Kiến Vàng Trộn đu đủ Xanh - Món ăn Ngon, Lạ Của Vùng đất Gia Lai
Kiến vàng trộn đu đủ xanh hay còn biết với cái tên “Cà sóc” của Gia Lai là một món ăn dân dã, lạ miệng của đồng bào Jrai, Bahnar ở vùng “chảo lửa” Krông Pa và chốn núi rừng Kbang. Mới nghe ắc hẳn có nhiều bạn sẽ thấy hơi ghê ghê nhưng hãy theo chân Thiên Nhân để tìm hiểu món ăn cực kỳ hoang dã này nhé. Nếu đặt chân đến Tây Nguyên, thì hẳn bạn nên thử nếm thử đặc sản muối kiến vàng ở vùng chảo lửa Krông Pa nhưng cảm giác được chứng kiến cảnh người đồng bào sơ chế kiến vàng thật là tuyệt vời.
Mùa khô là mùa săn kiến vàng vì vào mùa này kiến làm tổ rất nhiều. Đặc biệt ở Gia Lai bạn có thể thấy kiến vàng ở bất cứ nơi nào ở cây mít, cây trứng cá,… Kiến vàng mùa này rất béo, thơm tho, sạch sẽ so với mùa mưa. Ăn thử một lần, bạn sẽ cảm nhận được cái vị chua chua thanh đọng trên đầu lưỡi, rồi tan dần thành vị ngọt ở cuống họng.
Được biết kiến vàng có thể chế biến thành nhiều món ngon từ món canh kiến vàng, muối ớt ăn cùng cơm hay chấm thịt bò khô, kiến vàng rang trộn với lá é. Nhưng món ăn đơn giản mà ai cũng thích đó là món ăn kiến vàng trộn đu đủ xanh hay là món cà sóc.
Cách làm món ăn này:
Ban đầu người ta sẽ gọt trái đu đủ xanh thành các sợi nhỏ trộn với kiến vàng còn sống. Sau đó dùng chày giã thật nhuyễn. Để thêm độ bùi của món ăn này, bạn có thể thêm nhiều lá é và nhiều ớt tươi. Món ăn hoàn thành chưa đầy 10 phút chế biến, đã có ngay một tô kiến vàng trộn đu đủ xanh thơm ngon rồi nhé.
Cách ăn món kiến vàng trộn đu đủ xanh
Để món ăn trở nên ngon hơn, theo thói quen thì ai cũng dùng tay bốc từng nhúm để thưởng thức. Có thể cảm nhận rất rõ cái vị chan chát của đu đủ hòa với vị chua thanh của kiến vàng hòa với vị cay xè của ớt và vị thơm bùi của lá é. Bốc một nhúm ăn thử, món ăn hứa hẹn sẽ khiến thực khách muốn bốc thêm lần hai,ba,…cho tới khi cái tô không còn gì để ăn.
Điều thú vị của món đu đủ trộn kiến vàng là người ta chỉ ăn vào buổi trưa. Vì sau khi làm rẫy mệt mỏi, hay sau lễ hội ở buôn làng, món đu đủ trộn kiến vàng có thể giải rượu, giải nhiệt rất hiệu quả. Quả thiên nhiên thật kỳ diệu, đã tạo ra cái món vừa khoái khẩu vừa đơn giản đậm chất hoang dã cho đồng bào ở chốn đại ngàn Đông Trường Sơn này.
Đăng bởi: Dương Lâm Nguyệt
