Top 10 cách làm các món thơm ngon khó cưỡng với kim chi Hàn Quốc

Kim chi là món ăn nổi tiếng và trở thành một trong những món quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này có vị chua nhờ quá trình lên men và vị cay nồng đậm đúng chuẩn thương hiệu của “xứ sở Kim Chi”. Loại kim chi phổ biến nhất chúng ta hay dùng thường làm từ cải thảo, đó cũng là nguyên liệu rất gần gũi với ẩm thực Việt Nam. Từ cốt kim chi truyền thống, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn, không thể không nhắc tới đó là canh kim chi. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể biến tấu thành các món lẩu, chế biến cùng các loại mì và thậm chí là bánh kim chi nữa. Hãy cùng khám phá ngay các cách làm món ngon với kim chi trong bài viết dưới đây bạn nhé!

• Canh kim chi thịt bò, đậu phụ
• Canh kim chi thịt heo, đậu phụ
• Canh kim chi chay
• Canh kim chi sườn bò
• Canh kim chi hải sản
• Canh kim chi đậu phụ, nấm kim châm
• Mỳ kim chi
• Cơm rang kim chi
• Bánh rán kim chi
• Trứng chiên kim chi

Canh kim chi thịt bò, đậu phụ

Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt bò

• 300g Thịt bò,
• 200g kim chi,
• đậu phụ,
• lá hẹ
• hành ba rô,
• tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, ớt bột Hàn Quốc

Các nấu canh kim chi thịt bò:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với muối, hạt tiêu, dầu ăn trong 15 phút. Hành rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Bước 2: Xào thịt bò

Đun nóng chảo dầu cho hành vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào vừa chín và múc ra để riêng.

Bước 3: Cho thêm nguyên liệu vào xào chung

Bạn tiếp tục phi thơm tỏi và cho kim chi vào xào khoảng 3 phút rồi cho nước lọc vào đun. Khi canh sôi, bạn hãy cho bò và đậu phụ vào.

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc vào để món canh tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành món canh kim chi thịt bò

Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và thưởng thức.

Canh kim chi thịt heo, đậu phụ

Nguyên liệu

• 250g kim chi cải thảo,
• 200g thịt ba chỉ,
• 2 bìa đậu,
• hành lá,
• tỏi,
• gia vị khác

Cách thực hiện

Bước 1: Thịt rửa sạch cắt lát mỏng và ướp với một chút muối. Bìa đậu cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Hành rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Kim chi vắt bớt nước và cắt nhỏ.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo chống dính đã nóng và phi thơm tỏi. Sau đó, bạn cho thịt vào xào qua, khi thịt săn lại thì tiếp tục cho kim chi vào xào cho ngấm gia vị.

Bước 4: Cho nước vào hỗn hợp đã xào và tiếp tục nấu sôi, lưu ý lượng nước nấu canh xâm xấp bề mặt kim chi.

Bước 5: Hớt bớt bọt, cho đậu phụ vào nấu sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 6: Múc canh ra tô, cho thêm hành lá và ăn khi còn nóng.

Canh kim chi chay

Nguyên liệu

• 250g kim chi,
• 2 bìa đậu phụ,
• nấm đông cô,
• nước dùng rau củ,
• 2 thìa dầu oliu,
• vừng,
• tỏi,
• hành lá,
• đường nâu,
• ớt bột,
• gia vị chay.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Kim chi, bìa đậu cắt miếng nhỏ. Nấm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Đun nóng chảo trên bếp gas, cho vừng vào rang với dầu oliu. Khi vừng chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn cho kim chi vào xào.

Bước 3: Bạn tiếp tục cho nấm, hành lá, tỏi, ớt bột vào xào chung. Sau đó, cho nước rau củ vào nấu sôi. Nước rau củ bạn có thể chuẩn bị trước đó, đó là nước luộc cà rốt, của cải, củ đậu để tạo vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn sau đó mới cho đậu phụ vào nấu sôi, tránh đảo mạnh tay làm nát đậu.

Bước 6: Múc canh kim chi ra bát và thưởng thức với cơm nóng.

Canh kim chi sườn bò

Nguyên liệu nấu canh kim chi sườn bò

• 300g sườn bò,
• 100g kim chi,
• tỏi,
• gừng,
• hành lá,
• dầu ăn,
• nước mắm,
• muối.

Cách nấu canh kim chi sườn bò

Bước 1: Sườn bò rửa sạch, cắt miếng nhỏ để ráo nước. Tiếp theo, bạn hãy đun một nồi nước sôi để chần sườn, sau đó vớt ra để ráo. Gừng, tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho gừng tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn hãy cho sườn bò vào xào săn rồi cho nước vào hầm khoảng 20 phút.

Bước 3: Bạn hãy cho kim chi và 1 ít tỏi cắt nhỏ vào và tiếp tục đun sôi, sau đó nêm nếm gia vị.

Bước 4: Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và thưởng thức.

Canh kim chi hải sản

Nguyên liệu

• 100g bạch tuộc,
• 100g tôm,
• 200g ngao,
• 200g kim chi,
• ½ củ cải nhỏ,
• 200g giá đỗ,
• hành lá,
• hành khô,
• bột mì
• các gia vị khác.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạch tuộc rửa sạch, bỏ ruột, xoa đều bạch tuộc với bột mì để loại bỏ lớp nhờn cũng như khử mùi. Sau đó, bạn hãy rửa sạch bạch tuộc, để ráo nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Tôm rửa sạch, bỏ vỏ. Ngao rửa sạch. Củ cải, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Kim chi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành rồi cho bạch tuộc vào xào chín và đổ ra bát.

Bước 3: Cho nước, củ cải vào nồi nấu chín mềm sau đó cho kim chi vào tiếp tục nấu chín.

Bước 4: Cho bạch tuộc, giá đỗ, tôm, ngao vào nồi và tiếp tục nấu sôi kết hợp nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức.

Canh kim chi đậu phụ, nấm kim châm

Nguyên liệu

• Kim chi 200g,
• nấm kim châm 400g,
• đậu phụ,
• hành lá,
• ớt
• Gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt khúc kim chi, ớt rửa sạch cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm kim châm cắt rễ, ngâm nước muối loãng và rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi khoảng 500ml trong nồi sau đó cho kim cho vào.

Bước 3: Thêm gia vị hạt nêm, muối, đường, bột ngọt đun thêm 5 phút cho đậu phụ, nấm kim châm vào.

Bước 4: Tắt bếp cho ớt cắt lát và hành lá đã chuẩn bị cho món canh thêm thơm ngon.

Mỳ kim chi

Nguyên liệu:

– 1 hộp kim chi cải thảo ngò cắt sẵn

– 1 cây hành baro

– 2 cГўy nấm Д‘Г№i gГ

– 1 gói mì lẻ Hàn Quốc

– 100g thịt bò tái mềm

– Dầu ăn, hạt nêm, muối tuỳ khẩu vị

Cách làm:

– Rửa sạch baro cắt nhỏ, để riêng phần lá và đầu hành.

– Kim chi lấy một lượng cần ăn. Phi đầu hành baro với dầu trong nồi nhỏ.

– Cho kim chi vào xào đều, đổ nấm vào xào cùng.

– Cho nước nấu mì và nêm nếm vừa miệng. Nước sôi, cho thịt bò và mì gói vào, đậy nắp lại khoảng 5 phút. Để món ăn ngậy mùi, cho một ít lá baro và ít tiêu.

Cơm rang kim chi

Nguyên liệu:

– 5 bát cơm cơm (khẩu phần tuỳ gia đình)

– Kim chi Hàn Quốc

– Hành tây, tỏi

– Rong biển

– 1 cây xúc xích xông khói

– 1 hộp thịt lợn xay

– Ngô ngọt

– Nước tương đậu Hàn Quốc

Cách làm:

– Tỏi và hành tây băm nhỏ, cho lên chảo phi thơm.

– Xúc xích xông khói và thịt lợn xay đóng hộp thái hạt lựu, cho vào chảo đảo cùng.

– Thêm ngô và kim chi thái nhỏ vào đảo tiếp.

– Thêm 2 thìa nước kim chi, 1/2 thìa tương đậu Hàn Quốc vào đảo đều.

– Cho cơm vào rang đều đến khi tơi cơm, sau đó cho lá rong biển cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Khi ăn, có thể rắc thêm phô mai thái nhỏ lên mặt cơm.

Bánh rán kim chi

Nguyên liệu:

– 1 bát kim chi

– 1/2 củ hành tây

– 1/2 củ cà rốt

– Bột chiên giòn

– 100 g thịt hoặc mực tươi

– 1 quả ớt nếu thích ăn cay

Cách làm: 

– Kim chi cắt khúc; hành tây và thịt thái nhỏ.

– Trộn nguyên liệu và bột chiên giòn rồi cho chút nước vào. Trộn đều.

– Dầu sôi dùng thìa múc hỗn hợp đỗ thành hình tròn rồi chiên giòn đều 2 mặt.

Trứng chiên kim chi

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng

– 100g kim chi

– 30g hẹ

– 30g dầu ăn, 1g hạt tiêu, 1g bột nêm vị gà, 1g muối, 4g rượu nấu ăn.

Cách làm:

– Đập trứng vào bát, thêm rượu, muối, bột nêm, hạt tiêu vào trộn đều.

– Hẹ rửa sạch thái khúc, kim chi thái nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng đã trộn vào chiên tơi.

– Thêm kim chi vào đảo đều.

– Đổ hẹ vào đảo chín rồi tắt bếp.

Trên đây là cách làm một số món thơm ngon ngất ngây với kim chi Hàn Quôc. Hy vọng những công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn tự tây nấu những món ăn thật hấp dẫn ngay tại nhà bạn nhé!

Đăng bởi: Hồ Lư