Phá Lấu Bò
Nguyên Liệu
- 1/2 cái lưỡi bò
- 1/2 kg khăn lông bò
- 3 m canh dầu hào
- 2 m canh nước tương
- 1 m canh hạt nêm
- 1/2 m canh đường
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 trái dừa tươi
- Củ hành tỏi, gừng, tiêu, ớt
- Dưa leo, đồ chua, rau râm
Các bước
- Nấu nước sôi làm sạch lưỡi, khăn lông bò rửa sạch bằng giấm và muối. Cho tất cả vào nồi luộc với vài lát gừng và 2 củ hành lột vỏ nướng hơi cháy xém, đập dập. Luộc khoảng 30’-40’ từ khi nước sôi (quên chụp hình?),lấy ra cho vào nước lạnh
- Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Cho ít dầu vào chảo,cho lưỡi bò và khăn lông xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều khăn long, lưỡi bò, cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được
- Để nguội bớt, cắt nhỏ miếng vừa ăn. Cho vào chảo đảo đều, để thêm khoảng 5’-10’ lửa nhỏ, tắt bếp
- Cho phá lấu bò ra dĩa. Ăn với bánh mì kèm theo dưa leo, rau râm, đồ chua (nhà làm). Yummy yummy?. Xin mời?♀️
Đăng bởi: Ngọc Vân Cù
