Top 12 món xôi ngon nhất của người Việt

Xôi là một món ăn dân dã, gắn bó với nhiều thế hệ người Việt, là nét tinh hoa văn hóa trong ẩm thực Việt Nam. Nhắc đến xôi, không ai là không ăn, không ai là không biết. Là món ăn được ưa chuộng từ trẻ nhỏ, người già, từ học sinh, cho đến người đi làm. Những buổi sáng đi làm, đi học, ủ vội gói xôi trong túi là đảm bảo một ngày chắc bụng rồi. Xôi không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, mà đặc biệt xôi còn là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ của nhiều gia đình, thể hiện sự ấm no, sung túc và mong gặp nhiều may mắn. Món xôi cũng được chế biến đa dạng và phong phú, tùy vào từng loại xôi và phong tục tập quán mỗi vùng, mỗi miền, và tùy theo khẩu vị của mỗi người. Cùng chúng mình khám phá những món xôi ngon không cưỡng nổi của người Việt Nhé!

• Xôi ngũ sắc
• Xôi ngô (xôi bắp)
• Xôi xéo
• Xôi vò
• Xôi gấc
• Xôi cốm
• Xôi mít
• Xôi chiên
• Xôi lá sen
• Xôi cade
• Xôi mặn
• Xôi lòng gà trứng non

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc từ lâu đã được biết đến là đặc sản ẩm thực của vùng Tây Bắc. Gọi là xôi ngũ sắc thì xôi thường có 5 màu: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Năm màu này tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em.
Xôi ngũ sắc của vùng cao được nhuộm hoàn toàn bằng lá rừng như co khảu, khảu đen. Những ai đã được tận mắt nhìn thấy vẻ đẹp của mâm xôi ngũ sắc, ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt và được nếm miếng xôi dẻo quánh, béo ngậy do chính tay người Thái làm, chắc hẳn sẽ không thể quên được món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng này. Ngày nay, khi ngày càng có nhiều khách du lịch đến với vùng cao, món xôi này còn được xem như một đặc sản hút khách của người Tây Bắc.

Xôi ngô (xôi bắp)

Ngô thì vùng nào chẳng sẵn, nhưng nấu được nồi xôi ngô thì cần rất nhiều công đoạn, làm làm sạch vỏ, sạch mày, rồi trộn với nếp đồ lên sao cho dẻo mà không nát. Nấu xôi ngô cần lựa ngô nếp, nhưng không quá non, trước khi luộc bấm thử hạt không còn sữa để ngô chín, có thể tách hạt ngô dễ dàng. Xóc đều nếp đã ngâm qua đêm với ngô hạt, chút muối rồi cho lên chõ đồ chín. Đậu xanh hấp chín rồi đồ tơi. Hành tím phi vàng giòn để ráo mỡ. Xôi ngô ngon nhất cần mỡ gà rán thơm. Thêm chút mỡ gà vào nắm xôi, hạt gạo bóng bẩy. Cái thơm, ngậy, vàng tươi của mỡ gà không hề làm món ăn thêm ngán ngấy mà ngược lại, càng làm vị giác thấy đậm đà hơn. Đậu xanh vàng tươi, hạt ngô trắng tinh, hành phi vàng sẫm, đĩa xôi nhìn riêng sắc màu đã muốn nếm thử.
Xôi ngô cũng có ở nhiều vùng miền, có miền ăn kèm với dừa nạo, mè rang, còn như ở Hà Nội là kết hợp cùng đỗ xanh đồ, mỡ hành, na ná như xôi xéo. Món xôi này gây ấn tượng bởi cái dẻo của nếp cái đi kèm vị ngô thơm.

Xôi xéo

Xôi xéo một món ăn thân thuộc với bữa sáng của người dân Hà Nội, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều lứa học sinh. Xôi xéo còn có tên gọi là xôi lúa, nguyên liệu chẳng có gì nhưng cách làm khá kì công, và để có được miếng xôi ngon lại càng khó hơn nữa.
Cái đặc biệt của xôi xéo là hạt xôi dẻo, vàng ươm do được ngâm với nước nghệ. Những hạt xôi dẻo thơm ấy khi đưa cho khách sẽ được thêm những lát đỗ xanh đồ nhuyễn nắm chặt chuẩn bị từ trước. Cuối cùng là rưới thêm mỡ hành và không thể thiếu món hành phi giòn rụm, thơm nức. Càng lý tưởng hơn nữa là khi gói xôi ấy được gói trong chiếc lá sen. Đặc biệt, trong tiết trời lạnh buốt của mùa đông, gói xôi xéo nóng hổi, ăn miếng nào ấm cái bụng đến đó.

Xôi vò

Món xôi này nổi tiếng là cầu kỳ và tinh tế dù nguyên liệu vẫn chỉ là đỗ xanh và gạo nếp quen thuộc. Để làm món này, trước tiên cần đồ đỗ rồi giã cho nhỏ, trộn cho tơi kế đó trộn vào gạo nếp để đồ.
Xôi vò khó ở chỗ khi đồ cần hết sức lưu ý hạn chế hơi nước không rơi vào mặt xôi, xảy ra tình trạng xôi nát. Khi xôi chín, cần đổ nhanh ra mâm sạch để xôi bay bớt hơi nước. Món xôi vò khi ăn vừa mềm, vừa ngậy, ăn không hoặc ăn cùng chè cũng rất hợp. Với nhiều gia đình, xôi vò còn là món không thể thiếu trong nhiều dịp cỗ bàn.

Xôi gấc

Người Việt ta vẫn quan niệm rằng màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành. Bởi thế, vào bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, người Việt thường chuẩn bị thêm một đĩa xôi gấc như niềm tin sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.
Xôi gấc có vị dẻo thơm của những hạt lúa nếp, có màu đỏ tươi tắn, còn chứa đựng đủ vị bùi, béo, ngậy… rất đặc trưng từ quả gấc. Món xôi này không chỉ mang đến vị lạ, ngon trong ngày tết, giàu vitamin tốt cho sức khỏe mà còn gửi gắm một giá trị tinh thần cho ngày tết truyền thống Việt Nam.

Xôi cốm

Xôi cốm là món ăn đặc trưng hương vị mùa thu ở Hà Nội. Xôi cốm dẻo thơm, hạt cốm nở đẫy đà, toát lên màu xanh trong. Bao phủ từng hạt cốm là lớp đậu xanh màu vàng ươm, thơm mát, nhỏ mịn. Vị của xôi cốm quen mà rất lạ. Nó vừa giống vị xôi vò, vừa lẫn vị xôi dừa, lại vừa thơm và bùi như bánh đậu xanh, ngòn ngọt, thanh thanh.

Xôi mít

Xôi mít được du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng lại nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ. Xôi mít ngọt thơm, dễ ăn vừa có thể làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt trong những buổi tán dóc cùng bạn bè.
Xôi mít vô cùng bắt mắt với những múi mít chín vàng ươm đã bỏ hột, thay vào là xôi nếp mềm dẻo. Ở một số nơi, xôi mít còn được phủ lên chút dừa tươi, đậu phộng cùng nước cốt dừa trông vô cùng hấp dẫn. Nhón một miếng xôi mít lên ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của mít vừa chín tới kết hợp cùng sự dẻo mềm của xôi quyện cùng cùng cốt dừa vừa bùi, vừa béo. Đúng là xôi mít tạo nên một cảm giác hoàn toàn khác, hút hồn mọi thực khách khó tính.

Xôi chiên

Xôi chiên luôn là món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng và săn lùng khắp mọi ngóc ngách. Đây là sự biến tấu độc lạ của xôi trắng dẻo, thơm thơm được kết hợp với lớp vỏ được chiên vàng giòn rụm phía bên ngoài. Xôi trắng được bọc trong giấy bạc gói một lớp nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào chiếc chảo nhỏ rán vàng hai mặt. Xôi chiên có thể ăn kèm với trứng kho, lạp xườn, thịt kho, giò chả, patê… và rưới nước thịt. Miếng xôi giòn xốp ở lớp vỏ ngoài, độ dẻo của lớp nếp bên trong, đồng thời thơm bùi nhân thịt ở giữa khiến bạn cứ muốn ăn hết cái này đến cái khác.

Xôi lá sen

Trong tất cả các món xôi thì xôi lá sen được xem là loại xôi vô cùng đặc biệt. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những hạt xôi mềm dẻo cùng với nhiều loại nguyên liệu thơm ngon khác được gói trong một chiếc lá sen vô cùng đẹp mắt. Lá sen được bọc bên ngoài không chỉ có công dụng làm vỏ đựng mà còn giúp xôi tạo thêm hương vị, tăng thêm độ bùi thơm và dẻo cho món ăn.

Xôi cade

Xôi cade là món xôi ngọt vô cùng được ưa chuộng ở Sài Gòn. Món xôi có nguồn gốc từ người Hoa này có 2 phần, một là lớp nếp, một lớp là cade. Phần cade này được làm từ trứng, có màu vàng óng, ăn thơm và béo. Xôi cadé làm nhiều người ghiền bởi vị ngọt, dẻo của nếp, hương thơm của nước cốt dừa, vị béo ngậy của trứng, nếu ai có dịp thưởng thức sẽ khó thể nào mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, với ai không thích xôi ngọt thì khó mà ăn được đến miếng thứ hai vì ngán. Thành phần của cadé rất đơn giản: gồm nước cốt dừa, trứng gà, bột mì, đường. Tuy nhiên, để làm hỗn hợp này thơm ngon và mịn màng phụ thuộc vào bí quyết tay nghề của người chủ nữa. Khi chín cadé có màu vàng ươm của lòng đỏ trứng nhìn rất đẹp mắt.
Khi có khách mua, sau khi lấy xôi, người bán mới phết lớp cade lên bề mặt cùng cốt dừa. Muốn cảm nhận trọn vẹn vị ngon, miếng xôi nên có cả xôi, cả cade lẫn cốt dừa, như thế thìa xôi mới thơm ngon, bùi béo nhất.

Xôi mặn

Đây là món xôi không thể thiếu với người Sài Gòn. Vẫn là nếp đồ lên rồi ăn kèm các thức ăn mặn nhưng đồ ăn kèm của xôi Sài Gòn hỡi ơi là đa dạng. Nhẹ nhàng thì ăn kèm với lạp xưởng, ruốc hay giò chả thái mỏng, đa dạng hơn thì là pate, đùi gà, xá xíu.
Gói xôi nóng hổi với đồ ăn kèm vừa miệng, thêm nước sốt đậm đà, giá lại mềm thì hiếm ai có thể từ chối. Chưa kể xôi còn no lâu, chắc dạ nên chọn ăn thế cho bữa chính cũng rất hợp.

Xôi lòng gà trứng non

Xôi lòng gà trứng non thu hút bất kỳ ai từ cái nhìn đầu tiên, với phần trứng gà non vàng tươi kết hợp với lòng gà, gà xé hoặc xá xíu… khiến món xôi như được nâng lên tầm cao mới. Xôi đã dẻo thơm, thịt gà thì đậm đà, vừa giòn vừa dai cũng đủ chiều lòng rồi nay lại thêm độ beo béo, ngầy ngậy mà trứng mang đến thì ai mà nỡ từ chối được. Hộp xôi đầy đặn từ thành phần và hương vị như thế cũng đủ khiến bạn no nê cả buổi.

Đăng bởi: Vânnn Mỹ