánh canh cá lóc Mino Quán bánh canh cá lóc Huế Hiền Quán bánh canh cá lóc Bình Giới thiệu đôi nét về bánh canh cá lóc Huế Không chỉ được biết đến như một món ăn mộc mạc, xuất hiện trong những nhà hàng quán ăn trên khắp các tuyến đường, góc phố của cố đô mà bánh canh cá lóc Huế còn vươn lên hàng đặc sản. So với các món ăn đặc sản khác như bún bò, cơm hến, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo chén thì bánh canh cá lóc dường như có phần lép vế hơn về độ nổi tiếng song vẫn khiến thực khách phải ngẩn ngơ. Sức hấp dẫn của bánh canh cá lóc đến từ sự đơn giản của các loại nguyên liệu như sợi bánh canh, thịt cá lóc đồng gỡ xương, nước lèo cũng như một số loại rau thơm. Tuy đơn giản là thế nhưng qua cách chế biến tỉ mỉ và cái tâm của người nấu mà mọi thứ được hòa quyện tuyệt vời mang đến cho thực khách một hành trình trải nghiệm vị giác trên cả tuyệt vời. Cách nấu bánh canh cá lóc Huế Tuy là một món ăn dân dã, trông đơn giản là thế nhưng để chế biến nên một tô bánh canh đúng điệu của xứ Huế thì cũng lắm công phu. Nhiều thực khách sau khi đã từng nếm qua món ăn này cũng học cách nấu bánh canh cá lóc Huế để bán, để ăn tại gia. Vẫn là những nguyên liệu ấy nhưng có lẽ để cho thật vẹn tròn thì phải đến cố đô để thưởng thức. Để nấu nên một tô bánh canh cá lóc chuẩn vị thì đầu tiên là công đoạn chọn nguyên liệu nhất là sợ bánh canh. Bánh canh cá lóc xứ Huế có 2 loại là sợi bánh canh làm từ bột lọc trong, dai và một loại làm từ bột gạo có màu trắng đục và mềm hơn. Để có được sợi bánh ...

Nghỉ dưỡng tại Banyan Tree, bạn không chỉ được đắm mình vào không gian đẳng cấp có 1 không 2, tận hưởng những dịch vụ chu đáo đến tận “chân tơ kẽ tóc”, thỏa thích với những hoạt động giải trí bất tận,… mà bạn còn được thưởng thức nét ẩm thực Banyan Tree Lăng Cô trứ danh với những món ngon đa sắc màu, đa cảm vị. Hãy khám phá để biết “Những món ăn ngon chính là 1 phần lớn của sự tận hưởng”. Ẩm thực Banyan Tree Lăng Cô – Floating Breakfast (Bữa sáng trên mặt hồ): Hãy nuông chiều bản thân với bữa sáng nổi đầy màu sắc trong lúc đắm mình thư giãn trong hồ bơi tại biệt thự riêng. Có ba lựa chọn cho du khách, bao gồm bữa sáng Quốc tế, Lục địa và Mỹ để có một khởi đầu ngày mới hoàn hảo. + Vị trí: Phục vụ tại hồ bơi riêng của biệt thự + Thời gian phục vụ: 7:30 – 10:30 Ảnh: Sưu tầm – Nhà hàng Azura: Azura là nhà hàng đặc sản bên bờ biển của resort với không gian thoải mái trong nhà và ngoài trời, trên sân hiên nhìn ra bãi biển tuyệt đẹp. Nhà hàng chuyên phục vụ các món Địa Trung Hải và Hải sản. Bên cạnh đó, nhà hàng còn có bếp biểu diễn với lò nướng bằng củi, các đầu bếp sẽ chế biến ra những chiếc bánh pizza thủ công ngon nhất. Và cũng tại nhà hàng Azura, bạn không chỉ được thưởng thức ẩm thực Banyan Tree Lăng Cô đặc sắc mà còn có thể tận hưởng khung cảnh và âm thanh của những con sóng trên bờ biển chỉ cách bàn ăn của bạn vài mét khi bạn thưởng thức những bữa ăn tuyệt vời. + Vị trí: Nằm trước biển + Thời gian hoạt động: 11:00 – 18:00 – Nhà hàng Saffron: Đây là nhà hàng đặc trưng của Banyan Tree, có thực đơn gồm các món ăn truyền thống cao cấp của Thái Lan, được phối hợp một cách khéo léo và độc đáo. Phong cách thiết kế của nhà hàng có sự pha trộn giữa phong cách trang trí đậm chất Việt Nam và những nét hiện đại thoải mái. Dịch vụ chu đáo, niềm nở và tầm nhìn tuyệt đẹp ra biển từ vị trí trên đỉnh đồi khiến Saffron trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối yên tĩnh, buổi tối lãng mạn hoặc một lễ kỷ niệm đặc biệt. + Vị trí: Nằm trên đỉnh đồi + Thời gian hoạt động: 18:00 – 23:00 – The Water Court: Là một nhà hàng với không gian mở hiện đại, The Water Court phục vụ các món ăn Việt Nam và Quốc tế sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Với chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời, đồng thời có bếp biểu diễn, nhà hàng phục vụ bữa sáng tự chọn đầy đủ ...

Không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc cung đình và di tích lịch sử cổ kính, cố đô Huế còn là kho tàng ẩm thực phong phú, đa dạng bậc nhất Việt Nam.

Chè Huế là nét tinh túy đặc sắc của nền ẩm thực đất cố đô. Chè cung đình Huế có tới 36 loại, mỗi loại lại mang một hương vị riêng, không thể bị trộn lẫn với bất cứ nơi đâu.

Bên cạnh nền văn hóa lâu đời với những cung điện, lăng tẩm hay những màn trình diễn ca Huế trên sông Hương, ẩm thực cũng là một nét văn hóa đặc trưng không thể không nhắc đến khi nói về Cố đô Huế. chúng mình là kết tinh của quá trình sáng tạo bởi nhiều thế hệ, với hơn 1.700 món ăn từ cung đình đến dân gian. chúng mình là sự giao thoa của nhiều vùng miền, kết tinh và lan tỏa của các miền văn hóa. Thương hiệu ẩm thực Huế đã trở thành sản phẩm văn hóa Quốc gia, tài nguyên du lịch góp phần xây dựng hình ảnh Huế nói riêng và Việt Nam nói chung, là điểm đến nổi bật của khu vực và trên thế giới. Bún bò Huế- tinh hoa ẩm thực Huế Hãy thử một lần nếm thử món Bún Bò Huế do chính người dân xứ Huế tự tay chế biến, bạn mới cảm nhận được mùi vị thực sự của món ăn. Trong đó không chỉ là những sợi bún, những miếng thịt bò hoặc gân bò, mà ở đó chứa đựng nét đẹp của người Huế, với sự tần tảo và tấm lòng của những người chế biến món ăn. Hay như cơm hến cũng là một món ăn nổi tiếng, luôn làm ấm lòng các thực khách khi đến Huế… Nhà văn Nguyễn Tuân lúc sinh thời từng nhận xét, người Huế thích ăn bằng mắt. Nhưng dù huy động toàn bộ giác quan cho việc hấp thụ dinh dưỡng, người Huế cũng chỉ cốt ăn lấy hương lấy hoa, như họ thường tự nói về mình. Sự thanh thản ấy có thể nhận biết trên những chiếc bánh bèo nhỏ xíu như chực tan ngay đầu lưỡi, hay những lá bánh nậm mỏng tang cánh chuồn, tô bánh canh Nam Phổ bày biện như bức tranh nhiều màu sắc, chén chè bắp Cồn Hến mát lịm mà hương thơm theo vào tận giấc mơ… Những món ăn Huế dù là cao lương mỹ vị hay dân dã đơn sơ, đều làm cho ai đó một lần nếm qua đều phải xuýt xoa khen ngon đến mức “ngậm mà nghe”, để rồi lưu luyến mãi cái hương vị khó quên ấy. Bánh bột lọc – đặc sản của ẩm thực Huế Cùng với hàng ngàn món ăn trong bữa cơm gia đình, Huế còn có những món ăn đặc sản như bún Gia Hội, bún hến… Lại còn hàng chục loại bánh mặn, ngọt mà ai đã một lần nếm thử, hẳn không quên được món quà đặc sắc chốn cựu kinh. Đó là các loại bánh nổi tiếng gắn liền với các địa danh: bánh khoái Đông Ba, bánh bèo Ngự Bình, bánh ướt thịt nướng Kim Long, bánh canh Nam Phổ… Qua những món ăn ấy, người thưởng thức mới thấu hiểu được cách chế biến cầu kỳ và cũng đòi hỏi những công thức ...

Nghề làm bún của Bà Bún khai sinh ra món bún bò Huế Bà lão nghèo và món cơm Âm phủ dành cho vua Bảo Ðại Người đàn bà họ Huỳnh làm nên món cơm hến Ở Huế có ba đặc sản ẩm thực du khách khó lòng có thể bỏ qua là bún bò Huế, cơm hến và cơm Âm Phủ. Không những rất ngon miệng, chỉ riêng nguồn gốc kỳ lạ của ba đặc sản ẩm thực này cũng đủ làm cho du khách hiếu kỳ tìm đến để thưởng thức và… thán phục. Nghề làm bún của Bà Bún khai sinh ra món bún bò Huế Nhắc đến bún bò Huế phải nói đến nghề làm bún ở Huế. Thủy tổ của nghề làm bún tại Vân Cù, làng bún nổi tiếng và xa xưa của Huế chính là Cô Bún. Chuyện xưa kể lại rằng, khi những người Đàng Ngoài theo chân chúa Nguyễn Hoàng nam tiến lập nghiệp, có một nhóm người đến định cư trong vùng những tháp Chăm cổ xưa đã đổ nát, nên sau này có tên là làng Cổ Tháp, nay thuộc huyên Hương Điền, Thừa Thiên – Huế. Trong lúc mọi người chuyên sống bằng nghề canh tác làm ruộng, thì có một người thiếu nữ sáng chế ra nghề làm bún. Ảnh: Cooky.vn Tuy nhiên, có một dạo, dân trong vùng bị mất mùa liên tiếp 3 năm và kẻ xấu bụng tung tin rằng, mất mùa là do thần linh quở phạt vì Cô Bún đã đem gạo là “hạt ngọc của Trời” ra mà ngâm, mà chà, mà xát, mà nghiến nát ra để làm bún. Thế là Cô Bún hoặc phải bỏ nghề làm bún, hoặc sẽ bị trục xuất ra khỏi làng, nhưng Cô Bún quyết sống chết với nghề, nên chấp nhận ra đi. Năm người thanh niên mạnh nhất trong làng tình nguyện theo áp tải cái cối đá làm bún và Cô Bún đến vùng đất mới. Cứ thế, đoàn người đi về hướng Đông ven theo sông Bồ. Nơi người trai làng thứ năm khuỵu xuống với cái cối đá trên vai là làng Vân Cù ngày nay. Tại đây, Bà Bún lập nghiệp và truyền nghề làm bún cho đến ngày nay. Từ những sợi bún, thêm nước dùng, thịt, chả, rau sống…, dân gian đã tạo thành món bún bò Huế. Ngày nay, bún bò Huế là một trong số 12 món ăn Việt Nam được xác lập Kỷ lục châu Á trong năm 2012 và là một trong 10 đặc sản ẩm thực lọt vào Top đặc sản Việt Nam lần thứ nhất (2012). Với lòng tự hào về món ăn độc đáo này của quê hương xứ sở, mấy mệ, mấy o ở Huế thường hỏi rất chi li về khẩu vị của khách, bởi sợ khách ăn không được ngon miệng. Ăn một tô bún bò Huế, thực khách không những được thưởng thức một ...

Nguồn gốc của ẩm thực cung đình Huế Nét văn hóa trong ẩm thực cung đình Huế Tổng hợp các món ăn cung đình Huế 1. Nem Công 2. Chả phượng – Món ăn đặc trưng của Ẩm thực cung đình Huế 3. Yến Sào 4. Chè hạt sen long nhãn 5. Trà cung đình Điều làm nên sự khác biệt của ẩm thực cung đình Huế và các món ăn dân gian có lẽ không phải ở nguyên liệu mà chính là ở cách chế biến, cách diễn giả. Các món ăn cung đình thường được trang trí món ăn tỷ mẩn, tinh tế đầy tính nghệ thuật. Cùng chúng mình khám phá những nét văn hóa và những món ăn của Ẩm thực cung đình Huế nhé! Nguồn gốc của ẩm thực cung đình Huế Ẩm thực cung đình Huế chịu ảnh hưởng từ những luồng văn hóa của nhiều cộng đồng người không giống nhau trong thời kì khai hoang, mở cõi. Đấy là sự kế thừa của phong cách ẩm thực miền Bắc từ thời nhà Lý (1069). Nhà Lê (1306) và đặc biệt là từ năm 1558, chúa Nguyễn và tuỳ tùng đã vào trấn thủ Thuận Hoá. Hay được bổ sung cách chế biến món ăn của người phương nam từ thời vua Gia Long. Và ẩm thực cung đình Huế được thực hiện nhiều loại bằng nét riêng trong ẩm thực Champa xưa. Ẩm thực cung đình Huế Với sự phát triển rực rỡ của các triều đại phong kiến và là nơi sinh sống của các bậc đế vương. Đã tạo nên những quy cách tiêu chuẩn đầy tinh tế trong phương thức chế biến món ăn Huế. Các món ăn cung đình Huế lúc đầu là do truyền lại từ đời này sang đời khác. Sau các sứ thần khi đi sứ về, họ cung tiến vua những món ăn lạ và ngon. Khi triều đại phong kiến suy vong, ẩm thực cung đình bắt đầu được truyền bá ra ngoài và phát triển rực rỡ dựa trên nền tảng ẩm thực dân gian. Người Huế chế biến món ăn rất khéo léo, sắc màu thu hút, trình bày cuốn hút, coi trọng “chất” hơn “lượng”. Nét văn hóa trong ẩm thực cung đình Huế Người ta nói, điều làm nên sự khác biệt giữa những món ăn dân dã và món ăn cung đình không phải ở nguyên liệu. Mà chính là ở cách chế biến và trang trí món ăn tỷ mẩn, tinh tế đầy tính nghệ thuật. Hầu hết nền ẩm thực cung đình đều được trang trí rất đẹp mắt, hương thơm đặc trưng, thanh tao hơn nữa lại còn rất tốt cho sức khỏe. Nét văn hóa ẩm thực cung đình huế Khi chế biến món ăn cung đình, các đầu bếp hoàng gia thường chú trọng nêm gia vị 3 lần trong suốt quá trình nấu. Nhằm đảm bảo mùi vị vừa miệng, lại giữ được chất tươi nguyên của thực phẩm. ...

Nghe cái tên thôi đã thấy có gì đó hơi hoang mang rồi. Nhưng mà sao chè này nổi thế, phải ăn thử thì mới biết được. Người ta bảo, đến Huế thì chỉ có lôi nhau đi ăn là tuyệt nhất. Nào bún bò Huế, cơm hến, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bún nghệ, bánh canh, rồi vô vàn các loại chè Huế… Đồ ăn Huế đa dạng và ngon thật tình. Nhưng vượt qua mọi giới hạn ẩm thực, nàng Huế thơ mộng vẫn muốn thách thức người ta với một món ăn cực kỳ độc đáo: chè bột lọc heo quay. Chè bột lọc heo quay. Nghe tên thôi cũng thấy hoang mang lắm rồi! Nhỉ?! Ảnh: Kênh14 Ban đầu, tôi hình dung nó là một bát chè… mặn. Nó có thể là bánh lọc nấu nướng với nguyên liệu gì đó cho đặc như bát chè, rồi thả thêm ít thịt heo quay lên ăn cùng. Hay nhẹ nhàng hơn, tôi còn cho rằng cái tên chè bột lọc heo quay thật ra chỉ là cách đặt tên do hình dáng, màu sắc giống với thịt heo chứ đó vẫn là chè ngọt. Nhưng không, không hề… Đó là chè ngọt. Một món chè như hai mươi tư loại chè người ta bán dưới chân cầu Tràng Tiền mà ai đi qua cũng nhìn thấy ấy. Nó ngọt, và còn ăn với đá mát lạnh nữa. Ảnh: Kênh14 Cầm trên tay cốc chè chỉ với 4 viên bột lọc heo quay, lõng bõng toàn nước và đá thì tôi cũng thấy hơi sốc. Cùng với giá 10k, mà sao các món chè khác thì đầy đậu này, ngô kia, bánh trôi nọ… Hơi buồn rồi đấy nhé! Nghĩ vậy, nhưng khi ăn thì lại khác hoàn toàn. Bởi 4 viên bột lọc heo quay thôi là quá đủ cho một cuộc tình rồi! Chè bột lọc heo quay thực chất là những viên bột lọc bọc nhân heo quay. Vỏ bột lọc mỏng và trong suốt nên có thể nhìn ngay thấy phần nhân bên trong. Phần nhân bao gồm thịt heo quay rim với nấm mèo (mộc nhĩ) cùng nhiều loại gia vị để tạo hương thơm và vị mặn ngọt hoà quyện. Riêng phần nước ăn cùng bột lọc heo quay cực kỳ ấn tượng bởi vị ngọt nhẹ, thơm hương thơm của lá nếp quyện với mùi của vài lát gừng nhỏ. Ảnh: Kênh14 Chè bột lọc heo quay, một món ăn rất “kì”, bởi vậy nên cũng kén người ăn. Không phải ai cũng dễ dàng hài lòng với món chè này, bởi cái thứ thịt rim mằn mặn ai lại đi ăn với nước chè ngọt thơm lá nếp như thế này chứ? Nhưng cũng có người lại mê đắm sự quyện hoà giữa hai vị mặn ngọt, giữa mùi thơm hấp dẫn của thịt heo quay rim cùng mộc nhĩ với hương thơm dịu nhẹ của gừng và lá ...

Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế 1. Lịch sử văn hóa: 2. Địa hình và thổ nhưỡng: 3. Con người và truyền thống. – Văn hóa ẩm thực xứ Huế: 4. Làng Nghề: 5. Những thức uống của người Huế xưa: chúng mình xưa và nay khác gì? 1. Cơm hến và các món ăn từ hến – Văn hóa ẩm thực xứ huế 2. Bún bò huế – Linh hồn ẩm thực của Cố Đô – Văn hóa ẩm thực xứ Huế: 3. Các loại bánh Huế – Ăn chơi mà no thật: Một số nguồn làm tiểu luận văn hóa ẩm thực Huế Thành phố Huế cổ kính và thơ mộng bên bờ sông Hương không chỉ nổi tiếng với văn hóa ẩm thực Huế, những thắng cảnh và di tích của một thời hoàng triều – đến chùa lăng tẩm, mà còn để lại trong lòng du khách nhiều ấn tượng khó phai về một vùng đất phong phú sản vật. Đất Huế thơ mộng không chỉ với sông Hương, núi Ngự, với lăng tẩm đền đài mà còn độc đáo bởi những con người tài hoa, khéo léo đã tạo ra một nét ẩm thực đặc trưng mang đậm màu sắc của vùng đất xinh đẹp này. Văn hóa ẩm thực xứ Huế đã trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Có thể nói đây cũng là một màu sắc lâu đời về ẩm thực của Việt Nam, với những món ăn độc đáo và cổ xưa xuất phát từ cung đình Huế lúc bấy giờ. Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực xứ Huế là như thế nào. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé! Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế 1. Lịch sử văn hóa: Văn hóa Huế là hội tụ và chịu liên quan của nhiều luồng văn hóa đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau: + Những cuộc di dân vào Huế của khối cộng đồng Việt Mường để mở cõi phương Nam. + Nền văn hóa phương Nam tuy đến chậm hơn tuy nhiên cũng đã có gây ảnh hưởng đến văn hóa Huế. + Ngoài ra, chính nơi này cũng đã từng có cộng đồng cư dân Chămpa sinh sống, và đã lưu lại sau ngày Chế Mân dâng đất. Những đặc thù của lịch sử Huế, đặc biệt kể từ khi Huế là kinh đô, là nơi sống của tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tao nhân mặc khách, công hầu khanh tướng…nên miếng ăn, thức uống theo lệ “ phú quý sinh lễ nghĩa” đã liên quan lớn đến ẩm thực Huế. 2. Địa hình và thổ nhưỡng: Thừa Thiên nói chung nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiều nắng, nhiều mưa, địa hình có Đồng bằng, biển, đầm phá, đồi núi ...

Nguyên liệu Cách chế biến Thưởng thức món bún bò Huế Đơn giản là bún bò ở Huế, nhưng các địa phương khác gọi là bún bò Huế để chỉ xuất xứ của món ăn này. Mới đây, món ăn nổi tiếng đất Cố Đô với mùi vị mắm ruốc đặc trưng vừa nằm trong top 100 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á được Tổ chức kỷ lục châu Á công nhận. Cùng chúng mình thưởng thức món ăn mang tầm quốc tế này bạn nhé! Ở Huế, tô bún bò gọi đầy đủ phải là bún bò – giò heo, nhưng người ta hay gọi ngắn gọn là bún bò. Tô bún thường có một khoanh giò heo, thường là “giò búp” với lớp da mỏng, mềm bao quanh các thớ thịt săn chắc, hoặc miếng thịt heo ba chỉ. Trên cùng là những lát thịt bò bắp xắt mỏng màu nâu có những đường gân sậm. Nguyên liệu Ngoài thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn có thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò tùy theo sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi ở Huế làm. Nhưng bún ngon có tiếng phải là bún làng Vân Cù cách Huế chừng 10 km. Rau sống ăn kèm với bún có bắp chuối xắt mỏng, một ít rau thơm, hành, ngò… Bún bò chính hiệu ở Huế cay và ít ngọt. Ngoài cái cay bởi tinh dầu sả và ớt màu trong nồi nước bún. Tô bún còn cay do tương ớt và ớt quả xắt lát dầm trong chén nước mắm ăn kèm. Đó là chưa kể người bán hàng đôi lúc quen tay rắc thêm tiêu bột lên tô bún đang bốc khói. Trước khi bưng ra cho thực khách và một loại ớt bột của làng Thế Chí Đông (Huế). Bún bò Huế ngon từ những gánh bún dạo đến những quán có tiếng tăm mà nhiều người lui tới. Từ tờ mờ sáng đến xế chiều, ở Huế dễ dàng bắt gặp những gánh bún dạo của các mẹ. Các chị từ ngoại thành đổ vào với lỉnh kỉnh những nồi, tô, muỗng, bếp lò… Cách chế biến Ngoài thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn có thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò. Tùy theo sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi ở Huế làm. Nhưng bún ngon có tiếng phải là bún làng Vân Cù cách Huế chừng 10 km. Rau sống ăn kèm với bún có bắp chuối xắt mỏng. Một ít rau thơm, hành, ngò… Bún bò chính hiệu ở Huế cay và ít ngọt. Ngoài cái cay bởi tinh dầu sả và ớt màu trong nồi nước bún. Tô bún còn cay do tương ớt và ớt quả xắt lát dầm trong chén nước mắm ăn kèm. Đó là chưa kể người bán hàng đôi ...

Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt Tổng hợp các món ăn dân dã ở Huế 1. Cơm hến 2. Bánh ướt thịt nướng 3. Cơm chay Huế 4. Vả trộn Huế 5. Nem lụi Huế 6. Bánh nậm Huế 7. Bánh bộc lọt 8. Bánh bèo chén Ẩm thực dân gian Huế vô cùng phong phú, đa dạng và cầu kỳ không kém các món ăn cung đình đâu nhé. Trong bài viết dưới đây hãy cũng chúng mình tìm hiểu ngay các bạn nhé! Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế Nhắc đến Huế – vùng đất Cố đô xinh đẹp. Chúng ta ắt hẳn sẽ nhớ tới một vùng đất với bề dày lịch sử các vương triều, con người, và văn hoá. Không những vậy, Huế còn là một địa danh nổi tiếng với nét ẩm thực dân gian vô cùng phong phú và đa dạng. Ẩm thực dân gian huế Đến với Huế, du khách thường biết đến với ba loại ẩm thực phổ biến, đó là: ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. Trong đó, ẩm thực dân gian Huế là nét ẩm thực đã để lại dấu ấn sâu đậm vào tâm trí con người xứ Huế. Với nét bình dị nhưng không hề thua kém bất kỳ món ăn cung đình nào. Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú Với một vị trí khá thuận lợi, một mặt giáp biển. Và một mặt là núi rừng đã góp phần làm phong phú hệ ẩm thực dân gian ở đây, Bởi những sản vật từ biển hay đồng bằng mang lại. Ẩm thực dân gian Huế phong phú và đa dạng chúng mình được cho là có tới 1.300 món, nhưng hiện tại lưu lại trong dân gian thì khoảng 700 món. Đến Huế du khách có thể bị ấn tượng ngay bởi các món ăn dân gian Huế phải kể đến như : Bánh bèo, cuốn, bánh bột lọc, bánh ram ít, bánh nậm,… Bên cạnh đó là những món ăn khá phổ biến và rất đậm chất Huế như: cơm hến, bún Huế, tôm chua,… Hay các món chè rất dễ ăn nhưng lại thật khó quên như chè hạt sen bọc nhãn lồng, xanh đánh, đậu ván,… Những món ăn nổi tiếng này là những điểm nhấn đầu tiên đầy thi vị với mọi thực khách. Đây là những món ăn dân gian gần gũi, thân thương của người dân xứ Huế. Nếu ai đã một lần đến Huế, chắc chắn dư vị của những món ăn “dân dã” này sẽ khiến họ nhớ mãi không thể nào quên. Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt Đừng bất ngờ khi đến Huế, bạn sẽ được mọi người khuyên rằng, hãy ...

Một nhà hàng chay trong không gian sân vườn xanh mát, thoáng đãng và vô cùng yên tĩnh với nhiều món ăn, thức uống được chế biến không chỉ ngon, lành mà còn rất đẹp. Nếu Quý thực khách muốn tìm kiếm một không gian ẩm thực chay trong lành, an tĩnh thì hãy một lần đến An Nhiên Garden An Nhiên Garden – Nhà hàng chay đẹp ở Huế Nhà hàng Chay An Nhiên Garden toạ lạc trên mảnh đất được Tổ Tiên trao truyền và con cháu tiếp nối suốt hơn 450 năm qua. An Nhiên Garden có không gian thật rộng, thật nên thơ và thật an toàn. Vì vậy, ngay từ những bước chân đầu tiên vào cổng An Nhiên Garden, Quý thực khách sẽ cảm nhận được một nguồn năng lượng thật lành và thật bình yên, bởi đó là năng lượng của tình thương tích luỹ qua rất nhiều đời. Sự hiển hiện của An Nhiên Garden như chiếc búp non mọc lên giữa rừng đại thụ giàu truyền thống tốt đẹp đó. Chính vì vậy mà thức ăn, vị uống của An Nhiên Garden luôn để lại dư vị thật sâu, thật lắng đối với thực khách khi một lần đến với Nhà hàng Chay An Nhien Garden. Không gian yên tĩnh, xanh mát, thoáng đãng tại An Nhiên Garden Các món chay tại An Nhiên Garden được chế biến dựa trên nền tảng Ẩm Thực tinh hoa của Huế mà biến tấu, bài trí, thổi thêm chút hồn của sự trẻ trung, tươi mới để tạo nên không chỉ là những món ăn bắt mắt, bổ dưỡng, mà còn là những tác phẩm nghệ thuật đi vào lòng người. Các món ăn tại nhà hàng chay An Nhiên Garden được trang trí rất đẹp mắt Đến với An Nhiên Garden, thực khách như vỡ òa về một khái niệm mới của Ẩm thực chay – không chỉ ngon, lành, mà còn rất đẹp. Đến với An Nhiên Garden, thực khách như có cơ hội được ngồi lại với chính mình, để cái thân có mặt cho cái tâm, và cho cả người thương đi cùng. Đến với An Nhiên Garden, thực khách có thể yên tâm tạm gác lại nỗi muộn phiền nơi ngoài ngõ mà thong dong tận hưởng bữa cơm lành hay ly cà phê nghi ngút khói. Nạp năng lượng cho bản thân và lại quẳng gánh lo lên vai để sẵn sàng đương đầu với những phong ba phía trước của một kiếp đời. Mời thực khách đến cùng An Nhiên Garden! —————————————————– Nhà hàng Chay & Cafe An Nhien Garden – Địa chỉ: Tỉnh Lộ 10, phường Phú Thượng, thành phố Huế – Thời gian phục vụ: 07:00 – 21:00 hàng ngày – Điện thoại liên hệ đặt bàn: 0948106066. – Fanpage: An Nhiên Garden Vegetarian Bên cạnh việc phục vụ tại chỗ, An Nhiên Garden còn có dịch vụ giao hàng (mời liên hệ các kênh ...

Phạm Hồng Thái là con đường từ xưa đến nay đã rất nổi tiếng bởi các món ăn ngon mang đậm chất Huế. Không chỉ người dân ở đây mà du khách cũng không hề lạ lẫm với cung đường ẩm thực này. Quán Bánh canh Nam Phổ Thuý ở số 16, mở cửa từ 12h trưa đến tầm 9 – 10h tối. Nơi này khá nhỏ, nhưng sạch sẽ, khang trang, thực khách vừa gọi đã mang ra ngay những tô bánh canh nóng hôi hổi. Bánh canh Nam Phổ còn hôi hổi nóng thật đã mắt Bánh canh Nam Phổ xuất xứ từ làng Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế, từ lâu đã trở thành thương hiệu, người ta lấy tên làng đặt luôn cho tên món ăn mà đến Huế thì đâu cũng nghe tiếng. Không biết món ngon này có từ bao giờ nhưng nhiều gia đình ở làng Nam Phổ đã gắn bó với gánh bánh canh 3 – 4 đời nay. Nét đặc trưng của bánh canh Nam Phổ không chỉ ở hương vị mà còn ở màu sắc và cách chế biến của nó. Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh ngon cũng khá công phu. Theo chủ quán Thuý chia sẽ: “Bánh canh Nam Phổ khác bánh canh bình thường ở chỗ dùng bột gạo tươi chứ không dùng bột gạo khô, nên khi ăn, chúng ta cảm nhận được cả vị tươi bột gạo nấu chín” Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Thay vì được nhồi và cắt lát như các loại bánh canh khác, bột gạo sau khi mua, pha thêm nước khuấy đều cho tan mới hấp bột theo kiểu cách thủy. Khi hơi sền sệt, thêm bột gạo sắn rồi cho hỗn hợp vào bao ni lông cắt mép rê vào nồi nước đang sôi để luộc ra từng sợi nhỏ trắng nõn. Sau đó, vớt ra rá để ráo nước Bánh canh thì nghe quen đấy, nhưng để làm được bánh canh Nam Phổ lại có nhiều công đoạn hơn Nước dùng nấu cháo là nước hầm xương và nước luộc tôm. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Tất cả được làm sạch, giã nhuyễn, viên nhỏ và nấu thành hỗn hợp sóng sánh. Sau đó, đổ lên bề mặt của nồi cháo. Tôm kết hợp với thịt ba chỉ tạo nên màu đỏ gạch trong rất bắt mắt và kích thích vị giác. Khi ăn, trộn lẫn các thứ lại với nhau, thêm chút ớt xanh thì ngon đúng điệu. Tô bánh canh Nam Phổ bưng ra nghi ngút khói đỏ ối một màu điểm thêm chút xanh hành lá thái nhỏ quyện cùng chả cua, tôm luộc nằm gọn trong bát nước dùng deo dẻo, không quá đặc, cũng chẳng lỏng tay, vừa đủ để thấy đã thèm, ...

Những món ăn mang nét Ẩm thực cung đình Huế 1. Nem công 2. Chả phượng 3. Da tây ngưu 4. Bàn tay gấu 5. Gân nai – món ăn mang nét tinh hoa của Ẩm thực cung đình Huế 6. Môi đười ươi 7. Yến sào – món ăn mang nét tinh hoa của Ẩm thực cung đình Huế 8.  Chân voi Bạn có biết vì sao Ẩm thực cung đình Huế lại là đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực Việt Nam? Bạn có biết những quy cách cầu kỳ nào hiệu hữu trên mâm cơm những vị vua chúa triều Nguyễn thời xưa? Hãy cùng chúng mình khám phá câu chuyện ẩm thực đầy thú vị mang đậm bản sắc văn hóa này nhé! Những món ăn mang nét Ẩm thực cung đình Huế 1. Nem công Nem công được xem là món ăn quý của ẩm thực cung đình Nem công là món ăn đặc sản, được chế biến không qua nấu nướng. Thực phẩm tự chín nhờ quá trình lên men vi sinh do tác động của các gia vị có tính nóng (riềng, tỏi, tiêu…) phối hợp với nguyên liệu chính là thịt đùi công được giã mịn. Thịt công có tính giải độc. Khi ăn nem công, thịt công hấp thụ vào máu có khả năng giải các độc tố mà con người nhiễm phải. Đây chính là lý do nem công được xem là món ăn quý. 2. Chả phượng Chả phượng là món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Thịt phượng được giã mịn, nêm gia vị, gói vào lá chuối thật kín rồi hấp chín. Cũng như chim công, thịt chim phượng vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Để làm được món ăn này, người dân khắp mọi miền đất nước, mỗi khi bắt được loài chim phượng trĩ đều phải tiến cung. Đội Thượng thiện đã dày công nghiên cứu từ kỹ thuật chế biến đến các dược tính của món ăn nhằm mục đích bảo vệ tối đa sức khỏe đấng quân vương. Món ăn vương giả từ cung đình nội phủ lan tỏa đến các bếp lửa của các quan lại, thị dân giàu có ở kinh đô. 3. Da tây ngưu Là một trong những món ăn của vua chúa thời xưa Loại thú tây ngưu hay còn gọi là tê ngưu chỉ sống ở trong các rừng sâu, ăn toàn loại cây cỏ có gai. Hình dạng tê ngưu rất xấu xí. Da tây ngưu cứng, dày, duy nhất ở nách có một đám da rất mỏng. Đó cũng chính là điểm tử huyệt của nó mà con ngưới nhắm đến khi giết nó làm thịt. Phần da nách ấy, ngâm nước cho mềm, nấu thành món ăn rất ngon và bổ dưỡng. 4. Bàn tay gấu Gấu đực gọi là bi, gấu cái gọi là hùng. Gấu có sức mạnh, ...

Hương sen mùa hạ Giới thiệu hai món mặn – ngọt từ sen tiêu biểu của ẩm thực cung đình Huế Cái thơm mát, thanh nhã và tinh tế của sen đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ấn định phong cách riêng cho ẩm thực thanh cao của hoàng gia xứ Huế. Hương sen mùa hạ Dạo quanh nội thành Huế, ngoài việc ngắm nhìn dòng sông Hương mềm mại đang ôm lấy cố đô thì người ta còn ấn tượng bởi hàng loạt hồ sen lớn nhỏ khác nhau, điểm lên thành phố một dải màu xanh – trắng – hồng mát rượi. Sen ở Huế không hẳn là nhiều, nhưng gắn bó rất sâu sắc với đời sống cư dân nơi đây. Không chỉ có dạo hồ sen, ngắm hoa sen hay thưởng thức hương sen, sen còn trở thành nguyên liệu nấu nướng đặc trưng cho ẩm thực Huế nói chung và ẩm thực cung đình nói riêng, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè nắng nóng bởi tính chất dịu mát, thanh nhiệt và bổ dưỡng của mình. Được coi là đỉnh cao của ẩm thực xứ Huế, các món ăn cung đình không chỉ dừng lại ở mức độ ăn no và đủ mà còn phải bổ dưỡng như một loại thuốc chữa bệnh nữa. Thế nên bên cạnh hương vị thơm ngon cùng tính chất dễ biến hóa thành đủ loại mặn ngọt khác nhau, sen luôn được trọng dụng trong căn bếp hoàng gia với tư cách vị thuốc bổ điều hóa khí huyết, trấn an thần kinh mà lại dễ tìm trong dân gian. Tuy nhiên, các món từ sen ăn vào ngày hạ lại có vẻ hợp hơn cả, bởi vị sen thanh mát chỉ thực sự phát huy hết nét đặc sắc của nó khi được phục vụ vào ngày hè nóng bức. Có thể xem sen chính là nguyên liệu đặc trưng cho ẩm thực mùa hè của cung đình Huế vậy. Người Huế chỉ ưa dùng sen trên chính đất Huế, mà phổ biến nhất là giống sen mọc trên bờ hồ mang cái tên nghe thôi đã thấy thanh lòng, mát dạ – Tịnh Tâm. Người dân sử dụng cả những loại sen ở các hồ nội thành hoặc ven thành khác, nhưng sen dùng nấu trong bữa ăn cung đình bắt buộc phải lấy từ hồ Tịnh Tâm và phải là sen tươi để giữ nguyên hương vị tinh túy. Sen tươi hái về sẽ được tận dụng mọi bộ phận để  nấu nướng: lá để gói, hấp thực phẩm cho thơm, cánh hoa dùng ướp trà,củ sen đem hầm hoặc nhồi tôm thịt rán,… Đặc biệt phần quan trọng nhất của sen – tim sen – sẽ được sử dụng trong đủ công thức mặn ngọt, từ khai vị đến món chính trong thực đơn hoàng gia. Tim sen Huế nhỏ, đặc trưng nằm ở vị bùi rất nhẹ, thích ...

Có lẽ mọi người thường nhắc đến Huế với các đền đài thành quách, những di tích gắn liền với một thời hoàng kim của các vương triều. Nhưng cũng có một điều thú vị đối với du khách mỗi lần đến đây đó chính là ẩm thực. Nét văn hóa và sự cầu kỳ của đất cố đô được thể hiện rất rõ nét từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ sang trọng. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng rất Huế. Không cần là người quá sành sỏi và cũng chẳng cần phải có người bản địa hay hướng dẫn viên, chúng ta vẫn có thể tự trang bị cho mình 1 danh sách các địa điểm được rất nhiều người dân Huế yêu thích với đầy đủ tiêu chí: ngon, bổ, rẻ. Bánh bèo. (Ảnh: DT) Đầu tiên phải kể đến các món bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự “chăm sóc” khẩu vị của mình khi đọc danh sách một loạt các món bánh của quán Hàng Me ở số 12 Võ Thị Sáu: bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ít, chả tôm, nem chua ăn với tỏi sống…Nhưng để có thể tận hưởng được các món ăn một cách tuyệt đối nhất trong thời gian hạn chế, chúng ta cần phải có chiến lược để hạn chế sự hồ hởi bởi các món ăn có hình thức bắt mắt và rất mời gọi. Bởi những chủ quán Huế thường khéo léo và tinh tế nên họ sẽ cho chúng ta sự tư vấn đối với từng loại bánh từ số lượng đến thứ tự ăn. Đầu tiên là Bánh bèo được để trong các đĩa nhỏ có ruốc tôm và ram bên trên ăn với nước chấm ớt xanh. Kế đến là bánh ít có bột giòn tan làm đế, bánh dẻo mềm bọc tôm tẩm gia vị và một ít ruốc tôm rắc bên trên. Bánh ít ở đây rất khác với bánh ít ở miền Tây là loại bánh gói lá có nhân đỗ xanh và dừa, có thể pha chút sầu riêng xay nhuyễn và hấp nóng. Sau đó là bánh nậm, bánh bột lọc cùng gói lá để luộc nhưng lá vẫn xanh mướt, bánh rất ít nhưng chúng ta cũng đừng vì thế mà ăn quá đà nhé, sẽ rất chóng no. Món chả tôm ở đây thì đặc biệt thơm, tôm thịt được xay rối nên vị rất rõ ràng, mỡ phần lớn bằng hạt đỗ được trộn đều cùng tiêu, thịt và các gia vị khác tạo vị mềm cũng như ngậy mà không ngán. Nếu có thể mang về làm quà thì sẽ tạo một ấn tượng khám phá ẩm thực rất tuyệt vời. Bánh bột lọc. (Ảnh: SGAT) Tất cả các món bánh đều có vị tôm là một đặc điểm nổi bật ở Huế. Và có lẽ nên tạm dừng với bánh ở đó để đi ăn bún ...

Tản mạn về ẩm thực chay Huế Sự đa dạng trong các món chay huế Ẩm thực chay Huế – Đến những món chay dân dã Địa chỉ quán đồ chay huế vừa ngon vừa rẻ Nhắc đến ẩm thực Huế, thì ngoài ẩm thực Cung Đình, ẩm thực dân giã thì không thể không nói đến ẩm thực chay ở Huế. Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mà bạn nhất định phải thử ghi khé Huế. ẩm thực chay ở huế Tại sao khi nói đến ẩm thực chay, Huế lại được nhắc đến đầu tiên. Lẽ đơn giản, Huế là cái nôi Phật giáo. Là nơi đầu tiên ăn chay trở nên phổ biến và trở thành nét văn hóa độc đáo. Người Huế từ bình dân đến quý tộc đều có truyền thống ăn chay. Ai đó đã từng nói, ở Huế núi không cao, sông không sâu nhưng lòng người thì trầm luân, tĩnh lặng bởi họ biết cách tu, biết ăn chay cho tâm hồn thanh tịnh. Tản mạn về ẩm thực chay Huế Món ăn chay trong đời sống ẩm thực Huế không đơn giản chỉ là những bữa ăn với đậu phụ, rau củ như nhiều nơi. Người Huế coi trọng việc ăn chay đến độ chế biến món chay cũng kì công và tinh tế. Từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, đến việc thưởng thức. Ẩn sau nét văn hóa ẩm thực Huế rất đẹp ấy, là cả một chiều dài lịch sử gắn liền với những biến động của dân tộc. Ẩm thực chay Huế bắt nguồn từ sự du nhập của đạo Phật ở Thừa Thiên- Huế vào năm 1558. Khi Quận Công Nguyễn Hoàng vào trấn thủ Thuận Hóa, ông cũng là người đã cho xây dựng chùa Thiên Mụ – biểu tượng của phật giáo Huế ở làng Hà Khê ( An Ninh, Hương Trà, Huế). Phật Giáo trở thành Quốc giáo từ thời nhà Nguyễn, ẩm thực cung đình Huế– nét đặc sắc và tinh túy nhất của ẩm thực Huế cũng chịu ảnh hưởng rất nhiều từ nếp ăn của người theo đạo Phật. Việc ăn chay cũng gắn liền với nhiều lễ nghi trang trọng cùa triều Nguyễn, như trước lễ tế đàn Nam Giao… Sự đa dạng trong các món chay huế Từ thời Ngô – Đinh – Tiền Lê, nhà Lý, nhà Trần, Phật giáo phát triển cực thịnh và được xem là quốc giáo. Từ đây, Phật giáo ảnh hưởng đến tất cả các vấn đề trong cuộc sống bấy giờ. Có lẽ, vì vậy mà các món chay được chế biến cầu kỳ, đặc biệt điều này còn được lưu giữ ở cố đô Huế đến tận bây giờ. Người Huế vốn nổi tiếng là thanh lịch, tỉ mỉ. Điều này cũng được thể hiện qua ẩm thực chay Huế từ cách chọn nguyên liệu đến trang trí. Nguyên liệu món chay ở Huế cũng đơn giản ...

1. Quán cơm âm phủ Huế – 51 Nguyễn Thái Học 2. Cơm âm phủ Huế – 35 Nguyễn Thái Học 3. Cơm Huế 4. Nhà hàng cơm Việt Nam  5. Quán cơm âm phủ Huế 54 6. Quán cơm âm phủ ABC 7. Quán cơm Xuân Trang Huế 8. Quán cơm O Hồng 9. Cơm niêu gia đình 3 miền 10. Cơm dì Thu   Mang cho mình một cái tên đầy ấn tượng bởi được bán và hoạt hoạt động chủ yếu về đêm, cơm âm phủ Huế là một trong những nét văn hoá đặc trưng của vùng đất Cố Đô. Vậy nơi đâu sẽ bán món này ngon xuất sắc đây, cùng Kenhhomestay.com tìm hiểu nhé. 1. Quán cơm âm phủ Huế – 51 Nguyễn Thái Học Quán cơm âm phủ Huế đầu tiên trong danh sách top 10 này chính là quán 51 Nguyễn Thái Học. Không có tên gọi hẳn hoi chỉ có một cái địa chỉ rất giản dị, ấy thế quán cơm âm phủ đã tồn tại những trăm năm khi có mặt tại vùng đất này từ năm 1916, cùng người dân xứ Huế trải qua những tuổi thơ tuyệt đẹp đến độ tuổi trưởng thành chín chắn. Vì đã tồn tại khá lâu nên không gian quán đã không còn tươi mới mà mang nhiều hơn là sự hoài cổ thế nhưng chất lượng món cơm âm phủ Huế tại đây vẫn giữ vững phong độ qua ngần ấy năm. Thực đơn của quán khá đa dạng khi có khá nhiều topping được ăn kèm có thể kể đến như: thịt nướng, nem nướng, gà bóp gỏi, chả trứng, thịt heo quay, tôm cháy tỏi,… và điều đặc biệt của món cơm này chính là bạn sẽ được chọn 5 món ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm và dưa leo bóp chua và phần nước mắm ăn cùng cơm rất đậm đà và bắt vị. Địa chỉ: 51 Nguyễn Thái Học, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế Thời gian phục vụ: từ 10:00 – 22:00 Mức giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/ phần 2. Cơm âm phủ Huế – 35 Nguyễn Thái Học Quán cơm âm phủ Huế thứ hai cũng không kém phần nổi bật khi nằm trên cùng một cung đường Nguyễn Thái Học tại số 35. Đây cũng là một trong những quán cơm âm phủ nổi tiếng nhất nhì nơi đây mà du khách nhất định phải thử khi muốn trải nghiệm ẩm thực truyền thống địa phương. Không những có hương vị chuẩn từ phần gạo dẻo thơm, nước mắm ăn kèm hay các loại món ăn kèm mà giá lại khá phải chăng cho một dĩa cơm khiến thực khách no căng bụng. Chính vì vậy mà quán cơm âm phủ Huế – 35 Nguyễn Thái Học không những được lòng khách địa phương mà còn cả khách du lịch. Hơn thế, thời gian quán mở cửa là cả ngày, từ sáng ...

Sau nhiều ngày chờ đợi, một khu chợ đêm mới ở Huế chính thức được khai trương. Nơi đây có 100 gian hàng đa dạng từ phụ kiện, quần áo, thức ăn… Tạo cho các bạn trẻ và người Huế mình thêm một địa điểm giải trí, vui chơi mới mẻ. Lướt sơ qua các gian hàng ẩm thực có thể thẩy các món ăn ở đây khá phong phú. Mức giá không quá đắt cũng không quá rẻ nhưng nhìn có vẻ hấp dẫn. Ở đây mọi người có thể tận mắt chứng kiến quá trình làm ra sản phẩm và ăn trực tiếp, giống như nét văn hóa ẩm thực đường phố ở Sài Gòn hay các nước khác. Tuy chỉ là các gian hàng nhỏ nhỏ xinh xinh thôi nhưng các món ăn và chế biến khá đỉnh đó nha. Không thua kém gì các quán ăn sang chảnh. Ngoài ra còn các mặt hàng khác nữa. Một điều có lợi thế đó là khá đa dạng về hàng hóa. Giá thành rẻ, dễ lựa chọn cũng như thuận tiện trong việc mua sắm trong lúc đi chơi. Nói chung chợ đêm mới này cũng đầu tư khá hoành tráng hướng đến địa điểm du lịch trọng tâm không chỉ dành cho người Huế mà còn nhiều du khách đến với Huế. Mình nhớ là cũng rất lâu rồi Huế cũng ít có hội chợ đêm mới với quy mô như này ở Huế. Vậy nên địa điểm này đáng để trải nghiệm bầu không khí đông vui, nhộn nhịp của Huế về đêm. Trung tâm mua sắm & ẩm thực phố đi bộ Phạm Ngũ LãoĐịa chỉ: 01 Phạm Ngũ Lão, TP. Huế (Khu phố Tây) Nguồn Ảnh: Trung tâm mua sắm & ẩm thực phố đi bộ Phạm Ngũ Lão. Nội dung bài viết thuộc về ReviewHue.vn ft Huế Story (Vui lòng không Reup)

Nhắc đến chợ Chuồn xứ Huế hầu như ai cũng sẽ nhớ đến món bánh khoái cá kình nức tiếng, thế nhưng tại khu chợ quê dân dã này vẫn còn rất nhiều món ăn khác hấp dẫn không kém mà bạn chớ nên bỏ lỡ. Du lịch xứ Huế hẳn bạn đã quá quen thuộc với những món đặc sản như bún bò, cơm hến, cơm âm phủ, nem lụi, chè Huế… và chợ Đông Ba hay các khu ẩm thực ở trung tâm thành phố vẫn luôn là điểm đến quen thuộc., Thế nhưng ít ai biết rằng chỉ cách trung tâm thành phố Huế 15km có một ngôi chợ quê dân dã cũng có ẩm thực hấp dẫn và độc đáo khiến người ta phải nhớ mãi khi có cơ hội dừng chân, đó chính là chợ Chuồn. Ẩm thực chợ Chuồn không quá phong phú nhưng lại đủ để khiến người ta nhớ nhung với những món ăn hấp dẫn với phong vị rất riêng.   Đến chợ Chuồn khám phá ẩm thực là trải nghiệm đừng nên bỏ lỡ khi đã đến Huế.Ảnh: @leneyah Khám phá ẩm thực chợ Chuồn ở Huế qua những món ăn dân dã 1. Bánh Khoái cá Kình Nhắc đến ẩm thực chợ Chuồn thì món ăn tiêu biểu nhất chính là bánh khoái cá kình. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi cứ nhắc đến làng chuồn là người ta sẽ nhớ ngay đến bánh khoái cá kình. Về hình thức bánh khoái cá kình chợ chuồn có hình dáng tương tự món bánh xèo, thến nhưng nguyên liệu và hương vị rất khác biệt.   Ở chợ Chuồn các hàng bán bánh khoái cá Kinh luôn là nơi hút khách nhất. Ảnh: @bagiahamchoi Bánh được làm từ bột gạo của làng An Truyền, giá đỗ, ít rau húng và những con cá kình tươi ngon đánh bắt ngay tại đầm chuồn. Người ta đổ bột bánh giống như bánh xèo sau đó sẽ cho thêm nhân là cá kính, giá, rau thơm chờ đến khi bánh giòn là cho ra dĩa. Bánh khoái cá Kình được dùng với nước mắm thơm ngon khó cưỡng.   Món bánh có cách chế biến tự bánh xèo nhưng nhân lại là chú cá kình lớn. Ảnh: foodyhue Ngoài nhân cá kình thì ở đây còn có bánh khoái cá dìa, tôm, mực, đủ loại. Một điều thú vị khi khám phá ẩm thực của chợ Chuồn bạn sẽ bất ngờ đó chính là bạn có thể tự mình mua tôm, cá trong chợ rồi nhờ người ta chế biến để thưởng thức, công chỉ từ vài ngàn cho mỗi chiếc bánh. 2. Bánh canh bột xắt  Bánh canh bột xắt cũng là một trong những món ăn ở chợ Chuồn rất hấp dẫn. Món ăn này thể hiện một nét văn hoá bản địa rất đặc sắc của xứ Huế. Cháo bột sẽ được nhào nặn rồi vắt thành từng cục sau đó ...

Top 3 cửa hàng bánh ép Huế ngon Bánh ép Lê Ngô Cát  Bánh ép Nguyễn Du Huế  Bánh ép Gia Di Huế  Mua bánh ép khô Huế về làm quà Nguồn gốc bánh ép Huế  Bánh ép Huế món ăn vặt đã không còn quá xa lạ với người dân xứ mông mơ bởi mức giá “học sinh” và hương vị siêu hấp dẫn. Thế nhưng với phần lớn du khách thì cái tên “bánh ép” có thể dễ dàng bắt gặp trên mỗi con đường, ngõ nhỏ lại khiến họ khá tò mò và mong muốn một lần được thưởng thức. Món ăn dân dã này đã thử một lần chắc chắn sẽ say mê và trở thành món ăn không thể thiếu mỗi dịp ghé thăm Cố Đô của nhiều người. Bánh ép Huế có cách chế biến độc đáo, từng cục bột nhỏ cùng với nhân được xếp ngay ngắn trên bàn hoặc mâm lớn. Khi có khách thì chủ quán sẽ đưa viên bột vào giữa hai tấm gang đang nóng đỏ, dùng tay ép chặt cho tới khi vỏ bánh mỏng dính như tờ giấy, rồi thêm trứng cút và đun thêm khoảng 30 giây, lật mặt hai ba lần cho bánh vàng đều. Top 3 cửa hàng bánh ép Huế ngon Bánh ép Lê Ngô Cát  Bánh ép đường Lê Ngô Cát vô cùng nổi tiếng này có tên là bánh ép chị Huệ, được nhiều du khách tới đây trải nghiệm đều đánh giá là nên thử ít nhất 1 lần khi tới Huế.  Với mức giá vô cùng rẻ chỉ từ 2.000VNĐ, bánh ép dù to hay nhỏ cũng đều rất lớn và nhiều thịt, trứng nhuộm vàng cả bánh. Khi thưởng thức, mùi sả thơm hòa trộn với trứng, hành phi, rau răm đã tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món ăn tại đây, cộng thêm cảm giác giòn tan khi cắn miếng bánh ép cũng thật thú vị. Ngoài trải nghiệm món Bánh ép Lê Ngô Cát, du khách còn có thể tăng thêm hương vị khi ăn kèm rau dưa hoặc dùng nước chấm đặc sắc tại quán, sự kết hợp giữa vị cay, ngọt và mặn thì không thể tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không gian quán khá nhỏ, bạn hãy đến sớm để tránh không có chỗ ngồi nhé. Địa chỉ: 116 Lê Ngô Cát, TP. Huế  Giờ mở cửa: 14:00 – 21:00 Giá: 2.000VNĐ  Bánh ép Lê Ngô Cát (@mayb1605) Bánh ép Nguyễn Du Huế  Nhìn từ ngoài vào, rất nhiều du khách đánh giá quán trông có vẻ hơi tồi tàn và lụp xụp nhưng quán đã mở rất lâu và là một trong những quán bánh ép vô cùng nổi tiếng tại Huế. Bánh ép tại đây được chế biến theo công thức riêng của quán, thực đơn cũng rất phong phú, ngoài vị bánh ép thông thường thì tại đây du khách còn có thể chọn thêm vị ...

Chè hẻm Huế luôn là nơi dừng chân quen thuộc của những ai đam mê đồ ngọt khi tới vùng đất cố đô. Với hương vị đặc trưng, cách phục vụ nhiệt tình, nơi này luôn khiến thực khách hài lòng khi ghé đến thưởng thức.

Xứ Huế nổi tiếng với những điểm du lịch thắng cảnh, di tích lịch sử, và nhiều món ăn độc đáo. Chợ An Cựu là điểm đến lý tưởng để bạn có thể khám phá văn hóa ẩm thực đa dạng của địa phương này.

Bánh bột lọc Huế được biết tới là một món ăn rất đặc trưng của Huế. Bánh bột lọc nhân tôm thịt, vỏ ngoài dai dai mềm mềm đã khiến bao du khách cảm thấy nhớ mãi.

Bánh ướt thịt nướng là món ăn rất quen thuộc của người Huế nói riêng và người Việt nói chung. Với các thành phần đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Ẩm thực cung đình Huế là các món ngự thiện dâng vua. Những món ăn này không chỉ rất trân quý, bổ dưỡng mà còn được đầu bếp trang trí một cách tinh tế, tỉ mỉ.

Bánh canh Huế được biết tới là món ăn đặc sản siêu ngon, mang trong mình nét tinh túy của ẩm thực cố đô. Bánh canh ở Huế với hương vị đậm đà đã khiến cho nhiều người dân bản xứ, khách du lịch yêu thích.

1 Giới thiệu sơ lược về chợ Đông Ba 2 Chợ Đông Ba có gì mà hấp dẫn du khách 2.1 Khám phá kiến trúc độc lạ chợ Đông Ba 2.2 Thiên đường mua sắm quà lưu niệm chợ Đông Ba 2.3 Khám phá các bài thơ về chợ Đông Ba 2.4 Khám phá ẩm thực chợ Đông Ba 2.5 Chụp ảnh check in và sống ảo với những tấm hình cổ 3 Nguồn gốc và lịch sử hình thành chợ Đông Ba 4 Chợ Đông Ba nằm ở đâu? 5 Giá vé và chi phí tham quan chợ Đông Ba 6 Thời điểm đẹp nhất để đi tham quan chợ Đông Ba 7 Đường đi và phương tiện di chuyển đến chợ Đông Ba 8 Ăn gì khi đi tham quan chợ Đông Ba 8.1 Bún bò Huế 8.2 Bún hến, cơm hến bình dị mà gây nghiện 8.3 Các loại bánh dân dã 8.4 Chè  9 Ở đâu khi đi tham quan chợ Đông Ba 10 Lưu ý Chợ Đông Ba là điểm đến nhất định phải ghé khi đi du lịch đến Huế. Nó không chỉ để tham quan và tìm hiểu văn hóa, sinh hoạt đời thường ở Huế. Mà còn để thưởng thức cảm nhận tinh hoa ẩm thực của Huế. Những món ẩm thực từ lâu đã nức tiếng cả nước như bún bò, cơm hến, bánh canh Nam Phổ, các loại bánh Huế, chè Huế… Ảnh sưu tập 123di.vn Giới thiệu sơ lược về chợ Đông Ba Vài năm trước trên truyền hình xuất hiện câu chuyện. Một cụ ông dành 20 năm để rong ruổi khắp 63 tỉnh thành của tổ quốc để chụp hình các khu chợ. Ông cho biết đã từng tìm hiểu rất nhiều chợ nhưng hấp dẫn nhất vẫn là chợ Đông Ba. Đây là một khu chợ có rất nhiều ẩm thực địa phương hấp dẫn. Là điểm tấp nập và nhộn nhịp nhất của Huế. Chợ có nhiều mặt hàng đa dạng cho bạn lựa chọn. Du khách hãy thưởng thức các món ăn dân dã và mua đặc sản Huế về làm quà cho người thân, bạn bè. Còn là nơi bày bán rất nhiều sản phẩm độc lạ cho du khách mua về làm quà. Ai đã từng đến Huế, chắc chắn sẽ phải ghé đến đây mua quà mang về. Chợ Đông Ba có gì mà hấp dẫn du khách Khám phá kiến trúc độc lạ chợ Đông Ba Chợ gồm một khu nhà ba tầng ở chính giữa được gọi là “lầu chuông”. Cùng với các dãy nhà xung quanh tạo thành hình chữ U.  Tầng một thì bán thực phẩm, tầng hai bán đồ lưu niệm, tầng ba kinh doanh thời trang và nguyên phụ liệu may mặt Ảnh sưu tập 123di.vn Thiên đường mua sắm quà lưu niệm chợ Đông Ba Tầng một chủ yếu bày bán các loại thực phẩm khô và các loại mắm đặc sản mang ...

Khám phá nét đẹp của ẩm thực Huế – Đà Nẵng Ẩm thực Huế Ẩm thực Đà Nẵng Ẩm thực là một trong những lý do làm nên sức hấp dẫn của hành trình du lịch Huế – Đà Nẵng. Trong số những món ăn tiêu biểu của Việt Nam thì ẩm thực Huế – Đà Nẵng chiếm phần lớn. Du khách khi đi du lịch Huế – Đà Nẵng tự túc từ các chuyến du lịch trong nước thì thường nghĩ ngay đến việc trải nghiệm ẩm thực Huế nhiều nhất, vì những món ăn Huế không chỉ tinh tế ở khâu chọn thực phẩm, phối hợp nguyên liệu và gia vị, cách chế biến mà còn được thể hiện ở việc sử dụng dụng cụ, nghệ thuật trang trí và cách dọn ăn, mời uống. Nhưng đừng vì thế mà du khách lại bỏ qua những món ăn độc đáo của vùng đất Đà Nẵng nhé. Hôm nay, du lịch Vietnam Booking sẽ mang đến cho du khách một cẩm nang ăn uống thú vị để gợi ý cho du khách trong chuyến hành trình khám phá ẩm thực Huế- Đà Nẵng tháng 8 là: Khám phá nét đẹp của ẩm thực Huế – Đà Nẵng Ẩm thực Huế Cơm Hến Là một món ăn dân dã có mặt ở khắp mọi nơi, từ những con hẻm nhỏ cho đến những quán ăn sang trọng ở vùng đất cố đô Huế. Cơm hến mang một hương vị đặc trưng của cơm trắng trộn đều với thịt hến và các món phụ gia được nêm nếm sao cho vừa ăn. Cơm hến được ăn kèm với mắm ruốc và sau sống để tăng mùi vị cho món ăn Cơm chay Huế Khi đến với du lịch Huế, một vùng đất linh thiêng và cổ kính thì du khách nên thử thưởng thức nền ẩm thực chay xứ Huế. Cơm chay Huế được nhiều du khách biết đến là một bữa ăn vô cùng thanh đạm với nhiều món chay đa dạng, phong phú được làm từ rau, củ và đậu phụ..Du khách có thể thưởng thức một bữa chay ngon tại chùa Từ Đàm nằm ngay trong thành phố. Bún bò Huế Đây chính là linh hồn của ẩm thực Huế, bún bò gốc Huế nổi tiếng về độ ngon và hương vị đậm đà của thịt giò, của xương và thịt bò được hòa quyện vào nhau, được nêm nếm gia vị vừa ăn, mang đậm tinh túy của vùng đất cố đô Huế. Bún bò Huế thường được ăn kèm với rau sống. Đặc biệt là hầu như bất kì nơi đâu ở Huế du khách cũng có thể thưởng thức một tô bún bò Huế ngon mà giá lại phải chăng. Bánh canh Huế Bánh canh là môt trong những loại bánh hấp dẫn nhấ ở Việt Nam, riêng bánh cánh ở Huế mang một hương vị đặc trưng riêng đó là nước lèo có ...

Tổng quan trung tâm thương mại Vincom Huế Trải nghiệm không gian đẳng cấp tại trung tâm thương mại Vincom Huế Tổ hợp mua sắm đẳng cấp với quy mô lớn Mua sắm thả ga tại siêu thị tiêu dùng VinMart Khám phá những sản phẩm điện tử, công nghệ hàng đầu thế giới tại Siêu thị điện máy VinPro Khu vui chơi giải trí cao cấp dành cho trẻ em Khu ẩm thực – nơi hội tụ những món ăn độc đáo Thưởng thức những thước phim hành động đặc sắc tại rạp chiếu phim BHD Star  Trung tâm thương mại Vincom Huế là một trong những địa điểm mà bạn không nên bỏ qua khi đến với vùng đất Cố Đô. Không những nổi bật với kiến trúc độc đáo, trung tâm thương mại Vincom Huế còn mang đến những trải nghiệm thú vị và đầy bất ngờ. Hãy theo chân chúng tôi khám phá “thiên đường mua sắm, ẩm thực và giải trí” này nhé! Tổng quan trung tâm thương mại Vincom Huế Trung tâm thương mại Vincom Huế nằm ở nút giao thông trọng điểm của thành phố Huế, với 3 mặt tiền tiếp giáp với các con đường lớn nên có giao thông hết sức thuận tiện.    Với tổng diện tích lên đến 14.000 mét vuông với 5 tầng nổi và 2 tầng hầm, nằm trong tổ hợp trung tâm thương mại Vincom Plaza Hùng Vương và khách sạn 5 sao Vinpearl Huế của tập đoàn Vingroup. Tầng hầm B1 và B2 dành cho bãi đỗ xe, 5 tầng nổi là khu vực siêu thị VinMart, VinPro, gian hàng thời trang, ẩm thực và khu vui chơi giải trí hiện đại bậc nhất. Vincom Plaza Hùng Vương là trung tâm thương mại lớn và hiện đại nhất thành phố Huế tính đến thời điểm hiện tại, được thiết kế theo lối kiến trúc hiện đại sang trọng và tinh tế mang đến một không gian vô cùng thu hút. Trung tâm thương mại Vincom Huế được xây dựng với những phân khu đặc sắc, quy mô lớn lần đầu tiên có mặt tại thành phố Huế với những tiện ích như trung tâm mua sắm quy mô và đẳng cấp. Siêu thị tiêu dùng VinMart, Siêu thị điện máy VinPro, Khu vui chơi và giáo dục dành cho trẻ em, Rạp chiếu phim BHD Star, Khu ẩm thực đa dạng… Mang đến cho khách hàng một địa điểm vui chơi, giải trí mới mẻ và đầy bất ngờ. Trải nghiệm không gian đẳng cấp tại trung tâm thương mại Vincom Huế Tổ hợp mua sắm đẳng cấp với quy mô lớn Trung tâm thương mại Vincom Huế là nơi hội tụ hàng trăm ngàn thương hiệu thời trang, mua sắm nổi tiếng như Adidas, Emspo, Giordano, TNG, PNJ, DOJI, Samsonite, Yves rocher. Với gần 50 gian hàng có diện tích lên đến 14.000 mét vuông, nơi đây mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mua sắm đẳng cấp ...

Nguyên liệu làm nên trà sen Huế Cách pha trà ướp hoa sen Công dụng của trà ướp hoa sen Huế Trà sen xứ Huế – Tinh hoa ẩm thực trà Cung đình Huếđã được rất nhiều du khách thưởng thức và cảm nhận mỗi khi được dịp đặt chân đến vùng đất này. Nhắc đến Sen, có lẽ không nơi nào trên đất nước Việt Nam có Sen chất lượng cao và ổn định như Sen xứ Huế. Sỡ dĩ Sen Huế có được may mắn này là do vào thời nhà Nguyễn, các Vua Chúa,Hoàng hậu,… rất thích Sen nên dân chúng và quan lại các nơi trên khắp cả nước cung tiến lên Vua nhưng giống Sen tốt nhất, độc đáo nhất. Cũng phải nói thêm, xứ Huế có khí hậu và thổ nhưỡng rất thích hợp cho Sen phát triển và có những con người yêu Sen, chăm sóc Sen bằng tất cả tấm lòng để tạo ra một thương hiệu Sen Huế trứ danh. Hãy cùng Đặc sản Việt Nam khám phá nét độc đáo của trà sen Huế mọi người nhé Sen gắn bó với người dân xứ Huế, thể hiện qua phong cảnh, kiến trúc, văn hóa cũng như ẩm thực nơi đây. Đối với những người yêu trà thì trà ướp hoa sen Huế không còn xa lạ gì với họ, một loại trà đại diện cho văn hóa của Việt Nam. Trà ướp hoa sen Huế là sự hòa quyện tuyệt vời giữa cái ngọt tinh tế của trà và hương thơm nhẹ nhàng đến tinh khiết của hoa sen. Trong các loại trà có trên thị trường hiện nay thì trà ướp hoa sen được những người yêu trà đánh giá là hội tụ đỉnh cao của cái tinh tế, phong cách tao nhã, thanh lịch và sành điệu nhất. Vì sao ư? Bởi đây là loại trà được làm vô cùng kỳ công tỉ mẩn trong từng khâu từ chọn trà cho đến ướp trà và được cha ông ta lưu truyền từ đời này sang đời khác. Nếu như những loại trà ướp sen thông thường đã đủ chinh phục bạn bằng hương vị tinh tế thanh nhã thì loại trà hoa sen Huếvới nguyên liệu 100% từ những bông sen tươi chắc chắn sẽ khiến bạn “mê đắm” bởi đây là sự hòa quyện  vừa có thể ngắm hoa vừa có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị lắng đọng của hương hoa với vị ngọt sâu tinh t. Để làm nên những chén trà sen đậm vị xứ Huế là cả một quá trình chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến công phu qua những bàn tay khéo léo của con người nơi đây. Nguyên liệu làm nên trà sen Huế Được chế biến từ những bông sen tươi nhất tại Hồ Tịnh Tâm, qua quy trình sấy khô bằng công nghệ đặc biệt, cho ra những thành phẩm đậm tính độc đáo. Với sự tiện dụng, đẹp ...

Cách chế biến món cơm trái dừa Xứ Huế: 1.Nguyên liệu làm Cơm trái dừa: 2.Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế trái dừa, nấu cơm Bước 2: Sơ chế nguyên liệu Bước 3:Hấp cách thủy trái dừa Là một trong những thành phố cổ kính, rêu phong, vẫn còn chất chứa cái hồn của triều đại Phong kiến Việt Nam xưa, Cố đô Huế ngày nay đã trở thành một trong những điểm du lịch có sức hấp dẫn rất riêng đến du khách bốn phương. Không chỉ nổi tiếng với những điểm tham quan đậm chất lịch sử, văn hoá như các khu lăng tẩm, chùa chiềng, cung đình Huế xưa, nơi này còn khiến du khách bất ngờ với những món ăn tuy lạ mà rất ngon miệng. Trong số đó phải kể đến món cơm trái dừa Trong ẩm thực Huế, cơm trái dừa là một biến tấu tinh tế của người dân cố đô. Cơm được chọn từ loại gạo ngon nấu với nước cốt dừa,để cơm có đươc hương vị bùi bùi, béo ngậy rất hấp dẫn. Sau khi cơm chín sẽ được xới cho tơi lên và trộn đều với lạp xưởng, tôm khô, đậu hà lan, chả Huế, thịt heo…, tất cả các nguyên liệu thêm vào đều được cắt thành hạt lựu vừa ăn. Cơm thường được phục vụ trong một nửa trái dừa xiêm. Múc một phần cơm vừa đủ cho vào nửa trái dừa đã được nạo hết phần nạc dừa, nếm nếm cho vừa ăn sau đó đem hấp cách thuỷ. Cơm trái dừa khi được dọn ra luôn nghi ngút khói, nóng hổi và có mùi thơm vô cùng quyến rũ, phần cơm với nhiều màu sắc phong phú từ các nguyên liệu được trộn lẫn mang lại vẻ hấp dẫn khó cưỡng, khiến thực khách luôn háo hức  muốn thưởng thức ngay. Khi ăn món cơm này người ăn phải dùng nĩa và xúc trực tiếp cơm từ trái dừa thay vì múc ra chén. Trái dừa xiêm tròn nhỏ xinh xắn, trắng ngà, mùi thơm của dừa hoà quyện cùng làn khói bốc lên, hạt cơm bóng mượt và béo ngậy, thoảng chút vị ngọt thanh tất cả làm cho các giác quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn. Thành phố Huế ngoài các món ăn dân dã như cơm hến, bánh canh cá, bánh khoái…thì món cơm trái dừa lại có phần công phu, tinh tế vào “sang trọng” hơn. Thưởng thức cơm trái dừa để cảm nhận một phần bản sắc văn hoá và chút màu sắc của cung đình xưa. Món ăn này sẽ góp phần mang lại một trải nghiệm mới dành cho bạn khi có dịp tham quan Huế. Cách chế biến món cơm trái dừa Xứ Huế: 1.Nguyên liệu làm Cơm trái dừa: – 100g gạo – 1 trái dừa, – Lạp xưởng : 1 cây – Tôm khô hoặc tươi  : 100 gr ...

Đặc sản Huế – Tổng quan những nét ẩm thực độc đáo miền Cố đô là bài viết mà Đặc sản Việt Nam muốn giới thiệu khái quát về các món ăn Huế nhằm giúp quý du khách có được góc nhìn khái quát hơn về ẩm thực và con người xứ Huế. Mỗi khi nhắc đến Huế người ta nhắc đến cái đẹp thơ mộng và nên thơ của vùng đất kinh thành. Cố đô Huế với những thành quách, cung điện vàng son, những đền đài, miếu vũ lộng lẫy, những lăng tẩm uy nghiêm, những danh lam cổ tự u tịch… càng làm tăng thêm vẻ đẹp độc đáo của Huế. Và ẩm thực xứ Huế cũng được du khách không ngừng nhắc đến và xuýt xoa khen ngợi với những món ăn từ cao lương mỹ vị đến dân giã đơn sơ. Với bản tính thanh lịch của mình, người Huế xem mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, từ khâu chọn nguyên liệu, đến sự tỉ mĩ trong cách chế biến và cách bày biện trang trí. Mỗi một sự đa dạng về màu sắc, kiểu cách hay hương vị trong những món ăn đặc sản Huế như chứa đựng cả một câu chuyện về cuộc sống của người dân thuở xa xưa, và những truyền thống tốt đẹp lâu đời của dân tộc. Mỗi khi nhắc đến Huế, nhiều người sẽ nhắc ngay đến những món ăn nổi tiếng đã truyền lại từ bao đời như bún bò Huế, bánh bèo, nậm, lọc và các loại bánh khác, chè huế, cơm hến bún hến, …Mỗi món ăn đều có hương vị rất đậm đà khiến du khách sẽ không bao giờ quên được những hương vị này. Đặc sản Huế đa dạng là do ảnh hưởng từ nhiều tầng lớp khác nhau và nhiều luồng di cư tồn tại từ xa xưa cho đến ngày nay. Đối với các vị chúa và tầng lớp quý tộc, món ăn được chế biến cầu kỳ, tỉ mỹ từ kiểu cách hình dáng bên ngoài cho đến chất lượng món ăn. Còn những món ăn dân giã và bình dị thì được sử dụng rộng rãi trong bữa ăn hằng ngày của người dân. Tuy đơn giản nhưng vẫn tạo được dấu ấn riêng cho các vùng miền. Mặc dù khí hậu và thời tiết Huế khắc nghiệt, có những ngày nắng chói chang và có những ngày mưa tầm tã, đất đai không màu mỡ, nhưng nhờ sự sáng tạo và bàn tay khéo léo của người dân đã tạo nên được những đặc sản đặc trưng riêng cho mỗi vùng miền ở Cố đô. Đậm đà và đủ hương – sắc – vị là những điều mà du khách sẽ nhắc tới khi thưởng thức những món ăn đặc sản Huế. Người ta thường nói đến Huế là để ăn, ăn không chỉ là những món ăn thanh cao cung đình Huế, còn là những ...

1. Đặc sản Bún bò Huế 2. Đặc sản Huế Bún thịt nướng 3. Đặc sản Huế Bún hến 4. Đặc sản Huế Hến xúc bánh tráng 5. Đặc sản Huế Cơm hến 6. Đặc sản Huế Cơm âm phủ 7. Đặc sản Cơm chay Huế 8. Đặc sản Huế Chè hẻm 9. Đặc sản Huế Trà cung đình 10. Đặc sản Huế Kẹo cau 11. Đặc sản Huế Bánh đậu xanh trái cây 12. Đặc sản Huế Nem lụi 13. Đặc sản Mè xửng Huế 14. Đặc sản Nem Huế 15. Đặc sản Tré Huế 16. Đặc sản Huế Bánh bột lọc 17. Bánh khoái 18. Bánh ram ít 19. Bánh canh Nam Phổ 20. Bánh ướt thịt nướng 21. Bánh ép 22. Bánh nậm 23. Bánh bèo chén 24. Bánh chưng Nhật Lệ 25. Mắm sò Lăng Cô 26. Mắm tôm chua 27. Mắm cá rò 28. Vả trộn 29. Hạt sen Huế 30. Dầu tràm Huế luôn đẹp trong mắt mọi du khách đã từng ghé qua đây bằng cách này hay cách khác. Với dòng chảy lịch sử xuyên suốt, những chứng tích còn sót lại và một nền văn hóa, ẩm thực đậm chất nho nhã, thanh tao của cung đình xưa, LIMODY.VN sẽ dẫn bạn dạo quanh một vòng Huế đầy chất thơ và tìm hiểu về Top 30 đặc sản Huế đáng trải nghiệm. 1. Đặc sản Bún bò Huế Đứng đầu trong danh sách top 30 đặc sản Huế là bún bò Huế. Loại bún bò có phần nước xương hương sả quế thơm lừng. Từng sợi bún to tròn, chắc nịch và trắng muốt ngụp lặn trong bát nước dùng có sắc vàng đỏ óng ả cùng hàng loạt nguyên liệu nhìn thôi đã thấy no nê như: Chân giò được hầm nhừ, ăn mềm tan mà không bị ngấy, thịt bò nạc được thái lát mỏng dính, thịt mọc, giá đỗ trần qua, hành lá, có chỗ còn cho thêm lát sợi hành tây và chút mắm ruốc đậm vị Huế. Cả tô bún bò Huế thơm nức mũi thêm một chút ớt tươi, nước cốt chanh và rau sống là đủ mê hoặc du khách rồi. Bún bò Huế bà Tuyết: Số 47 đường Nguyễn Công Trứ Bún bò Huế o Cương: Số 6 đường Trần Thúc Nhẫn 2. Đặc sản Huế Bún thịt nướng LIMODY.Vn muốn mang đến cho bạn thêm một tô bún đặc sản Huế trứ danh khác: bún thịt nướng. Dù đơn giản và ở đâu cũng có thể có nhưng bún thịt nướng ở Huế vẫn được nhiều du khách thích vì thịt nướng thơm mùi sả và than hồng. Một tô bún còn đầy ụ với nào rau, nào thịt, nào gỏi cà rốt, nào đậu phộng và phần nước chấm chua ngọt được pha chế hoàn hảo sẵn sàng đánh thức mọi cơ quan vị giác của bạn. Quán bún và nem lụi bà Tý: Số 81 đường Đào Duy Từ ...

Giới thiệu về ẩm thực Huế Món ăn đặc sản Huế nối tiếng nhất nhất định phải thử 1. Bún bò Huế – đặc sản Huế ngon nức tiếng 2. Cơm hến – món cơm đặc sản Huế được lòng du khách 3. Bún hến 4. Hến xúc bánh tráng  5. Chè hẻm Huế – món đặc sản Huế thanh ngọt 6. Nem lụi Huế 7. Nem chua, tré Huế 8. Bánh canh Nam Phổ 9. Vả trộn 10. Cơm âm phủ  Các món bánh đặc sản Huế ngon nhất 1. Bánh bèo – món bánh đặc sản nổi tiếng 2. Bánh bột lọc 3. Bánh khoái Huế 4. Bánh nậm 5. Bánh ram ít 6. Bánh ép Huế Đặc sản Huế mua về làm quà 1. Mè xửng Huế – đặc sản Huế vị dẻo, ngọt thơm độc đáo 2. Mắm tôm chua 3. Mắm sò Lăng Cô  4. Mắm cá rò 5. Bánh chưng Nhật Lệ 6. Kẹo cau Huế 7. Bánh đậu xanh trái cây 8. Hạt sen Huế  9. Bưởi Thanh Trà 10. Trà Cung Đình Huế 11. Trà vả Huế 12. Rượu Cung Đình Huế 13. Dầu Tràm Huế  14. Nón bài thơ xứ Huế – quà lưu niệm đậm chất Huế Những câu hỏi thường gặp về những món đặc sản Huế Món đặc sản Huế có thể mua về làm quà được ưa chuộng nhất? Một số món đặc sản Huế nổi tiếng nhất? Giới thiệu về ẩm thực Huế Để giới thiệu về tinh hoa ẩm thực cố đô Huế, chúng ta sẽ thấy một nét ẩm thực đầy thi vị và cầu kỳ. Mang ảnh hưởng của cung đình, tất cả các món ăn ở đây đều được đầu tư và chăm chút từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và trang trí. Sự nhẹ nhàng và tao nhã trong cách thưởng thức cũng càng được người Huế chú trọng. Cho nên món ăn Huế không chỉ làm người ta say mê về khẩu vị mà còn là những tác phẩm nghệ thuật với hương sắc quyến rũ lòng người. Huế được xem là nơi bảo tồn những món ăn dân gian và cao lương mỹ vị từ ngự thiện của các vua triều Nguyễn. Đặc biệt món ăn chay “rất Huế” được chế biến kỳ công với những món chay giả mặn vừa bổ dưỡng vừa khiến thực khách phải trầm trồ. Nếu một lần được đặt chân đến cố đô cảm nhận nét thơ trong cảnh vật nơi đây thì đừng bỏ qua những món đặc sản Huế đậm đà tinh hoa miền Trung dưới đây nhé. Món ăn đặc sản Huế nối tiếng nhất nhất định phải thử 1. Bún bò Huế – đặc sản Huế ngon nức tiếng Nhắc đến những món đặc sản xứ Huế mà không có món bún bò Huế thì quả là một thiếu sót lớn. Bún bò Huế không chỉ nổi tiếng 3 miền ở đất Việt mà còn ...

Thông tin về Taboo Hostel Huế dành cho bạn Taboo Hostel Huế – Sự kết hợp hoàn hảo giữa nghỉ dưỡng và ẩm thực Taboo Hostel Huế – Hotel chất như Tây ngay tại xứ Huế Các dịch vụ ăn uống khác homestay nghỉ dưỡng Taboo Hue Làm thế nào để có chuyến du lịch Huế hoàn hảo? Làm sao tìm được chỗ nghỉ dưỡng tuyệt vời tại Huế? Đó vẫn luôn là câu hỏi của nhiều bạn khi du lịch Huế phải không nào? Hôm nay, huehomestay sẽ mách bạn một địa điểm là sự kết hợp thú vị giữa nghỉ dưỡng vài giải trí. Đó chính là Taboo Hostel Huế đấy! Khung cảnh xinh xắn phái trước của Taboo Hostel Huế Thông tin về Taboo Hostel Huế dành cho bạn Địa chỉ:         40 Lê Lợi, Phú Hội, Thành phố Huế Giá phòng:    135.000VNĐ Taboo Hostel Huế – Sự kết hợp hoàn hảo giữa nghỉ dưỡng và ẩm thực Một điều đặc biệt khiến Taboo Hostel Huế trở nên nổi bật hơn những khách sạn ngay tại trung tâm thành phố là bởi vì sự kết hợp độc đáo của mình. Lựa chọn kinh doanh chỗ nghỉ, Taboo Hostel còn khéo léo cung cấp dịch vụ nhà hàng ngay tại homestay. homestay nghỉ dưỡng Taboo Hue – sự kết hợp hoàn hảo giữa nghỉ dưỡng và ẩm thực Homestay nghỉ dưỡng Taboo Hue sở hữu nhà hàng rộng và chất lượng. Nhà hàng được đặt tại ngay dưới sảnh hostel và không gian tầng thượng. Nhà hàng phục vụ đa dạng các món ăn từ đặc sản xứ Huế đến các món ăn Tây với nhiều khẩu vị du khách. Bạn thoải mái lựa chọn và thưởng thức những món ăn tuyệt ngon ở đây. Cùng với đó, tại nhà hàng cũng phục vụ các thức uống đặc biệt. Từ cách pha chế đến phục vụ đều mang đậm tính phương Tây. Đến homestay nghỉ dưỡng Taboo Hue và cùng nhau thưởng thức bữa tiệc thịnh soạn ngay tại tầng thượng siêu đẹp thì thật tuyệt vời phải không nhỉ! View tầng thượng chất phát ngất của Taboo Click xem ngay Madame Ha House Huế – Homestay của những con người thân thiện Taboo Hostel Huế – Hotel chất như Tây ngay tại xứ Huế Được thiết kế theo phong cách phương Tây, Taboo Hostel không chỉ mang đến cho bạn cảm giác sang trọng mà còn ấm cúng. Phòng Dorm được thiết kế phù hợp cho khách du lịch một mình và bạn bè. Phòng nghỉ ngăn nắp, gọn gàng. Tiện nghi được trang bị đầy đủ và bắt mắt. Không gian phòng ấm áp. Phòng vệ sinh sạch sẽ và rộng rãi. Phòng Dormhomestay nghỉ dưỡng Taboo Hue được bài trí gọn gàng Ngoài ra, còn được khen ngợi bởi cách thiết kế Tây hóa này của mình. Sảnh hostel được bài trí với những bàn ghế xinh xắn lạ mắt. Quầy bar được thiết ...