Ẩm thực Nhật Bản qua các món ăn đường phố
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng về sự tỉ mỉ, luôn làm hài lòng cả vị giác và thị giác của những du khách sành ăn. Ẩm thực đường phố Nhật Bản cũng không ngoại lệ và cũng mang những nét đặc trưng riêng. Không giống như những món ăn được trang trí tỉ mỉ trong các nhà hàng sang trọng, ẩm thực đường phố mang hơi thở của cuộc sống bình dị của người dân xứ sở hoa anh đào. Nó sẵn sàng làm hài lòng bất kỳ du khách nào khi dạo bước qua các con phố. Trong bài viết này, Toidi sẽ giới thiệu một số món ăn đường phố đáng thử khi đến Nhật Bản, cùng tìm hiểu văn hóa ẩm thực qua chúng nhé. Cùng Toidi khám phá ngay nhé!
THỰC PHẨM NHẬT BẢN QUA ĐƯỜNG THỨC ĂN
Một số nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản:
Nhật Bản được chia thành các vùng địa lý riêng biệt, mỗi vùng đều phát triển những truyền thống ẩm thực độc đáo của riêng mình. Nhờ đó, khách du lịch có thể dễ dàng trải nghiệm ẩm thực các vùng miền, cảm nhận sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Nhật Bản khi di chuyển từ vùng này sang vùng khác.
1. Takoyaki – món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản
Takoyaki có vỏ được làm từ bột mì, bên trong thường là những miếng bạch tuộc nhỏ, tempura, hành lá và gừng ngâm chua, được chiên trong khuôn tròn cho đến khi vàng, sau đó ăn kèm với sốt mayonnaise
Lấy cảm hứng từ một món ăn gọi là akashiyaki, Takoyaki được phát minh vào năm 1935 bởi một trong những quán ăn đường phố của Osaka có tên là Tomekichi Endo.
Takoyaki – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản
Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ con phố nào ở Nhật Bản, nhưng nếu có thể, hãy đến Dobontori, Osaka – quê hương của Takoyaki để có trải nghiệm Takoyaki tuyệt vời nhất.
2. Yakitori
Yakitori là những miếng gà được chặt nhỏ, xiên vào que tre cùng loại rồi nướng trên bếp than hồng. Gà được tẩm ướp kỹ lưỡng với nước sốt đặc trưng bao gồm rượu sake, rượu mirin, nước tương và đường. Bên cạnh đó, phần làm nên sức hấp dẫn của món ăn này chính là phần gia vị. Có nhiều loại gia vị bạn có thể yêu cầu người bán thêm vào, chẳng hạn như sansho (hạt tiêu Nhật Bản), shichimi togarashi (ớt bột) và ichimi togarashi (ớt đơn).
Món ăn hoàn hảo cho ngày se lạnh, hương vị đậm đà và một chút cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ làm thỏa mãn cơn thèm thuồng của bạn.
Gợi ý: Ghé thăm Omoide Yokocho (Ngõ Nhớ hay Ngõ Piss) ở Shinjuku, Tokyo, nơi có nhiều quầy yakitori ngon.
Yakitori – gà xiên nướng (Ảnh: Văn hóa ẩm thực Nhật Bản)
3. Yakisoba
Yakisoba là món mì được xào với các loại rau như bắp cải, giá đỗ và thịt lợn thái mỏng, thêm vào một loại nước sốt đặc biệt. Yakisoba được phủ lên trên các thành phần khác như vẩy cá ngừ khô, gừng ngâm chua, rong biển khô, sốt mayonnaise Nhật Bản và đôi khi có cả trứng chiên. Yakisoba rất phổ biến vì giá cả phải chăng và ngon, bạn có thể ăn nó như một món ăn nhẹ mỗi khi vội vàng. Tại Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức Yakisoba tại các lễ hội, siêu thị tiện lợi và nhà hàng Okonomiyaki.
Yakisoba (Ảnh: Văn hóa ẩm thực Nhật Bản)
4. Ikayaki – món ăn độc đáo mà chỉ ẩm thực Nhật Bản mới có
Ikayaki là mực nguyên con hoặc cắt lát, thường được cắt bỏ xúc tu, mực được phủ một lớp nước tương ngọt sau đó nướng trên than hồng. Nhâm nhi miếng mực giòn rụm dạo phố, quả là một trải nghiệm thú vị không nơi nào có được.
Bạn có thể thử ở các khu chợ hải sản nổi tiếng như chợ Nishiki, chợ Fushimi Inari (Kyoto).
Ikayaki (Ảnh: Văn hóa ẩm thực Nhật Bản)
5. Taiyaki – trải nghiệm sự ngọt ngào của ẩm thực Nhật Bản
Là món ăn dành cho những tín đồ hảo ngọt, bánh cá Taiyaki có nhiều loại nhân như đậu đỏ, kem sữa trứng, phô mai, matcha, socola, … Bạn có thể xem món bánh cá đặc trưng của Nhật Bản này. Ở bất kỳ thị trường nào, hãy đến và cảm nhận.
Bánh cá Taiyaki – Ảnh chụp từ đoàn du lịch Toidi Japan 2019
6. Okonomiyaki
Okonomiyaki là một món bánh xèo Nhật Bản áp chảo với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Tên bánh được ghép lại okonomi có nghĩa là “những gì bạn thích / muốn” và yaki Có nghĩa là nấu ăn. (ví dụ: “yaki” trong tên món ăn yakitori– gà nướng và yakisoba – mì đã nấu chín). Được du khách nước ngoài gọi là bánh xèo Nhật Bản, bánh okonomiyaki có phần nhân làm từ bột khoai tây nghiền, thường có nhân hành lá, thịt, bạch tuộc, mực, tôm và rau. Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể khác nhau.
Món ăn này còn được mệnh danh là “linh hồn của Osaka”, bạn hãy đến đây để thử món ăn tuyệt vời này nhé. Ngoài ra, vùng Kansai hay Hiroshima cũng rất nổi tiếng với món ăn này.
Okonomiyaki – Ảnh chụp từ nhóm Toidi đi du lịch Nhật Bản 2019
7. Imagawayaki
Đối với những ai yêu thích sự ngọt ngào, Imagawayaki là món nhất định phải thử khi đến Nhật Bản. Loại bánh mềm này được làm từ bột mì, đường và trứng. Tất cả các nguyên liệu trộn đều thành đế bánh, sau đó đem nướng thành hình tròn. Nhân bánh được làm từ sô cô la ngọt ngào, sữa trứng hoặc bột đậu đỏ, khiến Imagawayaki trở thành một món tráng miệng tuyệt vời.
Để thưởng thức Imagawayaki, bạn có thể đến trung tâm thành phố Shinjuku, Tokyo, nơi có vô số quầy hàng ngoài trời bày bán món ăn này.
Imagawayaki – Bài ảnh: Văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Trên đây là tất cả những chia sẻ từ chuyên gia Toidi về văn hóa ẩm thực Nhật Bản qua các món ăn đường phố, hy vọng bài viết này sẽ là lời khuyên hữu ích cho bạn khi đi du lịch và trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản. Sao chép. Với hơn 20 kinh nghiệm đi Nhật, trưởng nhóm Toidi luôn biết những địa chỉ ăn ngon với giá cả phải chăng, đảm bảo trải nghiệm văn hóa bản địa. Quan trọng hơn, ngoài việc được hướng dẫn các điểm ăn ngon, nếu tham gia chương trình tour của Toidi, bạn có thể trải nghiệm cuộc sống như người Nhật khi đi du lịch và ở như người Nhật. Bên cạnh đó, đi tour cũng không bắt buộc phải mua sắm nên bạn luôn có thể chủ động đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu của mình.
Nếu bạn là một tín đồ của ngành F&B, hãy tham gia chương trình Semi Self-help Trips do Toidi tổ chức. Tự do ăn uống, tự do khám phá mà vẫn giữ được nét bản địa nguyên bản. Xem các chương trình Toidi’s Team to Japan tại đây!
Lập team đi Nhật Bản tự túc
Đăng bởi: Phạm Tùng Psc
