Cách làm món nộm rau muống đang là từ khóa hot nhất hiện nay. Rau muống là một loại rau được sử dụng khá nhiều trong chế biến món ăn. Có rất nhiều món ăn ngon làm từ rau muống có thể kể đến như rau muống xào thịt bò, rau muống xào tỏi. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến với các bạn những cách làm món nộm rau muống vô cùng thơm ngon sau đây.

1. Cách làm nộm rau muống thịt gà

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau muống thịt gà:

Rau muống: 2 mớ
200gr ức gà (hoặc thịt đùi nếu thích)
Chanh: 2 quả
Lạc 100gr
Ớt: 2 quả
Tỏi: 5 tép
2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa café hạt tiêu, ½ thìa café bột ngọt, 2 thìa café nước tương.

Cách làm món nộm rau muống thịt gà:

ẩm thực, món ngon, 4 cách làm món nộm rau muống đơn giản, ngon miệng

Đầu tiên, các bạn bắc chão lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho lạc vào rang chín. Sau khi rang lạc xong, bạn đổ lạc ra bát, sau đó bạn đem lạc đi xát vỏ, rồi giã dập.
Tiếp theo, bạn băm nhỏ tỏi đã được bóc vỏ, còn ớt thì thái thành từng miếng nhỏ, chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt.
Tiếp đến, các bạn nhặt sạch rau, loại bỏ hết những lá bị hỏng, vàng úa, chỉ lấy phần ngọn non, sau đó rửa qua nước cho sạch, rồi để riêng ra một chỗ cho ráo nước.
Tiếp tục là đến khâu làm nước trộn nộm, các bạn lấy một cái bát to để đựng, rồi cho lần lượt 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa café hạt tiêu, ½ thìa café bột ngọt, 2 thìa café nước tương vào bát, rồi lại cho tiếp ớt và tỏi đã được băm nhỏ cùng với nước cốt chanh vào bát, trộn đều lên để các nguyên liệu hòa tan với nhau. Tùy thuộc thuộc vào khẩu vị của gia đình mà tăng giảm để cho phù hợp.
Sau đó, lấy một cái nồi đã được cho nước vào, đặt lên bếp, cho rau muống cùng với một chút muối vào luộc chín tới. Không nên luộc lâu quá rau sẽ bị nhũn. Đây là bước khá quan trong, nếu bước này các bạn luộc rau muống không xanh, giòn thì món nộm sẽ không ngon.

Lưu ý: Khi cho nước vào để luộc rau, các bạn nên đổ nước ngập rau, làm như vậy sẽ tránh việc rau bị thâm, ngả màu không xanh và còn một điều mà cần lưu ý nữa đó chính là tránh úp vung trong khi luộc rau, làm như vậy rau sẽ không bị nát và giòn hơn.

Sau khi rau chín tới, bạn cho rau ra bát, để ráo nước, các bạn nhớ dàn đều rau để rau xanh và giòn đều.
Tiếp theo, lại lấy một cái nồi đặt lên bếp, cho nước vào, rồi cho ức gà vào luộc. Để thịt gà mềm và dễ xé hơn, các bạn hãy luộc chín kĩ nhé.
Tiếp đến, khi nào gà chín thì bạn vớt ra cho ra đĩa, đợi một lúc cho gà nguội, sau đó bạn xé nhỏ dọc theo từng thớ thịt.

Mách nhỏ: Bạn nên xé to miếng gà một chút, nếu xé quá nhỏ sẽ không cảm nhận thấy vị ngon ngọt của thịt gà lúc thưởng thức.

Cuối cùng, bạn cho rau muống cùng thịt gà vào bát to, rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Thêm lạc vào trộn đều lần nữa là xong. Nếu thích ăn chua hơn, các bạn có thể vắt thêm một chút chanh nữa nhé.

Mách nhỏ: Các bạn có thể tận dụng nước luộc rau muống để làm nước canh cho cả nhà nữa đó, vừa tiện lợi lại trôi cơm phải không nào.

2. Cách làm món nộm rau muống tép

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau muống với tép:

1 mớ rau muống
2 lạng tép đồng
1 khoanh giò lụa
Kinh giới , tía tô, húng vừa đủ
2 quả chanh
1 quả ớt
1 củ tỏi
20 ml dầu Oliu
20 ml dấm táo
Đường , bột canh vừa đủ
Vài viên đá lạnh
Muối

Cách làm món nộm rau muống tép:

Đầu tiên, các bạn mang cắt bỏ râu tép đi, rồi xóc muối tép đồng, xong để riêng ra một chỗ trong 15 phút cho muối ngấm vào tép. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho đến khi dầu nóng thì cho tép vào rang chín.
Tiếp theo, bạn nhặt sạch ra muống, rồi đem đi rửa sạch. Xong rồi, đặt một cái nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, đến khi nào nước sôi thì cho rau luộc chín tới, không nên luộc quá lâu. Sau đó, vớt rau ra rổ có lót đá lạnh, tãi ra cho rau xanh, để nguội.
Tiếp đến, các bạn thái nhỏ rau thơm và băm nhỏ tỏi. Sau đó, bạn thái rối giò lụa, còn lạc rang chín, đập vụn.
Tiếp tục, rau muống cắt khúc, cho tép rang, tỏi vào trộn đều. Trộn đường vào trước, sau đó cho bột canh vào. Cho tiếp nước chanh, ớt, đảo đều. Cho rau thơm, giò lụa, dấm, ớt vào trộn lẫn. Nêm vừa miệng. Cho dầu ôliu vào đảo đều. Giò lụa thái miếng mỏng, tạo hình hoa hồng.
Cuối cùng, cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên, trang trí cho đẹp.

3. Cách làm món nộm rau muống thịt bò

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau muống thịt bò:

Rau muống: 1 mớ to.
Thịt bò phần vai: 200g.
Giá đỗ, muối, mắm, đường, nửa quả chanh, tỏi, ớt, lạc rang.

Cách làm món nộm rau muống thịt bò:

Đầu tiên, các bạn ngắt lấy ngọn non của rau muống, còn ngọn rau mà to quá thì bạn có thể chẻ đôi hoặc 3 cũng được, xong rồi rửa qua nước sạch. Sau đó, lấy một cái nồi, đặt lên bếp, cho rau muống vào luộc chín tới, không nên luộc chín quá. Sau khi rau chín tới thì bạn vớt ra cho ngay vào bát nước đá lạnh, rau sẽ xanh và giòn hơn. Còn giá đỗ thì bạn cũng đem đi rửa sạch, rồi để riêng ra một chỗ cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn đem thịt bò đi rửa sạch, rồi lấy dao cắt thành những lát thật mỏng. Xong rồi, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, rồi cho tiếp thịt bò vào xào chín tới. Xào cho đến khi thịt lợn săn lại thì tắt bếp.
Tiếp đến, là đến khâu làm nước trộn nộm, các bạn hãy làm theo các bước sau đây: Đầu tiên lấy một cái bát to để đựng, cho lần lượt 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm vào bát, khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa tan với nhau.
Sau đó, lấy một bát to, cho rau muống và giá đỗ vào, cho thêm lượng muối vừa đủ vào, rồi để như vậy trong 3 đến 4 phút để muối ngấm đều vào rau. Sau đó, cho thịt bò vào cùng, cho thêm nước trộn nộm vừa làm ở trên vào, trộn đều lên.
Cuối cùng bạn rắc lạc rang và cũng trộn đều lên để lạc làm dậy mùi thơm của nộm.

4. Cách làm nộm rau muống tai lợn

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau muống tai lợn:

Rau muống: 1 hoặc 2 mớ (tùy thích)
Tai lợn (100-150gr)
Lạc rang
Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách làm món nộm rau muống tai lợn:

Đầu tiên, các bạn rửa sạch rau muống, loại bỏ hết những là bị vàng, úa. Xong rồi bạn ngâm rau qua nước muối tầm khoảng 30 phút. Sau đó, đặt một cái nồi lên bếp, cho nước vào, cho tiếp rau muống vào luộc chín tới, không nên luộc quá lâu.
Tiếp theo, các bạn đợi cho đến khi nào rau chín tới thì vớt ra cho vào một bát nước đá lạnh, để rau xanh và giòn hơn, tốt nhất là bạn ngâm rau muống trong 5 đến 10 phút. Hết thời gian, bạn vớt rau ra rổ, vảy vài cái để cho ráo nước.
Tiếp đến, các bạn đem tai lợn đi rửa sạch, rồi xát muối vào để khử mùi hôi, rửa lại cho sạch. Xong rồi mang đi luộc chín, sau khi tai lợn chín, bạn lấy dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Còn lạc đem rang chín, xát bỏ vỏ, sau đó bạn đem giã dập. Các bạn băm nhỏ tỏi đã được đập dập và thái nhỏ ớt.
Tiếp tục là đến khâu làm nước trộn, bạn lấy một bát to để đựng, rồi cho lần lượt 2 thìa đường + 1 thìa nhỏ bột canh + nước cốt 1 quả chanh + tỏi đập dập + ớt thái nhỏ, khuấy cho tan lên.

Cuối cùng, các bạn lại lấy một cái bát to, cho rau muống và tai lợn đã được luộc chín vào, cho nước trộn vừa làm xong ở trên vào, trộn đều lên để rau và tai lợn ngấm đều gia vị. Sau đó, bày nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên là hoàn thành.

Đăng bởi: Nông Thắng