Đến với Hà Tiên, chúng ta sẽ có cơ hội tham quan nhiều cảnh đẹp tuyệt vời và ăn nhiều món đặc sản Hà Tiên hấp dẫn. Nơi đây không chỉ có những danh lam thắng cảnh đẹp hay những công trình đô thị hiện đại mà còn là địa phương có nền ẩm thực đặc sắc, có sự giao thoa của nét đặc trưng văn hóa ẩm thực giữa người Kinh và người Khmer. Bạn đã biết đặc sản nổi tiếng của thị xã Hà Tiên là gì chưa? Nếu chưa hãy cùng chúng mình khám phá ngay qua bài viết dưới đây thôi nào.

1. Bún kèn

Bú kèn là món ăn riêng của người dân Hà Tiên, với sự khéo léo tinh tế và nhiều công đoạn mà hầu hết du khách nào cũng muốn thưởng thức. Món bún kèn có nguồn gốc từ Campuchia, nước dùng được làm từ cá kho, bột cà ri, nước cốt dừa và có màu đỏ tươi. Bún kèn đặc sản Hà Tiên được chế biến từ nhiều loại cá biển như: Cá mòi, cá nhồng, cá thu và ngon nhất là cá lẹp vàng… Chính vì vậy đã tạo nên hương vị tươi ngon độc đáo cho món đặc sản Hà Tiên này.

Một tô bún thường khá nổi bật khi được bày biện với một lớp tôm khô, cá bằm, rắc rau thơm lên trên. Thêm chút chanh, ớt, nước mắm trộn đều, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của rau, vị giòn của giá đỗ, vị béo của nước cốt dừa và vị chua của chanh ớt. Đây quả là một món ăn đặc sắc mà du khách khi đến Hà Tiên không nên bỏ lỡ.

note 10 món ăn đặc sản hà tiên ngon trứ danh nổi tiếng gần xa

2. Đặc sản ở Hà Tiên: Cà xỉu

Có dịp đến với Hà Tiên, du khách nào cũng được giới thiệu một món ăn rất riêng của xứ sở này, đó là món cà xỉu. Bề ngoài của cà xỉu rất giống một loài hải sản, nhưng cũng giống côn trùng, với cái râu dài, lớn, nó sống tập trung ở cửa sông, vùng nước lợ, đầm phá. Người dân khi bắt cà xỉu thường đem muối ăn với cơm nóng. Ngày nay, cà xỉu được chế biến thành nhiều món ăn như gỏi xoài, gỏi cóc….

Các hương vị chua, mặn, ngọt, cay của món ăn này thường khiến thực khách thích thú. Người ta đem muối cà xỉu tương tự như muối ba khía, cứ một lớp cà xỉu lại rắc một lớp muối và chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không là do phương pháp ướp muối này. Chần sơ cà xỉu muối qua nước nóng cho bớt mặn, cắt xoài thành sợi mịn, rau răm cắt nhỏ, rưới giấm đường, chút nước mắm Phú Quốc cho đậm đà, sau đó rắc lạc rang, đậu phộng và hành tây chiên để tạo thêm hương vị cho món đặc sản Hà Tiên này.

3. Gỏi cá trích – Đặc sản Hà Tiên ngon miệng

Gỏi cá trích là đặc sản vùng biển của nhiều địa điểm du lịch như Phú Quốc, Vũng Tàu, Lý Sơn chứ không riêng gì Hà Tiên. Nhưng gỏi cá trích vẫn là một trong những đặc sản ngon không thể bỏ qua của Hà Tiên, bởi cá trích được khai thác quanh năm, lượng cá tự nhiên dồi dào và cách làm gỏi độc đáo của người Hà Tiên.

Người ta lấy thịt cá trích ướp với nước chanh hoặc giấm trong vài phút, sau đó chắt đầu vẩy, thêm nước mắm, đường, gừng, ớt sừng, hành lá thái nhỏ và dừa bào sợi, trộn đều rồi dùng với bánh tráng, rau xanh và đậu phộng. Những hương vị quyện chặt vào nhau của món gỏi cuốn sẽ tạo nên hương vị riêng của Hà Tiên, chắc chắn sẽ khiến thực khách mê mẩn và nhớ mãi món gỏi cá trích đặc sản Hà Tiên đặc sắc này.

4. Xôi Hà Tiên

Xôi Hà Tiên gồm có cả xôi ngọt và xôi mặn, cách làm đơn giản nhưng cũng rất ngon. Không có bí quyết gì đặc biệt trong quy trình nấu gạo nếp từ ngâm gạo cho đến thêm nước cốt dừa, nhưng sự kỹ lưỡng và cẩn thận của người dân Hà Tiên đã làm cho xôi nếp đơn giản trở nên thơm ngon hơn. Xôi mặn Hà Tiên rất ít gia vị, chỉ rắc tôm khô lên trên nhưng hương vị đậm đà đến lạ thường.

Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hoặc xôi hột gà. Để ăn xôi xoài, người ta chỉ cần vò xôi trắng với một lớp đậu xanh giã nhỏ rang vàng, sau đó là một lớp xoài chín mềm, xắt lát mỏng. Hương vị của xôi xoài khá đặc biệt, có vị béo, ngọt pha chút chua chua, thơm thơm của xoài. Với xôi hột gà người ta còn dùng cơm sầu riêng cho xôi hột gà có độ dẻo, thơm và ngậy.

5. Đặc sản ở Hà Tiên: Hủ tiếu hấp

Hủ tiếu là một món ngon trong ẩm thực Hà Tiên, mặc dù nó không phải là món ăn bản xứ. Thành phần chính của món hủ tiếu hấp là hủ tiếu tươi, nước cốt dừa và nạc heo thái sợi, chân giò với một ít rau thơm, đậu phộng với một ít cà rốt muối chua.

Hủ tiếu hấp đặc sản Hà Tiên thơm ngon, đa dạng về hương vị nhưng vẫn mang nét đặc trưng của người miền Tây. Người nào đã từng ăn hủ tiếu hấp Hà Tiên sẽ không thể quên được độ dai vừa phải của từng sợi hủ tiếu nóng hổi, vị béo của nước cốt dừa, bùi bùi và mùi thơm thoang thoảng của thịt…

6. Bánh tằm bì – Đặc sản Hà Tiên nổi tiếng

Bánh tằm bì là một loại hủ tiếu đặc biệt, được làm bằng bột gạo còn gọi là hồ bột, đây là công đoạn quan trọng nhất để tạo nên hương vị độc đáo của món bánh này. Se sợi bánh bằng tay và hấp cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để có một món ăn hoàn hảo, nước cốt dừa là rất cần thiết cho bánh tằm bì.

Để dùng bánh tằm, nhất định phải dùng đĩa sâu lòng, cho bánh tằm vào thêm bì vàng, một ít hành lá xắt nhỏ, một ít đậu phộng rồi chan nước cốt dừa vào. Một chút nước mắm chua ngọt và một ít đồ chua chua được cho vào trước khi dùng sẽ tăng thêm gia vị hấp dẫn cho món bánh này.

7. Bánh canh chả ghẹ – Đặc sản Hà Tiên bổ dưỡng

Khi đến Hà Tiên, bạn nên thử món bánh canh chả ghẹ đậm đà hương vị miền biển. Ghẹ vừa đánh bắt về thịt chắc và ngọt, rất ngon. Điều đặc biệt ở đây là nước dùng, đầu bếp thường cho thêm ít tôm khô, xương, thịt và đầu cá thu để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

Chả cá ăn cùng bánh canh được làm từ thịt cá thu kết hợp với cá ảo. Thịt cá thu tươi xay nhuyễn sau đó cho ớt, tỏi, hành, nước mắm… rồi trộn đều. Tiếp theo, cho tất cả vào cối xay nhuyễn, thêm chút mỡ rồi vo thành từng lát rồi hấp chín. Khi ăn sẽ thấy vị đặc trưng, vị ngọt của cá, ghẹ cộng với mùi thơm của ngò băm, tỏi phi, ớt thái nhỏ khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.

8. Bánh thốt nốt đặc sản Hà Tiên

Thật tiếc nếu du khách không ăn bánh thốt nốt – một đặc sản Hà Tiên khi đến với vùng đất này. Bánh thốt nốt có vị ngọt đậm đà của thốt nốt chín, vị thơm của hạt gạo và vị béo của nước cốt dừa. Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt có 4 loại chính: bột gạo, bột trái thốt nốt, đường thốt nốt, một chút nước cốt dừa và dừa nạo.

Trái thốt nốt chín, gọt vỏ, xay lấy bột. Sau đó trộn với bột gạo và đường thốt nốt, để bột nở khoảng nửa tiếng rồi lấy ra nặn bánh. Bánh thốt nốt chín kỹ có màu vàng nâu, dậy mùi thơm của đường bột, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường thốt nốt. Ngay khi lấy bánh ra khỏi tủ hấp, bánh đã chín đều, thơm phức khiến thực khách muốn ăn ngay.

9. Nước mắm Phú Quốc – Đặc sản Hà Tiên mua về làm quà

Nước mắm Phú Quốc là một trong những loại nước mắm rất nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Loại cá nào cũng có thể dùng để làm nước mắm, nhưng với các cơ sở sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng loại cá cơm làm nguyên liệu. Vùng biển quanh đảo Phú Quốc có nhiều rong biển và sinh vật phù du làm thức ăn cho cá cơm nên nguồn lợi cá cơm rất dồi dào.

Điểm khác biệt chính của nước mắm Phú Quốc là màu cánh gián đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên chứ không phải pha trộn như những nơi khác. Màu cánh gián có được bằng cách ủ xác cá tươi trong thùng gỗ tới 12 tháng. Người ta trộn giữa 2 hoặc 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu thì độ đạm càng cao nhưng nước mắm kém thơm và có màu sậm. Người ta còn chôn nước mắm vài năm, màu nước mắm chuyển sang màu đen, gọi là nước mắm gạo. Đây là một trong những đặc sản Hà Tiên làm quà mà được nhiều du khách chọn lựa mua về để biếu cho người thân bạn bè.

10. Tôm khô

Tôm khô Hà Tiên được chế biến từ tôm sông, tôm biển được thu hoạch từ các đầm nước mặn của vịnh Thái Lan và Hồ Đông. Trong những tháng mùa làm tôm khô, người dân ở Hà Tiên bận rộn lên bờ để thu gom tôm tươi. Sản lượng tôm giảm dần sau tháng Giêng hoặc sau Tết Nguyên đán, nhưng bù lại có nguồn tôm sú từ biển, đây là một dòng tôm lớn và màu sắc đẹp!

Theo những người làm nghề lâu năm, số lượng sản phẩm tôm khô nhiều hay ít phụ thuộc vào nguồn tôm đánh bắt được. Tuy nhiên, dù chọn loại tôm nào thì tiêu chuẩn tôm tươi luôn quan trọng nhất. Tôm phải có vỏ cứng, dày, còn sống vài giờ sau khi vớt ra khỏi nước để tôm chín sẽ có màu đỏ tự nhiên. Để món tôm khô không bị mặn và có mùi thơm đặc trưng, người nấu tôm phải canh lửa đều, nêm muối vừa ăn, vớt ra phơi khô đúng thời điểm. Đây cũng là một trong những món đặc sản Hà Tiên mà du khách không nên bỏ qua.

Trên đây không chỉ là món đặc sản Hà Tiên ngon, chất lượng mà còn là tài năng của người chế biến và là linh hồn của mỗi con người Hà Tiên. Thưởng thức những món ăn ngon mà chúng mình giới thiệu khiến chúng ta càng yêu thích hơn và khi đi xa, bạn sẽ luôn nhớ về mảnh đất cuối trời Tây Nam tổ quốc – thị xã Hà Tiên.

Đăng bởi: Hà Trần