Nộm rau má là một món ăn chỉ cần ăn một lần là không thể nào quên được. Để bạn và gia đình có thể thưởng thức được món ăn này. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ cách làm món nộm rau má thơm ngon.

1. Cách làm nộm rau má thịt gà

ẩm thực, món ngon, 4 cách làm món nộm rau má thơm ngon

Món nộm rau má thịt gà hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau má thịt gà:

1 miếng đùi gà
100 g hành khô
150 g rau má non
1 củ hành tây.
Đường, dấm gạo, nước ép rau má
Đường kính, nước mắm
Tỏi, ớt tươi đã được băm nhuyễn
Các loại rau thơm(rau mùi, rau răm, rau húng láng)

Cách làm nộm rau má thịt gà:

Bước 1: Luộc gà với 500ml nước, cho thêm vài lát gừng, hành củ nướng, luộc khoảng 10 phút. Vớt gà ra để nguội, lọc bỏ xương, thái gà thành các lát mỏng.
Bước 2: Hành khô thái mỏng, đổ dầu ngập hành, phi thơm ở lửa vừa, đổ hành ra, giữ lại dầu hành.
Bước 3: Trộn đều rau má với dầu hành còn ấm để giúp rau má bớt chát, giữ được mùi vị thơm ngon.
Bước 4: Hành tây thái mỏng, chần nhanh trong 10 giây, thả hành vào nước đá, vớt ra để ráo. Sau dó, bạn cho 1 thìa đường, đổ 150ml nước lạnh, 3 thìa dấm gạo vào cùng với hành tây trộn đều.
Bước 5: Bạn cho nước ép rau má, đường kính, dấm gạo, nước mắm, tỏi băm, ớt tươi băm vào một bát to trộn đều.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành tây, rau má, thịt gà, hành khô, các loại rau thơm (rau mùi, rau răm, rau húng láng) vào một bát to, rồi đổ hỗn hợp ở trên vào trộn đều, sau đó cho ra đĩa rắc lạc là đã hoàn thành món ăn rồi.

2. Cách làm nộm rau má tôm thịt

Món nộm rau má tôm thịt thơm ngon

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau má tôm thịt:

300g rau má (đã nhặt sạch)
15g thịt ba chỉ
150g tôm tươi
1 củ cà rốt
1 củ tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt
1 quả chanh
Vừng (hoặc lạc)

Cách làm nộm rau má tôm thịt:

Bước 1: Bạn rửa sạch rau má, sau đó ngâm nước muối loãng 15 phút. Hết thời gian bạn vớt ra để ráo, rồi cho vào túi nilon, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Làm như vậy rau sẽ giòn hơn (Nếu bạn thích có thể để cả phần rễ khi ăn nhưng nhớ rửa thật sạch nhé).
Bước 2: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc chín. Khi thịt chín thì vớt ra cho vào bát nước đá (làm như vậy thịt được trắng và có độ giòn). Tiếp theo, bạn thái mỏng thịt, nước luộc thịt thì giữ lại.
Bước 3: Bạn rửa sạch tôm, luộc tôm với nước luộc thịt. Bạn luộc đến khi nào tôm chuyển sang màu đỏ và cong lại là chín. Sau đó, bạn vớt tôm ra, bóc vỏ, cho vào bát cùng với thịt.
Bước 4: Cà rốt đi bào sợi, rang vừng (lạc) chín.
Bước 5: Pha nước trộn: Bạn lấy một cái bát to, đổ 2 thìa canh đường vào bát, 2 thìa canh súp, 2 thìa canh nước cốt chanh, rồi khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó các bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
Bước 6: Bạn rưới 2 thìa canh hỗn hợp nước trộn vào bát tôm thịt, đảo đều. Tiếp đến cho cà rốt với rau má vào đảo đều. Sau đó, cho tôm và thịt vào.
Bước 7: Rưới phần nước trộn còn lại và trộn đều. Cuối cùng thêm vừng rang và cho rau má ra đĩa.

3. Cách làm nộm rau má tai lợn

Món nộm rau má tai lợn giòn ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau má tai lợn:

200 gr Rau má
Tai lợn 1 cái
Lạc rang
Nước mắm
Nước cốt chanh
1 củ tỏi
1 quả ớt

Cách làm nộm rau má tai lợn:

Bước 1: Bạn cho tai lợn đã bỏ phần mỡ vào một cái nồi đã được cho nước, cho thêm gừng và hành vào. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lên luộc chín. Sau đó, ớt ra thái mỏng.
Bước 2: Bạn mang lạc rang đi bỏ vỏ, rồi đập dập.
Bước 3: Bạn cho nước mắm, tỏi, đường, nước cốt chanh vào một bát to, rồi trộn đều lên.
Bước 4: Bạn mang rau má đi rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra cho vào bát to, cho tai lợn đã được luộc chín vào, cho hỗn hợp ở trên vào, trộn đều.
Bước 5: Khi nào ăn bày lên đĩa và rắc lạc lên trên cùng chút hạt tiêu.

4. Cách làm nộm rau má thịt bò

Món nộm rau má thịt bò chưa ngọt hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau má thịt bò:

200g rau má
150g thịt bò mềm
Hành tây 1 củ
Cà rốt nửa củ
Hành khô, tỏi, ớt, chanh
Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu hào

Cách làm nộm rau má thịt bò:

Bước 1: Bạn nhặt rau má bỏ rễ, những lá hỏng, phần cuống già. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi, hành củ, rồi mang đi đập dập, sau đó băm nhỏ. Tiếp đến, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào thành các sợi nhỏ. Lột vỏ hành tây, lấy dao cắt thành các lát mỏng, cắt nhỏ ớt.
Bước 3: Bạn rửa sạch thịt bò, lấy dao cắt thịt bò thành các miếng mỏng. Sao đó ướp thịt cùng với hạt tiêu, dầu hào, tỏi băm trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Ngâm hành tây trong hỗng hợp giấm và đường để hết mùi hăng, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
Bước 5: Cho 1 chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm lên, sau đó để riêng ra một chiếc bát. Tiếp theo, bạn xào thịt bò với lửa to trong chảo dùng để phi hành, đảo nhanh tay, khi thịt bò chín thì cho ra bát để riêng.
Bước 6: Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh cho vào 1 chiếc bát, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 chút tỏi băm, ớt rồi khuấy đều để đường tan. Nêm nếm lại nếu thấy nước trộn có vị chua ngọt hài hòa là được.
Bước 7: Cho rau má, hành tây, cà rốt vào chiếc bát lớn, rưới 2/3 chỗ nước trộn vào để trong 10 phút để rau ngấm sau đó cho tiếp thịt bò và chỗ nước trộn còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 8: Cho nộm rau má, thịt bò ra đĩa, rưới chỗ hành tỏi đã phi thơm lúc trước lên trên là hoàn thành món nộm rau má thịt bò vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi nhé.

Đăng bởi: Quỳnh Phạm