Bún bò Huế có rất nhiều cách làm khác nhau, mỗi nơi lại có một hương vị riêng đặc trưng, tuy nhiên đậm đà nhất, chân chất và thể hiện đúng nét của món bún bò thì phải nhắc đến bún bò miền Trung, cụ thể là Huế. Bài viết sau đây chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách để nấu được món bún bò thơm ngon, đúng vị.

Hướng dẫn cách làm món bún bò Huế

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bắp bò: 500g – Gân bò: 300g – Giò móng heo: 1 chân trước – Xương ống: 500g – Mắm ruốc Huế – Sả, gừng – Hành khô, tỏi, ớt – Gia vị cần có: sa tế, đường, dầu hào, bột nêm, nước mắm – Bún tươi sợi lớn
– Rau sống gồm: rau thơm, giá sống, hành tươi, hoa chuối và rau ngổ, rau muống chẻ

Cách làm bún bò Huế

Đây là món ăn có hương vị riêng rất đặc trưng mà không phải vùng nào cũng có được, đó là hương vị cay nồng từ nước mắm ớt của người pha chế, hương thơm của hành ngò sau khi bỏ vào bún và vị “ngọt từ xương” của xương bò sau khi nấu hòa quyện lại với nhau làm nên một tô bún bò đậm đà khó quên cũng như con người ở đây vậy.

Nếu đang tìm một công thức nấu bún bò Huế đặc trưng thì hay xem qua hướng dẫn này nhé các bạn

Bún bò Huế món ăn đặc trưng của người Huế

Bước 1:

Rửa sạch các nguyên liệu thịt, giờ, sau đó chặt miếng lớn, Đem ướp với hành tỏi băm, gừng băm nhuyễn, thêm 1 thìa mắm ruốc, 2 thìa bột nêm và 1 thìa đường. Ướp thịt 20 phút để gia vị thấm đậm đà.

Bước 2:

Tiếp theo, cuộn thịt bắp và gân lại, dùng dây buộc, cố định thịt thành miếng tròn và cho vào nồi áp suất nấu cho thật mềm cùng với vài nhánh sả đập dập. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể ninh thịt bắp và gân, nhưng cần thời gian khá lâu, khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Chú ý: Thịt heo nhanh chín hơn nên bạn có thể luộc thịt bò trước cho chín rồi luộc thịt heo sau nhé!

Hướng dẫn chế biến bún bò Huế

Bước 3:

Sau khi luộc chín thịt thì cho xương vào hầm lấy nước dùng. Còn gân bò và bắp bò đem xả sạch và cắt miếng vừa ăn. Gân bò đem ướp sơ.
Cho gân vừa ướp và sả, gừng đập dập vào nước dùng, tiếp tục ninh chín.

Bước 4:

Hướng dẫn chế biến

Thịt bắp bò và thịt heo vớt ra, cắt miếng và để riêng. Còn phần gân vẫn tiếp tục ninh nhừ.

Bước 5:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu hào vào làm nóng và phi thơm hành tỏi băm và sả, cho 1 thìa ớt bột vào và nhanh chóng cho thêm 1 thìa mắm ruốc vào chung. Tắt bếp và khuấy đều. Nhanh tay đổ vào nước dùng để tạo màu và vị cho nước hầm xương thêm hấp dẫn.

Bún tươi cho ra đĩa và các loại rau đem rừa, xả nước ráo và đặt lên bàn.

Sau khi trải qua các bước như trên chúng ta đã có được món bún bò ngon đúng điệu cho cả gia đình rồi. Các bạn biết món bún bò Huế này đã được liệt vào trong 50 món ngon trên thế giới đấy. Nếu bạn tự tay nấu cho cả gia đình hoặc đãi bạn bè bằng món ngon này thì thật tuyệt vời phải không nào! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!