Phá lấu bò là một món ăn vặt đường phố được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với giới trẻ bởi vị ngon khó chịu. Phá lấu dễ ăn nhưng sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng với bánh mì hoặc bún. Hơn nữa, cách thức biến và chuẩn bị nguyên liệu của món này cũng vô cùng đơn giản và dễ dàng. Vậy công thức cho món này là gì? Phiên bản hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách chế tạo lấu bò tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món phá lấu bò

Lòng bò, lá lách, bò sách: 500g.
Bò bao tử: 700g.
Gan bò: 430g.
Nước dừa tươi: 2 lít.
Nước cốt dừa: 300ml.
Hoa hồi, đinh hương, thảo quả, quế, tiểu hồi, vỏ quýt.
Hành tím, hành tây, phóng, bốc khói.
Gia vị: Muối, muối, đường, bột ngọt, nước tắc, hạt nêm, nước tương, tiêu, bột cà ri, bột màu, tương ớt, ngũ vị hương.

cách làm phá lấu bò nước cốt dừa ngon chuẩn vị người hoa tại nhà

Cách nấu phá lấu bò chấm bánh mì ngon nhất

Bước 1: Nguyên liệu chế biến món ăn

Use the trunamamin dính trên thịt bò cho thật sạch.

Ngâm lòng bò bằng rượu pha trà và lát cắt thái mỏng. Sau đó, bóp thật kỹ để loại bỏ chất khử, khử mùi hôi, tiếp theo xả lại với nước lạnh cho nước nóng. Riêng với gan bò, chú ý rửa nhẹ tay để bị đồng nát.

Hành tím, hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi đập mạnh.

Sả sạch lá già, rửa sạch rồi đập dập, thái nhuyễn.

Bước 2: Luộc lòng bò

Đun sôi nước, đập đập, thêm 1 thìa muối, quế, hoa hồi, đinh hương, tiểu hồi, vỏ bọc vào nồi đun sôi. Sau đó, thả lòng vào máy tính, chờ nước sôi lại thì rửa sạch, xả sạch với nước.

Để ăn không bị tanh, khi đáp ứng thêm 1 thìa rượu trắng, đập và hành tây vào. Chú ý phải có lòng ngập trong nước, để lửa liu riu để làm mất dần mùi của lòng bò.

Sau khi xả nước, lòng bò ra rồi xả thêm 1 lần nước nữa, chờ nóng và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Gan bò

Uốn bò với các thành phần gồm: ½ thìa ngũ vị hương, ½ thìa bột cà ri, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương, 1 thìa tiêu, 1 thìa điều màu. All all up.

Xay nhuyễn thảo quả, hoa hồi, quế, đinh hương, tiểu hồi rồi thêm gừng, tỏi, hành tím, sả vào trộn chung. Phi hỗn hợp gia vị này trên chảo cho thơm rồi đổ vào lòng bò, trộn đều, ướp trong vòng 1 tiếng để lòng ngấm gia vị.

Bước 4: Chiên lòng bò

Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo dầu nóng cho thơm thì đổ lòng bò vào chiên nóng.

Khi gia vị bám đều trên lòng bò thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu phá lấu bò

Đun sôi nước dừa trên bếp.

Cho lòng bò vừa chiên xong vào nồi.

Đun cho đến khi nước sôi thì bật lửa nhỏ lại, hầm liu riu.

Khi hầm, mở nắp nồi để nước không bị đục, chú ý vớt bọt liên tục cho nước dùng trong.

Đun trong vòng 1 tiếng, lòng bò sẽ mềm. Lúc này, bạn thêm 300ml nước cốt dừa vào nồi, thêm chút muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Cách làm nước chấm phá lấu bò

Đun 100ml nước trên bếp cho sôi, sau đó cho 30g me vào, đun thêm khoảng 5 phút thì vớt me ra, dằm nhuyễn để làm nước cốt me.

Pha nước mắm me tắc chấm phá lấu bò với 2 thìa đường, 2 thìa nước tắc, 1 thìa nước mắm. Cho tất cả vào bát, khuấy đều cho tất cả gia vị tan hết, quyện vào nhau. Phi hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn lên cho thơm rồi đổ vào bát nước cốt me. Bạn cũng có thể thêm vài lát ớt băm nếu thích ăn cay.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Cắt lòng bò, sách bò, lá lách ra bát thành từng miếng vừa ăn, sau đó chan nước dùng vào.

Dùng kèm với bánh mì hoặc bún và nước chấm me tắc.

Như vậy, chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một món mới lạ cho gia đình và bạn bè. Cùng thưởng thức ngay thôi nào!