Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua ngon cho gia đình

– 3 con chim bồ câu làm sẵn

– 600g xương heo

– 300g nấm hương, nấm kim châm

– 2 thanh đậu phụ

– 2 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 1 bắp ngô, 1 củ cải trắng, 1 quả dứa, 2 củ khoai môn

– 200g hạt sen, 200g củ sen

– 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 3 nhánh sả

– 1 gói thảo mộc

– Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, đậu bắp…

– Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, đường

2. Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua ngon

Bước 1: Sơ chế bồ câu

Chim bồ câu mua về rửa sạch với nước một lần. Kế tiếp, cho một ít muối vào, dùng tay chà sát muối lên khắp chim bồ câu rồi rửa lại thật sạch với nước 2 – 3 lần nữa để khử mùi hôi.

Bồ câu sau khi rửa sạch, bạn để cho ráo nước rồi dùng dao chặt và để riêng phần miệng và chân chim, sau đó chặt phần thân chim thành những khúc vừa ăn.

Bước 2: Thịt heo mua về rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.

Cho thịt heo, chim bồ câu, một phần hành tím cắt nhỏ vào máy xay thịt và xay cho thật nhuyễn. Sau đó, cho chả chim bồ câu vào một cái tô.

Bước 3: Làm chả chim bồ câu

Cho vào tô đựng chả chim bồ câu 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều tay để chả được thấm gia vị.

Rau tần ô mua về, cắt bỏ phần gốc, lựa bỏ đi những lá bị dập nát và nhặt lấy phần ngọn. Sau đó đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Khổ qua cắt làm đôi, dùng muỗng cạo bỏ đi phần ruột bên trong rồi dùng dao hai lưỡi cắt khổ qua thành những lát mỏng.

Nấm kim châm mua rửa sơ với nước rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút sau đó, rửa lại với nước từ 2 – 3 lần và để ráo.

Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá hành và chừa lại phần đầu hành.

Bước 5: Luộc miến

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vào nồi 1 ít muối, 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp miến vào và bắt đầu luộc đến khi nào sợi miến có màu trong lại và sợi mềm.

Sau đó, đổ miến ra rổ và xả lại với nước lạnh từ 2 – 3 lần rồi để ráo.

Bước 6: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho vào nồi đầu và chân chim bồ câu đã chặt nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, rồi xào đều tay từ 2 – 3 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho gia vị tan hết.

Chờ cho nước sôi lại một lần nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và đầu hành vào nước lẩu và bắc nồi nước lẩu này lên trên bếp cồn là bạn có thể thưởng thức món lẩu này ngay rồi.

Video hướng dẫn cách làm lẩu bồ câu khổ qua

Thông tin cách làm lẩu bồ câu khổ

• • Thời gian chuẩn bị : 10M
  • Thời gian làm : 15M
  • Tổng thời gian :25M
  • Số lượng người ăn : 4
  • Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
  • Nguồn Gốc : Việt Nam
  • Tổng calories Món ăn : 150 calories