Cách nấu lẩu hải sản là món ngon được yêu thích trong những ngày trời đông se lạnh. Tuy nhiên, để có được nồi lẩu hải sản đậm đà, ngon miệng thì không phải ai cũng biết. Vì thế, hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản

Xương gà 1 kg
Tôm 300 gr
Mực 300 gr
Nấm hương tươi 100 gr
Nấm kim châm 100 gr
Nấm linh chi trắng 100 gr
Nấm linh chi nâu 100 gr
Cải bó xôi 100 gr(rau bina)
Bông thiên lý 100 gr
Mầm rau muống 100 gr
Củ cải trắng 1 củ
Cà rốt 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành tây 1 củ
Táo tàu/kỉ tử 1 ít
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ(củ vừa)
Ớt 2 trái
Dầu mè 1 muỗng canh
Muối tiêu 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Đường phèn 1/2 muỗng canh
Nước mắm 3.5 muỗng canh

Cách nấu lẩu hải sản

BЖ°б»›c 1: SЖЎ chбєї vГ ninh xЖ°ЖЎng gГ

– Xương gà mua về rửa thật sạch rồi để ráo nước.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ làm đôi

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt tỏi làm đôi theo chiều ngang của củ.

– Cho xương gà vào nồi rồi lần lượt cho hành tím, hành tây, gừng, tỏi vào, cho nước ngập xâm xấp mặt xương, đun với lửa vừa khoảng 1 tiếng.

Cách nấu lẩu hải sản

– Sau 1 tiếng thì lọc nước dùng rây để loại bỏ phần xác rau củ và xương gà,

Nước 2: Sơ chế nấm và rau

– Cà rốt và củ cải trắng bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh miếng vừa ăn.

– Các loại nấm cắt bỏ phần chân nấm, rau nhặt bỏ gốc và lá héo úa, rồi mang các loại nấm và rau đi rửa sạch, để ráo nước.

– Nấm đùi gà thì cắt nhỏ vừa ăn

Bước 3: Sơ chế hải sản

– Tôm cắt bớt râu, bỏ chỉ ở lưng, rồi rửa sạch để ráo

– Mực làm sạch ruột, bỏ đi túi mực, xát qua với muối rồi mang rửa lại với nước, để ráo tồi thái miếng nhỏ vừa ăn, tuy nhiên không nên thái quá nhỏ, khi nấu lẩu thịt mực sẽ săn lại

Bước 4: Pha nước chấm và trụng mì

– Cho vào dĩa 3 muỗng canh nước nắm, thêm vài lát ớt thái mỏng , vắt thêm ít nước cốt chanh là được

– Đun sôi khoảng 500ml nước và cho bún gạo lứt hoặc mì (tùy theo sở thích) vào trụng khoảng 2 phút thì vớt ra, xả lại với nước lạnh cho sợi mì khỏi dính vào nhau, để ráo rồi trộn với 1 muỗng canh dầu mè cho béo ngậy.

Bước 5: Nấu lẩu

– Cho vào nồi nước hầm gà táo tàu và kỳ tử cho ngọt nước rồi thêm lần lượt cà rốt, củ cải trắng và các loại nấm như nấm đùi gà, linh chi, tùy theo sở thích mà cho các nguyên liệu vào đun ở lửa vừa

Cách nấu lẩu hải sản

– Khi nước lẩu đã sôi thì nêm nếm gia vị, cho vào 1/2 muỗng canh muối tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường phèn (3 viên), 1/2 muỗng canh nước mắm khuấy đều cho gia vị tan, thấy vừa miệng là được.

– Sau đó cho tôm, mực và, đậy nắp và nấu thêm 3 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.

Cách nấu lẩu hải sản

Bước 6: Thành phẩm

Nồi lẩu hải sản nấm nóng hổi với phần rau tươi xanh, màu trắng của nấm, tôm đỏ đỏ, màu sắc bắt mắt cùng hương thơm ngây ngất sẽ khiến bạn phải mê ngay từ miếng đầu tiên.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thơm ngon

Thông tin cách nấu lẩu hải sản