BÁNH CANH/NUI NẤU RAU CỦ - MÓN CHAY NGON CỦA MẸ

Những món ăn Mẹ nấu luôn in đậm trong ký ức tuổi thơ của mỗi người phải không? Mình cũng vậy, luôn nhớ về những món ăn của Mẹ, dù chỉ là cơm canh đạm bạc, thì những món ăn của Mẹ và giây phút quây quần đầm ấm bên gia đình là ký ức hạnh phúc không bao giờ phai. Sau đây mình xin phép chia sẻ công thức nấu bánh canh mà mẹ mình hay dùng, đảm bảo ngon không lối về luôn nè!

Cách làm

Hầm củ cải

Cho 1 muỗng canh hạt nêm chay vào cùng củ cải trắng và 3 lít nước, nấu với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi thì bạn hạ lửa nhỏ lại, hầm khoảng 20 phút cho củ cải trắng chín mềm và ra hết chất ngọt của củ cải.

Nấu nước dùng

– Cho 10ml dầu ăn cùng hành và tỏi băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành và tỏi thơm bạn cho nước hầm củ cải và nấm rơm cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào nồi.

– Nấu với lửa nhỏ khoảng 8 phút nữa cho nấm rơm chín thì bạn cho đậu hũ, tàu hũ ky và chả quế chay vào. Nấu tiếp khoảng 1 phút cho nước dùng sôi lên lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ngò và cần tây cắt khúc vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Trụng nui hoặc bánh canh:

Bắc nồi nước lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 10ml dầu ăn rồi đợi đến khi nước trong bồi sôi thì bạn cho nui vào, luộc 7 – 9 phút để nui chín mềm. Bạn tắt bếp, vớt nui ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Xem thêm bài có từ khoá:

bánh canh,

công thức nấu,

cà phê,

tàu hũ