Ấn tượng với các món cơm độc đáo ở Nhật Bản: Bước chân vào văn hóa ẩm thực “độc và lạ” tại xứ Phù Tang
- 1. Cơm chan nước trà (Ochazuke)
- 2. Cơm trộn trứng (Tamago Kakegohan)
- 3. Cơm sốt khoai lang (Mugitorodon)
- 4. Cơm măng Nhật (Takenoko Gohan)
- 5. Cơm hạt dẻ (Kuri Gohan)
Chuyến vi vu xứ Phù Tang chắc chắn không thể thiếu được trải nghiệm thưởng thức ẩm thực với các món cơm độc đáo ở Nhật Bản “thử một lần, nhớ một đời”.
Các món cơm độc đáo ở Nhật Bản được biết đến như một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của xứ Phù Tang, những món ăn thú vị mang trong mình cái hồn của giá trị truyền thống chắc chắn sé giúp du khách thập phương có thêm nhiều trải nghiệm mới mẻ trong hành trình du lịch xứ hoa thơ mộng.
Thưởng thức các món cơm độc đáo ở Nhật Bản – Một phần trong văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang
1. Cơm chan nước trà (Ochazuke)
Một trong những món cơm độc đáo ở Nhật Bản gây tò mò cho không ít du khách khi đặt chân đến xứ Phù Tang chính là cơm chan nước trà. Phiên bản đầu tiên của Ochazuke xuất hiện vào thời Heian (năm 794-1185) với tên gọi yuzuke. Cách làm món ăn này vào thời xưa vô cùng đơn giản khi chỉ cần lấy nước nóng chan lên cơm nguội thừa lại của hôm trước để cơm dễ ăn hơn. Khi ấy, món ăn chỉ dành cho tầng lớp nghèo khổ và thường ăn vào mùa lạnh.
Hiện nay, món ăn độc đáo của Nhật Bản trên đã trở nên vô cùng phổ biển và cách thức chế biến hay thưởng thức cũng trở nên cầu kỳ và sang trọng hơn. Nguyên liệu tạo nên Ochazuke đã được cải biên rất nhiều với phần đồ mặn ăn kèm đa dạng từ cá hồi áp chảo, thịt ba chỉ nướng, da cá hồi nướng giòn, cá ngừ bào, nhím biển tươi… hay thậm chí có cả đồ ăn phương Tây như thịt hun khói, xúc xích…Nhiều nơi còn thay thế gạo trắng bằng gạo lức, thay trà xanh bằng những loại trà cao cấp, cắt giảm dầu mỡ và tăng cường chất xơ.
Vì sở hữu giá trị dinh dưỡng cao nên món cơm nổi tiếng ở Nhật Bản trên mang đến rất nhiều công dụng có lợi như dễ tiêu hóa, làm dịu cơn đau dạ dày, ợ nóng và chữa nôn hiệu quả. đặc biệt rất tốt cho người bị tiểu đường hay bệnh tim.
2. Cơm trộn trứng (Tamago Kakegohan)
Cơm trộn trứng Tamago Kakegohan là món ăn sáng phổ biến được người dân địa phương vô cùng ưa chuộng. Món cơm độc đáo ở Nhật Bản trên có cách làm rất đơn giản với phần trứng có thể được trộn sẵn hoặc để một cách đơn giản lên trên và dùng kèm với súp miso hoặc rau củ ngâm Tsukemono.
Món cơm nổi tiếng ở Nhật Bản hiện nay bên cạnh bữa sáng, du khách vẫn có thể tìm kiếm để dễ dàng thưởng thức vào các bữa ăn khác trong ngày. Khi thưởng thức, thực khách đập trứng sống hoặc trộn trứng vào cơm và cho nước sốt đậu nành thêm một ít hành ngò vào bát cơm trắng.
Món Tamaro Kakegohan lần đầu tiên được thưởng thức bởi ông Ginko Kishida, một nhà tiên phong trong lĩnh vực báo chí ở Nhật và món cơm này có riêng một loại nước tương để ăn kèm. Món ăn độc đáo của Nhật Bản trên ngày nay được bày bán vô cùng phổ biến nhờ cách thức chế biến vô cùng đơn giản và giá thành rẻ.
3. Cơm sốt khoai lang (Mugitorodon)
Thêm một món cơm độc đáo ở Nhật Bản được chế biến từ nguyên liệu quen thuộc nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng mới mẻ chính là cơm sốt khoai lang Mugitorodon nổi tiếng. Mugitorodon là món cơm với hương vị nhẹ và được làm bằng cách ray các yamaimo (khoai lang Nhật Bản) xếp lên cơm, sau đó cho thêm trứng và gia vị.
Món cơm độc đáo ở Nhật Bản nổi tiếng này vốn là một sản phẩm dân dã, bình dân, được cho là sáng tạo bởi những người dân nông thôn. Gạo trắng và đại mạch được nấu cùng nhau trong một nồi với tỉ lệ 50 – 50 hoặc căn chỉnh theo khẩu vị và khi thưởng thức mì hoặc gạo mugitoro, bạn được phép tạo ra âm thanh trong khi ăn. Tuy tạo ra âm thanh nhưng tại Nhật Bản, điều này lại thể hiện văn hóa ăn uống thoải mái nên đừng lo lắng nếu bạn lần đầu thưởng thức Mugitorodon trong chuyến du lịch Nhật Bản nhé.
Vì sở hữu các nguyên liệu đơn giản, thanh đạm nên món cơm nổi tiếng ở Nhật Bản này thường được thưởng thức vào mùa hè để giải nhiệt hoặc thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ khiến cơ thể khó chịu, nặng bụng.
4. Cơm măng Nhật (Takenoko Gohan)
Cơm măng Nhật Takenoko Gohan là món cơm độc đáo ở Nhật Bản thường được người dân bản địa thưởng thức vào mùa xuân với ý nghĩa “mọi thứ sẽ có một khởi đầu mới”.
Nguyên liệu chính được sử dụng cho món ăn độc đáo của Nhật Bản trên thường là loại măng non vì măng càng già sẽ có vị càng đắng, làm ảnh hưởng đến hương vị của Takenoko Gohan. Ngoài ra, để giảm bớt mùi hăng, măng sẽ được luộc sơ trước với cám gạo rồi mới dùng để chế biến món ăn và măng thường được ninh hay nhiều nơi đơn giản chỉ cần luộc sơ.
Cơm măng Nhật bên cạnh măng là thành phần chính còn được dùng kèm đậu hũ chiên đã thái nhỏ và nấm đã tách nhỏ để làm tăng hương vị thanh đạm độc đáo mà món ăn mang lại.
5. Cơm hạt dẻ (Kuri Gohan)
Món cơm độc đáo ở Nhật Bản “gây thương nhớ” với nhiều thực khách trong tour du lịch Nhật Bản chắc chắn không thể bỏ qua cơm hạt dẻ Kuri Gohan, một món ăn biểu tượng cho mùa thu xứ Phù Tang thơ mộng.
Kuri Gohan là món cơm độc đáo ở Nhật Bản nổi tiếng với hương vị thơm bùi vô cùng lôi cuốn và để làm được món ăn vừa thơm, vừa béo ngậy như vậy, bạn phải luộc mềm hạt dẻ trong khoảng 30 phút, làm ráo nước và để nguội thêm 30 phút nữa rồi mới tách hạt ra. Quy trình nấu không quá phức tạp khi bạn chỉ cần trộn hạt dẻ với cơm, cho thêm mirin (rượu gạo ngọt), muối, sake và chờ 40 phút để gia vị thấm vào cơm là có thể thưởng thức được hương vị mùa thu hấp dẫn này.
Say lòng với các món cơm độc đáo ở Nhật Bản, những món ăn mang trong mình một phần văn hóa ẩm truyền thống của thực xứ Phù Tang thơ mộng và hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thưởng thức mới mẻ, lôi cuốn khiến thực khách bất ngờ.
Đỗ Hằng
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Trương Thị Thúy Vân
