Thịt bò là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món lẩu bò. Lẩu bò thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt bò, gân bò cùng với các loại nấm và rau ăn kèm tạo nên một nồi lẩu có vị thơm ngon và mùi thơm đặc trưng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu bò thập cẩm tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu bò thập cẩm ngon

400g thịt bò
300g gân bò
300g sách bò
500g xương heo
3 miếng đậu hủ
Hành tây, khoai môn
Một ít hoa hồi, quế
Sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt tươi.
Nấm ăn kèm: nấm hương, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm đùi gà,…
Rau ăn kèm: rau cần, rau ngải cứu, các loại rau cải,…
1kg bún (có thể thay bằng mì gói)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, chao, dầu màu điều, gói gia vị lẩu bò.

Công thức thực hiện món lẩu bò thập cẩm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng mua về cạo sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa, đập dập, rồi đem đi nướng để gừng được thơm hơn.

cách làm lẩu bò thập cẩm ngon hấp dẫn tại nhà

Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch dưới vòi nước, rồi chà xát thịt với một ít gừng nướng đập dập để khử bớt mùi hôi của thịt, giúp miếng thịt sẽ thơm gon hơn. Sau đó rửa lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Gân bò và sách bò cũng đem đi rửa sạch, rồi cho vào thau bóp với một ít giấm và muối để khử mùi, rồi rửa qua dưới vòi nước sạch. Cho vào trong nồi nước lạnh, bắc lên bếp luộc sơ qua tầm 10 phút, rồi để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xương heo rửa sạch, rồi cho vào trong một cái thau, cho nước sôi vào để loại bỏ bớt mùi hôi của xương, sau đó rửa lại với nước sạch.

Nhẹ nhàng rửa sạch đậu phụ, để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Rau ăn kèm và nấm đem đi rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rồi cắt thành từng khoanh nhỏ, để riêng ra 1 bát.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sả rửa sạch chia làm 2 phần một phần cắt khúc đập dập, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Hầm xương

Cho xương heo vào trong nồi nước cùng với hoa hồi, quế, sả đã đập dập trước, rồi tiến hành hầm xương trong 1 tiếng.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc một cái chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào, khi dầu đã sôi thì cho gia vị gồm: sả, tỏi, hành tím và ớt băm vào phi lên cho các nguyên liệu vàng thơm thì cho màu điều vào, rồi tắt bếp.

Nồi nước hầm xương sau khi đã hầm được 1 tiếng thì vớt xương ra, sau đó cho phần sả, tỏi, hành tím và ớt băm đã xào vào.

Nêm nếm nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu bò, chao, đường và tiêu cho vừa ăn, sau đó cho khoai môn vào, nấu đến khi khoai mềm thì cho tiếp hành tây vào, cuối cùng là tắt bếp.

Cho lẩu ra ngoài, khi nào dùng thì bật bếp lên cho sôi sau đó cho thịt bò, gân bò, sách bò, đậu hủ, nấm và rau ăn kèm vào để khi ăn sẽ bớt ngán.