Văn hóa ẩm thực sushi Nhật Bản có gì đặc sắc và hấp dẫn du khách đến vậy?

Tìm hiểu văn hóa ẩm thực sushi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn “quốc hồn, quốc túy” này của Nhật Bản. Vậy món sushi Nhật Bản có nguồn gốc, sự phát triển, các loại sushi nào. Và cách thưởng thức ra sao, hãy cùng tham khảo bài viết sau.

Tất tần tật về món sushi Nhật Bản – tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Nguồn gốc của món sushi Nhật Bản 

Nhật Bản có vị trí nằm xoải theo sườn phía Đông lục địa khu vực châu Á nên có đường bờ biển kéo dài, gồm vũng, vịnh. Và biển tạo nên nguồn hải sản dồi dào. Từ thời xưa, khi công nghệ chưa được phát triển sau. Khi đánh bắt cá người Nhật Bản thường chế biến thành những món ăn có thể để được lâu hoặc phơi khô. Theo kinh nghiệm du lịch Nhật Bản, phải kể tới cách ướp cá cùng với muối. Và bọc trong cơm cho lên men tự nhiên từ 60 ngày tới 1 năm. Sau khi lên men, sẽ bỏ phần cơm đi và chỉ ăn cá muối.

Sushi món ăn đặc trưng ở Nhật Bản. Ảnh: viettravel

Về sau, khi phương pháp lên men được phát triển thì người Nhật đã dùng cá sống để thưởng thức cùng với các loại gia vị. Để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của thịt cá. Thêm vào đó, từ đầu thế kỷ 19 hệ thống cửa hàng đồ ăn nhanh phát triển trong thị trường ăn uống của người Nhật. Đã khiến họ không còn dành nhiều thời gian cho ăn uống.

Chính vì vậy, việc lựa chọn chế độ ăn uống khoa học và tốt cho sức khỏe được đặt lên hàng đầu. Bếp trưởng Yohei Hanaya chính là người đã sáng tạo nên món sushi kết hợp giữa hải sản tươi sống. Cuốn cùng với các loại rau củ quả, rong biển và bày trong hộp rất tiện lợi. Kể từ đó mà món sushi Nhật Bản được ra đời và được xem là kiệt tác thành trong trong văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang.

Văn hóa ẩm thực sushi Nhật Bản độc đáo từ cách chế biến

Cẩm nang du lịch Nhật Bản cho biết, tìm hiểu văn hóa ẩm thực sushi. Bạn cũng nên dành thời gian để hiểu rõ hơn về cách chế biến của món ăn nổi tiếng này. Để làm được sushi ngon đúng vị cần đòi hỏi khâu chế biến vô cùng kỹ lưỡng. Nước dùng để nấu cơm là loại nước tinh khiết. Để đảm bảo từng hạt gạo dẻo thơm và kết dính lại với nhau.

Nguyên liệu làm món sushi độc đáo và tỉ mỉ. Ảnh: traumvietnam

Nguyên liệu làm món sushi Nhật Bản bắt buộc phải là hải sản tươi sống mới đánh bắt để cảm nhận được độ ngậy. Điều đặc biệt là người dân Nhật Bản thường chọn các loại hải sản được đánh bắt từ vùng duyên hải. Theo họ, hải sản được đánh bắt từ những nơi này vừa ngon lại giàu dinh dưỡng.

Để giữ được vị ngon của món sushi, người đầu bếp thường dùng nguyên liệu làm từ gỗ. Vì chất chua ở trong gạo được trộn cùng với dấm phản ứng với kim loại. Bên cạnh đó, người Nhật còn sáng tạo nên cách trang trí. Nắm cơm thành nhiều hình thù khác nhau tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Món sushi gồm những thành phần gì? 

Thành phần chính trong món Sushi gồm có:

+ Cơm trộn dấm: Là một loại dấm thường dùng để trộn cơm có pha thêm chút đường, rượu ngọt mirin, muối. Cơm đường dùng làm sushi sẽ không được nấu chín hoàn toàn, mà sẽ pha cùng chút dấm.

+ Hải sản dùng làm sushi: Được gọi là tane gồm có cá bơn, cá hồng, cá ngừ, cá mú và các loại ốc…

+ Các thành phần khác: Đậu phụ, các loại rau củ, gia vị ăn kèm với món sushi là wasabi, nước tương.

Sushi Nhật Bản độc đáo từ nguyên liệu. Ảnh: 3ae

Có những loại sushi Nhật Bản nào? 

Món sushi Nhật Bản gồm nhiều loại khác nhau, có phần cơm trộn giấm. Là giữ nguyên còn các loại nguyên liệu khác có thể thay đổi để thêm hấp dẫn. Các loại sushi Nhật phải kể tới:

Temarizushi: Loại sushi hình dạng như hình cầu được làm từ nhiều loại topping khác nhau. Có thể là thịt nguội hay hoa quả cho người ăn chay thưởng thức.

Makizushi: Là loại sushi có hình trụ được làm từ những tấm tre cuốn lại với nhau và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Loại sushi này sử dụng rong biển, trứng tráng, lá tía tô và rong biển.

Có rất nhiều loại sushi khác nhau cho bạn thưởng thức. Ảnh: nhatbanonline

Hosomaki: Còn được gọi là sushi “gầy” được cuộn từ nhân và cơm trong lớp rong biển. Nhân của loại sushi này được làm từ cá ngừ, cá hồi, cà rốt, quả bơ, dưa chuột.

Nigiri Sushi: Loại sushi Nhật Bản này là phổ biến nhất. Gồm cơm được nặn thành hình khối, có mực sống, tôm sống, bạch tuộc, trứng chiên.

Gunkanmaki: Được làm từ những topping thường gặp như nhím biển, các loại trứng cá, đây là một dạng đặc biệt của nigirizushi.

Ngoài ra, còn phải kể đến các loại sushi khác như: Temaki, Uramaki, Inarizushi, Chirashizushi, Oshizushi,…

Các thưởng thức món sushi Nhật Bản 

Sushi là món ăn truyền thống và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật Bản. Để cảm nhận được đúng hương vị của món sushi. Bạn cần phải nắm rõ cách thưởng thức món ăn này.

Người dân Nhật Bản thường cắt sushi thành từng khoai và được thưởng thức ngay sau khi bày ra khay. Ăn kèm sushi với gừng ngâm chua và nước tương wasabi. Bạn hãy cho cả miếng sushi vào trong miệng để cảm nhận được món ăn này trọn vẹn nhất. Cùng cảm nhận vị lạ giữa cơm trộn dấm. Vị mát và béo ngậy của cá sống và vị cay nồng của wasabi xông lên mũi vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức sushi Nhật Bản cùng nước tương. Ảnh: monnhatban

Khi thưởng thức món sushi Nhật Bản bạn nên lau sạch tay và gọi kèm trà xanh để ăn kèm. Có thể gọi sushi theo từng phần hoặc từng set tùy khẩu vị và gọi thêm wasabi ăn kèm. Nên chấm sushi vào mặt thức ăn, không nên chấm vào cơm sẽ rất mặn. Khi thưởng thức nhiều loại sushi với nhau. Bạn nên ăn cùng vài lát gừng chua để không bị lẫn giữa nhiều hương vị với nhau.

Món sushi Nhật Bản là đặc sản ngon nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua khi đến với “xứ sở mặt trời mọc”. Hy vọng rằng, với những thông tin về nguyên liệu. Cách thưởng thức ở trên sẽ giúp bạn khám phá trọn vẹn nhất món ăn nổi tiếng này khi đặt tour du lịch Nhật Bản.

Cùng lưu lại những Tin tức du lịch Nhật Bản đầy đủ và chi tiết cho chuyến đi sắp tới thêm trọn vẹn và hấp dẫn.

Phương Nga

Đăng bởi: Huyền Quân Quách