Người ta đến với đảo ngọc Phú Quốc phần nhiều vì cảnh đẹp và những khu nghỉ dưỡng cao cấp hàng đầu và tất nhiên còn vì thế giới ẩm thực phong phú của nơi đây. Và bún quậy là một “công thần” góp công lớn để làm nên sức hút của ẩm thực Phú Quốc. Bạn đã biết đến bún quật Phú Quốc thần thánh chưa? Nếu còn đang “quay cuồng trong mơ hồ” thì cùng theo chân Yeah Travel khám phá đặc sản bún quậy của Phú Quốc và những địa chỉ quán ăn, nhà hàng bún quậy chất lượng nhé.

1. Bún quậy – món ngon với cách thức chế biến kì lạ

bún quậy – đặc sản “thế hệ mới” và top nhà hàng ngon tại phú quốc 2020

Theo người dân địa phương, nguyên bản của bún quậy Phú Quốc là bún tôm miền Trung (bún tôm Bình Định) gồm tôm giã nhuyễn dùng với bún và nước dùng), rất được người dân Phú Quốc ưa chuộng (Nguồn ảnh: Internet)

Về sau món ăn được biến tấu để phù hợp khẩu vị và sở thích của người Phú Quốc. Người ta thay tôm giã bằng chả cá thu, chả tôm xay nhuyễn cùng mực tươi. Bún được dùng cũng phải là bún tươi, ăn đến đâu làm đến đó, chính vì vậy mà ta có cảm giác sợi bún thơm mùi gạo hơn rất nhiều (Nguồn ảnh: Internet)

Điểm đặc biệt nhất của tô bún quậy Phú Quốc chính là cách chế biến. Thay vì viên tròn thì người ta dùng muỗng miết chả tôm, chả cá thu vào thành bát, thêm hành lá cắt nhỏ, gia vị rồi chan nước dùng nóng để làm chín. Nước dùng bún cũng chẳng phải ninh từ xương mà là nước luộc hải sản cùng nước trần bún (Nguồn ảnh: Internet)

Bún quậy còn có một tên khác là bún tươi Phú Quốc mà “tươi” ở đây không chỉ để nói về bún hay hải sản mà còn là cả nước chấm. Thấu hiểu mỗi thực khách có một sở thích khác nhau nên nhà hàng để khách tự mình pha nước chấm. Quầy nước chấm có đủ loại nguyên liệu: gia vị, đường, ớt, quất… để khách hàng tự nêm nếm theo sở thích của mình (Nguồn ảnh: Internet)

Khi thưởng thức bún quậy, thực khách có thể chan thêm một chút nước chấm vào tô cho đậm vị. Ban đầu khi nghe việc dùng nước trần bún làm nước dùng nhiều người e ngại và lo rằng bát bún sẽ rất “nhạt nhẽo” nhưng đến khi thử rồi mới thấy sai. Nước dùng tuy thanh nhưng vẫn có được độ ngọt, độ đậm vừa phải đủ để thực khách “nhớ mãi không quên” (Nguồn ảnh: Internet)

2. Những quán bún quậy có tiếng tại Phú Quốc

Trong những năm vừa qua, người dân Phú Quốc đã chứng kiến sự bùng nổ trong số lượng các quán bún quậy tại quê hương của mình. “Buôn có bạn, bán có phường” người ta thấy quán bún quậy xuất hiện khắp nơi, tuy nhiên nói về quán ngon thực sự thì không phải ai cũng biết.

Để “cuộc gặp gỡ” của bạn cùng bún quậy “thần thánh” diễn ra thật thuận lợi, đây là danh sách những quán ăn, nhà hàng chất lượng tại Phú Quốc:

Bún quậy Kiến Xây

Địa chỉ: Cơ sở 1 – 28 Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Cơ sở 2 – 34 Đường 30 Tháng 4, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Cơ sở 3 – Hẻm 222 Trần Phú, Dương Đông, Phú Quốc

Giờ mở cửa: 7h – 23h45

Bún quậy Kiến Xây có lẽ là cái tên nổi tiếng nhất, gắn liền với sự hình thành và phát triển của bún quậy Phú Quốc. Từ cơ sở gốc ban đầu, hiện nay Kiến Xây đã sở hữu một chuỗi quán ăn gồm 3 cơ sở tại Phú Quốc, một cơ sở ở Kiên Giang và một ở thành phố Hồ Chí Minh.

Bún quậy Kiến Xây giờ đây đã được “hiện đại hóa”, quán được đầu tư về không gian, khách đến gọi món và nhận thẻ bàn, phục vụ cũng vì vậy mà nhanh chóng và chuyên nghiệp (Nguồn ảnh: Internet)

Không gian quán rộng rãi và sạch sẽ, nếu bạn đi theo nhóm đông thì cũng không lo thiếu chỗ (Nguồn ảnh: Internet)

Người ta bảo bún quậy nhất định phải rắc thêm tiêu, vị thơm cay của tiêu sẽ giúp kích thích vị giác, bớt đi vị tanh vốn có của hải sản (Nguồn ảnh: Internet)

Bún quậy Thanh Tùng

Địa chỉ: Cơ sở 1 – Tổ 1, ấp Dương Tơ, xã Dương Tơ, Phú Quốc

Cơ sở 2 – Số 77, đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Giờ mở cửa: 6h – 23h (Cơ sở 1)

6h – 24h ( Cơ sở 2)

Cùng với bún quậy Kiến Xây thì bún quậy Thanh Hùng cũng là thương hiệu được người dân và du khách tìm đến khi muốn thưởng thức món bún đặc biệt của Phú Quốc. Theo nhiều thực khách từng thưởng thức bún quậy của cả hai quán thì bún tươi của Thanh Hùng to và dày hơn trong khi sợi bún của Kiến Xây tương đối mảnh.

Cơ sở 2 của bún quậy Thanh Hùng có vị trí mặt tiền, dễ tìm thấy và không gian rộng, thích hợp cả với đoàn du lịch (Nguồn ảnh: Internet)

Bát bún đầy “ú ụ” nhìn thấy thôi cũng thấy no “ná thở” rồi (Nguồn ảnh: Internet)

Bên cạnh các topping truyền thống bạn có thể lựa chọn thêm thịt bò cho bát bún của mình (Nguồn ảnh: Internet)

Các quán bún quậy tại Phú Quốc thường bán từ sáng sớm đến tối muộn đơn giản vì 24h của một ngày, người ta luôn sẵn sàng để thưởng thức tô bún nóng hổi, thơm lừng của phố biển. Nếu như có dịp ghé thăm đảo Ngọc thì hãy dành một chút thời gian của bạn để thưởng thức bún quậy nhé và hãy chia sẻ cùng chúng mình cảm nghĩ của bạn về món ăn độc đáo này nhé.

Đăng bởi: Liêm Lường