Hôm nay, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn một món ăn vô cùng đơn giản mà lại cực kì ngon và hấp dẫn, vô cùng thích hợp để đổi món cho gia đình. Cùng theo dõi Cách làm bún cá thơm ngon hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún cá thơm ngon

1 con cá lóc khoảng 1kg.
500g xương heo
50g sả băm
300g củ ngải bún
2 quả ớt
1 củ tỏi
1 quả chanh
4 thìa canh mắm ruốc
100g bột nghệ
100g nghệ tươi
4 thìa canh nước mắm
300ml giấm ăn
Gia vị nêm nếm kèm: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
Rau sống: bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau muống, húng cây…
1kg bún tươi

Cách nấu bún cá ngon mê li

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế xương heo bằng cách rửa sạch với nước, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng 10 phút rồi dùng muỗng lọc bỏ hết bọt nổi lên để nước được trong hơn.

Về phần cá lóc, bạn đem đi đánh sạch vảy, bỏ ruột và mang rồi dùng muối + giấm chà lên thân cá để rửa cho sạch nhớt. Cuối cùng, rửa sạch lại lần nữa với nước rồi vớt ra để cho ráo.

Nghệ tươi, củ ngải bún và sả rửa sạch. Sau đó bạn đem sả cắt khúc và đập dập, ngải bún và nghệ tươi thì đem giã nhuyễn và hòa với nước lọc, có thể dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ xác đi.

Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối và đem nướng cho thơm, sau đó dùng rây lọc lại cho bớt cặn và để gọn ra một bát khác.

Bước 2: Chế biến cá

Cá sau khi làm sạc ở bước 1, bạn đem đi luộc chín trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, vớt ra, chờ cá nguội bớt thì tách bỏ xương, lấy phần thịt cá rồi đem ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút để thịt cá được đậm đà hơn. Sau khi ướp xong, tiếp tục cho lên chảo xào cho nóng và ngấm gia vị.

Nước luộc cá thì bạn giữ lại và đổ vào nồi xương heo đang ninh để giúp cách nấu nước lèo bún cá ngon hơn, chuẩn vị hơn. Cuối cùng, bạn có thể cho sả đã được đập dập vào để nước dùng thanh hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng bún cá Châu Đốc

Đun nồi nước dùng đế khi sôi, bạn cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi đã chế biến ở các bước trên vào. Tiếp tục công đoạn nấu sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm

Để món bún cá ngon hơn thì bạn cần có một bát nước chấm tuyệt đỉnh. Bạn có thể pha theo công thức: hòa nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 5: Trình bày

Sau khi nước dùng đã được, bạn cho bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, sau đó xếp lần lượt phần thịt cá ở trên tô cùng vài khoanh ớt, rau sống và một chút tiêu xay lên trên. Khi ăn hãy nêm chút nước mắm để tô bún cá đậm đà hơn nhé.