Ẩm thực dân gian Huế – Nét văn hóa của người Cố Đô

• Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế
• Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú
• Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt
• Tổng hợp các món ăn dân dã ở Huế
• 1. Cơm hến
• 2. Bánh ướt thịt nướng
• 3. Cơm chay Huế
• 4. Vả trộn Huế
• 5. Nem lụi Huế
• 6. Bánh nậm Huế
• 7. Bánh bộc lọt
• 8. Bánh bèo chén

Ẩm thực dân gian Huế vô cùng phong phú, đa dạng và cầu kỳ không kém các món ăn cung đình đâu nhé. Trong bài viết dưới đây hãy cũng chúng mình tìm hiểu ngay các bạn nhé!

Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế

Nhắc đến Huế – vùng đất Cố đô xinh đẹp. Chúng ta ắt hẳn sẽ nhớ tới một vùng đất với bề dày lịch sử các vương triều, con người, và văn hoá. Không những vậy, Huế còn là một địa danh nổi tiếng với nét ẩm thực dân gian vô cùng phong phú và đa dạng.

Ẩm thực dân gian huế

Đến với Huế, du khách thường biết đến với ba loại ẩm thực phổ biến, đó là: ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. Trong đó, ẩm thực dân gian Huế là nét ẩm thực đã để lại dấu ấn sâu đậm vào tâm trí con người xứ Huế. Với nét bình dị nhưng không hề thua kém bất kỳ món ăn cung đình nào.

Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú

Với một vị trí khá thuận lợi, một mặt giáp biển. Và một mặt là núi rừng đã góp phần làm phong phú hệ ẩm thực dân gian ở đây, Bởi những sản vật từ biển hay đồng bằng mang lại.

Ẩm thực dân gian Huế phong phú và đa dạng

chúng mình được cho là có tới 1.300 món, nhưng hiện tại lưu lại trong dân gian thì khoảng 700 món. Đến Huế du khách có thể bị ấn tượng ngay bởi các món ăn dân gian Huế phải kể đến như : Bánh bèo, cuốn, bánh bột lọc, bánh ram ít, bánh nậm,… Bên cạnh đó là những món ăn khá phổ biến và rất đậm chất Huế như: cơm hến, bún Huế, tôm chua,… Hay các món chè rất dễ ăn nhưng lại thật khó quên như chè hạt sen bọc nhãn lồng, xanh đánh, đậu ván,…

Những món ăn nổi tiếng này là những điểm nhấn đầu tiên đầy thi vị với mọi thực khách. Đây là những món ăn dân gian gần gũi, thân thương của người dân xứ Huế. Nếu ai đã một lần đến Huế, chắc chắn dư vị của những món ăn “dân dã” này sẽ khiến họ nhớ mãi không thể nào quên.

Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt

Đừng bất ngờ khi đến Huế, bạn sẽ được mọi người khuyên rằng, hãy thưởng thức món ăn bằng “ngũ quan”. Đó là không chỉ “ăn” bằng miệng đơn thuần. Mà bạn còn phải thưởng thức bằng mắt, tận hưởng những âm thanh hấp dẫn vang lên bên tai. Và sau cùng là cảm giác thèm, muốn ăn ngay lập tức. Cũng chính cách thưởng thức độc đáo này mà ẩm thực Huế đã vượt xa một nhu cầu cuộc sống bình thường. Nó đã trở thành một nét văn hoá, một bộ môn nghệ thuật đích thực.

Tổng hợp các món ăn dân dã ở Huế

1. Cơm hến

Cơm hến món ăn ngon xứ Huế

Cơm hến là món ăn đặc sản Huế mang đậm hương vị đậm đà của người dân xứ Huế. Nguyên liệu để nấu cơm hến rất đơn giản, chỉ bao gồm cơm trắng nấu chín. Sau đó để nguội rồi ăn cùng với thịt hến, gia vị và tóp mỡ chiên giòn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống như hoa chuối, giá đỗ, lạc rang hay khoai môn trắng thái nhỏ. Giá một suất cơm hến rất phải chăng, chỉ khoảng 15.000 đồng trở lên.

2. Bánh ướt thịt nướng

Cùng với bún thịt nướng, món bánh ướt thịt nướng cũng là một trong các món ăn dân dã Huế không thể bỏ qua. Chúng đều được làm từ nguyên liệu chính là thịt nướng được tẩm ướp gia vị đậm đà và thơm ngon. Khi thưởng thức trộn đều thịt nước cùng với bánh ướt và ăn kèm nước chấm, rau sống, đảm bảo ngon mê ly, càng ăn càng thèm.

3. Cơm chay Huế

Cơm chay ở Huế

Cơm chay cũng là một món ăn đặc sản Huế. Khi thưởng thức cơm chay Huế bạn sẽ cảm nhận được sự thanh tịnh và vô cùng thanh đạm. Cơm chay Huế rất đa dạng được làm từ các loại rau củ, nấm và đậu phụ… Nguyên liệu không có gì có nổi trội nhưng lại hấp dẫn du khách. Để thưởng thức cơm chay Huế bạn có thể tới chùa Từ Đàm trên đường Điện Biên Phủ. Hoặc tới quan cơm chay Liên Hoa trên đường Lê Qúy Đôn.

4. Vả trộn Huế

Là món ăn đặc sản Huế rất độc đáo và cũng là niềm tự hào của người dân xứ Huế. Vả trộn được làm từ trái vả, sau đó đem trộn với thịt heo nạc, tôm luộc, bì lợn… cùng gia vị, rau thơm. Khi thưởng thức vả trộn, bạn không cần dùng đũa mà bánh tráng nước để xúc. Với hương vị bùi bùi, thơm thơm của trái vả đã tạo nên một món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn.

5. Nem lụi Huế

Nem lụi là một trong những món ăn đặc sản Huế được du khách biết đến nhiều nhất. Nem ăn cùng với bánh đa nem gói thịt viên nướng với rau thơm, khế, giá đỗ, chuối xanh thái mỏng. Và vài miếng vả sau đó lấy hành buộc lại chấm với nước lèo càng ăn càng “nghiện”.

6. Bánh nậm Huế

Bánh nậm Huế

Loại bánh đặc sản Huế này được làm từ bột gạo, rất mỏng, ăn thơm mát. Và được gói trong lá dong. Bên trên là lớp nhân vàng của thịt heo và tôm bằm, kèm chút hành lá. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thị man mát, thanh tao, tan chảy trong miệng.

7. Bánh bộc lọt

Món ăn đặc sản Huế nổi tiếng nhất có lẽ chính là bánh bột lọc Huế. Không chỉ là món ăn ngon dành cho du khách mỗi dịp ghé tới mà rất nhiều người cũng lựa chọn mua món này về làm quà cho người thân. Bánh bột lọt Huế rất đơn giản, bình dị, nhưng ăn béo ngậy, thơm dẻo, tôm dai và nước chấm thì ngon hơn bao giờ hết.

8. Bánh bèo chén

Bánh bèo chén ẩm thực dân gian huế

Không chỉ có món bánh bèo truyền thống, ở Huế còn có bánh bèo Huế vô cùng ngon, là một trong những tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Bánh bèo chén được làm từ bột gạo, bột năng,  kết hợp với tôm đất, ớt, hành lá, đường, muối, nước mắm, hạt điều… sau đó được cho vào những cái chén nhỏ xinh rồi đem hấp trong xửng hấp.

chúng mình thật phong phú và đa dạng phải không các bạn? Trên đây là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn đọc những nét văn hóa ẩm thực dân gian ở Huế và những món ăn nổi tiếng của vùng đất Cố Đô này. Nếu có dịp đến Huế thì đừng quên bỏ qua ẩm thực ở nơi đây nhé!

Đăng bởi: Trần Chí Chung