Cách làm kim chi cải thảo là cách làm được rất nhiều những chị em tìm kiếm để thực hiện vì đây là món ăn ngon, truyền thống rất được yêu thích của Hàn Quốc.

Để phù hợp với khẩu vị của người Việt, đã có rất nhiều biến tấu trong cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam mà vẫn đảm bảo những nét đặc trưng của món ăn này.

Sau đây, chúng mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm kim chi cải thảo giòn ngon, chuẩn vị và cực đơn giản các bạn cùng theo dõi nhé!

Cách làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu cách làm kim chi cải thảo

Cây cải thảo
Củ cải trắng
Cà rốt
Hành lá
Hẹ
Tỏi
Gừng
Táo hoặc lê
Tôm muối
Ớt bột: 90g (Để cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc các bạn nên dùng bột ớt Hàn Quốc)
Muối: 50g
Đường nâu: 20g
Bột nếp (không có bột nếp các bạn có thể dùng cơm thay trong cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp): 20g
Nước: 300ml
Nước mắm: 3 thìa

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Các bước cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: Sơ chế cải thảo

Cải thảo cắt phần đôi nhẹ phần đầu, dùng tay bửa làm đôi để cải thải được được mềm, ngon đúng cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống.

Bẻ đôi cải thảo

Rửa sạch cải thảo, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ cải thảo cho muối ngấm đều. Cứ 30 phút lại lật cải để muối ngấm đều hơn. Ngâm cải trong 2 tiếng để cải mềm, dẻo.

Rắc muối vào cải thảo thật đều

Rửa sạch, để cải thảo ráo nước.

Rửa sạch cải thảo, để ráo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, cắt đôi hoặc 3.

Tỏi cắt làm 3

Hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc dài.

Hành lá và hẹ cắt khúc

Táo hoặc lê gọt vỏ, cắt nhỏ.

Táo xắt miếng nhỏ

Cà rốt, củ cải nạo sợi.

Cà rốt, củ cải bào sợi

Hành tây thái hạt lựu.

Hành tây thái hạt lựu

Gừng thái lát hoặc xắt nhỏ.

Gừng thái lát hoặc thái sợi

Bước 3: Làm nước sốt

Cho nước, bột nếp vào khuấy tan, bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên rồi cho đường khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp, để nguội.

Làm sốt bằng bột nếp

Với cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp các bạn có thể lấy nước luộc thịt cùng cơm xay nhuyễn để làm sốt.

Cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp

Bước 4: Xay nguyên liệu củ quả

Cho hành tây, táo, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Rau củ xay

Bước 5: Trộn sốt làm kim chi

Cho hỗn hợp rau củ vừa xay trộn cùng với nước sốt đã để nguội cùng hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, ớt bột, muối tôm trộn đều.

Trộn nguyên liệu làm sốt

Bước 6: Phết hỗn hợp lên cải thảo

Đeo bao tay thực phẩm và múc từng chút hỗn hợp sốt phết đều lên từng hẹ cải thảo, xoa đều cho cải ngấm gia vị.

Cho đều sốt lên cây cải

Bước 7: Muối kim chi

Cho kim chi cuộn thành cuộn tròn, xếp vào hộp đậy kín, để cách làm kim chi cải thảo chua ngọt đúng vị các bạn nên để sau khoảng 2 – 3 ngày là vừa hợp lý.

Cuộn kim chi lại thành hình tròn

Bước 8: Thưởng thức kim chi cải thảo

Kim chi có thể ăn ngay tuy chưa chua nhưng rất giòn và hấp dẫn. Sau khi muối xong, kim chi chua chua ngọt ngọt thường được cắt nhỏ và ăn kèm với thịt luộc hoặc gymbap đều rất tuyệt.

Hoàn thành cách làm kim chi cải thảo

Trên đây là cách làm kim chi cải thảo cực ngon và chuẩn vị. Các bạn có thể lưu lại và trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi cải thảo của Ameovat.com, hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.

Đăng bởi: Hoàng Thị Thu Thủy