Chả cá Lã Vọng Hà Nội - món ngon đất Kinh kỳ và các địa chỉ thưởng thức nổi tiếng

• Chả cá Lã Vọng: tinh hoa vị Hà Nội
• Sự giao thoa giữa cái cũ – mới và giá trị còn nguyên vẹn
• Địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon tại Hà Nội
• 1. Chả cá Lã Vọng phố Chả Cá
• 2. Chả cá Hà Thành 
• 3. Chả cá Vọng Ngư – 29 Nguyễn Chí Thanh
• 4. Chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá
• 5. Chả cá Lão Ngư 

Nếu gói gọn trải nghiệm ẩm thực của Thủ đô bằng một món ngon đặc trưng thì chúng mình gợi ý bạn nên thử chả cá Lã Vọng Hà Nội. Một chảo chả cá lăng nóng hổi, ​​thơm phức không chỉ mang đến hương vị khó quên mà còn là sự trải nghiệm bằng cả giác quan.

Chả cá Lã Vọng: tinh hoa vị Hà Nội

Chả cá Lã Vọng – một món ẩm thực đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng khắp cả nước không kém bún đậu và phở. Thực khách đến Hà Nội nên thưởng thức món ăn này. Một chảo chả cá lăng nóng hổi, ​​thơm phức không chỉ mang đến hương vị khó quên mà còn là sự trải nghiệm thú vị bằng cả giác quan. Từ cảm giác ấm cúng bên bếp lửa, tiếng mỡ sôi xèo xèo, cá và rau đảo đều, đến mùi thơm bốc lên nghi ngút và vị ngon lan tỏa từ miếng cắn đầu tiên. Tất cả mang đến một hương vị riêng đầy lưu luyến.

Ảnh: @aibee_24

Bắt nguồn từ một quán ăn nhỏ ở số 14 Hàng Sơn (nay đổi tên là phố Chả Cá). Chả cá Lã Vọng đã nhanh chóng nổi tiếng khắp Hà Nội. Chả cá Lã Vọng thường được phục vụ với 03 phần: chả cá lăng được đặt lên chảo nóng, chấm mắm tôm pha kèm với đường, chanh, ớt để thực khách tự pha. Đồ ăn kèm gồm: bún rối, lạc rang, hành phi, đầu hành xắt nhỏ lần lượt được mang ra.

Ảnh: @kc.foodshop

Ai đã thưởng thức chả cá Lã Vọng rồi, chỉ cần thiếu một chút gia vị nhỏ, món ăn cũng sẽ không còn trọn vẹn. Ngoài sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu trên bàn ăn, điểm đặc biệt làm nên danh tiếng của mỗi quán chả cá còn nằm ở bí quyết tẩm ướp và chế biến. Với bốn mùi thơm đặc trưng không thể thiếu gồm: vị nghệ cay, vị chua gắt, mùi thơm của củ riềng và mùi mắm tôm mằn mặn, những miếng cá lăng tươi cắt quân cờ được tẩm ướp ít nhất 2 – 3 tiếng.

Ảnh: @kitchen_car_azabu

Món chả cá Lã Vọng Hà Nội muốn ngon phải được chuẩn bị và tẩm ướp tỉ mỉ để khi trở đều, cá nướng chín mà không bị khô, vàng ươm như màu hoa hiên, vị ngọt của thịt tỏa hương thơm khắp nơi. Là một trong những món ăn địa phương nổi tiếng, nguồn gốc của chả cá Lã Vọng có từ thời Pháp thuộc. Khi họ Đoàn ở Hà Nội làm món chả cá ngon để đãi khách, sau đó mở nhà hàng. Trong quán lúc nào cũng có tượng ông Lã Vọng (Khương Tử Nha) ngồi câu cá nên khách quen gọi là chả cá Lã Vọng.

Ảnh: @kc.foodshop

Sự giao thoa giữa cái cũ – mới và giá trị còn nguyên vẹn

Trải qua thời gian, chả cá Lã Vọng ngày nay đã được thu gọn lại so với những ngày đầu món ngon này xuất hiện. Cá lăng chắc, ngọt, ít xương đôi khi được đổi thành cá chuối hoặc cá thu, cá thác lác,… với giá rẻ hơn. Những bếp than nóng hổi thỉnh thoảng kêu lách tách trên bàn ăn để thực khách thưởng thức thú nướng cá chậm rãi đã được thay thế bằng chiếc bếp gas tiện dụng.

Ảnh: @afamily

Tinh dầu cà phê ngày xưa được bán nhỏ giọt để pha với mắm tôm chanh hay những mẻ bún được làm vừa miệng người ăn giờ không dễ kiếm. Đơn giản hơn nhưng các quán chả cá Lã Vọng luôn đông nghịt người dân địa phương đặt bàn trước hoặc khách từ xa đến để khám phá ẩm thực Hà Nội. Bởi dù không còn những “gia giảm” công phu, dù cách thưởng thức có phần kiểu cách đã được biến tấu cho nhanh gọn hơn nhưng chả cá Lã Vọng vẫn luôn là chuẩn.

Ảnh: @kitchen_car_azabu

Tuy đã được cắt bỏ một số thứ nhưng nguyên liệu và cách chế biến vẫn còn nguyên vẹn như xưa, chính là phần cốt lõi nhất để cho ra được hương vị đặc trưng ngon khó cưỡng của món ăn này. Nếu chưa từng thưởng thức chả cá Lã Vọng thì dưới đây là một vài địa chỉ bạn có thể ghé ngay khi nghĩ đến món ăn này.

Ảnh: @pasgo

Địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon tại Hà Nội

1. Chả cá Lã Vọng phố Chả Cá

• Địa chỉ: 14 Phố Chả Cá, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 và 17:00 – 21:00.
• Giá khoảng từ: 50.000đ.

Quán chả cá Lã Vọng Hà Nội này nguyên liệu được làm hoàn toàn từ cá tươi, thường là loại cá da trơn. Món ăn này ngon nhất khi được làm từ cá Lăng đánh bắt tại sông Đà. Bởi cá Lăng sông Đà ít xương, thịt cá nướng lên sẽ giòn và dai hơn cá vùng khác. Cá được lạng mỏng, ướp với riềng, nghệ, tiêu, mắm theo bí truyền và công thức riêng của nhà hàng.

Ảnh: @trangpinkyy

Chả cá ở đây không chỉ tinh tế, tỉ mỉ trong cách chế biến mà còn ở cách ăn. Bạn cần biết cách ăn để có thể thưởng thức chả cá ngon nhất. Khi ăn, từng miếng chả cá được đảo đều trong chảo mỡ, thêm hành và thì là, đợi rau chín thì gắp ra ăn kèm bún, rau thơm, đậu phộng rang và mắm tôm.

Ảnh: @susu29091999

Chả cá của nhà hàng Lã Vọng được chế biến công phu với các loại rau thơm Việt Nam, tạo nên hương vị thơm ngon nhất cho người sành ăn. Quán vẫn giữ hương vị cổ điển của chả cá nên vẫn được nhiều người thích tìm đến khi đến Hà Nội.

Ảnh: @lindapham_567

2. Chả cá Hà Thành 

• Địa chỉ: 20 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 10:00 – 21:30.
• Giá từ: 180.000đ – 250.000đ/người.

Nếu bạn là người yêu thích chả cá, kinh nghiệm du lịch Hà Nội hãy ghé qua nhà hàng chả cá Hà Thành nổi tiếng này. Đây là một quán chả cá được nhiều người yêu thích ở Hà Nội. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức chả cá ngon tuyệt với chỉ từ 100% cá lăng Hòa Bình. Món ăn được chế biến công phu với hương vị thơm lừng và nhìn rất hấp dẫn.

Ảnh: @ngocsfood

Ngoài thưởng thức chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon trứ danh, đến nhà hàng này bạn còn được lựa chọn thêm nhiều món ngon ấn tượng khác chế biến từ thịt cá lăng như: lẩu cá lăng, cá lăng om chuối đậu, nem cá lăng, cá lăng nướng muối ớt,… Những bữa ăn ấm cúng với gia đình hay bữa tiệc luôn hoan cùng công ty ở đây đều sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ăn uống đầy thú vị.

Ảnh: @thutrang.nguyen.1911

3. Chả cá Vọng Ngư – 29 Nguyễn Chí Thanh

• Địa chỉ: 29 Nguyễn Chí Thanh, Ba Đình, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 10:30 – 14:00 và 16:30 – 21:00.
• Giá tham khảo: 100.000đ – 130.000đ/người.

Chả cá Vọng Ngư là một trong những địa chỉ thưởng thức chả cá Lã Vọng Hà Nội không thể bỏ lỡ. Món ăn này ở đây được chế biến theo chuẩn vị truyền thống, mang hương vị đậm đà, làm thực khách khó lòng từ chối. Nguyên liệu chính là cá lăng tươi, ngon không để qua ngày. Cách chế biến cũng cầu kỳ không kém, miếng chả cá vàng ươm, ăn một miếng vào cảm nhận được độ mềm và ngọt của thịt cá.

Ảnh: @nhaphonet

Ăn kèm với hành lá, chút lạc bùi bùi, chấm mắm tôm càng tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Không những thế, quán cũng phục vụ nhiều món ngon đa dạng từ cá khác như: bao tử cá lăng giòn, nám cá, đầu cá lăng nấu chuối đậu,… Chắc chắn, thưởng thức chả cả ở nhà hàng Vọng Ngư sẽ làm bạn cực thích mê cho mà xem.

Ảnh: @pato

4. Chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá

• Địa chỉ: 26C Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00Giá từ: 129.000đ/suất.

Chuỗi nhà hàng với nhiều cơ sở trên toàn quốc uy tín, chất lượng. Nhà hàng này có không gian sang trọng và ấm cúng, mang lại cảm giác thoải mái khi dùng bữa. Ăn gì ở phố cổ Hà Nội? Đến đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món chả cá tươi ngon và chuẩn vị, được chế biến bởi đầu bếp có hơn 20 năm kinh nghiệm. Chả cá được làm từ cá lăng tươi thịt và ít xương. Miếng chả cá được tẩm ướp đậm đà và nướng đều lửa nên rất thơm ngon.

Ảnh: @boringgeek

Cách ăn chuẩn nhất là cho một ít bún vào bát, thêm một miếng chả cá vàng ruộm cùng một chút mỡ nóng hổi, kèm theo ít hành, tỏi, lạc rang. Cuối cùng, thêm một chút mắm tôm trước khi thưởng thức. Hương vị ngọt của cá kết hợp với vị bùi bùi của lạc và hương vị đặc trưng của mắm tôm chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và nhớ mãi ngay cả khi đã rời khỏi nhà hàng này.

Ảnh: @brichman

5. Chả cá Lão Ngư 

• Địa chỉ: 171 Thái Hà, quận Đống Đa, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 10:30 – 13:30 và 17:30 – 20:30.
• Giá từ: 130.000đ/suất.

Chả cá Lão Ngư là “quán ruột” của nhiều thực khách ở Thủ đô, bởi thưởng thức chả cá Lã Vọng Hà Nội tại đây một lần đảm bảo hương vị vấn vương làm bạn khó lòng có thể quên. Một suất chả cá ở đây đầy đặn những miếng cá chắc thịt, ăn cảm nhận được hương vị đậm đà do tẩm ướp tỉ mỉ. Chấm cùng mắm tôm ngon được quán “thửa” loại hảo hạng nhất.

Ảnh: @duc23788

Món chả cá khoái khẩu này không chỉ được người dân địa phương mà khách du lịch cũng tìm đến rất đông. Thưởng thức chả cá cùng lòng cá và cháo để cảm nhận được nhiều mùi vị hơn. Không gian nhà hàng lịch sự, sang trọng ưa nhìn. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, các bạn rất chu đáo phục vụ khách hàng từ mọi điều nhỏ nhất.

Ảnh: @hg.hang
 

Không chỉ là một món ăn ngon, chả cá Lã Vọng Hà Nội còn giống như một trong những “biểu tượng ẩm thực” đặc trưng của Thủ đô mà bất cứ du khách nào đều muốn được nếm thử một lần. Thưởng thức chả cá ngon tinh tuý cũng là cách để bạn hiểu và yêu thêm mảnh đất ngàn năm văn hiến này.

Hà Lê (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet

Đăng bởi: Hà Bùi