Công thức làm kem que sữa dừa dẻo mịn không dăm đá

Công thức kem que sữa dừa này được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu gốc dừa như sữa dừa, nước cốt dừa và dừa bào tươi mà không cần dùng whiping cream hay máy đánh trứng. Thành phẩm tạo ra có kết cấu dẻo mịn, không dăm đá và cực kỳ thơm ngon, chuẩn hương vị kem dừa truyền thống.

Thành phần

80ml sữa tươi không đường 160ml nước cốt dừa coconut milk 160ml nước cốt dừa coconut cream 25g đường 100g sữa đặc 1/8 thìa cà phê muối 1 thìa vani 4g gelatin (2 lá gelatin 2g/lá hoặc 15g bột gelatin)
Dừa vụn khô hoặc dừa nạo tươi

Nước cốt dừa coconut milk hay còn gọi là sữa dừa có độ lỏng như sữa tươi. Còn nước cốt dừa coconut cream thì nó đặc sánh hơn và béo hơn sữa dừa. Mọi người có thể thay toàn bộ bằng coconut cream cũng được nhé.

Các bước làm kem que sữa dừa chuẩn công thức

1. Cho sữa tươi vào nồi và cho gelatin vào ngâm cho đến khi nở mềm ra. Sau đó bắc lên bếp và đun cho gelatin tan chảy.

2. Sau khi gelatin đã tan chảy hết thì cho thêm đường, nước cốt dừa coconut milk, sữa đặc, vani và một chút muối vào nồi. Khuấy nhẹ.

3. Tiếp theo, cho nước cốt dừa coconut cream và dừa vụn hoặc dừa nạo. Nước cốt dừa sẽ mang đến chất béo cho kem thay cho whipping cream.

4. Khuấy đều ở lửa trung bình trong khoảng 5-10 phút. Để nguội bớt.

5. Đổ phần sữa dừa vào khuôn làm kem que và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại.

6. Cẩn thận lấy kem que ra khỏi khuôn và thưởng thức!

Đăng bởi: Nguyễn Hồng Ân