Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua còn là món ăn còn khá lạ trong nền ẩm thực Việt Nam. Theo Y học cổ truyền, bồ câu có tình bình, hơi ấm không độc, còn khổ qua có tính hàn, có tác dụng thải độc, nếu hai món này kết hợp với nhau không những không đối nghịch mà còn bổ trợ cho nhau, rất tốt cho cơ thể. Hôm nay hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về cách nấu món lẩu này nhé.

Xem ngay cách nấu các món lẩu ngon tại cách làm bếp !

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu bồ câu khổ qua

Chim bồ câu 2 con(làm sẵn)
Thịt nạc heo 300 gr
Khổ qua 2 trái
Cà rốt 1 củ
Rau tần ô 300 gr
Nấm kim châm 200 gr
Hành lá 6 nhánh
Hành tím 5 củ
Miến 500 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu

– Chim bồ câu rửa sạch rồi chà sát muối lên khắp chim bồ câu với muối để khử mùi hôi, rồi rửa lại thật sạch với nước 2 – 3 lần.

Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua

– Dùng dao chặt riêng phần đầu và chân, còn lại chặt thành miếng vừa ăn

Bước 2: Xay chả chim bồ câu

– Thịt heo mua về rửa sạch với nước, rồi chà xát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước 2- 3 lần để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi đem đi giã nhỏ hoặc băm nhuyễn.

– Cho thịt heo và chim bồ câu đã sơ chế, một phần hành tím băm nhỏ vào máy xay thịt và xay cho thật nhuyễn

Bước 3: Trộn chả chim bồ câu

– Cho vào tô chả chim bồ câu 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều để chả được thấm đều gia vị.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu khác

– Rau tần ô mua về, cắt bỏ phần gốc, lá héo úa nhặt lấy phần ngọn rồi rửa sạch với nước để ráo.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng hoặc cắt khúc vừa ăn tùy theo sở thích

– Khổ qua cắt làm đôi, cạo bỏ đi phần ruột bên trong rồi rửa sạch, dùng dao thái khổ qua thành những lát mỏng.

Hướng dẫn Cách nấu lẩu mèo ngon dГЈ man tбєЎi nhГ

Cách nấu lẩu bồ câu khổ qua

– Nấm kim châm cắt bỏ chân rồi rửa sạch, để ráo

– Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ phần lá hành

Bước 5: Luộc miến

– Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 500ml nước rồi cho 1 ít muối, 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp miến vào luộc đến khi nào sợi miến trong lại và sợi mềm thì đổ miến ra rổ và xả lại với nước lạnh từ 2 – 3 lần cho các sợi miến không bị dính vào nhau rồi để ráo.

Cách nấu lâu bồ câu khổ qua

Bước 7: Nấu nước lẩu

– Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng cho phần hành tím còn lại vào phi thơm, cho đầu và chân chim bồ câu đã chặt nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, rồi xào từ 2 – 3 phút cho thịt bồ câu săn lại.

– Cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc và đun sôi, nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho gia vị tan hết và hòa quyện vào nước lẩu.

Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào nước lẩu là có thể thưởng thức món lẩu này ngay rồi