CÔNG THỨC NẤU MÓN CANH MĂNG KHÔ NẤU CHÂN GIÒ

CANH MĂNG KHÔ NẤU CHÂN GIÒ

Canh măng khô nấu chân giò là một trong những món ăn truyền thống của nhà mình mỗi dịp Tết đến.

Hôm nay mình cùng chia sẻ với mọi người cách nấu món ăn này nhé.🥰🥰

📍Nguyên liệu🍽️

– Chân giò heo: 1 cái.

– Măng khô: 3 lạng

– Hành khô: 3 củ

– Hạt nêm

– Dầu ăn, bột điều.

– Nước mắm

📍Cách chế biến🍽️

– Măng khô mình thường ngâm qua đêm để măng được nở căng.

– Khi măng đã ngâm đủ thời gian thì rửa sạch rồi đem luộc sôi trong vòng 5 phút.

– Đem đi rửa sạch lại, cắt bỏ phần cồi măng già (nếu có) rồi để ráo.

– Buổi sáng sớm mình sẽ đi mua chân giò heo về rửa sạch cùng muối hạt và chanh cùng chút rượu trắng giúp khử mùi cho chân giò heo. Rồi đem luộc sơ cùng 1 tép gừng – 1 xíu hạt nêm và 1 củ hành khô nguyên vỏ.

Sau đó rửa lại với nước lọc và để ráo. Khi chân giò đã khô ráo thì ướp cùng 2 thìa canh hạt nêm – 1 thìa cà phê bột điều – 2 thìa canh nước mắm và 2 củ hành khô thái nhỏ. Ướp trong vòng 30 phút.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi rồi cho chân giò heo đã ướp vào đảo đều đến khi giò heo săn lại thì cho nước lọc vào. Mình thường dùng tầm 1,5 lít nước lọc.

Đun sôi chân giò rồi giảm nhỏ lửa chuyển sang chế độ hầm. Hầm trong vòng 30 phút. Trong quá trình hầm mình vớt bọt để canh trong hơn!

Trong thời gian hầm chân giò thì xé măng thành các sợi vừa ăn, rồi đem xào cùng hành khô và 1 chút hạt nêm.

Sau 30 phút hầm chân giò thì cho măng đã xào vào hầm thêm 30 phút nữa, sau đó nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp.

Khi nào ăn thì múc ra nồi nhỏ hâm nóng lại thêm chút tiêu – hành lá – mùi tàu cắt nhỏ là có một bát canh thật là ngon.

Chúc các bạn thành công nhé 😍❤️

Xem thêm bài có từ khoá:

công thức nấu,

canh măng,

cách chế biến,

cà phê